{"id":12507,"date":"2024-03-29T08:10:18","date_gmt":"2024-03-29T07:10:18","guid":{"rendered":"https:\/\/sklep.alablaboratoria.pl\/centrum-wiedzy\/?p=12507"},"modified":"2024-03-29T08:10:18","modified_gmt":"2024-03-29T07:10:18","slug":"bezpieczna-wielkanoc-na-jakie-alergeny-nalezy-uwazac","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/bezpieczna-wielkanoc-na-jakie-alergeny-nalezy-uwazac\/","title":{"rendered":"Bezpieczna Wielkanoc \u2013 na jakie alergeny nale\u017cy uwa\u017ca\u0107?"},"content":{"rendered":"\n<p>Spis tre\u015bci<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"#a1\">Alergeny mleka<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#a2\">Alergeny jajek<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#a3\">Alergeny pszenicy<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#a4\">Alergeny czekolady<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#a5\">Diagnostyka uczulenia na wielkanocne alergeny<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#a6\">Podsumowanie<\/a><\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p>Zbli\u017caj\u0105 si\u0119 \u015bwi\u0119ta wielkanocne, pe\u0142ne u\u015bmiech\u00f3w, radosnych chwil i pysznych potraw. Dla wielu z nas to czas, kiedy sto\u0142y uginaj\u0105 si\u0119 od tradycyjnych smako\u0142yk\u00f3w, takich jak mazurki czy babki. Jednak dla tych z nas, kt\u00f3rzy borykaj\u0105 si\u0119 z <strong>alergi\u0105 na mleko, jajka, pszenic\u0119 czy sk\u0142adniki czekolady (np. kakao)<\/strong>, \u015bwi\u0105teczne przygotowania mog\u0105 wydawa\u0107 si\u0119 skomplikowane. W tym artykule odkryjemy, co tak naprawd\u0119 nas uczula, co pomo\u017ce w pe\u0142ni cieszy\u0107 si\u0119 tradycj\u0105 \u015bwi\u0105teczn\u0105, eliminuj\u0105c ryzyko zwi\u0105zane z nara\u017ceniem na alergeny.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"a1\">Alergeny mleka<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Alergeny mleka krowiego<\/strong> stanowi\u0105 istotny temat, zw\u0142aszcza w trakcie przygotowywania tradycyjnych wielkanocnych wypiek\u00f3w. Te alergeny dziel\u0105 si\u0119 na dwie g\u0142\u00f3wne grupy:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>kazeiny,<\/li>\n\n\n\n<li>bia\u0142ka serwatkowe (\u03b1-laktoalbumina, \u03b2-laktoglobulina, albumina surowicy bydl\u0119cej).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Kazeina (Bod d 8), stanowi\u0105ca a\u017c 80% bia\u0142ek mleka, jest nierozpuszczalna i <strong>odporna na wysokie temperatury oraz enzymy trawienne<\/strong>. Jest g\u0142\u00f3wnym alergenem w produktach mlecznych, takich jak sery czy twarogi, i odpowiada za wi\u0119kszo\u015b\u0107 reakcji alergicznych zwi\u0105zanych z mlekiem. Co istotne, nawet \u015bladowe <strong>ilo\u015bci kazeiny mog\u0105 wywo\u0142ywa\u0107 powa\u017cne reakcje, w\u0142\u0105czaj\u0105c w to <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/anafilaksja\/\">anafilaksj\u0119<\/a><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Bia\u0142ka serwatkowe, takie jak \u03b1-laktoalbumina (Bos d 4) i \u03b2-laktoglobulina (Bos d 5), stanowi\u0105 pozosta\u0142e 20% bia\u0142ek mleka. \u03b1-laktoalbumina jest termolabilna, co oznacza, \u017ce traci swoje w\u0142a\u015bciwo\u015bci alergizuj\u0105ce pod wp\u0142ywem obr\u00f3bki cieplnej. Z kolei \u03b2-laktoglobulina, cho\u0107 nie wyst\u0119puje w mleku ludzkim, mo\u017ce powodowa\u0107 reakcje krzy\u017cowe z bia\u0142kami mleka innych zwierz\u0105t. Na szcz\u0119\u015bcie, r\u00f3wnie\u017c jest termolabilna, trac\u0105c swoje w\u0142a\u015bciwo\u015bci alergizuj\u0105ce w temperaturze 90\u00b0C.