{"id":11902,"date":"2024-02-09T08:01:33","date_gmt":"2024-02-09T07:01:33","guid":{"rendered":"https:\/\/sklep.alablaboratoria.pl\/centrum-wiedzy\/?p=11902"},"modified":"2024-02-09T08:01:33","modified_gmt":"2024-02-09T07:01:33","slug":"nietolerancja-histaminy-cz-1-czym-jest-histamina-jakie-sa-jej-zrodla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/nietolerancja-histaminy-cz-1-czym-jest-histamina-jakie-sa-jej-zrodla\/","title":{"rendered":"Nietolerancja histaminy cz. 1 &#8211; czym jest histamina, jakie s\u0105 jej \u017ar\u00f3d\u0142a?"},"content":{"rendered":"\n<p><em><strong>Poni\u017cszy artyku\u0142 jest zapisem webinaru (cz\u0119\u015b\u0107 1), kt\u00f3ry odby\u0142 si\u0119<\/strong><\/em><strong><em> 14.05.2018 r.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>W roli g\u0142\u00f3wnego eksperta wyst\u0105pi\u0142 dr Miros\u0142aw Mastej, kt\u00f3rego do\u015bwiadczenie i wiedza w obszarze nietolerancji histaminy stanowi\u0142y kluczowy element tego wydarzenia.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<div class=\"youtube-embed\" data-video_id=\"SwYbwBofivs\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Nietolerancja Histaminy HIT  - RELACJA Z WEBINARIUM\" width=\"696\" height=\"392\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/SwYbwBofivs?feature=oembed&#038;enablejsapi=1\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>Spis tre\u015bci<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"#h1\">Historia histaminy<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#h2\">Sk\u0105d histamina w rybach?<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#h3\">Histamina w medycynie<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#h4\">Objawy nietolerancji histaminy i jej diagnostyka<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#h5\">St\u0119\u017cenie histaminy w krwi<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#h6\">Proces powstawania histaminy<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#h7\">Mechanizmy obronne w organizmie ludzkim<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#h8\">Normy histaminy w produktach spo\u017cywczych<\/a><\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h1\">Historia histaminy<\/h2>\n\n\n\n<p>Historia <strong>nietolerancji histaminy<\/strong> si\u0119ga roku 1973, kiedy w Stanach Zjednoczonych odnotowano pseudoepidemi\u0119 zatrucia tu\u0144czykiem w puszkach. Zachorowa\u0142o wtedy 232 os\u00f3b, kt\u00f3re wymaga\u0142y hospitalizacji. Objawy pojawia\u0142y si\u0119 szybko po spo\u017cyciu produkt\u00f3w, co przyczyni\u0142o si\u0119 do szerokiego nag\u0142o\u015bnienia sprawy w mediach i wprowadzenia terminu &#8222;choroba makrelowa&#8221; lub &#8222;skombrotoksizm&#8221;, nawi\u0105zuj\u0105cego do rodziny ryb, do kt\u00f3rej nale\u017cy tu\u0144czyk.<\/p>\n\n\n\n<p>Pierwsze znane przypadki zatrucia rybami s\u0105 datowane na rok 1953, jednak w tamtym czasie nie \u0142\u0105czono ich z histamin\u0105. Wskazuje si\u0119 tak\u017ce na historyczne przypadki zatru\u0107 ostrygami, kt\u00f3re by\u0142y popularnym pokarmem w Stanach Zjednoczonych, a w Polsce znane by\u0142y ju\u017c od czas\u00f3w pierwszej drukowanej ksi\u0105\u017cki kucharskiej z 1682 roku autorstwa Stanis\u0142awa Czernieckiego.<\/p>\n\n\n\n<p>W latach 70-tych XX wieku rozwi\u0105zano zagadk\u0119 obecno\u015bci histaminy w rybach, co otworzy\u0142o nowe pytania dotycz\u0105ce pochodzenia tego zwi\u0105zku w przetworzonych produktach rybnych.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h2\">Sk\u0105d histamina w rybach?