{"id":14027,"date":"2024-05-30T12:00:00","date_gmt":"2024-05-30T10:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/sklep.alablaboratoria.pl\/centrum-wiedzy\/?p=14027"},"modified":"2025-02-07T15:05:17","modified_gmt":"2025-02-07T14:05:17","slug":"sol-w-diecie-i-jej-wplyw-na-zdrowie-czy-rodzaj-soli-ma-znaczenie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/sol-w-diecie-i-jej-wplyw-na-zdrowie-czy-rodzaj-soli-ma-znaczenie\/","title":{"rendered":"S\u00f3l w diecie i jej wp\u0142yw na zdrowie. Czy rodzaj soli ma znaczenie?"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>S\u00f3l jest obecna w wi\u0119kszo\u015bci produkt\u00f3w spo\u017cywczych. Organizacje, kt\u00f3re promuj\u0105 zdrowy styl \u017cycia, zalecaj\u0105 ograniczanie soli w diecie. Wskazuj\u0105, \u017ce spo\u0142ecze\u0144stwo konsumuje jej coraz wi\u0119cej. Zbyt du\u017ca poda\u017c soli mo\u017ce by\u0107 zgubna dla organizmu cz\u0142owieka. Pami\u0119taj jednak, \u017ce jej niedob\u00f3r mo\u017ce r\u00f3wnie\u017c mie\u0107 powa\u017cne konsekwencje dla zdrowia. Nadmiar soli mo\u017ce wp\u0142ywa\u0107 na nadci\u015bnienie t\u0119tnicze, wzrasta ryzyko zawa\u0142u, udaru czy chor\u00f3b \u017co\u0142\u0105dka. Jak s\u00f3l wp\u0142ywa na zdrowie?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Spis tre\u015bci:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"#sol-w-diecie\">S\u00f3l w diecie \u2013 czy jest zdrowa?<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#zapotrzebowanie-na-sol-w-diece\">Codzienne zapotrzebowanie na s\u00f3l w diecie<\/a>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"#produkty-ze-zwiekszona-iloscia-soli\">Produkty ze zwi\u0119kszon\u0105 ilo\u015bci\u0105 soli<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#produkty-o-obnizonej-ilosci-soli\">Produkty o obni\u017conej zawarto\u015bci soli<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#jak-ograniczyc-spozycie-soli\">Jak ograniczy\u0107 spo\u017cycie soli?<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#rodzaje-soli-ich-znaczenie\">Jakie s\u0105 rodzaje soli kuchennej? Czy rodzaj soli ma znaczenie?<\/a>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"#sol-kuchenna\">S\u00f3l kuchenna<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#sol-morska\">S\u00f3l morska<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#sol-himalajska\">S\u00f3l himalajska<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#sol-jodowana\">S\u00f3l jodowana<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#sol-sodowo-potasowa\">S\u00f3l sodowo-potasowa<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#sol-w-diecie-podsumowanie\">S\u00f3l w diecie \u2013 podsumowanie<\/a><\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"sol-w-diecie\"><strong>S\u00f3l w diecie \u2013 czy jest zdrowa?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p><strong>S\u00f3l to inaczej chlorek sodu (NaCl).<\/strong> S\u0142u\u017cy do&nbsp;nadawania smaku pokarmom i jest dodatkiem funkcjonalnym oraz&nbsp;czynnikiem bakteriostatycznym w&nbsp;technologii \u017cywno\u015bci (konserwuje \u017cywno\u015b\u0107).<\/p>\n\n\n\n<p>Wchodz\u0105ce w&nbsp;<strong>sk\u0142ad soli s\u00f3d i&nbsp;chlor<\/strong> pe\u0142ni\u0105 w&nbsp;organizmie wiele funkcji. Przede wszystkim reguluj\u0105 gospodark\u0119 wodn\u0105 i&nbsp;r\u00f3wnowag\u0119 kwasowo-zasadow\u0105. Ponadto s\u00f3d bierze udzia\u0142 w&nbsp;procesach wch\u0142aniania sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych i&nbsp;przewodzeniu bod\u017ac\u00f3w nerwowych.