{"id":22099,"date":"2025-03-10T12:03:40","date_gmt":"2025-03-10T11:03:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/?p=22099"},"modified":"2025-03-10T12:04:04","modified_gmt":"2025-03-10T11:04:04","slug":"czy-olej-palmowy-jest-zdrowy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/czy-olej-palmowy-jest-zdrowy\/","title":{"rendered":"Czy olej palmowy jest zdrowy?"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Olej palmowy to najcz\u0119\u015bciej stosowany t\u0142uszcz ro\u015blinny na \u015bwiecie. Otrzymywany z palmy oleistej, nazywany jest r\u00f3wnie\u017c t\u0142uszczem palmowym. Pomimo i\u017c jest olejem ro\u015blinnym, dietetycy nie polecaj\u0105 w\u0142\u0105czania go do diety. Dlaczego olej palmowy uwa\u017cany jest za szkodliwy? Jaki ma wp\u0142yw na nasze zdrowie? W jakich produktach jest obecny i jak go unika\u0107?\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Spis tre\u015bci:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"#Olej-palmowy-\u2013-co-to-jest-i-z-czego-powstaje?\">Olej palmowy \u2013 co to jest i z czego powstaje?<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#Olej-palmowy-\u2013-w\u0142a\u015bciwo\u015bci\">Olej palmowy \u2013 w\u0142a\u015bciwo\u015bci<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#Olej-palmowy-\u2013-wp\u0142yw-na-zdrowie.-Czy-olej-palmowy-jest-rakotw\u00f3rczy?\">Olej palmowy \u2013 wp\u0142yw na zdrowie. Czy olej palmowy jest rakotw\u00f3rczy?<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#W-jakich-produktach-jest-olej-palmowy?-Jak-go-unika\u0107?\">W jakich produktach jest olej palmowy? Jak go unika\u0107?<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#Olej-palmowy-\u2013-podsumowanie\">Olej palmowy \u2013 podsumowanie<\/a><\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"Olej-palmowy-\u2013-co-to-jest-i-z-czego-powstaje?\">Olej palmowy \u2013 co to jest i z czego powstaje?<\/h2>\n\n\n\n<p>Olej palmowy mo\u017ce by\u0107 t\u0142uszczem powstaj\u0105cym z:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>ziaren palmy oleistej<\/strong> \u2013 z du\u017cej pestki owocu palmowego (ang. <em>palm kernel oil<\/em>),<\/li>\n\n\n\n<li><strong>mi\u0105\u017cszu palmy oleistej<\/strong> (ang. <em>palm oil<\/em>).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>T\u0142uszcze ro\u015blinne s\u0105 na og\u00f3\u0142 olejami o wysokiej zawarto\u015bci nienasyconych kwas\u00f3w t\u0142uszczowych (NKT), rekomendowanych w <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/dieta-srodziemnomorska-zasady-produkty-przykladowy-jadlospis-i-przepisy\/\">diecie<\/a> z powodu ich dzia\u0142ania prozdrowotnego. Jednak <strong>olej palmowy<\/strong> (podobnie jak jego tropikalny kuzyn \u2013 olej kokosowy) jest <strong>wyj\u0105tkiem od regu\u0142y<\/strong> i zawiera wi\u0119cej ni\u017c <strong>50% nasyconych kwas\u00f3w t\u0142uszczowych<\/strong>. Podobn\u0105 ilo\u015b\u0107 \u2013 ok. 50% \u2013 nasyconych kwas\u00f3w t\u0142uszczowych zawiera smalec, olej rzepakowy ma tylko 7% NKT.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"890\" height=\"501\" src=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Olej_palmowy__talebla_1.jpg\" alt=\"Olej_palmowy__talebla_1\" class=\"wp-image-21916\" srcset=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Olej_palmowy__talebla_1.jpg 890w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Olej_palmowy__talebla_1-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Olej_palmowy__talebla_1-150x84.jpg 150w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Olej_palmowy__talebla_1-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Olej_palmowy__talebla_1-696x392.jpg 696w\" sizes=\"auto, (max-width: 890px) 100vw, 890px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Olej palmowy \u2013 podobnie jak inne oleje \u2013 mo\u017ce by\u0107 wykorzystywany w postaci surowej, rafinowanej lub jako olej utwardzony.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Olej palmowy nierafinowany<\/strong> \u2013 jest to olej surowy, zachowuj\u0105cy swoje sk\u0142adniki od\u017cywcze (witamina E,K). Niestety ta \u201enajzdrowsza\u201d posta\u0107 oleju palmowego jest rzadko dost\u0119pna i nie jest wykorzystywana w przemy\u015ble spo\u017cywczym.