<\/h2>\n\n\n\n<p>Przyczyny nietolerancji histaminy zwi\u0105zane s\u0105 z <strong>bakteriami jelitowymi ryb<\/strong>, kt\u00f3re przetwarzaj\u0105 substancje w rybie, produkuj\u0105c histamin\u0119 w zwi\u0119kszonej ilo\u015bci. <strong>To w\u0142a\u015bnie histamina, identyczna z ludzk\u0105, jest odpowiedzialna za reakcje zatrucia. <\/strong>Stwierdzono, \u017ce ryby, kt\u00f3re nie s\u0105 szybko wyfiletowane po od\u0142owieniu, mog\u0105 zawiera\u0107 zwi\u0119kszon\u0105 ilo\u015b\u0107 histaminy, poniewa\u017c bakterie jelitowe ryb nie umieraj\u0105 i mog\u0105 si\u0119 nadal rozwija\u0107.<\/p>\n\n\n\n<p>W latach 70-tych XX wieku odkrycie to doprowadzi\u0142o do zmian w przemy\u015ble rybnym. Zmieniono system po\u0142ow\u00f3w i przetw\u00f3rstwa ryb, tak aby by\u0142y one filetowane ju\u017c na statkach, a nast\u0119pnie zamra\u017cane lub przetwarzane na konserwy, co mia\u0142o na celu ograniczenie wzrostu histaminy.<\/p>\n\n\n\n<p>Opr\u00f3cz ryb, zjawisko nadmiernej zawarto\u015bci histaminy zauwa\u017cono tak\u017ce w innych produktach spo\u017cywczych, zar\u00f3wno zwierz\u0119cych, jak i ro\u015blinnych, a tak\u017ce w napojach. Pozwoli\u0142o to zrozumie\u0107, \u017ce <strong>nietolerancja histaminy nie dotyczy tylko ryb<\/strong>, ale mo\u017ce obejmowa\u0107 szerszy zakres produkt\u00f3w \u017cywno\u015bciowych.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h3\">Histamina w medycynie<\/h2>\n\n\n\n<p>Histamina jest znana w medycynie od 1907 roku, a jej nazwa zosta\u0142a nadana w 1913 roku. Odkrycie jej roli we <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/anafilaksja\/\">wstrz\u0105sie anafilaktycznym<\/a> zosta\u0142o nagrodzone Nagrod\u0105 Nobla w 1932 roku. W 1957 roku otrzymano Nagrod\u0119 Nobla za prace nad lekami antyhistaminowymi. Polski uczony Leon Popielski wykaza\u0142 w 1940 roku, \u017ce histamina stymuluje wytwarzanie kwasu solnego w \u017co\u0142\u0105dku, co mia\u0142o du\u017ce znaczenie w leczeniu chor\u00f3b \u017co\u0142\u0105dka. W 1999 i 2000 roku odkryto receptory histaminy H3 i H4, kt\u00f3re odgrywaj\u0105 wa\u017cn\u0105 rol\u0119 w m\u00f3zgu. Ich odkrycie rzuci\u0142o nowe \u015bwiat\u0142o na dzia\u0142anie uspokajaj\u0105ce i senne lek\u00f3w przeciwhistaminowych.<\/p>\n\n\n\n<p>Przez d\u0142ugi czas nie po\u0142\u0105czono histaminy alergicznej z histamin\u0105 rybn\u0105, prawdopodobnie ze wzgl\u0119du na jej wielokierunkowe dzia\u0142anie, kt\u00f3re utrudnia\u0142o zrozumienie i po\u0142\u0105czenie tych dw\u00f3ch aspekt\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h4\">Objawy nietolerancji histaminy i jej diagnostyka<\/h2>\n\n\n\n<p>Histamina jest substancj\u0105, kt\u00f3ra <strong>dzia\u0142a na wiele narz\u0105d\u00f3w, powoduj\u0105c r\u00f3\u017cnorodne objawy<\/strong>. Mo\u017ce wywo\u0142ywa\u0107 \u015bwi\u0105d sk\u00f3ry, pokrzywk\u0119, zaczerwienienie sk\u00f3ry, b\u00f3l g\u0142owy, zaburzenia widzenia, biegunk\u0119, czy nudno\u015bci. Z powodu tej wielonarz\u0105dowej dzia\u0142alno\u015bci, diagnoza nadmiaru histaminy by\u0142a trudna i cz\u0119sto pomijana, a pacjenci byli kierowani do r\u00f3\u017cnych specjalist\u00f3w w zale\u017cno\u015bci od dominuj\u0105cych objaw\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n<p>W Stanach Zjednoczonych, oko\u0142o 5% zatru\u0107 pokarmowych jest zwi\u0105zanych z zatruciem histamin\u0105, pochodz\u0105c\u0105 z r\u00f3\u017cnych rodzaj\u00f3w po\u017cywienia. <strong>Histamina, w zale\u017cno\u015bci od aktywowanego receptora i lokalizacji tego receptora w organizmie, mo\u017ce powodowa\u0107 r\u00f3\u017cne objawy i dolegliwo\u015bci.