{"id":11001,"date":"2024-01-09T08:05:20","date_gmt":"2024-01-09T07:05:20","guid":{"rendered":"https:\/\/sklep.alablaboratoria.pl\/centrum-wiedzy\/?p=11001"},"modified":"2024-01-09T08:05:20","modified_gmt":"2024-01-09T07:05:20","slug":"nikiel-zrodla-w-diecie-znaczenie-dla-organizmu-wchlanianie-metabolizm-i-wydalanie-niklu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/nikiel-zrodla-w-diecie-znaczenie-dla-organizmu-wchlanianie-metabolizm-i-wydalanie-niklu\/","title":{"rendered":"Nikiel – \u017ar\u00f3d\u0142a w diecie, znaczenie dla organizmu, wch\u0142anianie, metabolizm"},"content":{"rendered":"\n

Spis tre\u015bci<\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Nikiel – znaczenie dla organizmu cz\u0142owieka<\/a><\/li>\n\n\n\n
  2. Wch\u0142anianie, metabolizm i wydalanie niklu z organizmu cz\u0142owieka<\/a><\/li>\n\n\n\n
  3. Spo\u017cycie z diet\u0105 – dawki zalecane, \u017ar\u00f3d\u0142a niklu w pokarmach<\/a><\/li>\n\n\n\n
  4. Suplementy diety – dodatkowe \u017ar\u00f3d\u0142o niklu<\/a><\/li>\n\n\n\n
  5. Skutki spo\u017cywania nadmiernych dawek niklu<\/a><\/li>\n\n\n\n
  6. Alergia na nikiel<\/a><\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    Nikiel <\/strong>to ciekawy pierwiastek, kt\u00f3ry znany jest g\u0142\u00f3wnie ze swojego toksycznego dzia\u0142ania na organizm cz\u0142owieka. Nale\u017cy to tzw. metali ci\u0119\u017ckich<\/strong> i w \u015brodowisku naturalnym wyst\u0119puje w ma\u0142ych ilo\u015bciach, gdzie jest obecny g\u0142\u00f3wnie w glebie. Jednak szerokie zastosowanie niklu w przemy\u015ble doprowadzi\u0142o do ska\u017cenia \u015brodowiska tym pierwiastkiem i nara\u017cenia zdrowia cz\u0142owieka na jego negatywny wp\u0142yw. Szczeg\u00f3lnie gro\u017ane jest nara\u017cenie zawodowe. Osoby niezwi\u0105zane z przemys\u0142em mog\u0105 cierpie\u0107 na alergie<\/strong>, g\u0142\u00f3wnie sk\u00f3rne, wywo\u0142ane przez nikiel.<\/p>\n\n\n\n

    Nikiel – znaczenie dla organizmu cz\u0142owieka<\/h2>\n\n\n\n

    Znaczenie niklu dla organizmu cz\u0142owieka nie jest do ko\u0144ca wyja\u015bnione<\/strong>. Prawdopodobnie, jako pierwiastek \u015bladowy, mo\u017ce by\u0107 kofaktorem lub sk\u0142adnikiem enzym\u00f3w bior\u0105cych udzia\u0142 w reakcjach hydrolizy, redoks<\/a> oraz w ekspresji gen\u00f3w<\/strong>. Postuluje si\u0119 r\u00f3wnie\u017c udzia\u0142 niklu we wch\u0142anianiu i metabolizmie \u017celaza. Mo\u017ce wchodzi\u0107 w interakcje ze szlakiem syntezy metioniny z homocysteiny. Obserwacja szczur\u00f3w pozbawionych niklu przynosi informacj\u0119 o ich op\u00f3\u017anionym wzro\u015bcie, upo\u015bledzeniu metabolizmu glukozy i niskim st\u0119\u017ceniu hemoglobiny.<\/p>\n\n\n\n

    Nie przeprowadzono do tej pory bada\u0144 okre\u015blaj\u0105cych biologiczn\u0105 rol\u0119 niklu u zwierz\u0105t wy\u017cszych i u ludzi.<\/p>\n\n\n\n

    Wch\u0142anianie, metabolizm i wydalanie niklu z organizmu cz\u0142owieka<\/h2>\n\n\n\n

