{"id":20322,"date":"2025-01-02T13:07:28","date_gmt":"2025-01-02T12:07:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/?p=20322"},"modified":"2025-01-02T13:44:50","modified_gmt":"2025-01-02T12:44:50","slug":"maslan-sodu-kwas-maslowy-co-to-wlasciwosci-zrodla-w-diecie-objawy-niedoboru-i-badania","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/maslan-sodu-kwas-maslowy-co-to-wlasciwosci-zrodla-w-diecie-objawy-niedoboru-i-badania\/","title":{"rendered":"Ma\u015blan sodu (kwas mas\u0142owy) – co to? W\u0142a\u015bciwo\u015bci, \u017ar\u00f3d\u0142a w diecie, objawy niedoboru i badania"},"content":{"rendered":"\n

Kwas mas\u0142owy, a w szczeg\u00f3lno\u015bci jego pochodna \u2013 ma\u015blan sodu \u2013 to zwi\u0105zek, kt\u00f3rego rola w zdrowiu jelitowym jest coraz szerzej badana i doceniana. Jakie ma\u015blan sodu ma w\u0142a\u015bciwo\u015bci, dzi\u0119ki kt\u00f3rym coraz cz\u0119\u015bciej wykorzystywany jest w terapii rozmaitych schorze\u0144 i stan\u00f3w? Dowiedz si\u0119 wi\u0119cej na temat tego zwi\u0105zku i sprawd\u017a, w jakich przypadkach mo\u017cna rozwa\u017cy\u0107 suplementacj\u0119 kwasu mas\u0142owego.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Spis tre\u015bci:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Co to jest ma\u015blan sodu?<\/a><\/li>\n\n\n\n
  2. W czym wyst\u0119puje kwas mas\u0142owy?<\/a><\/li>\n\n\n\n
  3. W\u0142a\u015bciwo\u015bci ma\u015blanu sodu<\/a><\/li>\n\n\n\n
  4. Ma\u015blan sodu \u2013 niedob\u00f3r<\/a><\/li>\n\n\n\n
  5. Jak bra\u0107 ma\u015blan sodu?<\/a><\/li>\n\n\n\n
  6. Ma\u015blan sodu \u2013 przeciwwskazania do stosowania<\/a><\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    Co to jest ma\u015blan sodu?<\/h2>\n\n\n\n

    Ma\u015blan sodu to s\u00f3l kwasu mas\u0142owego, kt\u00f3ra charakteryzuje si\u0119 sta\u0142ym stanem skupienia i wi\u0119ksz\u0105 stabilno\u015bci\u0105 od wspomnianego ju\u017c kwasu mas\u0142owego. Z tego r\u00f3wnie\u017c powodu wykorzystywany jest w badaniach dotycz\u0105cych mechanizmu dzia\u0142ania kr\u00f3tko\u0142a\u0144cuchowych kwas\u00f3w t\u0142uszczowych (SCFA).<\/p>\n\n\n\n

    Wspomniane SCFA s\u0105 naturalnymi produktami fermentacji bakteryjnej niestrawionych w\u0119glowodan\u00f3w i oligosacharyd\u00f3w, kt\u00f3re powstaj\u0105 w jelicie grubym. St\u0119\u017cenie tych kwas\u00f3w w \u015bwietle jelita waha si\u0119 mi\u0119dzy 60 a 150 mmol\/kg, przy czym ma\u015blan stanowi 10-15% tej puli. Mimo najmniejszego udzia\u0142u, ma\u015blan pe\u0142ni kluczow\u0105 rol\u0119 jako g\u0142\u00f3wne \u017ar\u00f3d\u0142o energii dla kolonocyt\u00f3w (kom\u00f3rek nab\u0142onka jelitowego). Stymuluje ich wzrost, r\u00f3\u017cnicowanie oraz funkcje ochronne.<\/p>\n\n\n\n