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Olej palmowy rafinowany<\/strong> \u2013 rafinacja jest procesem podgrzewania i oczyszczania t\u0142uszczu, powoduje, i\u017c nie zawiera on sk\u0142adnik\u00f3w potencjalnie szkodliwych i zyskuje na stabilno\u015bci, jednak z drugiej strony pozbawia go r\u00f3wnie\u017c cz\u0119\u015bci warto\u015bci od\u017cywczych. Rafinowany olej palmowy jest bardzo cz\u0119sto wykorzystywany w przemy\u015ble spo\u017cywczym, ale spotkamy go r\u00f3wnie\u017c w kosmetykach.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Olej palmowy utwardzony<\/strong> \u2013 poddawany procesom prowadz\u0105cym do zmiany jego struktury chemicznej, dzi\u0119ki czemu zyskuje na trwa\u0142o\u015bci, a jego konsystencja jest sta\u0142a. Niestety utwardzanie jest r\u00f3wnie\u017c procesem, w kt\u00f3rego trakcie powstaj\u0105 najbardziej niekorzystne dla naszego zdrowia t\u0142uszcze trans. Rekomendacje zalecaj\u0105, aby zawarto\u015b\u0107 t\u0142uszcz\u00f3w trans nie przekracza\u0142a 1% warto\u015bci energetycznej diety.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Olej rafinowany jest postaci\u0105 t\u0142uszczu palmowego wykorzystywan\u0105 w kuchni, jednak zastosowanie na skal\u0119 przemys\u0142ow\u0105 znajduj\u0105 frakcje:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Stearyna palmowa<\/strong> (ang. <em>palm stearyn<\/em>) \u2013 forma odznaczaj\u0105ca si\u0119 wysok\u0105 zawarto\u015bci\u0105 NKT, dlatego w temperaturze pokojowej zachowuje konsystencj\u0119 sta\u0142\u0105.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Oleina palmowa<\/strong> (ang. <em>palm olein<\/em>) \u2013 odznacza si\u0119 wy\u017csz\u0105 zawarto\u015bci\u0105 NNKT, szczeg\u00f3lnie jednonienasyconego kwasu oleinowego. W temperaturze pokojowej wyst\u0119puje w stanie ciek\u0142ym.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>>> Warto przeczyta\u0107: <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/kwasy-omega-3-epa-i-dha-znaczenie-w-depresji-rola-i-zrodla-kwasow-omega-3\/\">Kwasy omega-3 \u2013 EPA i DHA \u2013 znaczenie w depresji. Rola i \u017ar\u00f3d\u0142a kwas\u00f3w omega 3<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"Olej-palmowy-\u2013-w\u0142a\u015bciwo\u015bci\">Olej palmowy \u2013 w\u0142a\u015bciwo\u015bci<\/h2>\n\n\n\n<p>Olej palmowy jest szeroko u\u017cywany w przemy\u015ble spo\u017cywczym ze wzgl\u0119du na swoj\u0105 stabilno\u015b\u0107. Dzi\u0119ki zawarto\u015bci NKT produkty zawieraj\u0105ce t\u0119 substancj\u0119 s\u0105 <strong>odporne na je\u0142czenie<\/strong>, co gwarantuje ich d\u0142u\u017csz\u0105 przydatno\u015b\u0107 do spo\u017cycia. G\u0142adka i kremowa konsystencja oleju palmowego powoduje, i\u017c dodany do margaryny czy kremu zapewnia \u0142atwo\u015b\u0107 ich smarowania.<\/p>\n\n\n\n<p>U\u017cyteczno\u015b\u0107 oleju palmowego to r\u00f3wnie\u017c mo\u017cliwo\u015b\u0107 jego stosowania w wysokich temperaturach, punkt dymienia tego oleju to 220 \u00b0C.<\/p>\n\n\n\n<p>Dla przemys\u0142u spo\u017cywczego wa\u017cny jest r\u00f3wnie\u017c <strong>neutralny smak i zapach<\/strong> oleju palmowego, dzi\u0119ki czemu nie zmienia smaku i zapachu produkt\u00f3w, do kt\u00f3rych jest dodawany.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"Olej-palmowy-\u2013-wp\u0142yw-na-zdrowie.-Czy-olej-palmowy-jest-rakotw\u00f3rczy?\">Olej palmowy \u2013 wp\u0142yw na zdrowie. Czy olej palmowy jest rakotw\u00f3rczy?<\/h2>\n\n\n\n<p>Olej palmowy <strong>nie nale\u017cy do tzw. zdrowych t\u0142uszcz\u00f3w<\/strong>, o czym decyduje wysoka zawarto\u015b\u0107 nasyconych kwas\u00f3w t\u0142uszczowych.<\/p>\n\n\n\n<p>Du\u017ce spo\u017cycie NKT wi\u0105\u017ce si\u0119 ze zwi\u0119kszonym poziomem cholesterolu i proagregacyjnym dzia\u0142aniem <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/plytki-krwi-trombocyty-czym-sa-co-oznacza-ich-podwyzszony-lub-obnizony-poziom\/\">p\u0142ytek krwi<\/a>, a co za tym idzie zwi\u0119kszonym ryzykiem chor\u00f3b sercowo-naczyniowych oraz <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/otylosc-i-jej-zapobieganie-profilaktyka-otylosci-pierwotnej-i-wtornej\/\">oty\u0142o\u015bci<\/a>. Dlatego nale\u017cy <strong>ogranicza\u0107 spo\u017cycie t\u0142uszcz\u00f3w zawieraj\u0105cych NKT<\/strong> \u2013 s\u0105 to przede wszystkim t\u0142uszcze zwierz\u0119ce, a z olej\u00f3w ro\u015blinnych \u2013 palmowy i kokosowy.