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"zapotrzebowanie-na-sol-w-diece\"><strong>Codzienne zapotrzebowanie na s\u00f3l w diecie<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Nasz organizm potrzebuje niewielkich ilo\u015bci sodu w codziennej diecie \u2013 1,5 g na dob\u0119 dla doros\u0142ej osoby. Zapotrzebowanie na s\u00f3l mo\u017ce by\u0107 zmienne ze wzgl\u0119du na wiek, aktywno\u015b\u0107 fizyczn\u0105 czy temperatur\u0119 otoczenia.<\/p>\n\n\n\n<p>S\u00f3d jest niezb\u0119dny w ludzkim organizmie do przewodzenia impuls\u00f3w nerwowych, skurczu i rozlu\u017anienia mi\u0119\u015bni, a tak\u017ce do utrzymania prawid\u0142owej r\u00f3wnowagi wodno-mineralnej.<\/p>\n\n\n\n<p>Narodowe Centrum Edukacji \u017bywieniowej zaleca <strong>ograniczenie spo\u017cycia dziennej dawki soli do poziomu 5g<\/strong> (oko\u0142o jednej p\u0142askiej \u0142y\u017ceczki). W przypadku dzieci w wieku od 2 do 15 lat \u015awiatowa Organizacja Zdrowia (WHO) zaleca znaczne zmniejszenie zalecanego maksymalnego spo\u017cycia soli.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Dobowe zalecenia spo\u017cycia soli dla dzieci i m\u0142odzie\u017cy<\/strong> to:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>do 12 miesi\u0119cy \u2013 mniej ni\u017c 1g,<\/li>\n\n\n\n<li>1 do 3 lat \u2013 poni\u017cej 2g,<\/li>\n\n\n\n<li>4 do 6 lat \u2013 poni\u017cej 3g,<\/li>\n\n\n\n<li>7 do 18 lat \u2013 poni\u017cej 5g.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/badanie\/sod-w-surowicy-o35\" target=\"_blank\" rel=\" noreferrer noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"200\" src=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Badanie-ste\u2560Ez\u2560cenia-sodu.jpg\" alt=\"Badanie st\u0119\u017cenia sodu banerek\" class=\"wp-image-21346\" srcset=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Badanie-ste\u2560Ez\u2560cenia-sodu.jpg 800w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Badanie-ste\u2560Ez\u2560cenia-sodu-768x192.jpg 768w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Badanie-ste\u2560Ez\u2560cenia-sodu-150x38.jpg 150w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Badanie-ste\u2560Ez\u2560cenia-sodu-300x75.jpg 300w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Badanie-ste\u2560Ez\u2560cenia-sodu-696x174.jpg 696w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"produkty-ze-zwiekszona-iloscia-soli\"><strong>Produkty ze zwi\u0119kszon\u0105 ilo\u015bci\u0105 soli<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Do produkt\u00f3w zawieraj\u0105cych du\u017c\u0105 ilo\u015b\u0107 soli nale\u017c\u0105:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>pieczywo, p\u0142atki kukurydziane,<\/li>\n\n\n\n<li>w\u0119dliny,<\/li>\n\n\n\n<li>nabia\u0142: sery \u017c\u00f3\u0142te, serek wiejski, sery topione, ple\u015bniowe<\/li>\n\n\n\n<li>konserwy mi\u0119sne, rybne,<\/li>\n\n\n\n<li>kiszonki, warzywa konserwowe,<\/li>\n\n\n\n<li>w\u0119dzone mi\u0119so i ryby,<\/li>\n\n\n\n<li>sos sojowy,<\/li>\n\n\n\n<li>chipsy, paluszki, krakersy, wszelkie przek\u0105ski np. orzeszki solone,<\/li>\n\n\n\n<li>kostki roso\u0142owe, koncentraty, przyprawy i ich mieszanki,<\/li>\n\n\n\n<li>gotowe dania, produkty przetworzone, fast-food i inne,<\/li>\n\n\n\n<li>majonez, ketchup i inne sosy.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Nale\u017cy pami\u0119ta\u0107, \u017ce warto\u015bci te rosn\u0105, je\u017celi dosalamy dodatkowo potrawy.