{"id":18661,"date":"2024-11-21T12:00:00","date_gmt":"2024-11-21T11:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/sklep.alablaboratoria.pl\/centrum-wiedzy\/?p=18661"},"modified":"2025-02-07T15:03:23","modified_gmt":"2025-02-07T14:03:23","slug":"sod-rola-w-organizmie-czlowieka-zrodla-w-diecie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/sod-rola-w-organizmie-czlowieka-zrodla-w-diecie\/","title":{"rendered":"S\u00f3d &#8211; rola w organizmie cz\u0142owieka, \u017ar\u00f3d\u0142a w diecie"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>S\u00f3d to bardzo ciekawy element naszego jad\u0142ospisu. Jest sk\u0142adnikiem soli kuchennej, kt\u00f3ra jeszcze w \u015bredniowieczu by\u0142a tak cennym i wyj\u0105tkowym surowcem, \u017ce niewielu by\u0142o na ni\u0105 sta\u0107, a jej cena dor\u00f3wnywa\u0142a cenie z\u0142ota. Dzisiaj jest przypraw\u0105 powszechnie dost\u0119pn\u0105, a jej nadmiar jest jedn\u0105 z przyczyn chor\u00f3b uk\u0142adu kr\u0105\u017cenia. Jak\u0105 rol\u0119 pe\u0142ni s\u00f3d w organizmie? Jakie s\u0105 jego \u017ar\u00f3d\u0142a w diecie cz\u0142owieka, jak dba\u0107 o w\u0142a\u015bciwy poziom sodu. O tym wszystkim przeczytasz w artykule.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Spis tre\u015bci:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"#S\u00f3d-\u2013-rola-w-organizmie\">S\u00f3d \u2013 rola w organizmie<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#\u0179r\u00f3d\u0142a-i-zapotrzebowanie-na-s\u00f3d.-Jak-uzupe\u0142ni\u0107-s\u00f3d-w-organizmie?-\u0179r\u00f3d\u0142a-w-diecie.\">\u0179r\u00f3d\u0142a i zapotrzebowanie na s\u00f3d. Jak uzupe\u0142ni\u0107 s\u00f3d w organizmie? \u0179r\u00f3d\u0142a w diecie<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#Wch\u0142anianie,-rozmieszczenie-i-wydalanie-sodu-z-organizmu.-Co-wyp\u0142ukuje-s\u00f3d-z-organizmu?\">Wch\u0142anianie, rozmieszczenie i wydalanie sodu z organizmu. Co wyp\u0142ukuje s\u00f3d z organizmu?<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#S\u00f3l-i-s\u00f3d-\u2013-jak-przelicza\u0107\">S\u00f3l i s\u00f3d \u2013 jak przelicza\u0107<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#Jakie-s\u0105-objawy-i-skutki-niedoboru-sodu?\">Jakie s\u0105 objawy i skutki niedoboru sodu?<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#Jakie-s\u0105-objawy-i-skutki-nadmiaru-sodu?\">Jakie s\u0105 objawy i skutki nadmiaru sodu?<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#Jak-dba\u0107-o-prawid\u0142owy-poziom-sodu?\">Jak dba\u0107 o prawid\u0142owy poziom sodu?<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#Podsumowanie\">Podsumowanie<\/a><\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"S\u00f3d-\u2013-rola-w-organizmie\">S\u00f3d \u2013 rola w organizmie<\/h2>\n\n\n\n<p>Organizm cz\u0142owieka zawiera ok. 100 g sodu i jest to pierwiastek niezb\u0119dny do jego prawid\u0142owego funkcjonowania.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Za co s\u00f3d odpowiada w organizmie? <\/strong>Bierze udzia\u0142 m.in. w utrzymaniu:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>prawid\u0142owego ci\u015bnienia osmotycznego p\u0142yn\u00f3w ustrojowych,<\/li>\n\n\n\n<li>r\u00f3wnowagi kwasowo-zasadowej,<\/li>\n\n\n\n<li>prawid\u0142owej pobudliwo\u015bci tkanki nerwowej i mi\u0119\u015bniowej,<\/li>\n\n\n\n<li>aktywnego transportu sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych do wn\u0119trza kom\u00f3rek organizmu,<\/li>\n\n\n\n<li>r\u00f3wnowagi mi\u0119dzy \u015brodowiskiem wewn\u0105trzkom\u00f3rkowym oraz zewn\u0105trzkom\u00f3rkowym.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Ponadto s\u00f3d jest sk\u0142adnikiem soku \u017co\u0142\u0105dkowego i trzustkowego \u2013 dzi\u0119ki temu bierze udzia\u0142 w trawieniu.