{"id":16600,"date":"2024-09-02T08:00:00","date_gmt":"2024-09-02T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/sklep.alablaboratoria.pl\/centrum-wiedzy\/?p=16600"},"modified":"2024-09-02T08:00:00","modified_gmt":"2024-09-02T06:00:00","slug":"fosfolipidy-i-ich-funkcje-co-to-sa-fosfolipidy-i-za-co-odpowiadaja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/fosfolipidy-i-ich-funkcje-co-to-sa-fosfolipidy-i-za-co-odpowiadaja\/","title":{"rendered":"Fosfolipidy i ich funkcje. Co to s\u0105 fosfolipidy i za co odpowiadaj\u0105?"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Fosfolipidy to zwi\u0105zki lipidowe budz\u0105ce wielkie zainteresowanie ze wzgl\u0119du na fakt, i\u017c odgrywaj\u0105 rol\u0119 w przeciwdzia\u0142aniu chorobom cywilizacyjnym, jakimi s\u0105 cukrzyca, oty\u0142o\u015b\u0107, choroby uk\u0142adu kr\u0105\u017cenia, mia\u017cd\u017cyca czy nowotwory. Powsta\u0142a nawet nauka, kt\u00f3rej celem jest analiza jako\u015bciowa i ilo\u015bciowa lipid\u00f3w kom\u00f3rkowych, ich struktury, funkcji, dynamiki, reakcji na wszelkie zaburzenia uk\u0142ad\u00f3w biologicznych. Nauka nazywa si\u0119 lipidomika, a dzi\u0119ki niej mo\u017cemy lepiej zrozumie\u0107 jakie s\u0105 relacje pomi\u0119dzy lipidami dostarczanymi do naszego organizmu a stanem naszego zdrowia. <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Czym s\u0105 fosfolipidy? Jakie pe\u0142ni\u0105 funkcje i jakie maj\u0105 w\u0142a\u015bciwo\u015bci? Jakie s\u0105 \u017ar\u00f3d\u0142a pokarmowe fosfolipid\u00f3w i czy mo\u017cna je \u201eprzedawkowa\u0107\u201d? Na te wszystkie pytania odpowiada artyku\u0142.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Spis tre\u015bci:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"#Co-to-s\u0105-fosfolipidy?\">Co to s\u0105 fosfolipidy?<\/a>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"#Przyk\u0142ady-fosfolipid\u00f3w-i-ich-budowa\">Przyk\u0142ady fosfolipid\u00f3w i ich budowa<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#Rola-fosfolipid\u00f3w-w-organizmie\">Rola fosfolipid\u00f3w w organizmie<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#Spo\u017cycie-i-wch\u0142anianie-fosfolipid\u00f3w,-\u017ar\u00f3d\u0142a-w-diecie.\">Spo\u017cycie i wch\u0142anianie fosfolipid\u00f3w, \u017ar\u00f3d\u0142a w diecie<\/a>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"#Fosfolipidy-i-kwasy-omega-3\">Fosfolipidy i kwasy omega 3<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#E-322-\u2013-lecytyna-jako-dodatek-do-\u017cywno\u015bci\">E 322 \u2013 lecytyna jako dodatek do \u017cywno\u015bci<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#Podsumowanie\">Podsumowanie<\/a><\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"Co-to-s\u0105-fosfolipidy?\">Co to s\u0105 fosfolipidy?<\/h2>\n\n\n\n<p>Fosfolipidy to zwi\u0105zki organiczne b\u0119d\u0105ce lipidami z\u0142o\u017conymi, kt\u00f3re opr\u00f3cz kwas\u00f3w t\u0142uszczowych i alkoholu zawieraj\u0105 reszt\u0119 kwasu fosforowego. Dodatkowym elementem fosfolipid\u00f3w mog\u0105 s\u0105 zasady zawieraj\u0105ce azot, np. cholina.