{"id":23442,"date":"2025-05-07T15:15:00","date_gmt":"2025-05-07T13:15:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/?p=23442"},"modified":"2025-05-07T15:05:56","modified_gmt":"2025-05-07T13:05:56","slug":"zdrowe-tluszcze-ktore-tluszcze-sa-zdrowe-i-w-czym-je-znalezc","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/zdrowe-tluszcze-ktore-tluszcze-sa-zdrowe-i-w-czym-je-znalezc\/","title":{"rendered":"Zdrowe t\u0142uszcze. Kt\u00f3re t\u0142uszcze s\u0105 zdrowe i w czym je znale\u017a\u0107?\u00a0"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>T\u0142uszcz to wa\u017cny sk\u0142adnik naszej diety. Zdrowy, doros\u0142y cz\u0142owiek powinien czerpa\u0107 ok. 25-30% energii w\u0142a\u015bnie z t\u0142uszczu. Jak zadba\u0107 o to, aby je\u015b\u0107 zdrowe t\u0142uszcze? Odpowied\u017a w artykule.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Spis tre\u015bci:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"#Kt\u00f3re-t\u0142uszcze-s\u0105-zdrowe-\u2013-nasycone-czy-nienasycone?\">Kt\u00f3re t\u0142uszcze s\u0105 zdrowe \u2013 nasycone czy nienasycone?<\/a>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"#T\u0142uszcze-nasycone-\u2013-niezdrowe-t\u0142uszcze\">T\u0142uszcze nasycone \u2013 niezdrowe t\u0142uszcze<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#T\u0142uszcze-nienasycone:-zdrowe-t\u0142uszcze,-dobre-t\u0142uszcze\">T\u0142uszcze nienasycone: zdrowe t\u0142uszcze, dobre t\u0142uszcze<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#Zdrowe-t\u0142uszcze-\u2013-czytajmy-etykiety\">Zdrowe t\u0142uszcze \u2013 czytajmy etykiety<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#Zdrowe-t\u0142uszcze-i-ich-rola-w-diecie.-Podsumowanie\">Zdrowe t\u0142uszcze i ich rola w diecie. Podsumowanie<\/a><\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"Kt\u00f3re-t\u0142uszcze-s\u0105-zdrowe-\u2013-nasycone-czy-nienasycone?\">Kt\u00f3re t\u0142uszcze s\u0105 zdrowe \u2013 nasycone czy nienasycone?<\/h2>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/podstawowe-skladniki-odzywcze-tluszcze-lipidy\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">T\u0142uszcze<\/a> mo\u017cemy podzieli\u0107 na kilka grup. Jednym z najwa\u017cniejszych kryteri\u00f3w podzia\u0142u jest obecno\u015b\u0107 w cz\u0105steczce tzw. wi\u0105za\u0144 podw\u00f3jnych pomi\u0119dzy atomami w\u0119gla \u2013 ich istnienie warunkuje w\u0142a\u015bciwo\u015bci zdrowotne lipid\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"T\u0142uszcze-nasycone-\u2013-niezdrowe-t\u0142uszcze\">T\u0142uszcze nasycone \u2013 niezdrowe t\u0142uszcze<\/h3>\n\n\n\n<p><strong>Brak wi\u0105za\u0144 podw\u00f3jnych<\/strong> oznacza, i\u017c mamy do czynienia z t\u0142uszczami nasyconymi, kt\u00f3re uwa\u017cane s\u0105 za niezdrowe t\u0142uszcze.<\/p>\n\n\n\n<p>Lipidy nasycone s\u0105 syntetyzowane w ludzkim organizmie, ich obecno\u015b\u0107 w diecie nie jest wymagana. <strong>Zbyt wysoki poziom NKT (nasyconych kwas\u00f3w t\u0142uszczowych) prowadzi do<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>zwi\u0119kszonego poziomu cholesterolu i wszystkich zwi\u0105zanych z tym konsekwencji: <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/czym-jest-miazdzyca-objawy-i-konsekwencje\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">mia\u017cd\u017cycy<\/a>, chor\u00f3b serca,<\/li>\n\n\n\n<li>zwi\u0119kszonej aktywno\u015bci proagregacyjnej <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/plytki-krwi-trombocyty-czym-sa-co-oznacza-ich-podwyzszony-lub-obnizony-poziom\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">p\u0142ytek krwi<\/a> i zwi\u0119kszenia ryzyka chor\u00f3b zatorowo-zakrzepowych<\/li>\n\n\n\n<li>zaburze\u0144 metabolicznych, nadwagi i <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/otylosc-i-jej-zapobieganie-profilaktyka-otylosci-pierwotnej-i-wtornej\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">oty\u0142o\u015bci<\/a>,<\/li>\n\n\n\n<li>zwi\u0119kszenia ryzyka wyst\u0105pienia chor\u00f3b nowotworowych.