{"id":21992,"date":"2025-03-04T13:55:54","date_gmt":"2025-03-04T12:55:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/?p=21992"},"modified":"2025-03-04T13:55:56","modified_gmt":"2025-03-04T12:55:56","slug":"co-to-jest-ladunek-glikemiczny-lg-i-jak-go-obliczyc","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/co-to-jest-ladunek-glikemiczny-lg-i-jak-go-obliczyc\/","title":{"rendered":"Co to jest \u0142adunek glikemiczny (\u0141G) i jak go obliczy\u0107?"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Zaburzenia gospodarki w\u0119glowodanowej wymagaj\u0105 sta\u0142ej kontroli glikemii. \u0141adunek glikemiczny (\u0141G) jest wska\u017anikiem, kt\u00f3ry u\u0142atwia planowanie posi\u0142k\u00f3w osobom z insulinooporno\u015bci\u0105, stanem przedcukrzycowym lub rozpoznan\u0105 cukrzyc\u0105. Jego znajomo\u015b\u0107 pomaga dokona\u0107 szybkiej analizy przy stole, zw\u0142aszcza na wyjazdach lub spotkaniach towarzyskich. Gdy nie masz wp\u0142ywu na to, co mo\u017cesz na\u0142o\u017cy\u0107 na talerz, to ilo\u015b\u0107 b\u0119dzie mia\u0142a znaczenie, aby zapobiec hiperglikemii poposi\u0142kowej. Dowiedz si\u0119 wszystkiego o \u0142adunku glikemicznym.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Spis tre\u015bci<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"#Co-to-jest-\u0142adunek-glikemiczny?\">Co to jest \u0142adunek glikemiczny?<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#\u0141adunek-glikemiczny-a-indeks-glikemiczny\">\u0141adunek glikemiczny a indeks glikemiczny<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#\u0141adunek-glikemiczny-\u2013-wp\u0142yw-na-zdrowie\">\u0141adunek glikemiczny \u2013 wp\u0142yw na zdrowie<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#Jak-obliczy\u0107-\u0142adunek-glikemiczny?\">Jak obliczy\u0107 \u0142adunek glikemiczny?<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#Posi\u0142ki-z-niskim-\u0142adunkiem-glikemicznym-\u2013-przyk\u0142ady\">Posi\u0142ki z niskim \u0142adunkiem gliekmicznym \u2013 przyk\u0142ady<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#Podsumowanie\">Podsumowanie<\/a><\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"Co-to-jest-\u0142adunek-glikemiczny?\">Co to jest \u0142adunek glikemiczny?<\/h2>\n\n\n\n<p>\u0141adunek glikemiczny (\u0141G) jest miar\u0105 wp\u0142ywu <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/podstawowe-skladniki-odzywcze-w-diecie-czlowieka-weglowodany\/\">w\u0119glowodan\u00f3w<\/a> na poziom cukru we krwi. <strong>Wska\u017anik ten jest stosowany do oceny zawarto\u015bci w\u0119glowodan\u00f3w przyswajalnych w po\u017cywieniu. <\/strong>Opiera si\u0119 na indeksie glikemicznym (IG) oraz ilo\u015bci w\u0119glowodan\u00f3w w standardowej porcji. Im wi\u0119kszy \u0141G, tym wi\u0119kszy wzrost glikemii mo\u017ce wyst\u0105pi\u0107 po spo\u017cyciu posi\u0142ku.<\/p>\n\n\n\n<p>Warto\u015bci \u0141G produkt\u00f3w wahaj\u0105 si\u0119 od 0 do 100 i interpretuje si\u0119 je nast\u0119puj\u0105co:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>niski \u0142adunek glikemiczny \u2264 10,<\/li>\n\n\n\n<li>\u015bredni \u0142adunek glikemiczny 11-19,<\/li>\n\n\n\n<li>wysoki \u0142adunek glikemiczny \u2265 20.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"\u0141adunek-glikemiczny-a-indeks-glikemiczny\">\u0141adunek glikemiczny a indeks glikemiczny<\/h2>\n\n\n\n<p>Jak ju\u017c wspomniano powy\u017cej, koncepcja \u0141G opiera si\u0119 na IG. Wska\u017anik IG m\u00f3wi, \u017ce spo\u017cycie 50 g glukozy (w\u0119glowodan\u00f3w przyswajalnych) powoduje wzrost poziomu cukru we krwi o 100 %. Zatem produkty o niskim IG (poni\u017cej 55) wch\u0142aniaj\u0105 si\u0119 powoli i nie powoduj\u0105 tak gwa\u0142townych waha\u0144 cukru.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u0141G jest jednak dok\u0142adniejszy, poniewa\u017c uwzgl\u0119dnia nie tylko jako\u015b\u0107 w\u0119glowodan\u00f3w (ich szybko\u015b\u0107 wch\u0142aniania), ale r\u00f3wnie\u017c ich ilo\u015b\u0107 w produkcie.