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"980\" height=\"661\" src=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/omega-3-infografika-jpg.webp\" alt=\"\" class=\"wp-image-12274\" srcset=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/omega-3-infografika-jpg.webp 980w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/omega-3-infografika-jpg-768x518.webp 768w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/omega-3-infografika-jpg-150x101.webp 150w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/omega-3-infografika-jpg-300x202.webp 300w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/omega-3-infografika-jpg-696x469.webp 696w\" sizes=\"auto, (max-width: 980px) 100vw, 980px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"Przyk\u0142ady-fosfolipid\u00f3w-i-ich-budowa\">Przyk\u0142ady fosfolipid\u00f3w i ich budowa<\/h3>\n\n\n\n<p>&nbsp;Chemia wyr\u00f3\u017cnia dwie grupy fosfolipid\u00f3w:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>glicerofosfolipidy<\/strong> \u2013 pochodne gliceryny, gdzie alkoholem jest glicerol<\/li>\n\n\n\n<li><strong>sfingofosfolipidy<\/strong> \u2013 pochodne sfingozyny, zawieraj\u0105ce grup\u0119 aminow\u0105.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Liczne fosfolipidy s\u0105 pochodnymi kwasu fosfatydowego, kt\u00f3ry wyst\u0119puje w tkankach w ilo\u015bciach niewielkich. Je\u015bli do kwasu fosfatydowego do\u0142\u0105czymy odpowiedni zwi\u0105zek powstan\u0105 r\u00f3\u017cne rodzaje fosfolipid\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Kwas fosfatydowy tworzy nast\u0119puj\u0105ce konfiguracje:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>z cholin\u0105 \u2013 fostatydylocholina<\/li>\n\n\n\n<li>z etanoloamin\u0105 \u2013 fosfatydyloetanoloamina<\/li>\n\n\n\n<li>z seryn\u0105 \u2013 fostatydyloseryna<\/li>\n\n\n\n<li>z mioinozytolem \u2013 fosfatydyloinozytol<\/li>\n\n\n\n<li>z fostatydyloglicerolem \u2013 kardiolipina (difosfatydyloglicerol).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Sfingofosfolipidy natomiast s\u0105 z\u0142o\u017ceniem cz\u0105steczki kwasu t\u0142uszczowego, sfingozyny, kwasu fosforowego i odpowiedniej aminy. Je\u015bli t\u0105 amin\u0105 jest cholina powstaje sfingomielina.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/badanie\/profil-aminokwasow\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"200\" src=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Profil-aminokwasow-jpg.webp\" alt=\"Profil aminokwaso\u0301w\" class=\"wp-image-15715\" srcset=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Profil-aminokwasow-jpg.webp 800w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Profil-aminokwasow-jpg-768x192.webp 768w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Profil-aminokwasow-jpg-150x38.webp 150w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Profil-aminokwasow-jpg-300x75.webp 300w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/Profil-aminokwasow-jpg-696x174.webp 696w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"Rola-fosfolipid\u00f3w-w-organizmie\">Rola fosfolipid\u00f3w w organizmie<\/h3>\n\n\n\n<p>Rola fosfolipid\u00f3w w organizmie jest uwarunkowana budow\u0105 cz\u0105steczki.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Fosfolipidy zawieraj\u0105ce cholin\u0119 \u2013 fosfatydylocholiny, nazywane r\u00f3wnie\u017c lecytynami,<\/strong> s\u0105 ilo\u015bciowo g\u0142\u00f3wnymi fosfolipidami b\u0142on kom\u00f3rkowych, warunkuj\u0105 ich w\u0142a\u015bciwo\u015bci, poprawne funkcjonowanie i przenoszenie informacji kom\u00f3rkowej. &nbsp;Stanowi\u0105 du\u017c\u0105 cz\u0119\u015b\u0107 zasob\u00f3w choliny w organizmie.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Znaczenie fosfolipid\u00f3w w prawid\u0142owej aktywno\u015bci b\u0142on kom\u00f3rkowych uwidacznia si\u0119 z wiekiem. W wyniku starzenia si\u0119, sk\u0142ad b\u0142on kom\u00f3rkowych ulega zmianie. <strong>Fosfolipidy ulegaj\u0105 degradacji i zast\u0119powane s\u0105 cholesterolem.