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>&gt;&gt; Dowiedz si\u0119 wi\u0119cej: <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/jak-laczyc-witaminy-i-mineraly-synergizm-i-antagonizm-skladnikow-odzywczych\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Jak \u0142\u0105czy\u0107 witaminy i minera\u0142y?<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"\u0179r\u00f3d\u0142a-i-zapotrzebowanie-na-s\u00f3d.-Jak-uzupe\u0142ni\u0107-s\u00f3d-w-organizmie?-\u0179r\u00f3d\u0142a-w-diecie.\">\u0179r\u00f3d\u0142a i zapotrzebowanie na s\u00f3d. Jak uzupe\u0142ni\u0107 s\u00f3d w organizmie? \u0179r\u00f3d\u0142a w diecie.<\/h2>\n\n\n\n<p>Zapotrzebowanie na s\u00f3d zale\u017cne jest od wieku oraz aktywno\u015bci fizycznej, obserwuje si\u0119 r\u00f3wnie\u017c wp\u0142yw temperatury otoczenia. Aktualne normy spo\u017cycia sodu ustalone s\u0105 dla tzw. spo\u017cycia wystarczaj\u0105cego (AI \u2013 z ang. Adequate Intake).<\/p>\n\n\n\n<p><strong>W Polsce wynosz\u0105 1&nbsp;500 mg\/dob\u0119 dla osoby doros\u0142ej, ni\u017csze s\u0105 dla dzieci.<\/strong> Szczeg\u00f3\u0142owe informacje nt. norm spo\u017cycia sodu dla polskiej populacji w tabeli.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"780\" height=\"811\" src=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/normy-spozycia-sodu-tabelka-jpg.webp\" alt=\"\" class=\"wp-image-18277\" style=\"width:501px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/normy-spozycia-sodu-tabelka-jpg.webp 780w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/normy-spozycia-sodu-tabelka-jpg-768x799.webp 768w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/normy-spozycia-sodu-tabelka-jpg-150x156.webp 150w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/normy-spozycia-sodu-tabelka-jpg-300x312.webp 300w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/normy-spozycia-sodu-tabelka-jpg-696x724.webp 696w\" sizes=\"auto, (max-width: 780px) 100vw, 780px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n<p>S\u00f3d jest naturalnym sk\u0142adnikiem produkt\u00f3w spo\u017cywczych. Wi\u0119cej sodu zawieraj\u0105 pokarmy pochodzenia zwierz\u0119cego ni\u017c ro\u015blinnego. Jednak g\u0142\u00f3wnym \u017ar\u00f3d\u0142em sodu w diecie cz\u0142owieka jest s\u00f3l.<\/p>\n\n\n\n<p>Nale\u017cy pami\u0119ta\u0107, i\u017c s\u00f3l dodajemy do przygotowywanych przez nas posi\u0142k\u00f3w, ale dodawana jest r\u00f3wnie\u017c do \u017cywno\u015bci w procesie jej przetwarzania jako \u015brodek konserwuj\u0105cy. W rezultacie <strong>90% spo\u017cywanego sodu pochodzi z soli<\/strong>, w tym tylko po\u0142owa to s\u00f3l dodawana przez nas jako przyprawa kuchenna. Drug\u0105 po\u0142ow\u0119 soli spo\u017cywamy jako \u015brodek u\u017cywany do przetwarzania \u017cywno\u015bci.<\/p>\n\n\n\n<p>\u0179r\u00f3d\u0142em sodu w naszej diecie s\u0105 r\u00f3wnie\u017c konserwanty. Nale\u017c\u0105 do nich np.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>benzoesan sodu \u2013 E211<\/strong> \u2013 hamuje rozw\u00f3j drobnoustroj\u00f3w (bakterii i grzyb\u00f3w), dodawany jest nie tylko do \u017cywno\u015bci, ale r\u00f3wnie\u017c do lek\u00f3w i produkt\u00f3w kosmetycznych;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>azotyn sodu \u2013 E250 i azotan sodu \u2013 E251<\/strong> \u2013 ich zadaniem jest ochrona \u017cywno\u015bci przed rozwojem Clostridium botulinum \u2013 laseczki jadu kie\u0142basianego. Pomagaj\u0105 r\u00f3wnie\u017c zachowa\u0107 czerwon\u0105 barw\u0119 mi\u0119sa;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>glutaminian sodu&nbsp;&#8211; E621<\/strong> \u2013 wzmacniacz smaku, odpowiedzialny za smak umami.&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Zawarto\u015b\u0107 sodu w wybranych produktach spo\u017cywczych przedstawiona jest w tabeli.