<\/p>\n\n\n\n<p>Dodatkowym aspektem, kt\u00f3ry nale\u017cy bra\u0107 pod uwag\u0119 w przypadku oleju palmowego, jest fakt, i\u017c mo\u017ce on by\u0107 \u017ar\u00f3d\u0142em estr\u00f3w: estr\u00f3w 3-monochloropropandiolu oraz estr\u00f3w glicydylowych, powstaj\u0105cych w procesie rafinacji i prawdopodobnie rakotw\u00f3rczych.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/pakiet\/pakiet-lipidogram-extra\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"200\" src=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Badanie-lipidogram-extra-6-badan.jpg\" alt=\"Badanie lipidogram extra (6 badan\u0301) banerek\" class=\"wp-image-20866\" srcset=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Badanie-lipidogram-extra-6-badan.jpg 800w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Badanie-lipidogram-extra-6-badan-768x192.jpg 768w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Badanie-lipidogram-extra-6-badan-150x38.jpg 150w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Badanie-lipidogram-extra-6-badan-300x75.jpg 300w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Badanie-lipidogram-extra-6-badan-696x174.jpg 696w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"W-jakich-produktach-jest-olej-palmowy?-Jak-go-unika\u0107?\">W jakich produktach jest olej palmowy? Jak go unika\u0107?<\/h2>\n\n\n\n<p>Przede wszystkim jest w tzw. \u017cywno\u015bci przetworzonej i daniach gotowych. Zawieraj\u0105 go:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>zupy w proszku, kostki roso\u0142owe, sosy instant,<\/li>\n\n\n\n<li>przek\u0105ski typu chipsy, paluszki, krakersy,<\/li>\n\n\n\n<li>batony energetyczne i s\u0142odycze, np. czekolada, cukierki, batoniki, kremy czekoladowe,<\/li>\n\n\n\n<li>wyroby cukiernicze, np. ciastka, herbatniki, wafelki, rogaliki,<\/li>\n\n\n\n<li>lody,<\/li>\n\n\n\n<li>t\u0142uszcze do smarowania.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Aby unika\u0107 oleju palmowego, nale\u017cy <strong>czyta\u0107 etykiety<\/strong> produkt\u00f3w spo\u017cywczych. Czasem olej palmowy mo\u017ce by\u0107 \u201eukryty\u201d pod innymi okre\u015bleniami, np.:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>t\u0142uszcz palmowy,<\/li>\n\n\n\n<li>oleina palmowa,<\/li>\n\n\n\n<li>stearyna palmowa,<\/li>\n\n\n\n<li><em>palm kernel oil<\/em> (olej z ziaren palmy),<\/li>\n\n\n\n<li>t\u0142uszcz ro\u015blinny \u2013 bez wskazania konkretnego oleju, co mo\u017ce oznacza\u0107, i\u017c jest tam r\u00f3wniej olej palmowy.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>W kosmetykach olej palmowy znajdziemy pod nazw\u0105 <em>sodium palmate<\/em>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"Olej-palmowy-\u2013-podsumowanie\">Olej palmowy \u2013 podsumowanie<\/h2>\n\n\n\n<p>Olej palmowy to t\u0142uszcz ro\u015blinny o niekorzystnym profilu kwas\u00f3w t\u0142uszczowych, dlatego jego zawarto\u015b\u0107 w codziennej diecie powinna by\u0107 ograniczana.<\/p>\n\n\n\n<p>Dodatkowo pozyskiwanie oleju palmowego ma niekorzystny wp\u0142yw na \u015brodowisko. Uprawa palm oleistych prowadzi do wycinania las\u00f3w tropikalnych, a co za tym idzie wzrostu emisji gaz\u00f3w cieplarnianych i niszczenia \u015brodowiska naturalnego wielu organizm\u00f3w \u017cywych.<\/p>\n\n\n\n<p>Kontrowersje budz\u0105 r\u00f3wnie\u017c warunki pracy panuj\u0105ce na polach uprawnych palm olejowych, gdzie \u0142amane s\u0105 prawa cz\u0142owieka i zatrudniane dzieci.<\/p>\n\n\n\n<p>Dlatego warto ogranicza\u0107 spo\u017cywanie oleju palmowego, nie tylko ze wzgl\u0119d\u00f3w zdrowotnych.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p><strong>PI\u015aMIENNICTWO<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Gesteiro E, Guijarro L, S\u00e1nchez-Muniz FJ, Vidal-Carou MDC, Troncoso A, Venanci L, Jimeno V, Quilez J, Anad\u00f3n A, Gonz\u00e1lez-Gross M. Palm Oil on the Edge. Nutrients. 