<\/strong> Ten aspekt nietolerancji histaminy staje si\u0119 coraz bardziej rozpoznawalny w\u015br\u00f3d specjalist\u00f3w medycznych.<\/p>\n\n\n\n<p>Histamina mo\u017ce by\u0107 przyczyn\u0105 problem\u00f3w zdrowotnych u pacjent\u00f3w, kt\u00f3rzy przez lata nie otrzymywali w\u0142a\u015bciwej diagnozy. W takich przypadkach lekarze powinni rozwa\u017ca\u0107 nietolerancj\u0119 histaminy jako potencjaln\u0105 przyczyn\u0119 i przeprowadzi\u0107 odpowiednie badania dietetyczne. Nietolerancja histaminy wymaga pracy detektywistycznej, aby ustali\u0107, co pacjent spo\u017cywa na co dzie\u0144, co mo\u017ce prowadzi\u0107 do nadmiaru histaminy w organizmie.<\/p>\n\n\n\n<p>R\u00f3\u017cnorodno\u015b\u0107 objaw\u00f3w i szeroki zakres dzia\u0142ania histaminy w organizmie wyja\u015bnia, dlaczego zrozumienie i diagnoza nietolerancji histaminy by\u0142y trudne i wymaga\u0142y pog\u0142\u0119bionej wiedzy medycznej. <strong>Histamina wp\u0142ywa na wiele uk\u0142ad\u00f3w w organizmie, w tym na sk\u00f3r\u0119, uk\u0142ad sercowo-naczyniowy, nerwowy, pokarmowy, oddechowy i inne<\/strong>, co czyni j\u0105 wa\u017cnym czynnikiem w wielu dziedzinach medycyny.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h5\">St\u0119\u017cenie histaminy w krwi<\/h2>\n\n\n\n<p>Histamina jest substancj\u0105 chemiczn\u0105 obecn\u0105 w ludzkim organizmie, kt\u00f3rej st\u0119\u017cenie we krwi wyra\u017cane jest w nanogramach na mililitr.<strong> Normalne, zdrowe st\u0119\u017cenie histaminy to mniej ni\u017c 1 nanogram na mililitr. <\/strong>Zwi\u0119kszenie st\u0119\u017cenia histaminy w krwi wi\u0105\u017ce si\u0119 z nasileniem objaw\u00f3w, kt\u00f3re mog\u0105 by\u0107 r\u00f3\u017cnorodne w zale\u017cno\u015bci od poziomu histaminy.<\/p>\n\n\n\n<p>Przy st\u0119\u017ceniu histaminy mi\u0119dzy 1 a 2 nanogramami na mililitr pojawiaj\u0105 si\u0119 objawy zwi\u0119kszonego wydzielania soku \u017co\u0142\u0105dkowego, co mo\u017ce objawia\u0107 si\u0119 zgag\u0105 i nadkwa\u015bno\u015bci\u0105. Tego typu objawy niekoniecznie musz\u0105 by\u0107 zwi\u0105zane z refluksem, ale mog\u0105 wynika\u0107 ze wzrostu poziomu histaminy w organizmie, co prowadzi do zwi\u0119kszonej sekrecji kwasu solnego.<\/p>\n\n\n\n<p>Przy wy\u017cszych st\u0119\u017ceniach histaminy, w zakresie 3-5 nanogram\u00f3w na mililitr, mog\u0105 wyst\u0119powa\u0107 takie objawy jak przyspieszenie akcji serca, b\u00f3le g\u0142owy, zaczerwienienie sk\u00f3ry, pokrzywka, czy \u015bwi\u0105d. St\u0119\u017cenia w przedziale 6-8 nanogram\u00f3w na mililitr mog\u0105 prowadzi\u0107 do spadku ci\u015bnienia t\u0119tniczego, przypominaj\u0105c objawy wstrz\u0105su anafilaktycznego.<\/p>\n\n\n\n<p>Warto\u015bci st\u0119\u017cenia histaminy w zakresie 10-12 nanogram\u00f3w na mililitr mog\u0105 wywo\u0142ywa\u0107 skurcz oskrzeli, co obserwuje si\u0119 w napadach astmy oskrzelowej. Ekstremalnie wysokie st\u0119\u017cenia histaminy, rz\u0119du 100 nanogram\u00f3w na mililitr, mog\u0105 prowadzi\u0107 do zatrzymania akcji serca, co mo\u017ce by\u0107 przyczyn\u0105 zgonu w wstrz\u0105sie anafilaktycznym.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h6\">Proces powstawania histaminy<\/h2>\n\n\n\n<p>Histamina powstaje w organizmie przez proces dekarboksylacji histydyny, jednego z aminokwas\u00f3w buduj\u0105cych bia\u0142ka. Ta reakcja biochemiczna jest naturalna i powszechna, a histydyna jest aminokwasem egzogennym, co oznacza, \u017ce musi by\u0107 dostarczana z po\u017cywieniem. Wszystkie bia\u0142ka, zar\u00f3wno zwierz\u0119ce, jak i ro\u015blinne, zawieraj\u0105 histydyn\u0119.