<\/p>\n\n\n\n<p>Zbyt du\u017ca ilo\u015b\u0107 sodu we krwi nazywana jest <strong>hipernatremi\u0105<\/strong>. Stan ten mo\u017ce wyst\u0105pi\u0107 szczeg\u00f3lnie u:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>os\u00f3b starszych,<\/li>\n\n\n\n<li>os\u00f3b niepe\u0142nosprawnych umys\u0142owo i fizycznie,<\/li>\n\n\n\n<li>os\u00f3b, kt\u00f3re nie pij\u0105 wystarczaj\u0105co du\u017co czystej wody,<\/li>\n\n\n\n<li>os\u00f3b, u kt\u00f3rych wyst\u0119puje wysoka gor\u0105czka, wymioty, infekcje powoduj\u0105c\u0105 powa\u017cne odwodnienia, niedoczynno\u015b\u0107 tarczycy, sepsa.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Inne przyczyny to np.: nadmierne pocenie si\u0119 lub przyjmowane leki moczop\u0119dne, kt\u00f3re doprowadzaj\u0105 do odwodnienia organizmu.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>&gt;&gt; Sprawd\u017a te\u017c:<\/strong> <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/zywienie-osob-starszych\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">\u017bywienie os\u00f3b starszych<\/a><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"produkty-o-obnizonej-ilosci-soli\"><strong>Produkty o obni\u017conej zawarto\u015bci soli<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Do produkt\u00f3w zalecanych, o obni\u017conej zawarto\u015bci soli nale\u017c\u0105:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>produkty zbo\u017cowe \u2013 pieczywo pszenne o niskiej zawarto\u015bci sodu, p\u0142atki owsiane, drobne kasze \u2013 j\u0119czmienna, gryczana, manna, kukurydziana, ry\u017c,&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>nabia\u0142 \u2013 chude mleko, chude sery, chudy twar\u00f3g, jogurt, kefir chudy, bia\u0142ka jaj,<\/li>\n\n\n\n<li>zupy \u2013 warzywne bez konserwant\u00f3w,<\/li>\n\n\n\n<li>\u015bwie\u017ce i mro\u017cone warzywa,<\/li>\n\n\n\n<li>t\u0142uszcze ro\u015blinne \u2013 olej rzepakowy, oliwa z oliwek, olej z awokado,<\/li>\n\n\n\n<li>mi\u0119so \u2013 indyk, kurczaki, kr\u00f3liki, chuda wo\u0142owina,<\/li>\n\n\n\n<li>w\u0119dliny \u2013 w\u0142asnego wyrobu np. udziec z indyka (przyprawiany naturalnymi zio\u0142ami, przyprawami).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Dieta z nisk\u0105 zawarto\u015bci\u0105 sodu mo\u017ce obni\u017cy\u0107 ci\u015bnienie t\u0119tnicze, wspomaga dietetycznie choroby nerek. Zmniejsza ryzyko zachorowalno\u015bci na raka \u017co\u0142\u0105dka.<\/p>\n\n\n\n<p>Mimo, \u017ce w dzisiejszych czasach zmagamy si\u0119 z nadmiarem soli dostarczanej do organizmu, to <strong>zdarzaj\u0105 si\u0119 przypadki niedoboru sodu<\/strong>. Jest to <strong>hiponatremia<\/strong>, czyli nieprawid\u0142owo niska ilo\u015bci sodu we krwi.<\/p>\n\n\n\n<p>Dzieje si\u0119 tak g\u0142\u00f3wnie u os\u00f3b starszych, cz\u0119sto przebywaj\u0105cych w plac\u00f3wkach opieki d\u0142ugoterminowej lub szpitalach. Chorzy przyjmuj\u0105 leki lub cierpi\u0105 na schorzenia powoduj\u0105ce niedobory sodu w organizmie. Cz\u0119ste biegunki, wymioty, pocenie si\u0119 mog\u0105 r\u00f3wnie\u017c powodowa\u0107 niedobory sodu w organizmie.<\/p>\n\n\n\n<p>Do objaw\u00f3w hiponatremii mo\u017cemy zaliczy\u0107: nudno\u015bci, wymioty, b\u00f3le g\u0142owy, spl\u0105tanie, letarg, drgawki a nawet \u015bpi\u0105czka.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"jak-ograniczyc-spozycie-soli\"><strong>Jak ograniczy\u0107 spo\u017cycie soli?