<\/strong> Poni\u017cej przedstawiono por\u00f3wnanie IG i \u0141G wybranych produkt\u00f3w:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>arbuz 120 g: IG = 50, \u0141G = 5<\/li>\n\n\n\n<li>winogrono zielone 200 g: IG = 54, \u0141G = 16<\/li>\n\n\n\n<li>buraki gotowane 150 g: IG = 64, \u0141G = 7<\/li>\n\n\n\n<li>ziemniaki ugotowane 100 g: IG = 73, \u0141G = 9<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Powy\u017csze przyk\u0142ady pokazuj\u0105, jak <strong>du\u017cy wp\u0142yw na glikemi\u0119 poposi\u0142kow\u0105 mo\u017ce mie\u0107 ilo\u015b\u0107 spo\u017cytego produktu<\/strong>. Niekt\u00f3re produkty charakteryzuj\u0105ce si\u0119 niskim IG spo\u017cyte w du\u017cych ilo\u015bciach b\u0119d\u0105 mia\u0142y wysoki \u0141G. Natomiast produkty o wysokim IG mog\u0105 mie\u0107 niski \u0141G, ale spo\u017cyte w niewielkiej ilo\u015bci.<\/p>\n\n\n\n<p>Tabele z IG i \u0141G produkt\u00f3w s\u0105 co jaki\u015b czas aktualizowane. Przyk\u0142adem zmiany jakiej dokonano w ostatniej aktualizacji jest arbuz. Owoc ten s\u0142yn\u0105\u0142 kiedy\u015b z wysokiego IG=72, aktualnie jest zaliczany do produkt\u00f3w o niskim IG=50.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>>> Dowiedz si\u0119 wi\u0119cej: <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/dieta-z-niskim-indeksem-glikemicznym-ig-dla-kogo-jest-wskazana-przykladowy-jadlospis\/\">Dieta z niskim indeksem glikemicznym (IG)<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"\u0141adunek-glikemiczny-\u2013-wp\u0142yw-na-zdrowie\">\u0141adunek glikemiczny \u2013 wp\u0142yw na zdrowie<\/h2>\n\n\n\n<p>Zalecenia dietetyczne maj\u0105ce na celu obni\u017cenie IG i \u0141G maj\u0105 pozytywny wp\u0142yw na gospodark\u0119 w\u0119glowodanow\u0105. Coraz wi\u0119cej bada\u0144 naukowych wskazuje, \u017ce nie tylko.<\/p>\n\n\n\n<p>Wyniki metaanalizy z 2024 roku dotycz\u0105ce wp\u0142ywu IG i \u0141G na poszczeg\u00f3lne jednostki chorobowe wykaza\u0142a, <strong>\u017ce dieta o wysokim IG i \u0141G wi\u0105za\u0142a si\u0119 ze zwi\u0119kszonym ryzykiem<\/strong> wyst\u0105pienia <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/cukrzyca\/\">cukrzycy<\/a> typu 2 o 27%, chor\u00f3b sercowo-naczyniowych o 15%, wyst\u0105pienia nowotwor\u00f3w zwi\u0105zanych z cukrzyc\u0105 o 5% oraz \u015bmiertelno\u015bci og\u00f3lnej o 8%.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>>> Sprawd\u017a te\u017c: <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/jak-obnizyc-poziom-cukru-we-krwi-dieta-cukrzycowa\/\">Jak obni\u017cy\u0107 poziom cukru we krwi? Dieta cukrzycowa<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Jedno z bada\u0144 z 2019 roku wykaza\u0142o, \u017ce dieta o niskim IG i \u0141G wp\u0142yn\u0119\u0142a na zmniejszenie stopnia <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/stluszczenie-watroby-objawy-przyczyny-badania-i-leczenie\/\">st\u0142uszczenia w\u0105troby<\/a> i poziomu ALAT u os\u00f3b badanych.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/pakiet\/pakiet-watrobowy\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"200\" src=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Pakiet_watrobowy.jpg\" alt=\"Pakiet watrobowy banerek\" class=\"wp-image-21005\" srcset=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Pakiet_watrobowy.jpg 800w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Pakiet_watrobowy-768x192.jpg 768w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Pakiet_watrobowy-150x38.jpg 150w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Pakiet_watrobowy-300x75.jpg 300w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Pakiet_watrobowy-696x174.jpg 696w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p>Jeszcze inne badania wykaza\u0142y, \u017ce diety o wysokim IG i \u0141G u os\u00f3b oty\u0142ych mog\u0105 r\u00f3wnie\u017c indukowa\u0107 og\u00f3lnoustrojowy stan zapalny, <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/stres-oksydacyjny-cz-2-czym-jest-i-jakie-sa-jego-skutki\/\">stres oksydacyjny<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/zespol-policystycznych-jajnikow-pcos-przyczyny-objawy-diagnostyka-leczenie\/\">PCOS<\/a>, nasila\u0107 objawy <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/zapytaj-eksperta-insulinoopornosc-cz-1-czy-insulinoopornosc-to-choroba-i-komu-zagraza\/\">insulinooporno\u015bci<\/a>, pogarsza\u0107 jako\u015b\u0107 \u017cycia oraz zwi\u0119ksza\u0107 ryzyko sercowo-naczyniowe.