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Wiele produkt\u00f3w spo\u017cywczych, zw\u0142aszcza te starzone i fermentowane, takie jak sery, wina, piwa, czy szynki, zawiera bia\u0142ko i w zwi\u0105zku z tym mog\u0105 gromadzi\u0107 histamin\u0119 w procesie starzenia.<\/strong> \u015awie\u017ce produkty zazwyczaj maj\u0105 ni\u017csz\u0105 zawarto\u015b\u0107 histaminy ni\u017c te d\u0142ugo przechowywane.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h7\">Mechanizmy obronne w organizmie ludzkim<\/h2>\n\n\n\n<p>Organizm ludzki ma<strong> mechanizmy obronne, kt\u00f3re pomagaj\u0105 radzi\u0107 sobie z nadmiarem histaminy<\/strong>. Dwa g\u0142\u00f3wne enzymy rozk\u0142adaj\u0105ce histamin\u0119 to <strong>metylotransferaza histaminy<\/strong> (wewn\u0105trzkom\u00f3rkowy) i <strong>diaminooksydaza<\/strong> (zewn\u0105trzkom\u00f3rkowy). Enzym wewn\u0105trzkom\u00f3rkowy dzia\u0142a tylko w \u017cywych kom\u00f3rkach, natomiast diaminooksydaza dzia\u0142a tak\u017ce w przestrzeni mi\u0119dzykom\u00f3rkowej i jest kluczowa w procesie eliminowania nadmiaru histaminy.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Nadmiar histaminy w organizmie mo\u017ce wyst\u0105pi\u0107, gdy enzymy nie nad\u0105\u017caj\u0105 z jej rozk\u0142adem, na przyk\u0142ad po spo\u017cyciu du\u017cej ilo\u015bci histaminy w po\u017cywieniu. <\/strong>Niedob\u00f3r diaminooksydazy mo\u017ce prowadzi\u0107 do problem\u00f3w zdrowotnych zwi\u0105zanych z nadmiarem histaminy. Produkty biodegradacji histaminy s\u0105 wydalane z moczem i mog\u0105 by\u0107 wykorzystywane w diagnostyce nietolerancji histaminy.<\/p>\n\n\n\n<p>Dolegliwo\u015bci zwi\u0105zane z histamin\u0105 s\u0105 wi\u0119c wypadkow\u0105 si\u0142y dzia\u0142ania enzym\u00f3w rozk\u0142adaj\u0105cych histamin\u0119 w organizmie oraz ilo\u015bci spo\u017cytej histaminy. Pomimo \u017ce technicznie nie jest mo\u017cliwe oznaczanie aktywno\u015bci enzymu wewn\u0105trzkom\u00f3rkowego, to zazwyczaj nie wyst\u0119puje u ludzi jego niedob\u00f3r. <strong>Problemem mo\u017ce by\u0107 natomiast niedob\u00f3r diaminooksydazy, co prowadzi do objaw\u00f3w zwi\u0105zanych z nadmiarem histaminy.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/badanie\/diaminooksydaza-dao-surowica\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"200\" src=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/badanie-dao-jpg.webp\" alt=\"badanie diaminooksydazy dao\" class=\"wp-image-6641\" srcset=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/badanie-dao-jpg.webp 800w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/badanie-dao-jpg-768x192.webp 768w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/badanie-dao-jpg-150x38.webp 150w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/badanie-dao-jpg-300x75.webp 300w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/badanie-dao-jpg-696x174.webp 696w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h8\">Normy histaminy w produktach spo\u017cywczych<\/h2>\n\n\n\n<p>Por\u00f3wnanie aktualnych norm histaminy w produktach spo\u017cywczych z sytuacj\u0105 z 1973 roku, kiedy to tu\u0144czyk zawiera\u0142 2800 mg histaminy na kg, wskazuje na znacz\u0105cy post\u0119p w zrozumieniu i regulacji zawarto\u015bci histaminy w \u017cywno\u015bci. Obecnie <strong>norma dla produkt\u00f3w \u017cywno\u015bciowych to nie wi\u0119cej ni\u017c 200 mg histaminy na kg<\/strong>, czyli dziesi\u0119ciokrotnie mniej ni\u017c w przypadku wspomnianego tu\u0144czyka.