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"890\" height=\"559\" src=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/zawartosc-sodu-w-wybranych-produktach-spozywczych-tabela-jpg.webp\" alt=\"\" class=\"wp-image-18279\" style=\"width:722px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/zawartosc-sodu-w-wybranych-produktach-spozywczych-tabela-jpg.webp 890w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/zawartosc-sodu-w-wybranych-produktach-spozywczych-tabela-jpg-768x482.webp 768w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/zawartosc-sodu-w-wybranych-produktach-spozywczych-tabela-jpg-150x94.webp 150w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/zawartosc-sodu-w-wybranych-produktach-spozywczych-tabela-jpg-300x188.webp 300w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/zawartosc-sodu-w-wybranych-produktach-spozywczych-tabela-jpg-696x437.webp 696w\" sizes=\"auto, (max-width: 890px) 100vw, 890px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"Wch\u0142anianie,-rozmieszczenie-i-wydalanie-sodu-z-organizmu.-Co-wyp\u0142ukuje-s\u00f3d-z-organizmu?\">Wch\u0142anianie, rozmieszczenie i wydalanie sodu z organizmu. Co wyp\u0142ukuje s\u00f3d z organizmu?<\/h2>\n\n\n\n<p>Zawarto\u015b\u0107 sodu w organizmie cz\u0142owieka wa\u017c\u0105cego 70 kg wynosi 96 g. Oko\u0142o 60% tego pierwiastka znajduje si\u0119 w przestrzeni pozakom\u00f3rkowej, 20-25% to przestrze\u0144 wewn\u0105trzkom\u00f3rkowa, a 15-20% zawarte jest w uk\u0142adzie kostnym. S\u00f3d (obok chloru) jest g\u0142\u00f3wnym jonem przestrzeni pozakom\u00f3rkowej.<\/p>\n\n\n\n<p>S\u00f3d wch\u0142ania si\u0119 prawie ca\u0142kowicie w jelicie cienkim. Oko\u0142o po\u0142owa spo\u017cytego sodu wch\u0142ania si\u0119 biernie, pozosta\u0142e 50% wymaga mechanizm\u00f3w transportu aktywnego.<\/p>\n\n\n\n<p>Je\u015bli zachowany jest bilans sodowy, <strong>najwi\u0119cej sodu wydala si\u0119 przez nerki<\/strong> (z moczem) \u2013 ok. 95%, 4,5% wydala si\u0119 z ka\u0142em, a ok. 0,5% przez sk\u00f3r\u0119 (z potem).<\/p>\n\n\n\n<p>Wydalanie sodu z potem mo\u017ce zmienia\u0107 si\u0119 w zale\u017cno\u015bci od temperatury otoczenia oraz wysi\u0142ku fizycznego. Na jego wydalanie maj\u0105 r\u00f3wnie\u017c wp\u0142yw choroby, np. <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/mukowiscydoza-co-to-za-choroba-objawy-przyczyny-leczenie-mukowiscydozy\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">mukowiscydoza<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p>Mniejsze wch\u0142anianie sodu mo\u017ce mie\u0107 miejsce w chorobach przewodu pokarmowego, przebiegaj\u0105cych z wymiotami czy biegunk\u0105.<\/p>\n\n\n\n<p>Organizm cz\u0142owieka wyposa\u017cony jest w mechanizm oszcz\u0119dzania sodu. Oznacza to, i\u017c je\u015bli jego st\u0119\u017cenie w surowicy krwi zmniejszy si\u0119, zmniejszeniu ulegnie r\u00f3wnie\u017c jego wydalanie z moczem (poprzez nasilenie procesu resorpcji zwrotnej w kanalikach nerkowych).<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/badanie\/sod-w-surowicy-o35\" target=\"_blank\" rel=\" noreferrer noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"200\" src=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Badanie-ste\u2560Ez\u2560cenia-sodu.jpg\" alt=\"Badanie st\u0119\u017cenia sodu banerek\" class=\"wp-image-21346\" srcset=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Badanie-ste\u2560Ez\u2560cenia-sodu.jpg 800w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Badanie-ste\u2560Ez\u2560cenia-sodu-768x192.jpg 768w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Badanie-ste\u2560Ez\u2560cenia-sodu-150x38.jpg 150w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Badanie-ste\u2560Ez\u2560cenia-sodu-300x75.jpg 300w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Badanie-ste\u2560Ez\u2560cenia-sodu-696x174.jpg 696w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p>W sytuacji nadmiernej poda\u017cy sodu jego wydalanie z moczem r\u00f3wnie\u017c si\u0119 nasila, jednak \u2013 je\u015bli organizm nie jest dostatecznie nawadniany \u2013 si\u0142a tego wydalania jest ograniczona. Organizm nie radzi sobie powy\u017cej granicznego st\u0119\u017cenia sodu w moczu, kt\u00f3re wynosi 400 mmol\/l.