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Nasycone kwasy t\u0142uszczowe to przede wszystkim lipidy <strong>pochodzenia zwierz\u0119cego<\/strong>. Ich \u017ar\u00f3d\u0142em s\u0105:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>mas\u0142o,<\/li>\n\n\n\n<li>smalec,<\/li>\n\n\n\n<li>s\u0142onina, boczek, w\u0119dliny, t\u0142uste mi\u0119so, np. kark\u00f3wka, \u017ceberka,<\/li>\n\n\n\n<li>t\u0142uste produkty mleczne, np. ser \u017c\u00f3\u0142ty, ser topiony.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>T\u0142uszcze nasycone wyst\u0119puj\u0105 r\u00f3wnie\u017c w niekt\u00f3rych olejach ro\u015blinnych:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/czy-olej-palmowy-jest-zdrowy\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">oleju palmowym<\/a>,<\/li>\n\n\n\n<li>oleju kokosowym.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Zaleca si\u0119, aby w diecie os\u00f3b doros\u0142ych spo\u017cycie tych produkt\u00f3w by\u0142o tak <strong>niskie, <\/strong>jak to tylko mo\u017cliwe.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Przeczytaj te\u017c:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>>> <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/cholesterol-hdl-co-to-jest-dobry-cholesterol-i-co-zrobic-gdy-jego-poziom-jest-za-niski\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Cholesterol HDL \u2013 co to jest dobry cholesterol i co zrobi\u0107, gdy jego poziom jest za niski?<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>>> <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/cholesterol-ldl-co-to-jest-przyczyny-podwyzszonego-cholesterolu-badania-i-redukcja\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Cholesterol LDL \u2013 co to jest? Przyczyny podwy\u017cszonego cholesterolu, badania i redukcja<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"T\u0142uszcze-nienasycone:-zdrowe-t\u0142uszcze,-dobre-t\u0142uszcze\">T\u0142uszcze nienasycone: zdrowe t\u0142uszcze, dobre t\u0142uszcze<\/h3>\n\n\n\n<p>T\u0142uszcze nienasycone s\u0105 grup\u0105 lipid\u00f3w, kt\u00f3ra zawiera <strong>wi\u0105zania podw\u00f3jne pomi\u0119dzy atomami w\u0119gla<\/strong> i s\u0105 uwa\u017cane za <strong>dobre t\u0142uszcze<\/strong>, poniewa\u017c wywieraj\u0105 korzystne efekty zdrowotne. S\u0105 \u017ar\u00f3d\u0142em witamin rozpuszczalnych w t\u0142uszczach, decyduj\u0105 o w\u0142a\u015bciwo\u015bciach b\u0142on kom\u00f3rkowych, wspieraj\u0105 prac\u0119 uk\u0142adu sercowo-naczyniowego i <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/uklad-nerwowy-czlowieka-budowa-funkcje-podzial\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">uk\u0142adu nerwowego<\/a>, uczestnicz\u0105 w produkcji hormon\u00f3w, wspieraj\u0105 procesy przeciwzapalne.<\/p>\n\n\n\n<p>Istniej\u0105 <strong>dwa rodzaje zdrowych t\u0142uszcz\u00f3w<\/strong> \u2013 t\u0142uszcz\u00f3w nienasyconych:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Jednonienasycone<\/strong> \u2013 wywieraj\u0105ce korzystny wp\u0142yw na <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/lipidogram-profil-lipidowy-co-to-za-badanie-jak-sie-do-niego-przygotowac\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">profil lipidowy<\/a>. Jednonienasycone kwasy t\u0142uszczowe, w tym przede wszystkim kwas oleinowy, wst\u0119puj\u0105 w produktach ro\u015blinnych. Nale\u017c\u0105 do nich:\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>oliwa z oliwek,<\/li>\n\n\n\n<li>olej rzepakowy,<\/li>\n\n\n\n<li>awokado,<\/li>\n\n\n\n<li>orzechy \u2013 laskowe, pekan, migda\u0142y,<\/li>\n\n\n\n<li>nasiona \u2013 dynia, sezam.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Wielonienasycone <\/strong>\u2013 nie mog\u0105 by\u0107 syntetyzowane w organizmie cz\u0142owieka. Obecne s\u0105 w produktach ro\u015blinnych, jak i rybach. Dobre \u017ar\u00f3d\u0142a tych t\u0142uszcz\u00f3w to:\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>oleje \u2013 rzepakowy, s\u0142onecznikowy, kukurydziany, sojowy i lniany,<\/li>\n\n\n\n<li>orzechy w\u0142oskie,siemi\u0119 lniane,<\/li>\n\n\n\n<li>ryby.