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>>> Przeczytaj: <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wplyw-otylosci-zapalenia-i-leptyny-na-rozwoj-chorob-cywilizacyjnych\/\">Wp\u0142yw oty\u0142o\u015bci, zapalenia i leptyny na rozw\u00f3j chor\u00f3b cywilizacyjnych<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>\u015awiadome komponowanie posi\u0142k\u00f3w stanowi zatem profilaktyk\u0119 zaburze\u0144 gospodarki w\u0119glowodanowej. Przynosi r\u00f3wnie\u017c korzy\u015bci kliniczne pacjentom z insulinooporno\u015bci\u0105 lub cukrzyc\u0105 typu 2 \u2013 mo\u017ce zmniejszy\u0107 ryzyko wyst\u0105pienia poposi\u0142kowych wzrost\u00f3w poziomu insuliny oraz w perspektywie czasu poprawi\u0107 wra\u017cliwo\u015b\u0107 tkanek na insulin\u0119.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/pakiet\/pakiet-wskaznik-insulinoopornosci\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"200\" src=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Pakiet-wskaznik-insulinoopornosci.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-21065\" srcset=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Pakiet-wskaznik-insulinoopornosci.jpg 800w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Pakiet-wskaznik-insulinoopornosci-768x192.jpg 768w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Pakiet-wskaznik-insulinoopornosci-150x38.jpg 150w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Pakiet-wskaznik-insulinoopornosci-300x75.jpg 300w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Pakiet-wskaznik-insulinoopornosci-696x174.jpg 696w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"Jak-obliczy\u0107-\u0142adunek-glikemiczny?\">Jak obliczy\u0107 \u0142adunek glikemiczny?<\/h2>\n\n\n\n<p>\u0141G oblicza si\u0119 poprzez pomno\u017cenie IG produktu przez ilo\u015b\u0107 zawartych w nim w\u0119glowodan\u00f3w przyswajalnych. Poni\u017cej opisano krok po kroku jak obliczy\u0107 \u0141G przyk\u0142adowego posi\u0142ku.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Przyk\u0142adowy posi\u0142ek: <\/strong>Kasza gryczana ugotowana 150 g<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>KROK 1.<\/strong> Znajdujemy indeksy glikemiczne produkt\u00f3w, ilo\u015b\u0107 w\u0119glowodan\u00f3w ca\u0142kowitych i b\u0142onnika w danej porcji produktu (z etykiet lub tabel IG).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Kasza gryczana gotowana (dla 100 g): IG 46, w\u0119glowodany 17, b\u0142onnik 2,1<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>KROK 2.<\/strong> Od w\u0119glowodan\u00f3w og\u00f3\u0142em odejmujemy b\u0142onnik i wychodzi warto\u015b\u0107 w\u0119glowodan\u00f3w przyswajalnych [w\u0119glowodany og\u00f3\u0142em \u2013 b\u0142onnik = w\u0119glowodany przyswajalne].<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>w\u0119glowodany 24,3 \u2013 b\u0142onnik 2,1 = 22,2 g w\u0119glowodan\u00f3w przyswajalnych w 100 g<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>KROK 3.<\/strong> Uwzgl\u0119dniamy wielko\u015b\u0107 naszej porcji, czyli 150 g.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>22,2 g w\u0119glowodan\u00f3w przyswajalnych x 150 g \/ 100 = 33,3 w\u0119glowodan\u00f3w przyswajalnych w 150 g<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>KROK 4.<\/strong> Nale\u017cy uwzgl\u0119dni\u0107 IG produktu oraz ilo\u015b\u0107 w\u0119glowodan\u00f3w w posi\u0142ku [\u0141G = IG danego produktu \u00d7 w\u0119glowodany przyswajalne (g) \/ 100].