2019 Aug 26;11(9):2008. doi: 10.3390\/nu11092008. PMID: 31454938; PMCID: PMC6770503. (dost\u0119p 27.02.2025)<\/li>\n\n\n\n<li>Sarnecki J., Olej palmowy w mlekach modyfikowanych \u2013 stanowisko Komitetu ds. \u017bywienia ESPGHAN, STANDARDY MEDYCZNE\/PEDIATRIA 2019, T. 16 719-722. (dost\u0119p 27.02.2025)<\/li>\n\n\n\n<li>Sadowska J., W\u0142odarczyk K., Wybrane aspekty technologiczne i zdrowotne stosowania oleju palmowego w produkcji \u017cywno\u015bci., \u017bYWNO\u015a\u0106. Nauka. Technologia. Jako\u015b\u0107, 2022, 29, 1 (130), 5 \u2013 22, DOI: 10.15193\/zntj\/2022\/130\/404. (dost\u0119p 27.02.2025)<\/li>\n\n\n\n<li>https:\/\/fdc.nal.usda.gov\/food-details\/171422\/nutrients (dost\u0119p 27.02.2025)<\/li>\n\n\n\n<li>https:\/\/fdc.nal.usda.gov\/food-details\/171015\/nutrients (dost\u0119p 27.02.2025)<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dlaczego olej palmowy uwa\u017cany jest za szkodliwy? Jaki ma wp\u0142yw na nasze zdrowie? W jakich produktach jest obecny i jak go unika\u0107?\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/p>\n","protected":false},"author":141,"featured_media":21917,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[17],"tags":[],"coauthors":[191],"class_list":{"0":"post-22099","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-dieta"},"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.6 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Czy olej palmowy jest zdrowy? - Centrum Wiedzy ALAB laboratoria<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Dlaczego olej palmowy uwa\u017cany jest za szkodliwy? Jaki ma wp\u0142yw na nasze zdrowie? W jakich produktach jest obecny i jak go unika\u0107?\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/czy-olej-palmowy-jest-zdrowy\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pl_PL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Czy olej palmowy jest zdrowy? - Centrum Wiedzy ALAB laboratoria\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Dlaczego olej palmowy uwa\u017cany jest za szkodliwy? Jaki ma wp\u0142yw na nasze zdrowie? W jakich produktach jest obecny i jak go unika\u0107?\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/czy-olej-palmowy-jest-zdrowy\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Centrum Wiedzy ALAB laboratoria\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/ALABlaboratoria\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-03-10T11:03:40+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-03-10T11:04:04+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Olej_palmowy_cover.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1925\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1285\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Magdalena Konowrocka\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisane przez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Magdalena Konowrocka\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Szacowany czas czytania\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"6 minut\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label3\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data3\" content=\"Magdalena Konowrocka\" \/>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Czy olej palmowy jest zdrowy? - Centrum Wiedzy ALAB laboratoria","description":"Dlaczego olej palmowy uwa\u017cany jest za szkodliwy? Jaki ma wp\u0142yw na nasze zdrowie? W jakich produktach jest obecny i jak go unika\u0107?\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/czy-olej-palmowy-jest-zdrowy\/","og_locale":"pl_PL","og_type":"article","og_title":"Czy olej palmowy jest zdrowy? - Centrum Wiedzy ALAB laboratoria","og_description":"Dlaczego olej palmowy uwa\u017cany jest za szkodliwy? Jaki ma wp\u0142yw na nasze zdrowie? W jakich produktach jest obecny i jak go unika\u0107?\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0","og_url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/czy-olej-palmowy-jest-zdrowy\/","og_site_name":"Centrum Wiedzy ALAB laboratoria","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/ALABlaboratoria","article_published_time":"2025-03-10T11:03:40+00:00","article_modified_time":"2025-03-10T11:04:04+00:00","og_image":[{"width":1925,"height":1285,"url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Olej_palmowy_cover.