<\/p>\n\n\n\n<p>Albumina surowicy bydl\u0119cej (Bos d 6), obecna zar\u00f3wno w mleku krowim, jak i w wo\u0142owinie, jest kolejnym bia\u0142kiem mleka. Podobnie jak poprzednie, traci swoje w\u0142a\u015bciwo\u015bci alergizuj\u0105ce w wyniku wysokiej temperatury. Warto jednak pami\u0119ta\u0107, \u017ce mo\u017ce przyczynia\u0107 si\u0119 do krzy\u017cowych reakcji pokarmowych, zw\u0142aszcza mi\u0119dzy wo\u0142owin\u0105 a jagni\u0119cin\u0105 oraz mlekiem kr\u00f3w, owiec i innych gatunk\u00f3w zwierz\u0105t.<br><br><strong>Podczas przygotowywania \u015bwi\u0105tecznych potraw, \u015bwiadomo\u015b\u0107 wyst\u0119powania tych alergen\u00f3w i ich w\u0142a\u015bciwo\u015bci jest kluczowa.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"a2\">Alergeny jajek<\/h2>\n\n\n\n<p><em>Jaja kurze<\/em>, nieodzowny atrybut \u015awi\u0105t Wielkanocnych, zawieraj\u0105 bia\u0142ka alergenowe zar\u00f3wno w bia\u0142ku, jak i w \u017c\u00f3\u0142tku. W\u015br\u00f3d g\u0142\u00f3wnych alergen\u00f3w jaja wymienia si\u0119:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>owomukoid,<\/li>\n\n\n\n<li>owoalbumin\u0119,<\/li>\n\n\n\n<li>konalbumin\u0119,<\/li>\n\n\n\n<li>lizozym,<\/li>\n\n\n\n<li>alfa-liwetyn\u0119.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Owomukoid (Gal d 1), stanowi\u0105cy jedynie 10% ca\u0142kowitej zawarto\u015bci bia\u0142ka jaja, wykazuje si\u0119 jednak pot\u0119\u017cnym potencja\u0142em alergizuj\u0105cym. Jest on bia\u0142kiem termostabilnym, co oznacza, \u017ce <strong>wytrzymuje godzinne gotowanie, a tak\u017ce jest cz\u0119\u015bciowo odporny na trawienie, co stanowi przyczyn\u0119 jego alergenowych w\u0142a\u015bciwo\u015bci<\/strong>. Objawy alergii mog\u0105 pojawi\u0107 si\u0119 po spo\u017cyciu, wdychaniu lub kontakcie ze sk\u00f3r\u0105.<\/p>\n\n\n\n<p>Owoalbumina (Gal d 2) jest mniej niebezpieczna ni\u017c owomukoid, poniewa\u017c nie jest tak odporna na temperatur\u0119 i trawienie.<\/p>\n\n\n\n<p>Konalbumina (Gal d 3) lub owotransferyna jest bia\u0142kiem termolabilnym i zazwyczaj nie powoduje powa\u017cnych objaw\u00f3w klinicznych.<\/p>\n\n\n\n<p>Lizozym (Gal d 4), cho\u0107 stanowi tylko 3% bia\u0142ka jaja, mo\u017ce powodowa\u0107 reakcje alergiczne, zw\u0142aszcza zwi\u0105zan\u0105 z jego stosowaniem jako \u015brodka konserwuj\u0105cego \u017cywno\u015b\u0107.<\/p>\n\n\n\n<p>Alfa-liwetyna (Gal d 5), odnosz\u0105ca si\u0119 do albuminy surowicy, znajduje si\u0119 w \u017c\u00f3\u0142tku jaja i mo\u017ce powodowa\u0107 reakcje krzy\u017cowe z mi\u0119sem drobiowym oraz mi\u0119sem innych zwierz\u0105t. Jest to alergen cz\u0119\u015bciowo termolabilny, ale ilo\u015b\u0107 albuminy w \u017c\u00f3\u0142tku jest zazwyczaj niewielka, co sprawia, \u017ce obr\u00f3bka cieplna wystarcza, aby produkt sta\u0142 si\u0119 nieszkodliwy.<\/p>\n\n\n\n<p>Warto r\u00f3wnie\u017c zauwa\u017cy\u0107, \u017ce reakcje krzy\u017cowe wyst\u0119puj\u0105 mi\u0119dzy alergenami bia\u0142ka jaja kurczaka a alergenami jaja indyka, kaczki, g\u0119si i mewy. Ponadto, reaktywno\u015b\u0107 krzy\u017cowa mi\u0119dzy alergenami pi\u00f3r ptasich a alfa-liwetyn\u0105, alergenem \u017c\u00f3\u0142tka jaja, mo\u017ce powodowa\u0107 nadwra\u017cliwo\u015b\u0107 na jaja u os\u00f3b doros\u0142ych.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"a3\">Alergeny pszenicy<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>M\u0105ka pszenna<\/strong>, b\u0119d\u0105ca g\u0142\u00f3wnym sk\u0142adnikiem wielkanocnych wypiek\u00f3w, kryje w sobie cz\u0105steczki alergenowe, mog\u0105ce stanowi\u0107 powa\u017cne zagro\u017cenie dla os\u00f3b uczulonych na pszenic\u0119.<br><br>Jednym z wa\u017cniejszych alergen\u00f3w jest bia\u0142ko transportuj\u0105ce lipidy (LTP) Tri a 14, kt\u00f3re wyst\u0119puje w m\u0105ce i mo\u017ce powodowa\u0107 reakcje krzy\u017cowe z innymi pokarmami zawieraj\u0105cymi bia\u0142ka LTP, takimi jak owoce pestkowe, ry\u017c, j\u0119czmie\u0144 i kukurydza. Tri a 14 jest moleku\u0142\u0105 <strong>odporn\u0105 na dzia\u0142anie wysokich temperatur i stanowi istotny marker ryzyka anafilaksji<\/strong>, gdy\u017c a\u017c 60% pacjent\u00f3w z alergi\u0105 na pszenic\u0119 jest uczulonych na to bia\u0142ko.