<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>46 x 33,3 g \/ 100 = 15.<\/p>\n\n\n\n<p>Otrzymany wynik to \u0141G produktu. Kasza gryczana ugotowana 150 g (ok \u00bd woreczka) ma \u015bredni \u0141G.<\/p>\n\n\n\n<p>Powy\u017cszym sposobem mo\u017cna obliczy\u0107 \u0142adunek glikemiczny wszystkich produkt\u00f3w u\u017cytych do przygotowania posi\u0142k\u00f3w w ci\u0105gu dnia i sprawdzi\u0107 \u0141G ca\u0142odziennej diety. <strong>\u0141G dotyczy jedynie produkt\u00f3w b\u0119d\u0105cych \u017ar\u00f3d\u0142em w\u0119glowodan\u00f3w. <\/strong>Produkty tj. mi\u0119so czy oleje maj\u0105 indeks zerowy, wi\u0119c nie wykonuje si\u0119 dla nich oblicze\u0144. <strong>Ca\u0142odzienna dieta o niskim \u0141G to dieta, kt\u00f3rej \u0141G wynosi mniej ni\u017c 80.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Codzienne wykonywanie oblicze\u0144 nie jest konieczne. W praktyce zaleca si\u0119 bazowanie na og\u00f3lnych&nbsp;zaleceniach \u017cywieniowych w insulinooporno\u015bci, cukrzycy lub dotycz\u0105cych zdrowego \u017cywienia.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/pakiet\/pakiet-ryzyko-cukrzycy\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"200\" src=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Pakiet-ryzyko-cukrzycy-rozszerzony-4-badania.jpg\" alt=\"Pakiet ryzyko cukrzycy rozszerzony (4 badania) banerek\" class=\"wp-image-21349\" srcset=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Pakiet-ryzyko-cukrzycy-rozszerzony-4-badania.jpg 800w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Pakiet-ryzyko-cukrzycy-rozszerzony-4-badania-768x192.jpg 768w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Pakiet-ryzyko-cukrzycy-rozszerzony-4-badania-150x38.jpg 150w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Pakiet-ryzyko-cukrzycy-rozszerzony-4-badania-300x75.jpg 300w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Pakiet-ryzyko-cukrzycy-rozszerzony-4-badania-696x174.jpg 696w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"Posi\u0142ki-z-niskim-\u0142adunkiem-glikemicznym-\u2013-przyk\u0142ady\">Posi\u0142ki z niskim \u0142adunkiem glikemicznym \u2013 przyk\u0142ady<\/h2>\n\n\n\n<p>Poni\u017cej przedstawiono kilka posi\u0142k\u00f3w. Sprawd\u017a, kt\u00f3re z nich maj\u0105 ni\u017cszy \u0141G i dlaczego.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td>P\u0142atki <strong>kukurydziane<\/strong> 40 g z mlekiem 1,5% 100 g z dodatkiem banana niedojrza\u0142ego 120 g i nerkowcami 10 g (\u0141G posi\u0142ku = 31) P\u0142atki <strong>owsiane<\/strong> 40 g z mlekiem 1,5% 100 g z dodatkiem banana niedojrza\u0142ego 120 g i nerkowcami 10 g (\u0141G posi\u0142ku = 21) &nbsp;<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td>Kasza gryczana gotowana 150 g z pieczonym indykiem 150 g i gotowanymi <strong>burakami <\/strong>150 g (\u0141G posi\u0142ku = 25) Kasza gryczana gotowana 150 g z pieczonym indykiem 150 g i gotowanym <strong>broku\u0142em <\/strong>150 g (\u0141G posi\u0142ku = 15) &nbsp;<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td>Jogurt naturalny 150 g z (niedojrza\u0142ym) bananem <strong>170 g<\/strong> i orzechami 20 g (\u0141G posi\u0142ku = 13) Jogurt naturalny 150 g z (niedojrza\u0142ym) bananem <strong>120 g<\/strong> i orzechami 20 g (\u0141G posi\u0142ku = 10) &nbsp;<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p>Polskie Towarzystwo Diabetologiczne w zaleceniach klinicznych dotycz\u0105cych post\u0119powania u os\u00f3b z cukrzyc\u0105 zwraca uwag\u0119, \u017ce przy planowaniu posi\u0142ku nale\u017cy kierowa\u0107 si\u0119 warto\u015bciami IG i \u0141G, ale <strong>odpowied\u017a gliekmiczna po spo\u017cyciu tego samego posi\u0142ku mo\u017ce by\u0107 bardzo zr\u00f3\u017cnicowana<\/strong>. Dzieje si\u0119 tak ze wzgl\u0119du na <strong>kolejno\u015b\u0107 spo\u017cywania produkt\u00f3w<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Korzystne jest w pierwszej kolejno\u015bci spo\u017cywanie warzyw (zw\u0142aszcza surowych) i&nbsp;produkt\u00f3w zawieraj\u0105cych bia\u0142ko (tj. mi\u0119so, ryby, jaja, tofu, ser) przed produktami skrobiowymi.