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Aby ograniczy\u0107 spo\u017cycie soli<\/strong>, nale\u017cy zastosowa\u0107 kilka zasad:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>wyeliminuj bardzo s\u0142one potrawy z diety i zmniejszy\u0107 ilo\u015b\u0107 soli u\u017cywanej do gotowania,<\/li>\n\n\n\n<li>zamieniaj s\u00f3l na inne naturalne przyprawy i zio\u0142a, nimi przyprawia\u0107 potrawy,<\/li>\n\n\n\n<li>czytaj etykiety kupowanych produkt\u00f3w spo\u017cywczych,&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>wi\u0119kszo\u015b\u0107 posi\u0142k\u00f3w przyrz\u0105dzaj w domu, bo \u017cywno\u015b\u0107 wysoko przetworzona lub pude\u0142kowa zawiera wi\u0119ksze ilo\u015bci sodu,<\/li>\n\n\n\n<li>zrezygnuj z nadmiernego spo\u017cywania w\u0119dlin, spo\u017cywaj w\u0119dliny w\u0142asnego wyrobu, zamiennie spo\u017cywaj pasty ro\u015blinne, twarogowe z dodatkiem naturalnych przypraw i zi\u00f3\u0142, a tak\u017ce nasion i orzech\u00f3w,<\/li>\n\n\n\n<li>niezdrowe przek\u0105ski np. paluszki, krakersy, chipsy zast\u0105p orzechami, surowymi warzywami pokrojonymi w s\u0142upki z dodatkiem naturalnych dip\u00f3w czy owocami lub owocami suszonymi (\u015bliwki, morele, daktyle), a tak\u017ce owocami liofilizowanymi,<\/li>\n\n\n\n<li>stosuj niskosodowe zamienniki produkt\u00f3w.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>&gt;&gt; Przeczytaj tak\u017ce:<\/strong> <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/zywienie-w-nadcisnieniu-tetniczym-praktyczne-wskazowki\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">\u017bywienie w nadci\u015bnieniu t\u0119tniczym \u2013 praktyczne wskaz\u00f3wki<\/a><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"rodzaje-soli-ich-znaczenie\"><strong>Jakie s\u0105 rodzaje soli kuchennej? Czy rodzaj soli ma znaczenie?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Pozyskiwanie soli odbywa si\u0119 dwojako. Jest ona wydobywana w kopalniach soli oraz poprzez odparowywanie w\u00f3d oceanicznych. <strong>Zawarto\u015b\u0107 sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych w soli jest minimalna. <\/strong>Ka\u017cdy rodzaj soli jest pozyskiwany z chlorku sodu.<\/p>\n\n\n\n<p>Mimo, \u017ce mniej przetworzona s\u00f3l zawiera niewielkie ilo\u015bci minera\u0142\u00f3w, to ich poziom nie jest wystarczaj\u0105cy, aby zapewni\u0107 znaczne korzy\u015bci od\u017cywcze.<\/p>\n\n\n\n<p>Wyr\u00f3\u017cniamy wiele rodzaj\u00f3w soli np. s\u00f3l k\u0142odawska, celtycka, himalajska czy jodowana. Jakie maj\u0105 w\u0142a\u015bciwo\u015bci?<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"sol-kuchenna\"><strong>S\u00f3l kuchenna<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Jest sol\u0105 najpowszechniej u\u017cywan\u0105, wydobywa si\u0119 j\u0105 z podziemnych z\u0142\u00f3\u017c soli. Jest mocno przetwarzana w celu usuni\u0119cia zanieczyszcze\u0144, co mo\u017ce te\u017c usuwa\u0107 \u015bladowe ilo\u015bci minera\u0142\u00f3w. <strong>Wzbogacana jest o s\u00f3d i jod.<\/strong> Nast\u0119pnie jest bardzo drobno mielona.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"sol-morska\"><strong>S\u00f3l morska<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Powstaje w wyniku odparowania wody morskiej lub oceanicznej. Jej sk\u0142ad to chlorek sodu. W zale\u017cno\u015bci, gdzie zosta\u0142a zebrana, czasami <strong>mo\u017ce zawiera\u0107 niewielkie ilo\u015bci minera\u0142\u00f3w, takich jak potas, cynk i \u017celazo<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Poniewa\u017c nie jest wysoce rafinowana i zmielona jak s\u00f3l kuchenna, mo\u017ce wydawa\u0107 si\u0119 grubsza i ciemniejsza. Mo\u017ce zawiera\u0107 zanieczyszczenia takie jak metale ci\u0119\u017ckie \u2013 o\u0142\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"sol-himalajska\"><strong>S\u00f3l himalajska<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>R\u00f3\u017cowawy odcie\u0144 soli pochodzi z niewielkich ilo\u015bci tlenku \u017celaza. Podobnie jak s\u00f3l morska, jest mniej przetworzona i rafinowana, dlatego kryszta\u0142y wydaj\u0105 si\u0119 wi\u0119ksze i <strong>zawieraj\u0105 niewielkie ilo\u015bci minera\u0142\u00f3w, w tym \u017celaza, wapnia, potasu i magnezu, jodu, bromu czy manganu<\/strong>. Wiele os\u00f3b wybiera s\u00f3l himalajsk\u0105, bo jest okre\u015blana jako zdrowa.