<\/strong> Zwi\u0119ksza to sztywno\u015b\u0107 b\u0142ony kom\u00f3rek, wp\u0142ywaj\u0105c na ich funkcjonowanie. Szczeg\u00f3lnie istotne s\u0105 modyfikacje zachodz\u0105ce w uk\u0142adzie immunologicznym, uk\u0142adzie nerwowym i w w\u0105trobie. Innym czynnikiem wp\u0142ywaj\u0105cym na degradacj\u0119 b\u0142on kom\u00f3rkowych jest przewlek\u0142e spo\u017cywanie alkoholu.<\/p>\n\n\n\n<p>Fostafatydylocholina stanowi 70-80% sk\u0142adu surfaktantu dojrza\u0142ych p\u0142uc, dzi\u0119ki czemu p\u0119cherzyki p\u0142ucne cz\u0142owieka mog\u0105 si\u0119 rozpr\u0119\u017ca\u0107. W mniejszych ilo\u015bciach obecne s\u0105 w nim r\u00f3wnie\u017c inne fosfolipidy (fosfatydyloseryna, fosfatydyloetanoloamina, sfingomielina).<\/p>\n\n\n\n<p>W badaniach na zwierz\u0119tach pr\u00f3bowano sprawdzi\u0107, czy podawanie fosfatydylocholiny w suplementacji mo\u017ce poprawi\u0107 funkcjonowanie b\u0142on kom\u00f3rkowych. Badania wykaza\u0142y, i\u017c mo\u017cna osi\u0105gn\u0105\u0107 taki efekt, jednak skutek suplementacji nie by\u0142 znacz\u0105cy, zw\u0142aszcza u myszy starszych. Potwierdzi\u0142o to hipotez\u0119, i\u017c <strong>najlepszym sposobem na utrzymanie optymalnego stosunku cholesterolu do fosfolipid\u00f3w jest dostarczanie ich z diet\u0105<\/strong> i \u017ce ma to znaczenie zw\u0142aszcza dla os\u00f3b starszych. &nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Dodatkowym argumentem, aby zadba\u0107 o odpowiedni poziom fosfatydylocholiny w diecie, zamiast dostarcza\u0107 jej z suplementacj\u0105, s\u0105 badania wskazuj\u0105ce, i\u017c spo\u017cycie fosfatydylocholiny mo\u017ce zwi\u0119ksza\u0107 ryzyko chor\u00f3b sercowo-naczyniowych.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Fosfolipidy zawieraj\u0105ce seryn\u0119<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Fosfatydyloseryna jest r\u00f3wnie\u017c sk\u0142adnikiem lipid\u00f3w b\u0142on kom\u00f3rkowych. Uwa\u017ca si\u0119, i\u017c jej znaczenie polega na zdolno\u015bci odwracania zmian neurodegeneracyjnych zwi\u0105zanych z procesami starzenia si\u0119 organizmu. <strong>Poza funkcj\u0105 budulcow\u0105 jest sk\u0142adnikiem enzym\u00f3w b\u0142onowych i wp\u0142ywa na przekazywanie sygna\u0142\u00f3w pomi\u0119dzy kom\u00f3rkami. <\/strong>Uczestniczy w regulacji st\u0119\u017cenia acetylocholiny, dopaminy i noradrenaliny oraz podwy\u017cszaniu poziomu glukozy w m\u00f3zgu.<\/p>\n\n\n\n<p>Ta ostatnia funkcja sprzyja prawid\u0142owemu funkcjonowaniu uk\u0142adu nerwowego, zw\u0142aszcza u os\u00f3b starszych. Pomaga tak\u017ce w radzeniu sobie ze stresem i depresj\u0105.<\/p>\n\n\n\n<p>Badania wskazuj\u0105, i\u017c u os\u00f3b w wieku 50-90 lat, z zaburzeniami pami\u0119ci podawanie 300 mg fosfatydyloseryny sojowej przez 12 tygodni poprawia\u0142o parametry poznawcze, w tym pami\u0119\u0107 o 12% i umiej\u0119tno\u015b\u0107 elastycznego my\u015blenia o 13%.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Fosfolipidy zawieraj\u0105ce etanoloamin\u0119<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Fosfatydyloetanoloamina jest t\u0105 cz\u0105steczk\u0105 fosfolipid\u00f3w, kt\u00f3ra jest przekszta\u0142cana do fosfatydylocholiny. Niestety towarzyszy temu wzrost st\u0119\u017cenia homocysteiny, kt\u00f3ra jest czynnikiem ryzyka chor\u00f3b sercowo-naczyniowych. <strong>Dostarczanie zbyt du\u017cych dawek fosfatydyloetanoloaminy mo\u017ce niekorzystnie wp\u0142ywa\u0107 na stan zdrowia.