    W czym wyst\u0119puje kwas mas\u0142owy?<\/h2>\n\n\n\n

    Kwas mas\u0142owy, zw\u0142aszcza w formie estr\u00f3w (ma\u015blan\u00f3w) znajdziemy przede wszystkim w t\u0142uszczach zwierz\u0119cych oraz olejach ro\u015blinnych. Warto jednak wiedzie\u0107 o tym, \u017ce w jego ilo\u015bci wyst\u0119puj\u0105ce w produktach \u017cywno\u015bciowych nie s\u0105 wystarczaj\u0105ce, by uzna\u0107 je za odpowiednie pod k\u0105tem wp\u0142ywu na mikrobiot\u0119 jelitow\u0105<\/a>. Dlatego g\u0142\u00f3wne \u017ar\u00f3d\u0142o kwasu mas\u0142owego w organizmie to fermentacja b\u0142onnika pokarmowego przez bakterie jelitowe.<\/p>\n\n\n\n

    \"pakiet<\/a><\/figure>\n\n\n\n

    >> Przeczytaj tak\u017ce: B\u0142onnik pokarmowy \u2013 co to jest, jakie pe\u0142ni funkcje? \u0179r\u00f3d\u0142a b\u0142onnika w diecie<\/a>.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Mleko krowie, mas\u0142o, parmezan \u2013 to przyk\u0142ady produkt\u00f3w, w kt\u00f3rych znajdziemy kwas mas\u0142owy. W czym wyst\u0119puje natomiast ma\u015blan sodu? Przede wszystkim w praktyce wykorzystywany jest jako sk\u0142adnik preparat\u00f3w mlekozast\u0119pczych, a tak\u017ce dodatek do pasz zwierz\u0119cych i suplement diety.<\/p>\n\n\n\n

    Ciekawostka<\/strong>
    Kwas mas\u0142owy jest r\u00f3wnie\u017c obecny w mleku ludzkim oraz pocie.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

    W organizmie ludzkim kr\u00f3tko\u0142a\u0144cuchowe kwasy t\u0142uszczowe powstaj\u0105 w jelicie grubym. Substratem do ich produkcji jest rozpuszczalna frakcja b\u0142onnika pokarmowego<\/a>, kt\u00f3ry poddany fermentacji bakteryjnej w k\u0105tnicy i jelicie grubym, staje si\u0119 \u017ar\u00f3d\u0142em kwasu mas\u0142owego. Bakteriami produkuj\u0105cymi kwas mas\u0142owy s\u0105 g\u0142\u00f3wnie te fermentuj\u0105ce cukry, m.in. Clostridium spp., Eubacterium spp., Fusobacterium spp., Butyrivibrio spp., oraz Megasphaera elsdenii i Mitsuokella multiacida.<\/em><\/p>\n\n\n\n

    \"badanie<\/a><\/figure>\n\n\n\n

    Do \u0142atwo fermentuj\u0105cych zwi\u0105zk\u00f3w nale\u017c\u0105 m.in. oligofruktoza, inulina, izomaltoza, laktoza, stachioza, sorbitol, mannitol. Wraz z \u017cywno\u015bci\u0105 dostarczymy ich spo\u017cywaj\u0105c: otr\u0119by pszenne, babk\u0119 p\u0142esznik i jajowat\u0119, kie\u0142ki j\u0119czmienia, cebul\u0119, czosnek czy szparagi.<\/p>\n\n\n\n

    W\u0142a\u015bciwo\u015bci ma\u015blanu sodu<\/h2>\n\n\n\n

    Dzia\u0142anie tego zwi\u0105zku zdaje si\u0119 jednak nie ogranicza\u0107 wy\u0142\u0105cznie obszaru jelit i poprawy ich funkcji. Ta pochodna kwasu mas\u0142owego wykazuje r\u00f3wnie\u017c dzia\u0142anie przeciwzapalne, antyoksydacyjne i immunomoduluj\u0105ce.<\/p>\n\n\n\n

    Ma\u015blan sodu \u2013 w\u0142a\u015bciwo\u015bci:<\/p>\n\n\n\n