<\/p>\n\n\n\n<p>Nale\u017cy pami\u0119ta\u0107, \u017ce jest to nadal zwi\u0105zek chlorku sodu (NaCl) z domieszk\u0105 innych sk\u0142adnik\u00f3w mineralnych i zach\u0119caj\u0105cy kolorystycznie. <strong>S\u00f3l himalajska poza kolorem niewiele r\u00f3\u017cni si\u0119 od soli kuchennej<\/strong>, je\u017celi chodzi o walory spo\u017cywcze. Na pewno nie ma wi\u0119kszych walor\u00f3w zdrowotnych.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"sol-jodowana\"><strong>S\u00f3l jodowana<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Du\u017ca cz\u0119\u015b\u0107 konsument\u00f3w wybiera s\u00f3l jodowan\u0105. Jest to dobry wyb\u00f3r, bo <strong>zapobiega <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/jod-rola-w-organizmie-zrodla-nadmiar-i-niedobor-jodu\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">niedoborom jodu<\/a> w organizmie<\/strong>. Poniewa\u017c jeste\u015bmy zagro\u017ceni niedoborem jodu (chocia\u017cby ze wzgl\u0119du na po\u0142o\u017cenie geograficzne), mamy projekt jodowania soli kuchennej.<\/p>\n\n\n\n<p>Nale\u017cy pami\u0119ta\u0107, \u017ce <strong>tu tak\u017ce mamy do czynienia z NaCl<\/strong>, kt\u00f3rego nadmierne spo\u017cycie mo\u017ce doprowadza\u0107 do powstania wielu chor\u00f3b. &nbsp;Pacjenci z nadczynno\u015bci\u0105 tarczycy powinni unika\u0107 lub ogranicza\u0107 spo\u017cywania soli jodowanej.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"sol-sodowo-potasowa\"><strong>S\u00f3l sodowo-potasowa<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Jest to s\u00f3l o obni\u017conej zawarto\u015bci sodu z dodatkiem potasu. <strong>Ten rodzaj soli lepiej wp\u0142ywa na nasze zdrowie ni\u017c sam chlorek sodu. <\/strong>Powinno si\u0119 j\u0105 stosowa\u0107 przy niedoborach potasu w diecie.<\/p>\n\n\n\n<p>W roku 2022 ukaza\u0142a si\u0119 publikacja, w kt\u00f3rej analizowano 21 bada\u0144 klinicznych z udzia\u0142em prawie 32 tys. pacjent\u00f3w. Okaza\u0142o si\u0119, \u017ce <strong>dzi\u0119ki zastosowaniu soli sodowo-potasowej mo\u017cna uzyska\u0107 zmniejszenie ci\u015bnienia t\u0119tniczego. <\/strong>&nbsp;Z kolei redukcja st\u0119\u017cenia chlorku sodu o 10% w substytucie soli, wi\u0105\u017ce si\u0119 z redukcj\u0105 ci\u015bnienia skurczowego o -1,53 mmHg, a rozkurczowego o -0,93 mmHg.<\/p>\n\n\n\n<p>Przek\u0142ada si\u0119 to na <strong>zmniejszenie ryzyka zawa\u0142u serca, udaru m\u00f3zgu oraz \u015bmiertelno\u015bci spowodowanej przyczynami sercowo-naczyniowymi<\/strong> w por\u00f3wnaniu ze spo\u017cyciem tradycyjnej soli. S\u00f3l sodowo-potasowa powinna by\u0107 spo\u017cywana w mniejszych ilo\u015bciach, aby nie doprowadza\u0107 do wzrostu ponad norm\u0119 ilo\u015bci potasu w organizmie.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/badanie\/potas-w-surowicy-n45\" target=\"_blank\" rel=\" noreferrer noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"200\" src=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Badanie-potasu.jpg\" alt=\"Badanie potasu banerek\" class=\"wp-image-21345\" srcset=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Badanie-potasu.jpg 800w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Badanie-potasu-768x192.jpg 768w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Badanie-potasu-150x38.jpg 150w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Badanie-potasu-300x75.jpg 