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Fosfolipidy zawieraj\u0105ce inozytol<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Fosfatydyloinozytol to fosfolipid odgrywaj\u0105cy<strong> istotn\u0105 rol\u0119 w sygnalizacji kom\u00f3rkowej i transporcie przezb\u0142onowym<\/strong>. Jest prekursorem wt\u00f3rnych przeka\u017anik\u00f3w sygna\u0142\u00f3w w kom\u00f3rkach.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Sfingomielina<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Fosfolipid, kt\u00f3ry w badaniach na gryzoniach ma udokumentowan\u0105 funkcj\u0119 zmniejszania absorpcji cholesterolu w jelitach. Niestety badania prowadzone z udzia\u0142em ludzi nie potwierdzaj\u0105 tak istotnego wp\u0142ywu suplementacji sfingomieliny na poziom cholesterolu w osoczu.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Kardiolipina<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Kardiolipina to wa\u017cny sk\u0142adnik lipid\u00f3w b\u0142on mitochondrialnych, wyst\u0119puje wy\u0142\u0105cznie w tych organellach kom\u00f3rkowych i jest niezb\u0119dny do ich prawid\u0142owego funkcjonowania. <strong>Obni\u017cenie poziomu kardiolipiny powoduje dysfunkcj\u0119 mitochondri\u00f3w<\/strong>, co zwykle zwi\u0105zane jest z wiekiem lub chorobami (niewydolno\u015b\u0107 serca, kardiomiopatia, niedoczynno\u015b\u0107 tarczycy).<\/p>\n\n\n\n<p><strong>>> Dowiedz si\u0119 czym jest: <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/zespol-antyfosfolipidowy-aps\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Zesp\u00f3\u0142 antyfosfolipidowy (APS)<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"Spo\u017cycie-i-wch\u0142anianie-fosfolipid\u00f3w,-\u017ar\u00f3d\u0142a-w-diecie.\">Spo\u017cycie i wch\u0142anianie fosfolipid\u00f3w, \u017ar\u00f3d\u0142a w diecie<\/h2>\n\n\n\n<p>Zawarto\u015b\u0107 fosfolipid\u00f3w w diecie doros\u0142ego cz\u0142owieka wynosi 2-8 g, co stanowi 1-10% energii pochodz\u0105cej z t\u0142uszcz\u00f3w. 90% fosfolipid\u00f3w dostarczanych z po\u017cywieniem wch\u0142ania si\u0119 w przewodzie pokarmowym. <strong>Najbogatszych \u017ar\u00f3d\u0142em tego sk\u0142adnika pokarmowego s\u0105:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>\u017c\u00f3\u0142tka jaj,<\/li>\n\n\n\n<li>w\u0105troba wieprzowa i drobiowa,<\/li>\n\n\n\n<li>chude mi\u0119so,<\/li>\n\n\n\n<li>ryby,<\/li>\n\n\n\n<li>skorupiaki,<\/li>\n\n\n\n<li>ziarna zb\u00f3\u017c i nasion oleistych.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Warzywa i owoce zawieraj\u0105 stosunkowo niewielkie ilo\u015bci fosfolipid\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n<p>Dieta cz\u0142owieka zawiera najwi\u0119cej fosfatydylocholiny, pozosta\u0142e fosfolipidy wyst\u0119puj\u0105 w znacznie mniejszych ilo\u015bciach, najmniej jest sfingomieliny (0,3-0,4 g dziennie).<\/p>\n\n\n\n<p>Spo\u017cywanie niskot\u0142uszczowej \u017cywno\u015bci prowadzi do zmniejszenia spo\u017cycia fosfolipid\u00f3w w diecie. &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Zawarto\u015b\u0107 fosfolipid\u00f3w w niekt\u00f3rych pokarmach przedstawia tabela:<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"980\" height=\"762\" src=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/fosfolipidy-tabela-jpg.webp\" alt=\"fosfolipidy tabela\" class=\"wp-image-15973\" srcset=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/fosfolipidy-tabela-jpg.webp 980w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/fosfolipidy-tabela-jpg-768x597.webp 768w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/fosfolipidy-tabela-jpg-150x117.webp 