<\/strong> Co wi\u0119cej, istnieje du\u017ca indywidualna r\u00f3\u017cnorodno\u015b\u0107 w&nbsp;odpowiedzi glikemicznej. Nale\u017cy zatem uwa\u017cnie obserwowa\u0107 co dzieje si\u0119 po spo\u017cyciu konkretnych posi\u0142k\u00f3w, wyci\u0105ga\u0107 wnioski i odpowiednio modyfikowa\u0107 dob\u00f3r produkt\u00f3w, spos\u00f3b przygotowywania posi\u0142k\u00f3w lub ich spo\u017cywania.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"Podsumowanie\">Podsumowanie<\/h2>\n\n\n\n<p>\u0141adunek glikemiczny jest wska\u017anikiem, kt\u00f3ry pozwala na sklasyfikowanie produkt\u00f3w wed\u0142ug stopnia wywo\u0142ania przez nie odpowiedzi glikemicznej, uwzgl\u0119dnia tempo wch\u0142aniania cukr\u00f3w oraz ilo\u015b\u0107 w\u0119glowodan\u00f3w przyswajalnych w porcji. Wska\u017anik ten obrazuje, \u017ce produkty o wysokim IG spo\u017cyte w ma\u0142ych ilo\u015bciach mog\u0105 powodowa\u0107 tak\u0105 sam\u0105 odpowied\u017a glikemiczn\u0105, jak produkty o niskim IG spo\u017cywane w du\u017cych ilo\u015bciach.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p><strong>Pi\u015bmiennictwo<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Atkinson FS, Brand-Miller JC, Foster-Powell K, Buyken AE, Goletzke J. International tables of glycemic index and glycemic load values 2021: a systematic review. Am J Clin Nutr. 2021 Nov 8;114(5):1625-1632. doi: 10.1093\/ajcn\/nqab233. PMID: 34258626 (nqab233_supplemental_files).<\/li>\n\n\n\n<li>Jenkins DJA, et al.; Clinical Nutrition &amp; Risk Factor Modification Centre Collaborators. Association of glycaemic index and glycaemic load with type 2 diabetes, cardiovascular disease, cancer, and all-cause mortality: a meta-analysis of mega cohorts of more than 100\u2008000 participants. Lancet Diabetes Endocrinol. 2024 Feb;12(2):107-118. doi: 10.1016\/S2213-8587(23)00344-3. PMID: 38272606.<\/li>\n\n\n\n<li>Parker A, Kim Y. The Effect of Low Glycemic Index and Glycemic Load Diets on Hepatic Fat Mass, Insulin Resistance, and Blood Lipid Panels in Individuals with Nonalcoholic Fatty Liver Disease. Metab Syndr Relat Disord. 2019 Oct;17(8):389-396. doi: 10.1089\/met.2019.0038. Epub 2019 Jul 15. PMID: 31305201.<\/li>\n\n\n\n<li>Manta A, Paschou SA, Isari G, Mavroeidi I, Kalantaridou S, Peppa M. Glycemic Index and Glycemic Load Estimates in the Dietary Approach of Polycystic Ovary Syndrome. Nutrients. 2023 Aug 7;15(15):3483. doi: 10.3390\/nu15153483. PMID: 37571420; PMCID: PMC10421037.<\/li>\n\n\n\n<li>Polskie Towarzystwo Diabetologiczne. Zalecenia kliniczne dotycz\u0105ce post\u0119powania u os\u00f3b z cukrzyc\u0105 2024. Stanowisko Polskiego Towarzystwa Diabetologicznego. Current Topis in Diabetes, 2024.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u0141adunek glikemiczny jest wska\u017anikiem, kt\u00f3ry u\u0142atwia planowanie posi\u0142k\u00f3w osobom z insulinooporno\u015bci\u0105, stanem przedcukrzycowym lub cukrzyc\u0105. <\/p>\n","protected":false},"author":156,"featured_media":21850,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[15,17],"tags":[],"coauthors":[167],"class_list":{"0":"post-21992","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-cukrzyca-i-insulinoopornosc","8":"category-dieta"},"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.6 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Co to jest \u0142adunek glikemiczny (\u0141G) i jak go obliczy\u0107? - Centrum Wiedzy ALAB laboratoria<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"\u0141adunek glikemiczny jest wska\u017anikiem, kt\u00f3ry u\u0142atwia planowanie posi\u0142k\u00f3w osobom z insulinooporno\u015bci\u0105, stanem przedcukrzycowym lub cukrzyc\u0105.