300w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Badanie-potasu-696x174.jpg 696w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"sol-w-diecie-podsumowanie\"><strong>S\u00f3l w diecie \u2013 podsumowanie<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Wa\u017cne jest rozs\u0105dne podej\u015bcie do tematu NaCl. Ka\u017cdy z nas potrzebuje soli dla r\u00f3wnowagi p\u0142yn\u00f3w ustrojowych oraz prawid\u0142owego funkcjonowania mi\u0119\u015bni i nerw\u00f3w. Pami\u0119ta\u0107 jednak nale\u017cy, \u017ce zbyt du\u017ca ilo\u015b\u0107 soli w codziennej diecie, jest szkodliwa dla naszego organizmu. Dla os\u00f3b obci\u0105\u017conych chorobami uk\u0142adu kr\u0105\u017cenia rozs\u0105dnym wyborem b\u0119dzie zast\u0105pienie soli tradycyjnej substytutem sodowo-potasowym.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p>Bibliografia<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Yin X, Rodgers A, Perkovic A, Huang L, Li KC, Yu J, Wu Y, Wu JHY, Marklund M, Huffman MD, Miranda JJ, Di Tanna GL, Labarthe D, Elliott P, Tian M, Neal B. Effects of salt substitutes on clinical outcomes: a systematic review and meta-analysis. Heart. 2022 Sep 26;108(20):1608-1615. doi: 10.1136\/heartjnl-2022-321332. PMID: 35945000.<\/li>\n\n\n\n<li>Jarosz M. (red. nauk.) Normy \u017cywienia dla populacji Polski. Instytut \u017bywno\u015bci i \u017bywienia, Warszawa; 2020<\/li>\n\n\n\n<li>dr n. roln. Ewa Rychlik \u201eS\u00f3l \u2013 co trzeba o niej wiedzie\u0107\u201d, Narodowe Centrum Edukacji \u017bywieniowej, Warszawa 12.04.2020r<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Czy s\u00f3l jest zdrowa i ma znaczenie dla organizmu? Tak, poniewa\u017c jej nadmierna ilo\u015b\u0107 w diecie wp\u0142ywa negatywnie na ci\u015bnienie i prac\u0119 nerek.<\/p>\n","protected":false},"author":141,"featured_media":13824,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[17],"tags":[],"coauthors":[191],"class_list":{"0":"post-14027","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-dieta"},"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.5 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>S\u00f3l w diecie i jej wp\u0142yw na zdrowie. Czy rodzaj soli ma znaczenie? - Centrum Wiedzy ALAB laboratoria<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Czy s\u00f3l jest zdrowa? Warto przyjrze\u0107 si\u0119 jej ilo\u015b\u0107 w diecie. Tradycyjna s\u00f3l ma zdrowsze odpowiedniki. Zobacz, kt\u00f3ra s\u00f3l jest najzdrowsza!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/sol-w-diecie-i-jej-wplyw-na-zdrowie-czy-rodzaj-soli-ma-znaczenie\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pl_PL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"S\u00f3l w diecie i jej wp\u0142yw na zdrowie. Czy rodzaj soli ma znaczenie? - Centrum Wiedzy ALAB laboratoria\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Czy s\u00f3l jest zdrowa? Warto przyjrze\u0107 si\u0119 jej ilo\u015b\u0107 w diecie. Tradycyjna s\u00f3l ma zdrowsze odpowiedniki. Zobacz, kt\u00f3ra s\u00f3l jest najzdrowsza!\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/sol-w-diecie-i-jej-wplyw-na-zdrowie-czy-rodzaj-soli-ma-znaczenie\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Centrum Wiedzy ALAB laboratoria\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/ALABlaboratoria\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2024-05-30T10:00:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-02-07T14:05:17+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/sol-w-diecie-jpg.webp\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"801\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/webp\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Magdalena