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>&gt;&gt; Sprawd\u017a te\u017c: <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/nawadnianie-organizmu-suplementacja-elektrolitow\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Odwodnienie i nawodnienie organizmu \u2013 fakty i mity<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"S\u00f3l-i-s\u00f3d-\u2013-jak-przelicza\u0107\">S\u00f3l i s\u00f3d \u2013 jak przelicza\u0107<\/h2>\n\n\n\n<p>Dominuj\u0105cym \u017ar\u00f3d\u0142em sodu w organizmie jest s\u00f3l. Dlatego warto wiedzie\u0107 jak mo\u017cna obliczy\u0107 zawarto\u015b\u0107 sodu w spo\u017cywanej soli, a z drugiej strony \u2013 ile soli spo\u017cywamy z okre\u015blon\u0105 porcj\u0105 sodu. S\u00f3l zawiera ok. 40 % sodu, 1 g sodu zawarty jest w 2,5 g soli kuchennej.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"780\" height=\"319\" src=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/sod-w-organizmie-ramka-jpg.webp\" alt=\"\" class=\"wp-image-18278\" style=\"width:561px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/sod-w-organizmie-ramka-jpg.webp 780w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/sod-w-organizmie-ramka-jpg-768x314.webp 768w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/sod-w-organizmie-ramka-jpg-150x61.webp 150w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/sod-w-organizmie-ramka-jpg-300x123.webp 300w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/sod-w-organizmie-ramka-jpg-696x285.webp 696w\" sizes=\"auto, (max-width: 780px) 100vw, 780px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"Jakie-s\u0105-objawy-i-skutki-niedoboru-sodu?\">Jakie s\u0105 objawy i skutki niedoboru sodu?<\/h2>\n\n\n\n<p>Bior\u0105c pod uwag\u0119 fakt, \u017ce nasza kulinarna rzeczywisto\u015b\u0107 dostarcza nam nadmiaru soli, a tym samym sodu, niedobory tego pierwiastka nie s\u0105 notowane.<\/p>\n\n\n\n<p>Mog\u0105 si\u0119 zdarzy\u0107 u os\u00f3b starszych oraz chorych (np. z <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/przewlekla-choroba-nerek-objawy-przyczyny-powiklania-diagnostyka\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">niewydolno\u015bci\u0105 nerek<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/rozpoznawanie-nowotworow-a-badania-laboratoryjne-co-moze-sugerowac-obecnosc-nowotworu\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">chorobami nowotworowymi<\/a>) lub wyniszczonych.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Objawy niedoboru sodu to os\u0142abienie, senno\u015b\u0107, spl\u0105tanie, b\u00f3l g\u0142owy, zaburzenia r\u00f3wnowagi.<\/strong> Inne objawy to spadek ci\u015bnienia t\u0119tniczego, przyspieszona akcja serca, zmniejszona diureza. Du\u017ce niedobory sodu mog\u0105 prowadzi\u0107 do drgawek, obrz\u0119ku m\u00f3zgu, \u015bpi\u0105czki.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"Jakie-s\u0105-objawy-i-skutki-nadmiaru-sodu?\">Jakie s\u0105 objawy i skutki nadmiaru sodu?<\/h2>\n\n\n\n<p>Nadmiar sodu (i soli) w diecie wi\u0105\u017ce si\u0119 ze zwi\u0119kszon\u0105 zachorowalno\u015bci\u0105 na choroby uk\u0142ad sercowo-naczyniowego, przede wszystkim nadci\u015bnienie t\u0119tnicze. Zwi\u0119ksza ryzyko wyst\u0105pienia udaru m\u00f3zgu oraz oty\u0142o\u015bci. Nadmiar sodu wi\u0105zany jest r\u00f3wnie\u017c ze zwi\u0119kszonym ryzykiem zachorowania na raka \u017co\u0142\u0105dka, osteoporoz\u0119 i kamic\u0119 nerkow\u0105.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>&gt;&gt; Przeczytaj te\u017c: <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/hiponatremia-i-hipernatremia-objawy-przyczyny-diagnostyka-i-leczenie\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Hiponatremia i hipernatremia \u2013 objawy, przyczyny, diagnostyka i leczenie<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"Jak-dba\u0107-o-prawid\u0142owy-poziom-sodu?