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/co-to-jest-ladunek-glikemiczny-lg-i-jak-go-obliczyc\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pl_PL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Co to jest \u0142adunek glikemiczny (\u0141G) i jak go obliczy\u0107? - Centrum Wiedzy ALAB laboratoria\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"\u0141adunek glikemiczny jest wska\u017anikiem, kt\u00f3ry u\u0142atwia planowanie posi\u0142k\u00f3w osobom z insulinooporno\u015bci\u0105, stanem przedcukrzycowym lub cukrzyc\u0105.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/co-to-jest-ladunek-glikemiczny-lg-i-jak-go-obliczyc\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Centrum Wiedzy ALAB laboratoria\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/ALABlaboratoria\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-03-04T12:55:54+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-03-04T12:55:56+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Ladunek_glikemiczny_cover.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1925\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1285\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Jagoda Matusiak\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisane przez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Jagoda Matusiak\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Szacowany czas czytania\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"9 minut\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label3\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data3\" content=\"Jagoda Matusiak\" \/>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Co to jest \u0142adunek glikemiczny (\u0141G) i jak go obliczy\u0107? - Centrum Wiedzy ALAB laboratoria","description":"\u0141adunek glikemiczny jest wska\u017anikiem, kt\u00f3ry u\u0142atwia planowanie posi\u0142k\u00f3w osobom z insulinooporno\u015bci\u0105, stanem przedcukrzycowym lub cukrzyc\u0105.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/co-to-jest-ladunek-glikemiczny-lg-i-jak-go-obliczyc\/","og_locale":"pl_PL","og_type":"article","og_title":"Co to jest \u0142adunek glikemiczny (\u0141G) i jak go obliczy\u0107? - Centrum Wiedzy ALAB laboratoria","og_description":"\u0141adunek glikemiczny jest wska\u017anikiem, kt\u00f3ry u\u0142atwia planowanie posi\u0142k\u00f3w osobom z insulinooporno\u015bci\u0105, stanem przedcukrzycowym lub cukrzyc\u0105.","og_url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/co-to-jest-ladunek-glikemiczny-lg-i-jak-go-obliczyc\/","og_site_name":"Centrum Wiedzy ALAB laboratoria","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/ALABlaboratoria","article_published_time":"2025-03-04T12:55:54+00:00","article_modified_time":"2025-03-04T12:55:56+00:00","og_image":[{"width":1925,"height":1285,"url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Ladunek_glikemiczny_cover.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Jagoda Matusiak","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Napisane przez":"Jagoda Matusiak","Szacowany czas czytania":"9 minut","Written by":"Jagoda Matusiak"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/co-to-jest-ladunek-glikemiczny-lg-i-jak-go-obliczyc\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/co-to-jest-ladunek-glikemiczny-lg-i-jak-go-obliczyc\/"},"author":{"name":"Jagoda Matusiak","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#\/schema\/person\/b609368fc4e366303bbc36f86aec86be"},"headline":"Co to jest \u0142adunek glikemiczny (\u0141G) i jak go obliczy\u0107?","datePublished":"2025-03-04T12:55:54+00:00","dateModified":"2025-03-04T12:55:56+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/co-to-jest-ladunek-glikemiczny-lg-i-jak-go-obliczyc\/"},"wordCount":1458,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/co-to-jest-ladunek-glikemiczny-lg-i-jak-go-obliczyc\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Ladunek_glikemiczny_cover.jpg","articleSection":["Cukrzyca i insulinooporno\u015b\u0107","Dieta