Konowrocka\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisane przez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Magdalena Konowrocka\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Szacowany czas czytania\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"9 minut\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label3\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data3\" content=\"Magdalena Konowrocka\" \/>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"S\u00f3l w diecie i jej wp\u0142yw na zdrowie. Czy rodzaj soli ma znaczenie? - Centrum Wiedzy ALAB laboratoria","description":"Czy s\u00f3l jest zdrowa? Warto przyjrze\u0107 si\u0119 jej ilo\u015b\u0107 w diecie. Tradycyjna s\u00f3l ma zdrowsze odpowiedniki. Zobacz, kt\u00f3ra s\u00f3l jest najzdrowsza!","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/sol-w-diecie-i-jej-wplyw-na-zdrowie-czy-rodzaj-soli-ma-znaczenie\/","og_locale":"pl_PL","og_type":"article","og_title":"S\u00f3l w diecie i jej wp\u0142yw na zdrowie. Czy rodzaj soli ma znaczenie? - Centrum Wiedzy ALAB laboratoria","og_description":"Czy s\u00f3l jest zdrowa? Warto przyjrze\u0107 si\u0119 jej ilo\u015b\u0107 w diecie. Tradycyjna s\u00f3l ma zdrowsze odpowiedniki. Zobacz, kt\u00f3ra s\u00f3l jest najzdrowsza!","og_url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/sol-w-diecie-i-jej-wplyw-na-zdrowie-czy-rodzaj-soli-ma-znaczenie\/","og_site_name":"Centrum Wiedzy ALAB laboratoria","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/ALABlaboratoria","article_published_time":"2024-05-30T10:00:00+00:00","article_modified_time":"2025-02-07T14:05:17+00:00","og_image":[{"width":1200,"height":801,"url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/sol-w-diecie-jpg.webp","type":"image\/webp"}],"author":"Magdalena Konowrocka","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Napisane przez":"Magdalena Konowrocka","Szacowany czas czytania":"9 minut","Written by":"Magdalena Konowrocka"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/sol-w-diecie-i-jej-wplyw-na-zdrowie-czy-rodzaj-soli-ma-znaczenie\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/sol-w-diecie-i-jej-wplyw-na-zdrowie-czy-rodzaj-soli-ma-znaczenie\/"},"author":{"name":"Magdalena Konowrocka","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#\/schema\/person\/f5efeaa1a9dd143fd159fd2fc446631c"},"headline":"S\u00f3l w diecie i jej wp\u0142yw na zdrowie. Czy rodzaj soli ma znaczenie?","datePublished":"2024-05-30T10:00:00+00:00","dateModified":"2025-02-07T14:05:17+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/sol-w-diecie-i-jej-wplyw-na-zdrowie-czy-rodzaj-soli-ma-znaczenie\/"},"wordCount":1693,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/sol-w-diecie-i-jej-wplyw-na-zdrowie-czy-rodzaj-soli-ma-znaczenie\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/sol-w-diecie-jpg.webp","articleSection":["Dieta i suplementacja"],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/sol-w-diecie-i-jej-wplyw-na-zdrowie-czy-rodzaj-soli-ma-znaczenie\/","url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/sol-w-diecie-i-jej-wplyw-na-zdrowie-czy-rodzaj-soli-ma-znaczenie\/","name":"S\u00f3l w diecie i jej wp\u0142yw na zdrowie. Czy rodzaj soli ma znaczenie? - Centrum Wiedzy ALAB laboratoria","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/sol-w-diecie-i-jej-wplyw-na-zdrowie-czy-rodzaj-soli-ma-znaczenie\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/sol-w-diecie-i-jej-wplyw-na-zdrowie-czy-rodzaj-soli-ma-znaczenie\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/sol-w-diecie-jpg.webp","datePublished":"2024-05-30T10:00:00+00:00","dateModified":"2025-02-07T14:05:17+00:00","description":"Czy