<\/p>\n\n\n\n<p>Najpopularniejsz\u0105 moleku\u0142\u0105 pszenicy odmienian\u0105 przez wszystkie przypadki jest <strong>gluten<\/strong>, z\u0142o\u017cony z dw\u00f3ch bia\u0142ek:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>gliadyny,<\/li>\n\n\n\n<li>gluteniny.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Omega-5-gliadyna (Tri a 19) wyizolowana z glutenu jest g\u0142\u00f3wnym alergenem pszenicy, wywo\u0142uj\u0105cym <strong>anafilaksj\u0119 zale\u017cn\u0105 od wysi\u0142ku fizycznego (WDEIA)<\/strong>. Objawy alergii manifestuj\u0105 si\u0119, gdy przed wysi\u0142kiem fizycznym spo\u017cyto pokarmy zawieraj\u0105ce pszenic\u0119, niezale\u017cnie od tego, czy \u0107wiczenia nast\u0119puj\u0105 bezpo\u015brednio po posi\u0142ku, czy kilka godzin p\u00f3\u017aniej. Uog\u00f3lniona pokrzywka oraz ci\u0119\u017ckie reakcje alergiczne, takie jak wstrz\u0105s anafilaktyczny czy spadek ci\u015bnienia krwi, s\u0105 typowymi objawami. Dodatkowo anafilaksj\u0119 mo\u017ce wywo\u0142a\u0107 <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/stres-przyjaciel-czy-wrog\/\">stres<\/a>, brak snu, nadmierny wysi\u0142ek fizyczny, spo\u017cywanie alkoholu lub przyjmowanie lek\u00f3w z grupy NLPZ.<\/p>\n\n\n\n<p>M\u00f3wi\u0105c o pszenicy, nie spos\u00f3b pomin\u0105\u0107 <strong><a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/celiakia\/\">celiakii<\/a><\/strong>, choroby autoimmunologicznej wynikaj\u0105cej z nietolerancji glutenu pochodz\u0105cego z pszenicy, \u017cyta i j\u0119czmienia. Celiakia rozwija si\u0119 z przyczyn genetycznych i objawia r\u00f3\u017cnorodnymi dolegliwo\u015bciami, od <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/bol-brzucha-mozliwe-przyczyny-badania\/\">b\u00f3lu brzucha<\/a> po <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/osteoporoza-cicha-choroba-kosci\/\">osteoporoz\u0119<\/a>. Wsp\u00f3lnym mechanizmem jest uszkodzenie kosmk\u00f3w jelita cienkiego i zmniejszone wch\u0142anianie sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych. Cho\u0107 to powa\u017cna choroba, jej objawy mo\u017cna ca\u0142kowicie wyeliminowa\u0107 poprzez stosowanie diety bezglutenowej.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"a4\">Alergeny czekolady<\/h2>\n\n\n\n<p>W kontek\u015bcie omawianych alergen\u00f3w wielkanocnych warto wspomnie\u0107 o potencjalnych zagro\u017ceniach zwi\u0105zanych z <strong>alergiami na sk\u0142adniki czekolady<\/strong>. Czekolada, cho\u0107 uwielbiana przez wielu, mo\u017ce zawiera\u0107 alergeny takie jak mleko, kakao, orzechy, soj\u0119 czy gluten. Osoby z alergi\u0105 na mleko musz\u0105 by\u0107 czujne, gdy si\u0119gaj\u0105 po czekoladowe smako\u0142yki, z uwagi na mo\u017cliwo\u015b\u0107 obecno\u015bci mlecznych bia\u0142ek. Dodatkowo dla os\u00f3b uczulonych na orzechy czy soj\u0119, istnieje ryzyko krzy\u017cowej kontaminacji w procesie produkcji czekolady.<br><br>Zdaj\u0105c sobie spraw\u0119 z tych potencjalnych zagro\u017ce\u0144, osoby z alergi\u0105 powinny dok\u0142adnie czyta\u0107 etykiety i wybiera\u0107 czekolady oznaczone jako bezpieczne w przypadku konkretnej alergii. <strong>Zach\u0119camy do zapoznania si\u0119 z naszym <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/alergia-na-czekolade\/\">wpisem na temat alergen\u00f3w czekolady<\/a>.<\/strong> Wiedza tam zawarta mo\u017ce pom\u00f3c \u015bwiadomie podej\u015b\u0107 do wyboru czekolady, eliminuj\u0105c ryzyko niepo\u017c\u0105danych reakcji alergicznych. Bezpieczne i uwa\u017cne delektowanie si\u0119 czekoladowymi smako\u0142ykami staje si\u0119 kluczowym elementem, zw\u0142aszcza w okresie \u015bwi\u0105tecznym.