i suplementacja"],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/co-to-jest-ladunek-glikemiczny-lg-i-jak-go-obliczyc\/","url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/co-to-jest-ladunek-glikemiczny-lg-i-jak-go-obliczyc\/","name":"Co to jest \u0142adunek glikemiczny (\u0141G) i jak go obliczy\u0107? - Centrum Wiedzy ALAB laboratoria","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/co-to-jest-ladunek-glikemiczny-lg-i-jak-go-obliczyc\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/co-to-jest-ladunek-glikemiczny-lg-i-jak-go-obliczyc\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Ladunek_glikemiczny_cover.jpg","datePublished":"2025-03-04T12:55:54+00:00","dateModified":"2025-03-04T12:55:56+00:00","description":"\u0141adunek glikemiczny jest wska\u017anikiem, kt\u00f3ry u\u0142atwia planowanie posi\u0142k\u00f3w osobom z insulinooporno\u015bci\u0105, stanem przedcukrzycowym lub cukrzyc\u0105.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/co-to-jest-ladunek-glikemiczny-lg-i-jak-go-obliczyc\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/co-to-jest-ladunek-glikemiczny-lg-i-jak-go-obliczyc\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/co-to-jest-ladunek-glikemiczny-lg-i-jak-go-obliczyc\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Ladunek_glikemiczny_cover.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Ladunek_glikemiczny_cover.jpg","width":1925,"height":1285,"caption":"\u0142adunek_glikemiczny_cover"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/co-to-jest-ladunek-glikemiczny-lg-i-jak-go-obliczyc\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Strona g\u0142\u00f3wna","item":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Co to jest \u0142adunek glikemiczny (\u0141G) i jak go obliczy\u0107?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#website","url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/","name":"Centrum Wiedzy ALAB laboratoria","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#organization","name":"Centrum Wiedzy ALAB laboratoria","url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/alabek.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/alabek.jpg","width":1250,"height":1251,"caption":"Centrum Wiedzy ALAB laboratoria"},"image":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/ALABlaboratoria"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#\/schema\/person\/b609368fc4e366303bbc36f86aec86be","name":"Jagoda Matusiak","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Jagoda-Matusiak-jpg-150x150.webpbb86b9af248df01615a839eb7553b120","url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Jagoda-Matusiak-jpg-150x150.webp","contentUrl":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Jagoda-Matusiak-jpg-150x150.webp","caption":"Jagoda Matusiak"},"description":"Absolwentka Gda\u0144skiego Uniwersytetu Medycznego (dietetyka) i Uniwersytetu im. Adama Mickiewicza w Poznaniu (t\u0142umaczenia). Cz\u0142onek Polskiego Towarzystwa \u017bywienia Pozajelitowego, Dojelitowego i Metabolizmu. Prowadzi prywatny gabinet dietetyczny w Lesznie.","url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/author\/jagoda-matusiak\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21992","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/users\/156"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=21992"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21992\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":21994,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21992\/revisions\/21994"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/media\/21850"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=21992"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=21992"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=21992"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/coauthors?post=21992"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}