<\/p>\n\n\n\n<p>Jednak\u017ce, utrzymanie tych norm jest wyzwaniem, szczeg\u00f3lnie w przypadku produkt\u00f3w tradycyjnie fermentowanych, takich jak d\u0142ugodojrzewaj\u0105ce sery czy kiszone warzywa. W produktach takich jak kapusta kiszona czy og\u00f3rki kiszone, naturalny proces fermentacji przez bakterie mo\u017ce prowadzi\u0107 do zwi\u0119kszenia zawarto\u015bci histaminy.<\/p>\n\n\n\n<p>Analiza zawarto\u015bci histaminy w r\u00f3\u017cnych produktach pokazuje du\u017ce zr\u00f3\u017cnicowanie. Na przyk\u0142ad, \u015bwie\u017ca makrela zawiera od 0 do 200 mg histaminy na kg, ale makrela w\u0119dzona mo\u017ce mie\u0107 nawet do 17800 mg na kg, co wynika z procesu w\u0119dzenia ryb nie\u015bwie\u017cych.<\/p>\n\n\n\n<p>Znaczne r\u00f3\u017cnice wyst\u0119puj\u0105 r\u00f3wnie\u017c w przypadku innych produkt\u00f3w spo\u017cywczych. Serek wiejski ma bardzo nisk\u0105 zawarto\u015b\u0107 histaminy (1-30 mg\/kg), w przeciwie\u0144stwie do starych ser\u00f3w Cheddar, gdzie zawarto\u015b\u0107 mo\u017ce osi\u0105gn\u0105\u0107 nawet 20000 mg\/kg. Podobne zr\u00f3\u017cnicowanie wyst\u0119puje w przypadku produkt\u00f3w mi\u0119snych, takich jak salami czy szynki parme\u0144skie.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Nietolerancja histaminy objawia si\u0119 r\u00f3\u017cnie u r\u00f3\u017cnych os\u00f3b, a dolegliwo\u015bci mog\u0105 by\u0107 zwi\u0105zane z ilo\u015bci\u0105 spo\u017cytej histaminy.<\/strong> Na przyk\u0142ad, czerwone wino zawiera oko\u0142o trzy razy wi\u0119cej histaminy ni\u017c bia\u0142e, a szampan &#8211; nawet 6700 mg na litr. Dla os\u00f3b z nietolerancj\u0105 histaminy, nawet niewielka ilo\u015b\u0107 czerwonego wina mo\u017ce powodowa\u0107 dolegliwo\u015bci.<\/p>\n\n\n\n<p>Ketchup r\u00f3wnie\u017c zawiera znacznie wi\u0119cej histaminy ni\u017c \u015bwie\u017ce pomidory, co pokazuje, \u017ce proces przetwarzania mo\u017ce zwi\u0119ksza\u0107 zawarto\u015b\u0107 histaminy w produkcie.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Czym jest histamina, jak wp\u0142ywa na ludzki organizm i w jakich produktach spo\u017cywczych jest jej najwi\u0119cej?<\/p>\n","protected":false},"author":160,"featured_media":11933,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[4,29],"tags":[],"coauthors":[205],"class_list":{"0":"post-11902","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-alergia","8":"category-webinaria"},"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.6 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Nietolerancja histaminy cz. 1 - czym jest histamina i jej \u017ar\u00f3d\u0142a?<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Poznaj objawy nietolerancji histaminy oraz jej \u017ar\u00f3d\u0142a w diecie. Sprawd\u017a zapis webinaru z dr Mastejem i dowiedz si\u0119 wi\u0119cej.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/nietolerancja-histaminy-cz-1-czym-jest-histamina-jakie-sa-jej-zrodla\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pl_PL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Nietolerancja histaminy cz. 1 - czym jest histamina i jej \u017ar\u00f3d\u0142a?\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Poznaj objawy nietolerancji histaminy oraz jej \u017ar\u00f3d\u0142a w diecie. Sprawd\u017a zapis webinaru z dr Mastejem i dowiedz si\u0119 wi\u0119cej.