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"a5\">Diagnostyka uczulenia na wielkanocne alergeny<\/h2>\n\n\n\n<p>W diagnostyce alergii na mleko, jaja, pszenic\u0119 czy sk\u0142adniki czekolady stosuje si\u0119 zazwyczaj <strong>testy IgE z krwi wzgl\u0119dem okre\u015blonych alergen\u00f3w<\/strong> i\/lub pr\u00f3b\u0119 prowokacji pokarmowej, kt\u00f3ra musi zosta\u0107 wykonana pod okiem wyspecjalizowanego personelu medycznego.<\/p>\n\n\n\n<p>W przypadku bada\u0144 z krwi istnieje mo\u017cliwo\u015b\u0107 wykonania <strong>pakiet\u00f3w diagnostycznych<\/strong> skomponowanych w oparciu o najpowszechniej wyst\u0119puj\u0105ce alergeny mleka, jaj czy czekolady. Wszystkie testy uwzgl\u0119dnione w pakietach s\u0105 wykonywane metod\u0105 ImmunoCAP, kt\u00f3ra uznawana jest za &#8222;z\u0142oty standard&#8221; w diagnostyce alergii in vitro.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/pakiet\/alergia-na-mleko-krowie\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"200\" src=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Pakiet-alergia-na-mleko-krowie-4-badania-jpg.webp\" alt=\"pakiet alergia na mleko krowie\" class=\"wp-image-8441\" srcset=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Pakiet-alergia-na-mleko-krowie-4-badania-jpg.webp 800w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Pakiet-alergia-na-mleko-krowie-4-badania-jpg-768x192.webp 768w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Pakiet-alergia-na-mleko-krowie-4-badania-jpg-150x38.webp 150w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Pakiet-alergia-na-mleko-krowie-4-badania-jpg-300x75.webp 300w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Pakiet-alergia-na-mleko-krowie-4-badania-jpg-696x174.webp 696w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/pakiet\/alergia-na-jajo-kurze\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"200\" src=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Pakiet-alergia-na-jajo-kurze-jpg.webp\" alt=\"pakiet alergia na jajo kurze\" class=\"wp-image-6625\" srcset=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Pakiet-alergia-na-jajo-kurze-jpg.webp 800w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Pakiet-alergia-na-jajo-kurze-jpg-768x192.webp 768w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Pakiet-alergia-na-jajo-kurze-jpg-150x38.webp 150w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Pakiet-alergia-na-jajo-kurze-jpg-300x75.webp 300w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Pakiet-alergia-na-jajo-kurze-jpg-696x174.webp 696w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/pakiet\/rozszerzony-pakiet-alergenow-czekolady\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"200\" src=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Pakiet-czekolada-podstawowy-jpg.webp\" alt=\"pakiet alergeny czekolady rozszerzony\" class=\"wp-image-8204\" srcset=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Pakiet-czekolada-podstawowy-jpg.webp 800w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Pakiet-czekolada-podstawowy-jpg-768x192.webp 768w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Pakiet-czekolada-podstawowy-jpg-150x38.webp 150w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Pakiet-czekolada-podstawowy-jpg-300x75.webp 300w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Pakiet-czekolada-podstawowy-jpg-696x174.webp 696w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Pami\u0119taj, aby otrzymane wyniki test\u00f3w skonsultowa\u0107 z lekarzem alergologiem, kt\u00f3ry zinterpretuje je w oparciu o histori\u0119 choroby i wyda odpowiednie zalecenia!