150w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/fosfolipidy-tabela-jpg-300x233.webp 300w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/fosfolipidy-tabela-jpg-696x541.webp 696w\" sizes=\"auto, (max-width: 980px) 100vw, 980px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"Fosfolipidy-i-kwasy-omega-3\">Fosfolipidy i kwasy omega 3<\/h3>\n\n\n\n<p>Na aktywno\u015b\u0107 biologiczn\u0105 fosfolipid\u00f3w wp\u0142ywa r\u00f3wnie\u017c sk\u0142ad kwas\u00f3w t\u0142uszczowych buduj\u0105cych fosfolipidy, kt\u00f3ry jest r\u00f3\u017cny w zale\u017cno\u015bci od ich pochodzenia. Istotn\u0105 rol\u0119 odgrywaj\u0105 NNKT omega3, kt\u00f3re s\u0105 zawarte w fosfolipidach obecnych w owocach morza.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/badanie\/omega-3\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"200\" src=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Badanie-kwasow-omega-3-jpg.webp\" alt=\"badanie kwas\u00f3w omega-3\" class=\"wp-image-9418\" srcset=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Badanie-kwasow-omega-3-jpg.webp 800w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Badanie-kwasow-omega-3-jpg-768x192.webp 768w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Badanie-kwasow-omega-3-jpg-150x38.webp 150w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Badanie-kwasow-omega-3-jpg-300x75.webp 300w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Badanie-kwasow-omega-3-jpg-696x174.webp 696w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>>> Wi\u0119cej o kwasach omega3 i omega 6 w artykule: <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/kwasy-omega-3-i-omega-6-czy-masz-ich-wystarczajaca-ilosc-w-diecie\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Kwasy omega-3 i omega-6 \u2013 czy masz ich wystarczaj\u0105c\u0105 ilo\u015b\u0107 w diecie?<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"E-322-\u2013-lecytyna-jako-dodatek-do-\u017cywno\u015bci\">E 322 \u2013 lecytyna jako dodatek do \u017cywno\u015bci<\/h3>\n\n\n\n<p>W produkcji \u017cywno\u015bci jako dodatek o symbolu E 322 stosowana jest lecytyna, kt\u00f3ra jest mieszank\u0105 fosfolipid\u00f3w fosfatydylocholiny, fosfatytydyloetanoloaminy i fosfatydyloinozytolu. Jest naturalnym emulgatorem, kt\u00f3ry mo\u017cna spotka\u0107 w margarynie, czekoladzie, ciastach, deserach, majonezie, pieczywie, dressingach, jogurtach. Jest r\u00f3wnie\u017c dodatkiem do rozpuszczalnego kakao, kaszek, mleka modyfikowanego dla dzieci, p\u0142atk\u00f3w zbo\u017cowych czy kleik\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n<p>Poziom lecytyny w przetworzonej \u017cywno\u015bci jest na og\u00f3\u0142 niski i nie przekracza 0,5%. Jednak jej powszechne spo\u017cycie z tymi produktami oznacza, i\u017c ilo\u015b\u0107 spo\u017cywanej w tej postaci fosfatydylocholiny nie jest bez znaczenia.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"Podsumowanie\">Podsumowanie<\/h2>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Fosfolipidy to niejednorodna grupa zwi\u0105zk\u00f3w organicznych, zar\u00f3wno pod wzgl\u0119dem budowy, jak i funkcji w organizmie. Ich podstawow\u0105 rol\u0105 jest zapewnienie odpowiedniej budowy b\u0142onom kom\u00f3rkowym w r\u00f3\u017cnych tkankach i narz\u0105dach.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Prawid\u0142owa b\u0142ona kom\u00f3rkowa to warunek konieczny dla zdrowia organizmu, dlatego fosfolipidy s\u0105 przedmiotem licznych bada\u0144 klinicznych.