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/nietolerancja-histaminy-cz-1-czym-jest-histamina-jakie-sa-jej-zrodla\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Centrum Wiedzy ALAB laboratoria\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/ALABlaboratoria\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2024-02-09T07:01:33+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/nietolerancja-histaminy-jpg.webp\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"801\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/webp\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Miros\u0142aw Mastej\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisane przez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Miros\u0142aw Mastej\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Szacowany czas czytania\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"9 minut\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label3\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data3\" content=\"Miros\u0142aw Mastej\" \/>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Nietolerancja histaminy cz. 1 - czym jest histamina i jej \u017ar\u00f3d\u0142a?","description":"Poznaj objawy nietolerancji histaminy oraz jej \u017ar\u00f3d\u0142a w diecie. Sprawd\u017a zapis webinaru z dr Mastejem i dowiedz si\u0119 wi\u0119cej.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/nietolerancja-histaminy-cz-1-czym-jest-histamina-jakie-sa-jej-zrodla\/","og_locale":"pl_PL","og_type":"article","og_title":"Nietolerancja histaminy cz. 1 - czym jest histamina i jej \u017ar\u00f3d\u0142a?","og_description":"Poznaj objawy nietolerancji histaminy oraz jej \u017ar\u00f3d\u0142a w diecie. Sprawd\u017a zapis webinaru z dr Mastejem i dowiedz si\u0119 wi\u0119cej.","og_url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/nietolerancja-histaminy-cz-1-czym-jest-histamina-jakie-sa-jej-zrodla\/","og_site_name":"Centrum Wiedzy ALAB laboratoria","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/ALABlaboratoria","article_published_time":"2024-02-09T07:01:33+00:00","og_image":[{"width":1200,"height":801,"url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/nietolerancja-histaminy-jpg.webp","type":"image\/webp"}],"author":"Miros\u0142aw Mastej","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Napisane przez":"Miros\u0142aw Mastej","Szacowany czas czytania":"9 minut","Written by":"Miros\u0142aw Mastej"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/nietolerancja-histaminy-cz-1-czym-jest-histamina-jakie-sa-jej-zrodla\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/nietolerancja-histaminy-cz-1-czym-jest-histamina-jakie-sa-jej-zrodla\/"},"author":{"name":"Miros\u0142aw Mastej","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#\/schema\/person\/a36d2d468b3b704e9c7b0260b59dd222"},"headline":"Nietolerancja histaminy cz. 1 &#8211; czym jest histamina, jakie s\u0105 jej \u017ar\u00f3d\u0142a?","datePublished":"2024-02-09T07:01:33+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/nietolerancja-histaminy-cz-1-czym-jest-histamina-jakie-sa-jej-zrodla\/"},"wordCount":1667,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/nietolerancja-histaminy-cz-1-czym-jest-histamina-jakie-sa-jej-zrodla\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/nietolerancja-histaminy-jpg.webp","articleSection":["Alergia","Webinaria"],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/nietolerancja-histaminy-cz-1-czym-jest-histamina-jakie-sa-jej-zrodla\/","url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/nietolerancja-histaminy-cz-1-czym-jest-histamina-jakie-sa-jej-zrodla\/","name":"Nietolerancja histaminy cz. 1 - czym jest histamina i jej \u017ar\u00f3d\u0142a?","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/nietolerancja-histaminy-cz-1-czym-jest-histamina-jakie-sa-jej-zrodla\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/nietolerancja-histaminy-cz-1-czym-jest-histamina-jakie-sa-jej-zrodla\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/nietolerancja-histaminy-jpg.webp","datePublished":"2024-02-09T07:01:33+00:00","description":"Poznaj objawy nietolerancji histaminy oraz jej \u017ar\u00f3d\u0142a w diecie. Sprawd\u017a zapis webinaru z dr Mastejem i dowiedz si\u0119 wi\u0119cej.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/nietolerancja-histaminy-cz-1-czym-jest-histamina-jakie-sa-jej-zrodla\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/nietolerancja-histaminy-cz-1-czym-jest-histamina-jakie-sa-jej-zrodla\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/nietolerancja-histaminy-cz-1-czym-jest-histamina-jakie-sa-jej-zrodla\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/nietolerancja-histaminy-jpg.webp","contentUrl":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/nietolerancja-histaminy-jpg.webp","width":1200,"height":801,"caption":"nietolerancja histaminy"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/nietolerancja-histaminy-cz-1-czym-jest-histamina-jakie-sa-jej-zrodla\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Strona g\u0142\u00f3wna","item":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Nietolerancja histaminy cz. 1 &#8211; czym jest histamina, jakie s\u0105 jej \u017ar\u00f3d\u0142a?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#website","url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/","name":"Centrum Wiedzy ALAB laboratoria","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#organization","name":"Centrum Wiedzy ALAB laboratoria","url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/alabek.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/alabek.jpg","width":1250,"height":1251,"caption":"Centrum Wiedzy ALAB laboratoria"},"image":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/ALABlaboratoria"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#\/schema\/person\/a36d2d468b3b704e9c7b0260b59dd222","name":"Miros\u0142aw Mastej","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/man-150x150.pnged31d943693fdcf6baf7eada4ea985fe","url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/man-150x150.png","contentUrl":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/man-150x150.png","caption":"Miros\u0142aw Mastej"},"description":"Lekarz z zawodu i powo\u0142ania, kt\u00f3ry prowadzi \u201eCentrum Zdrowia Dr Mastej\u201d w Ja\u015ble. Or\u0119downik zdrowego \u017cywienia. Medyczne obszary zainteresowania to m.in.: wp\u0142yw diety i \u015brodowiska (stresu) na funkcjonowanie organizmu cz\u0142owieka, chronobiologia, farmakologia, lipidologia, immunologia i alergologia.","url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/author\/miroslaw-mastej\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11902","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/users\/160"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11902"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11902\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11933"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11902"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11902"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11902"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/coauthors?post=11902"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}