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Magdalena Konowrocka","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Napisane przez":"Magdalena Konowrocka","Szacowany czas czytania":"6 minut","Written by":"Magdalena Konowrocka"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/czy-olej-palmowy-jest-zdrowy\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/czy-olej-palmowy-jest-zdrowy\/"},"author":{"name":"Magdalena Konowrocka","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#\/schema\/person\/f5efeaa1a9dd143fd159fd2fc446631c"},"headline":"Czy olej palmowy jest zdrowy?","datePublished":"2025-03-10T11:03:40+00:00","dateModified":"2025-03-10T11:04:04+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/czy-olej-palmowy-jest-zdrowy\/"},"wordCount":1051,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/czy-olej-palmowy-jest-zdrowy\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Olej_palmowy_cover.jpg","articleSection":["Dieta i suplementacja"],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/czy-olej-palmowy-jest-zdrowy\/","url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/czy-olej-palmowy-jest-zdrowy\/","name":"Czy olej palmowy jest zdrowy? - Centrum Wiedzy ALAB laboratoria","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/czy-olej-palmowy-jest-zdrowy\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/czy-olej-palmowy-jest-zdrowy\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Olej_palmowy_cover.jpg","datePublished":"2025-03-10T11:03:40+00:00","dateModified":"2025-03-10T11:04:04+00:00","description":"Dlaczego olej palmowy uwa\u017cany jest za szkodliwy? Jaki ma wp\u0142yw na nasze zdrowie? W jakich produktach jest obecny i jak go unika\u0107?\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/czy-olej-palmowy-jest-zdrowy\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/czy-olej-palmowy-jest-zdrowy\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/czy-olej-palmowy-jest-zdrowy\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Olej_palmowy_cover.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Olej_palmowy_cover.jpg","width":1925,"height":1285,"caption":"Olej_palmowy_cover"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/czy-olej-palmowy-jest-zdrowy\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Strona g\u0142\u00f3wna","item":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Czy olej palmowy jest zdrowy?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#website","url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/","name":"Centrum Wiedzy ALAB laboratoria","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#organization","name":"Centrum Wiedzy ALAB laboratoria","url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/alabek.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/alabek.jpg","width":1250,"height":1251,"caption":"Centrum Wiedzy ALAB laboratoria"},"image":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/ALABlaboratoria"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#\/schema\/person\/f5efeaa1a9dd143fd159fd2fc446631c","name":"Magdalena Konowrocka","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Magdalena-Konowrocka-jpg-150x150.webp89854cb66701ee4f4b5429d528843904","url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Magdalena-Konowrocka-jpg-150x150.webp","contentUrl":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Magdalena-Konowrocka-jpg-150x150.webp","caption":"Magdalena Konowrocka"},"description":"Dietetyk i psychodietetyk, absolwentka studi\u00f3w magisterskich na SGGW oraz studi\u00f3w podyplomowych na WUM na kierunku \u201eDietetyka w choroby wewn\u0119trznych i metabolicznych\u201d, studiowa\u0142a w Instytucie \u017bywienia i \u017bywno\u015bci \u201ePoradnictwo dietetyczne \u2013 post\u0119py w \u017cywieniu cz\u0142owieka\u201d. Prowadzi gabinet doradztwa \u017cywieniowego i dietetycznego Optimum Zdrowia.","url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/author\/magdalena-konowrocka\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22099","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/users\/141"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=22099"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22099\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":22102,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22099\/revisions\/22102"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/media\/21917"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=22099"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=22099"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=22099"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/coauthors?post=22099"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}