    Wch\u0142anianie niklu z diety jest bardzo ograniczone i w warunkach fizjologicznych wynosi mniej ni\u017c 10%. <\/strong>Na jego wch\u0142anianie ma wp\u0142yw obecno\u015b\u0107 niekt\u00f3rych pokarm\u00f3w, w tym kawy, herbaty, mleka, soku pomara\u0144czowego i witaminy C<\/a>. Badanie przeprowadzone ze stabilnym izotopem niklu u zdrowych ochotnik\u00f3w wykaza\u0142o, i\u017c szczyt st\u0119\u017cenia niklu osi\u0105gany jest w osoczu pomi\u0119dzy 1,5 a 2,5 godzin\u0105 po jego spo\u017cyciu. Nikiel jest nast\u0119pnie transportowany przez krew w po\u0142\u0105czeniu z albuminami, docieraj\u0105c do wielu narz\u0105d\u00f3w. Nie odnotowano gromadzenia si\u0119 niklu w \u017cadnych tkankach, stosunkowo wy\u017csze st\u0119\u017cenie tego pierwiastka wyst\u0119puje w tarczycy i nadnerczach<\/a>.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Nikiel, kt\u00f3ry nie wch\u0142on\u0105\u0142 si\u0119 z przewodu pokarmowego, wydalany jest z ka\u0142em i jest to wi\u0119kszo\u015b\u0107 spo\u017cytego pierwiastka. Wi\u0119kszo\u015b\u0107 wch\u0142oni\u0119tego niklu wydalana jest z moczem, niewielkie ilo\u015bci z potem i \u017c\u00f3\u0142ci\u0105.<\/p>\n\n\n\n

    \"badanie<\/a><\/figure>\n\n\n\n

    Spo\u017cycie z diet\u0105 – dawki zalecane, \u017ar\u00f3d\u0142a niklu w pokarmach<\/h2>\n\n\n\n

    Jak wspomniano wy\u017cej, nie ma bada\u0144 dotycz\u0105cych roli biologicznej niklu w organizmie cz\u0142owieka, dlatego nie ustalono rekomendowanego spo\u017cycia tego pierwiastka, \u015bredniego zapotrzebowania czy szacunkowego \u015bredniego zapotrzebowania<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

    \u0179r\u00f3d\u0142em niklu w diecie s\u0105 ro\u015bliny \u2013 warzywa i zio\u0142a \u2013 kt\u00f3re wch\u0142aniaj\u0105 nikiel z gleby<\/strong>. Ilo\u015b\u0107 niklu w tych pokarmach zale\u017cy od zawarto\u015bci pierwiastka w glebie, kt\u00f3ra mo\u017ce by\u0107 r\u00f3\u017cna. Efektem takiego stanu rzeczy jest to, i\u017c te same gatunki ro\u015blin mog\u0105 zawiera\u0107 r\u00f3\u017cne ilo\u015bci niklu. Znana jest praca badawcza okre\u015blaj\u0105ca zawarto\u015b\u0107 niklu w pokrzywie zwyczajnej (u\u017cywanej w zio\u0142olecznictwie) na terenie wojew\u00f3dztwa \u015bl\u0105skiego, w kt\u00f3rej stwierdzono, i\u017c \u015brednia zawarto\u015b\u0107 tego pierwiastka w pr\u00f3bkach ro\u015blin zebranych na terenach le\u015bnych wynosi\u0142a 6,71 \u03bcg\/g, a w pr\u00f3bkach zebranych w terenie miejskim, w Czechowicach-Dziedzicach \u2013 4,54 \u03bcg\/g.<\/p>\n\n\n\n

    Gotowanie potraw o odczynie kwa\u015bnym w naczyniach ze stali nierdzewnej mo\u017ce zwi\u0119ksza\u0107 zawarto\u015b\u0107 niklu w pokarmach.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Wch\u0142anianie niklu z przewodu pokarmowego ogranicza \u017celazo<\/a> (konkuruje z niklem o wch\u0142anianie) i \u2013 po\u015brednio \u2013 witamina C, kt\u00f3ra zwi\u0119ksza wch\u0142anianie \u017celaza.<\/p>\n\n\n\n

    G\u0142\u00f3wne \u017ar\u00f3d\u0142a niklu w diecie to:<\/strong><\/p>\n\n\n\n