<\/strong> Wynikiem wielu z nich jest wskaz\u00f3wka, i\u017c zapewnienie optymalnego poziomu fosfolipid\u00f3w w diecie jest bardzo wa\u017cne, ale niekoniecznie odnosimy korzy\u015bci z dodatkowej ich suplementacji.<\/p>\n\n\n\n<p>Badania nad fosfolipidami po raz kolejny przynosz\u0105 informacje, i\u017c powinni\u015bmy skupi\u0107 si\u0119 na zdrowym od\u017cywianiu i zr\u00f3wnowa\u017conej diecie.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>>> Mo\u017ce Ci\u0119 zainteresowa\u0107: <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/rola-plytek-krwi-w-powstawaniu-stanu-zapalnego\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Rola p\u0142ytek krwi w zapaleniu<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p><strong>Bibliografia<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>1. Parchem K, Bartoszek A. Fosfolipidy oraz produkty ich hydrolizy jako \u017cywieniowe czynniki prewencyjne w chorobach cywilizacyjnych. <em>Post\u0119py Higieny i Medycyny Do\u015bwiadczalnej.<\/em> (2016);70(null):1343-1361. https:\/\/doi.org\/10.5604\/17322693.1227640.<\/p>\n\n\n\n<p>2. Cohn JS, Kamili A, Wat E, Chung RW, Tandy S. Dietary phospholipids and intestinal cholesterol absorption. Nutrients. 2010 Feb;2(2):116-27. doi: 10.3390\/nu2020116. Epub 2010 Feb 8. PMID: 22254012; PMCID: PMC3257636.<\/p>\n\n\n\n<p>3. Rodwell V.W, Bender D.A., Botham K.M., Kenelly P.J., Weil P.A, Biochemia Harpera, wydanie VII rozszerzone, PZWL, Warszawa 2021.<\/p>\n\n\n\n<p>4. https:\/\/www.czytelniamedyczna.pl\/92,rola-bialek-czynnika-powierzchniowego-w-patogenezie-zespolu-ostrej-niewydolnosci.html<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Czym s\u0105 fosfolipidy? Jakie pe\u0142ni\u0105 funkcje i jakie maj\u0105 w\u0142a\u015bciwo\u015bci? Sprawd\u017a! <\/p>\n","protected":false},"author":141,"featured_media":15972,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[17],"tags":[],"coauthors":[191],"class_list":{"0":"post-16600","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-dieta"},"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.5 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Fosfolipidy i ich funkcje. Co to s\u0105 fosfolipidy i za co odpowiadaj\u0105? - Centrum Wiedzy ALAB laboratoria<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Czym s\u0105 fosfolipidy? Jakie pe\u0142ni\u0105 funkcje? Jakie s\u0105 \u017ar\u00f3d\u0142a pokarmowe fosfolipid\u00f3w i czy mo\u017cna je \u201eprzedawkowa\u0107\u201d? Sprawd\u017a!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/fosfolipidy-i-ich-funkcje-co-to-sa-fosfolipidy-i-za-co-odpowiadaja\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pl_PL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Fosfolipidy i ich funkcje. Co to s\u0105 fosfolipidy i za co odpowiadaj\u0105? - Centrum Wiedzy ALAB laboratoria\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Czym s\u0105 fosfolipidy? Jakie pe\u0142ni\u0105 funkcje? Jakie s\u0105 \u017ar\u00f3d\u0142a pokarmowe fosfolipid\u00f3w i czy mo\u017cna je \u201eprzedawkowa\u0107\u201d? Sprawd\u017a!