<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h1 class=\"wp-block-heading\" id=\"a6\">Podsumowanie<\/h1>\n\n\n\n<p>Podsumowuj\u0105c nasz artyku\u0142 o alergenach wielkanocnych, priorytetem dla os\u00f3b z alergi\u0105 podczas tego radosnego okresu jest <strong>\u015bwiadome podej\u015bcie do wyboru spo\u017cywanych potraw<\/strong>. Zalecamy skrupulatne czytanie etykiet, aby unika\u0107 potencjalnych alergen\u00f3w takich jak mleko, jajka, pszenica czy czekolada. Komunikacja z osobami odpowiedzialnymi za przygotowanie potraw oraz edukacja najbli\u017cszego otoczenia s\u0105 kluczowe, aby stworzy\u0107 bezpieczne \u015brodowisko podczas wielkanocnych spotka\u0144. Osoby z alergi\u0105 mog\u0105 r\u00f3wnie\u017c rozwa\u017cy\u0107 przygotowywanie w\u0142asnych potraw, co zapewni kontrol\u0119 nad sk\u0142adem i eliminacj\u0119 ryzyka przypadkowego nara\u017cenia na alergen. Ponadto, zach\u0119camy do \u015bwi\u0119towania z wyj\u0105tkowym uwzgl\u0119dnieniem naszego zdrowia, wybieraj\u0105c bezpieczne alternatywy dost\u0119pne na rynku dla niekt\u00f3rych uczulaj\u0105cych sk\u0142adnik\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p>Pi\u015bmiennictwo<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Kleine-Tebbe J, Jappe U. Molecular allergy diagnostic tests: development and relevance in clinical practice. Allergologie select. 2017;1 (2):169-1893.<\/li>\n\n\n\n<li>Molecular Allergology User\u2019s Guide 2.0 &#8211; EAACI Knowledge Hub [Internet]. EAACI Knowledge Hub. 2022 [cited 2022 Jul 14]. Available from: <a href=\"https:\/\/hub.eaaci.org\/resources_guidelines\/molecular-allergology-users-guide-2-0\/\">https:\/\/hub.eaaci.org\/resources_guidelines\/molecular-allergology-users-guide-2-0\/<\/a> :287-290.<\/li>\n\n\n\n<li>De Boer R, Cartledge N, Lazenby S, Tobias A, Chan S, Fox AT, Santos AF. Specific IGE as the best predictor of the outcome of challenges to baked milk and baked egg. The Journal of Allergy and Clinical Immunology: In Practice. 2020;8(4).<\/li>\n\n\n\n<li>Leonard SA. Baked milk- and egg-containing diet in the management of&amp;nbsp;milk and Egg Allergy. The Journal of Allergy and Clinical Immunology: In Practice. 2015;3(1):24.<\/li>\n\n\n\n<li>Sicherer SH, Sampson HA. Cow\u2019s milk protein-specific IgE concentrations in two age groups of milk-allergic children and in children achieving clinical tolerance. Clin Exp Allergy. 1999;29(4):507-512.<\/li>\n\n\n\n<li>Bu G, Luo Y, Chen F et al. Milk processing as a tool to reduce cow\u2019s milk allergenicity: a mini review. Dairy Sci. &amp; Technol. 2013; 93:211-223.<\/li>\n\n\n\n<li>Shek LP, Bardina L, Castro R, Sampson HA, Beyer K. Humoral and cellular responses to cow milk proteins in patients with milk-induced IgE-mediated and non-IgE-mediated disorders. Allergy. 2005;60(7):912-919.<\/li>\n\n\n\n<li>Lemon-Mul\u00e9 H, Sampson HA, Sicherer SH, Shreffler WG, Noone S, Nowak-Wegrzyn A. Immunologic changes in children with egg allergy ingesting extensively heated egg. J Allergy Clin Immunol. 2008;122(5):977-983.<\/li>\n\n\n\n<li>Ando H, Mov\u00e9rare R, Kondo Y, et al. Utility of ovomucoid-specific IgE concentrations in predicting symptomatic egg allergy. J Allergy Clin Immunol. 2008;122(3):583-588.<\/li>\n\n\n\n<li>Ricci G, Andreozzi L, Cipriani F, Giannetti A, Gallucci M, Caffarelli C. Wheat allergy in children: a comprehensive update. Medicina (Kaunas). 2019;55 (7).<\/li>\n\n\n\n<li>Hofmann SC, Fischer J, Eriksson C, Bengtsson Gref O, Biedermann T, Jakob T. IgE detection to \u03b1\/\u03b2\/\u03b3-gliadin and its clinical relevance in wheat-dependent exercise-induced anaphylaxis. Allergy. 2012;67(11):1457-60.<\/li>\n\n\n\n<li>Nilsson N, Sj\u00f6lander S, Baar A, Berthold M, Pahr S, Vrtala S, Valenta R, Morita E, Hedlin G, Borres M, Nilsson C. Wheat allergy in children evaluated with challenge and IgE antibodies to wheat components. Pediatric Allergy and Immunology. 