s\u00f3l jest zdrowa? Warto przyjrze\u0107 si\u0119 jej ilo\u015b\u0107 w diecie. Tradycyjna s\u00f3l ma zdrowsze odpowiedniki. Zobacz, kt\u00f3ra s\u00f3l jest najzdrowsza!","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/sol-w-diecie-i-jej-wplyw-na-zdrowie-czy-rodzaj-soli-ma-znaczenie\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/sol-w-diecie-i-jej-wplyw-na-zdrowie-czy-rodzaj-soli-ma-znaczenie\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/sol-w-diecie-i-jej-wplyw-na-zdrowie-czy-rodzaj-soli-ma-znaczenie\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/sol-w-diecie-jpg.webp","contentUrl":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2024\/05\/sol-w-diecie-jpg.webp","width":1200,"height":801,"caption":"s\u00f3l w diecie"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/sol-w-diecie-i-jej-wplyw-na-zdrowie-czy-rodzaj-soli-ma-znaczenie\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Strona g\u0142\u00f3wna","item":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"S\u00f3l w diecie i jej wp\u0142yw na zdrowie. Czy rodzaj soli ma znaczenie?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#website","url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/","name":"Centrum Wiedzy ALAB laboratoria","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#organization","name":"Centrum Wiedzy ALAB laboratoria","url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/alabek.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/alabek.jpg","width":1250,"height":1251,"caption":"Centrum Wiedzy ALAB laboratoria"},"image":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/ALABlaboratoria"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#\/schema\/person\/f5efeaa1a9dd143fd159fd2fc446631c","name":"Magdalena Konowrocka","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Magdalena-Konowrocka-jpg-150x150.webp89854cb66701ee4f4b5429d528843904","url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Magdalena-Konowrocka-jpg-150x150.webp","contentUrl":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Magdalena-Konowrocka-jpg-150x150.webp","caption":"Magdalena Konowrocka"},"description":"Dietetyk i psychodietetyk, absolwentka studi\u00f3w magisterskich na SGGW oraz studi\u00f3w podyplomowych na WUM na kierunku \u201eDietetyka w choroby wewn\u0119trznych i metabolicznych\u201d, studiowa\u0142a w Instytucie \u017bywienia i \u017bywno\u015bci \u201ePoradnictwo dietetyczne \u2013 post\u0119py w \u017cywieniu cz\u0142owieka\u201d. Prowadzi gabinet doradztwa \u017cywieniowego i dietetycznego Optimum Zdrowia.","url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/author\/magdalena-konowrocka\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14027","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/users\/141"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14027"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14027\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":21371,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14027\/revisions\/21371"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13824"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14027"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14027"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14027"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/coauthors?post=14027"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}