\">Jak dba\u0107 o prawid\u0142owy poziom sodu?<\/h2>\n\n\n\n<p>\u0179r\u00f3d\u0142em sodu w naszej diecie jest s\u00f3l, dlatego jednym z podstawowych sposob\u00f3w jego ograniczania, jest zachowanie umiaru w spo\u017cyciu soli.<\/p>\n\n\n\n<p>Rekomendacje m\u00f3wi\u0105, i\u017c spo\u017cycie soli powinno wynosi\u0107 nie wi\u0119cej ni\u017c 5-6 g\/dob\u0119, czyli p\u0142ask\u0105 \u0142y\u017ceczk\u0119 od herbaty. Jak to osi\u0105gn\u0105\u0107 w praktyce?<\/p>\n\n\n\n<p>1. Zrezygnuj z dosalania potraw, stosuj \u015bwie\u017ce lub suszone zio\u0142a.<\/p>\n\n\n\n<p>2. Zanim dosolisz potraw\u0119, spr\u00f3buj, jaki ma smak.<\/p>\n\n\n\n<p>3. Unikaj \u017cywno\u015bci przetworzonej i potraw gotowych (zupy w proszku, sosy, itp.).<\/p>\n\n\n\n<p>4. Unikaj pokarm\u00f3w z du\u017c\u0105 zawarto\u015bci\u0105 soli \u2013 w\u0119dliny, sery \u017c\u00f3\u0142te, w\u0119dzone mi\u0119so i ryby, przek\u0105sek typu krakersy, chipsy.<\/p>\n\n\n\n<p>5. Stosuj w swojej kuchni s\u00f3l sodowo-potasow\u0105.<\/p>\n\n\n\n<p>6. Czytaj etykiety i uwa\u017caj na konserwanty zawieraj\u0105ce s\u00f3d.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>&gt;&gt; Wi\u0119cej informacji o soli znajdziesz w artykule: <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/sol-w-diecie-i-jej-wplyw-na-zdrowie-czy-rodzaj-soli-ma-znaczenie\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">S\u00f3l w diecie i jej wp\u0142yw na zdrowie<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"Podsumowanie\">Podsumowanie<\/h2>\n\n\n\n<p>S\u00f3d to niezb\u0119dny dla zdrowia cz\u0142owieka pierwiastek, jednak we wsp\u00f3\u0142czesnych czasach spo\u017cywamy go za du\u017co. Powoduje to wiele konsekwencji zdrowotnych, kt\u00f3rym \u0142atwo jest zapobiega\u0107, ograniczaj\u0105c spo\u017cycie sodu i soli. Pami\u0119tajmy o tym na co dzie\u0144, kszta\u0142tujmy te\u017c nawyki naszych dzieci.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p><strong>PI\u015aMIENNICTWO<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Normy \u017cywienia dla populacji Polski i ich zastosowanie \u2013 pod red. M. Jarosza, E. Rychlik, K. Sto\u015b, J. Charzewskiej Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego \u2013 Pa\u0144stwowy Zak\u0142ad Higieny, 2020<\/li>\n\n\n\n<li>Gertig H., Przys\u0142awski J., Bromatologia. Zarys nauki o \u017cywno\u015bci i \u017cywieniu. Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa 2015.<\/li>\n\n\n\n<li>https:\/\/www.kopalnia.pl\/kopalnia-wiedzy\/cena-soli-w-sredniowieczu-jak-wartosciowe-bylo-biale-zloto-susj<\/li>\n\n\n\n<li>https:\/\/vitapedia.pl\/kategoria\/konserwanty<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dowiedz si\u0119, jak\u0105 rol\u0119 pe\u0142ni s\u00f3d w organizmie, jakie s\u0105 jego \u017ar\u00f3d\u0142a w diecie cz\u0142owieka i jak dba\u0107 o w\u0142a\u015bciwy poziom sodu. <\/p>\n","protected":false},"author":141,"featured_media":18280,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[17],"tags":[],"coauthors":[191],"class_list":{"0":"post-18661","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-dieta"},"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.5 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>S\u00f3d - rola w organizmie cz\u0142owieka, \u017ar\u00f3d\u0142a w diecie - Centrum Wiedzy ALAB laboratoria<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Dowiedz si\u0119, jak\u0105 rol\u0119 pe\u0142ni s\u00f3d w organizmie, jakie s\u0105 jego \u017ar\u00f3d\u0142a w diecie cz\u0142owieka i jak dba\u0107 o w\u0142a\u015bciwy poziom sodu.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/sod-rola-w-organizmie-czlowieka-zrodla-w-diecie\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pl_PL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"S\u00f3d - rola w organizmie cz\u0142owieka, \u017ar\u00f3d\u0142a w diecie - Centrum Wiedzy ALAB laboratoria\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Dowiedz si\u0119, jak\u0105 rol\u0119 pe\u0142ni s\u00f3d w organizmie, jakie s\u0105 jego \u017ar\u00f3d\u0142a w diecie cz\u0142owieka i jak dba\u0107 o w\u0142a\u015bciwy poziom sodu.