2015;26(2):119-125.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Na jakie potrawy podawane zwyczajowo w czasie Wielkanocy powinni uwa\u017ca\u0107 alergicy?<\/p>\n","protected":false},"author":132,"featured_media":12570,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"coauthors":[182],"class_list":{"0":"post-12507","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-alergia"},"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.5 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Bezpieczna Wielkanoc \u2013 na jakie alergeny nale\u017cy uwa\u017ca\u0107? - Centrum Wiedzy ALAB laboratoria<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/bezpieczna-wielkanoc-na-jakie-alergeny-nalezy-uwazac\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pl_PL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Bezpieczna Wielkanoc \u2013 na jakie alergeny nale\u017cy uwa\u017ca\u0107? - Centrum Wiedzy ALAB laboratoria\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Na jakie potrawy podawane zwyczajowo w czasie Wielkanocy powinni uwa\u017ca\u0107 alergicy?\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/bezpieczna-wielkanoc-na-jakie-alergeny-nalezy-uwazac\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Centrum Wiedzy ALAB laboratoria\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/ALABlaboratoria\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2024-03-29T07:10:18+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/wielkanocne-alergeny-jpg.webp\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"801\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/webp\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Krzysztof W\u00f3jcik\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisane przez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Krzysztof W\u00f3jcik\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Szacowany czas czytania\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"10 minut\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label3\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data3\" content=\"Krzysztof W\u00f3jcik\" \/>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Bezpieczna Wielkanoc \u2013 na jakie alergeny nale\u017cy uwa\u017ca\u0107? - Centrum Wiedzy ALAB laboratoria","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/bezpieczna-wielkanoc-na-jakie-alergeny-nalezy-uwazac\/","og_locale":"pl_PL","og_type":"article","og_title":"Bezpieczna Wielkanoc \u2013 na jakie alergeny nale\u017cy uwa\u017ca\u0107? - Centrum Wiedzy ALAB laboratoria","og_description":"Na jakie potrawy podawane zwyczajowo w czasie Wielkanocy powinni uwa\u017ca\u0107 alergicy?","og_url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/bezpieczna-wielkanoc-na-jakie-alergeny-nalezy-uwazac\/","og_site_name":"Centrum Wiedzy ALAB laboratoria","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/ALABlaboratoria","article_published_time":"2024-03-29T07:10:18+00:00","og_image":[{"width":1200,"height":801,"url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/wielkanocne-alergeny-jpg.webp","type":"image\/webp"}],"author":"Krzysztof W\u00f3jcik","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Napisane przez":"Krzysztof W\u00f3jcik","Szacowany czas czytania":"10 minut","Written by":"Krzysztof W\u00f3jcik"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/bezpieczna-wielkanoc-na-jakie-alergeny-nalezy-uwazac\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/bezpieczna-wielkanoc-na-jakie-alergeny-nalezy-uwazac\/"},"author":{"name":"Krzysztof W\u00f3jcik","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#\/schema\/person\/f3084cf0940ae69761607b6347912c58"},"headline":"Bezpieczna Wielkanoc \u2013 na jakie alergeny nale\u017cy