\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/fosfolipidy-i-ich-funkcje-co-to-sa-fosfolipidy-i-za-co-odpowiadaja\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Centrum Wiedzy ALAB laboratoria\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/ALABlaboratoria\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2024-09-02T06:00:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/fosfolipidy-cover-jpg.webp\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1925\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1285\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/webp\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Magdalena Konowrocka\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisane przez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Magdalena Konowrocka\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Szacowany czas czytania\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"8 minut\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label3\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data3\" content=\"Magdalena Konowrocka\" \/>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Fosfolipidy i ich funkcje. Co to s\u0105 fosfolipidy i za co odpowiadaj\u0105? - Centrum Wiedzy ALAB laboratoria","description":"Czym s\u0105 fosfolipidy? Jakie pe\u0142ni\u0105 funkcje? Jakie s\u0105 \u017ar\u00f3d\u0142a pokarmowe fosfolipid\u00f3w i czy mo\u017cna je \u201eprzedawkowa\u0107\u201d? Sprawd\u017a!","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/fosfolipidy-i-ich-funkcje-co-to-sa-fosfolipidy-i-za-co-odpowiadaja\/","og_locale":"pl_PL","og_type":"article","og_title":"Fosfolipidy i ich funkcje. Co to s\u0105 fosfolipidy i za co odpowiadaj\u0105? - Centrum Wiedzy ALAB laboratoria","og_description":"Czym s\u0105 fosfolipidy? Jakie pe\u0142ni\u0105 funkcje? Jakie s\u0105 \u017ar\u00f3d\u0142a pokarmowe fosfolipid\u00f3w i czy mo\u017cna je \u201eprzedawkowa\u0107\u201d? Sprawd\u017a!","og_url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/fosfolipidy-i-ich-funkcje-co-to-sa-fosfolipidy-i-za-co-odpowiadaja\/","og_site_name":"Centrum Wiedzy ALAB laboratoria","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/ALABlaboratoria","article_published_time":"2024-09-02T06:00:00+00:00","og_image":[{"width":1925,"height":1285,"url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/fosfolipidy-cover-jpg.webp","type":"image\/webp"}],"author":"Magdalena Konowrocka","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Napisane przez":"Magdalena Konowrocka","Szacowany czas czytania":"8 minut","Written by":"Magdalena Konowrocka"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/fosfolipidy-i-ich-funkcje-co-to-sa-fosfolipidy-i-za-co-odpowiadaja\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/fosfolipidy-i-ich-funkcje-co-to-sa-fosfolipidy-i-za-co-odpowiadaja\/"},"author":{"name":"Magdalena Konowrocka","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#\/schema\/person\/f5efeaa1a9dd143fd159fd2fc446631c"},"headline":"Fosfolipidy i ich funkcje. Co to s\u0105 fosfolipidy i za co odpowiadaj\u0105?","datePublished":"2024-09-02T06:00:00+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/fosfolipidy-i-ich-funkcje-co-to-sa-fosfolipidy-i-za-co-odpowiadaja\/"},"wordCount":1435,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/fosfolipidy-i-ich-funkcje-co-to-sa-fosfolipidy-i-za-co-odpowiadaja\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/fosfolipidy-cover-jpg.webp","articleSection":["Dieta i suplementacja"],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/fosfolipidy-i-ich-funkcje-co-to-sa-fosfolipidy-i-za-co-odpowiadaja\/","url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/fosfolipidy-i-ich-funkcje-co-to-sa-fosfolipidy-i-za-co-odpowiadaja\/","name":"Fosfolipidy i ich funkcje. Co to s\u0105 fosfolipidy i za co odpowiadaj\u0105? - Centrum Wiedzy ALAB