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/sod-rola-w-organizmie-czlowieka-zrodla-w-diecie\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Centrum Wiedzy ALAB laboratoria\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/ALABlaboratoria\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2024-11-21T11:00:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-02-07T14:03:23+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/sod-cover-jpg.webp\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1925\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1285\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/webp\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Magdalena Konowrocka\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisane przez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Magdalena Konowrocka\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Szacowany czas czytania\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"8 minut\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label3\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data3\" content=\"Magdalena Konowrocka\" \/>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"S\u00f3d - rola w organizmie cz\u0142owieka, \u017ar\u00f3d\u0142a w diecie - Centrum Wiedzy ALAB laboratoria","description":"Dowiedz si\u0119, jak\u0105 rol\u0119 pe\u0142ni s\u00f3d w organizmie, jakie s\u0105 jego \u017ar\u00f3d\u0142a w diecie cz\u0142owieka i jak dba\u0107 o w\u0142a\u015bciwy poziom sodu.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/sod-rola-w-organizmie-czlowieka-zrodla-w-diecie\/","og_locale":"pl_PL","og_type":"article","og_title":"S\u00f3d - rola w organizmie cz\u0142owieka, \u017ar\u00f3d\u0142a w diecie - Centrum Wiedzy ALAB laboratoria","og_description":"Dowiedz si\u0119, jak\u0105 rol\u0119 pe\u0142ni s\u00f3d w organizmie, jakie s\u0105 jego \u017ar\u00f3d\u0142a w diecie cz\u0142owieka i jak dba\u0107 o w\u0142a\u015bciwy poziom sodu.","og_url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/sod-rola-w-organizmie-czlowieka-zrodla-w-diecie\/","og_site_name":"Centrum Wiedzy ALAB laboratoria","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/ALABlaboratoria","article_published_time":"2024-11-21T11:00:00+00:00","article_modified_time":"2025-02-07T14:03:23+00:00","og_image":[{"width":1925,"height":1285,"url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/sod-cover-jpg.webp","type":"image\/webp"}],"author":"Magdalena Konowrocka","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Napisane przez":"Magdalena Konowrocka","Szacowany czas czytania":"8 minut","Written by":"Magdalena Konowrocka"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/sod-rola-w-organizmie-czlowieka-zrodla-w-diecie\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/sod-rola-w-organizmie-czlowieka-zrodla-w-diecie\/"},"author":{"name":"Magdalena Konowrocka","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#\/schema\/person\/f5efeaa1a9dd143fd159fd2fc446631c"},"headline":"S\u00f3d &#8211; rola w organizmie cz\u0142owieka, \u017ar\u00f3d\u0142a w diecie","datePublished":"2024-11-21T11:00:00+00:00","dateModified":"2025-02-07T14:03:23+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/sod-rola-w-organizmie-czlowieka-zrodla-w-diecie\/"},"wordCount":1324,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/sod-rola-w-organizmie-czlowieka-zrodla-w-diecie\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/sod-cover-jpg.webp","articleSection":["Dieta i suplementacja"],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/sod-rola-w-organizmie-czlowieka-zrodla-w-diecie\/","url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/sod-rola-w-organizmie-czlowieka-zrodla-w-diecie\/","name":"S\u00f3d - rola w organizmie cz\u0142owieka, \u017ar\u00f3d\u0142a w diecie - Centrum Wiedzy ALAB laboratoria","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/sod-rola-w-organizmie-czlowieka-zrodla-w-diecie\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/sod-rola-w-organizmie-czlowieka-zrodla-w-diecie\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/sod-cover-jpg.webp","datePublished":"2024-11-21T11:00:00+00:00","dateModified":"2025-02-07T14:03:23+00:00","description":"Dowiedz si\u0119, jak\u0105 rol\u0119 pe\u0142ni s\u00f3d w organizmie, jakie s\u0105 jego \u017ar\u00f3d\u0142a w diecie cz\u0142owieka i jak dba\u0107 o w\u0142a\u015bciwy poziom sodu.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/sod-rola-w-organizmie-czlowieka-zrodla-w-diecie\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/sod-rola-w-organizmie-czlowieka-zrodla-w-diecie\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/sod-rola-w-organizmie-czlowieka-zrodla-w-diecie\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/sod-cover-jpg.webp","contentUrl":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/sod-cover-jpg.webp","width":1925,"height":1285,"caption":"s\u00f3d w organizmie cover"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/sod-rola-w-organizmie-czlowieka-zrodla-w-diecie\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Strona g\u0142\u00f3wna","item":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"S\u00f3d &#8211; rola w organizmie cz\u0142owieka, \u017ar\u00f3d\u0142a w diecie"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#website","url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/","name":"Centrum Wiedzy ALAB laboratoria","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#organization","name":"Centrum Wiedzy ALAB laboratoria","url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/alabek.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/alabek.jpg","width":1250,"height":1251,"caption":"Centrum Wiedzy ALAB laboratoria"},"image":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/ALABlaboratoria"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#\/schema\/person\/f5efeaa1a9dd143fd159fd2fc446631c","name":"Magdalena Konowrocka","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Magdalena-Konowrocka-jpg-150x150.webp89854cb66701ee4f4b5429d528843904","url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Magdalena-Konowrocka-jpg-150x150.webp","contentUrl":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Magdalena-Konowrocka-jpg-150x150.webp","caption":"Magdalena Konowrocka"},"description":"Dietetyk i psychodietetyk, absolwentka studi\u00f3w magisterskich na SGGW oraz studi\u00f3w podyplomowych na WUM na kierunku \u201eDietetyka w choroby wewn\u0119trznych i metabolicznych\u201d, studiowa\u0142a w Instytucie \u017bywienia i \u017bywno\u015bci \u201ePoradnictwo dietetyczne \u2013 post\u0119py w \u017cywieniu cz\u0142owieka\u201d. Prowadzi gabinet doradztwa \u017cywieniowego i dietetycznego Optimum Zdrowia.","url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/author\/magdalena-konowrocka\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18661","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/users\/141"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=18661"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18661\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":21369,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18661\/revisions\/21369"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18280"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=18661"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=18661"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=18661"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/coauthors?post=18661"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}