uwa\u017ca\u0107?","datePublished":"2024-03-29T07:10:18+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/bezpieczna-wielkanoc-na-jakie-alergeny-nalezy-uwazac\/"},"wordCount":1700,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/bezpieczna-wielkanoc-na-jakie-alergeny-nalezy-uwazac\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/wielkanocne-alergeny-jpg.webp","articleSection":["Alergia"],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/bezpieczna-wielkanoc-na-jakie-alergeny-nalezy-uwazac\/","url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/bezpieczna-wielkanoc-na-jakie-alergeny-nalezy-uwazac\/","name":"Bezpieczna Wielkanoc \u2013 na jakie alergeny nale\u017cy uwa\u017ca\u0107? - Centrum Wiedzy ALAB laboratoria","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/bezpieczna-wielkanoc-na-jakie-alergeny-nalezy-uwazac\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/bezpieczna-wielkanoc-na-jakie-alergeny-nalezy-uwazac\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/wielkanocne-alergeny-jpg.webp","datePublished":"2024-03-29T07:10:18+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/bezpieczna-wielkanoc-na-jakie-alergeny-nalezy-uwazac\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/bezpieczna-wielkanoc-na-jakie-alergeny-nalezy-uwazac\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/bezpieczna-wielkanoc-na-jakie-alergeny-nalezy-uwazac\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/wielkanocne-alergeny-jpg.webp","contentUrl":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/wielkanocne-alergeny-jpg.webp","width":1200,"height":801,"caption":"wielkanocne alergeny"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/bezpieczna-wielkanoc-na-jakie-alergeny-nalezy-uwazac\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Strona g\u0142\u00f3wna","item":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Bezpieczna Wielkanoc \u2013 na jakie alergeny nale\u017cy uwa\u017ca\u0107?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#website","url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/","name":"Centrum Wiedzy ALAB laboratoria","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#organization","name":"Centrum Wiedzy ALAB laboratoria","url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/alabek.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/alabek.jpg","width":1250,"height":1251,"caption":"Centrum Wiedzy ALAB laboratoria"},"image":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/ALABlaboratoria"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#\/schema\/person\/f3084cf0940ae69761607b6347912c58","name":"Krzysztof W\u00f3jcik","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Krzysztof-Wojcik-jpg-150x150.webp5814ec2a1db80e9b76a4aedaaa1fb3d9","url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Krzysztof-Wojcik-jpg-150x150.webp","contentUrl":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Krzysztof-Wojcik-jpg-150x150.webp","caption":"Krzysztof W\u00f3jcik"},"description":"Mgr biotechnologii medycznej, Specjalista ds. alergii w HVD Life Sciences, Absolwent Uniwersytetu Marii Curie-Sk\u0142odowskiej w Lublinie.","url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/author\/krzysztof-wojcik\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12507","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/users\/132"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12507"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12507\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12570"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12507"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12507"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12507"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/coauthors?post=12507"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}