laboratoria","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/fosfolipidy-i-ich-funkcje-co-to-sa-fosfolipidy-i-za-co-odpowiadaja\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/fosfolipidy-i-ich-funkcje-co-to-sa-fosfolipidy-i-za-co-odpowiadaja\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/fosfolipidy-cover-jpg.webp","datePublished":"2024-09-02T06:00:00+00:00","description":"Czym s\u0105 fosfolipidy? Jakie pe\u0142ni\u0105 funkcje? Jakie s\u0105 \u017ar\u00f3d\u0142a pokarmowe fosfolipid\u00f3w i czy mo\u017cna je \u201eprzedawkowa\u0107\u201d? Sprawd\u017a!","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/fosfolipidy-i-ich-funkcje-co-to-sa-fosfolipidy-i-za-co-odpowiadaja\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/fosfolipidy-i-ich-funkcje-co-to-sa-fosfolipidy-i-za-co-odpowiadaja\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/fosfolipidy-i-ich-funkcje-co-to-sa-fosfolipidy-i-za-co-odpowiadaja\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/fosfolipidy-cover-jpg.webp","contentUrl":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/fosfolipidy-cover-jpg.webp","width":1925,"height":1285,"caption":"fosfolipidy cover"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/fosfolipidy-i-ich-funkcje-co-to-sa-fosfolipidy-i-za-co-odpowiadaja\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Strona g\u0142\u00f3wna","item":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Fosfolipidy i ich funkcje. Co to s\u0105 fosfolipidy i za co odpowiadaj\u0105?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#website","url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/","name":"Centrum Wiedzy ALAB laboratoria","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#organization","name":"Centrum Wiedzy ALAB laboratoria","url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/alabek.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/alabek.jpg","width":1250,"height":1251,"caption":"Centrum Wiedzy ALAB laboratoria"},"image":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/ALABlaboratoria"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#\/schema\/person\/f5efeaa1a9dd143fd159fd2fc446631c","name":"Magdalena Konowrocka","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Magdalena-Konowrocka-jpg-150x150.webp89854cb66701ee4f4b5429d528843904","url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Magdalena-Konowrocka-jpg-150x150.webp","contentUrl":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Magdalena-Konowrocka-jpg-150x150.webp","caption":"Magdalena Konowrocka"},"description":"Dietetyk i psychodietetyk, absolwentka studi\u00f3w magisterskich na SGGW oraz studi\u00f3w podyplomowych na WUM na kierunku \u201eDietetyka w choroby wewn\u0119trznych i metabolicznych\u201d, studiowa\u0142a w Instytucie \u017bywienia i \u017bywno\u015bci \u201ePoradnictwo dietetyczne \u2013 post\u0119py w \u017cywieniu cz\u0142owieka\u201d. Prowadzi gabinet doradztwa \u017cywieniowego i dietetycznego Optimum Zdrowia.","url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/author\/magdalena-konowrocka\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16600","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/users\/141"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16600"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16600\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15972"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16600"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16600"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16600"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/coauthors?post=16600"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}