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p>Szczeg\u00f3ln\u0105 pozycj\u0119 w\u015br\u00f3d WNKT zajmuj\u0105 <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/kwasy-omega-3-epa-i-dha-znaczenie-w-depresji-rola-i-zrodla-kwasow-omega-3\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>kwasy omega-3<\/strong><\/a><strong> i omega-6<\/strong>. Omega-3 s\u0105 krytycznie wa\u017cne w okresie prenatalnym oraz w rozwoju noworodka, jednak zapewniaj\u0105 wiele korzy\u015bci zdrowotnych w ka\u017cdym wieku.<\/p>\n\n\n\n<p>Kwasy omega \u2013 kwas eikozapentaenowy (EPA) i kwas dokozaheksaenowy (DHA) maj\u0105 dzia\u0142anie antyoksydacyjne, przeciwdzia\u0142aj\u0105c skutkom <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/stres-oksydacyjny-cz-2-czym-jest-i-jakie-sa-jego-skutki\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">stresu oksydacyjnego<\/a>. Wywieraj\u0105 korzystny efekt metaboliczny, przeciwzapalny, kardioprotekcyjny, neuroprotekcyjny (prawid\u0142owy poziom tych kwas\u00f3w dzia\u0142a ochronnie na <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/mozg-budowa-funkcje-dzialanie-ludzkiego-mozgu\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">m\u00f3zg<\/a>, obni\u017caj\u0105c ryzyko wyst\u0119powania zaburze\u0144 funkcji poznawczych).<\/p>\n\n\n\n<p>Dlatego <strong>dieta os\u00f3b zdrowych<\/strong> powinna zawiera\u0107 <strong>250 mg kwas\u00f3w EPA i DHA<\/strong>. Ich \u017ar\u00f3d\u0142em w pierwszej kolejno\u015bci s\u0105 t\u0142uste ryby.<\/p>\n\n\n\n<p>Nale\u017cy pami\u0119ta\u0107, i\u017c produkty pochodzenia ro\u015blinnego \u2013 oleje, nasiona, pestki \u2013 s\u0105 r\u00f3wnie\u017c bogate w zdrowe t\u0142uszcze. Zawieraj\u0105 jednak przede wszystkim kwas \u03b1-linolenowy (ALA), kt\u00f3ry w bardzo niewielkim stopniu jest przekszta\u0142cany w EPA i DHA. Dlatego nie mo\u017cna traktowa\u0107 tych produkt\u00f3w jako \u017ar\u00f3d\u0142a pokrycia zapotrzebowania na kwasy omega-3.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td><strong>Warto pami\u0119ta\u0107:<\/strong><br>\u0179r\u00f3d\u0142em kwas\u00f3w omega-3 w diecie cz\u0142owieka s\u0105 t\u0142uste ryby.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/pakiet\/pakiet-lipidogram-extra\" target=\"_blank\" rel=\" noreferrer noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"200\" src=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/lipidogram-extra-baner-jpg.webp\" alt=\"lipidogram extra\" class=\"wp-image-5779\" srcset=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/lipidogram-extra-baner-jpg.webp 800w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/lipidogram-extra-baner-jpg-768x192.webp 768w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/lipidogram-extra-baner-jpg-150x38.webp 150w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/lipidogram-extra-baner-jpg-300x75.webp 300w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/lipidogram-extra-baner-jpg-696x174.webp 696w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Mo\u017ce Ci\u0119 zainteresowa\u0107:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>>> <\/strong><a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/prawidlowy-poziom-kwasow-omega-3-a-prawidlowy-lipidogram\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>Prawid\u0142owy poziom kwas\u00f3w omega-3 a prawid\u0142owy lipidogram<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n<p><strong>>> <\/strong><a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/kwasy-omega-3-i-omega-6-w-diecie-kobiet-w-ciazy-czy-kobiety-w-ciazy-moga-jesc-ryby\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>Kwasy omega-3 i omega-6 w diecie kobiet w ci\u0105\u017cy. Czy kobiety w ci\u0105\u017cy mog\u0105 je\u015b\u0107 ryby?<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"Zdrowe-t\u0142uszcze-\u2013-czytajmy-etykiety\">Zdrowe t\u0142uszcze \u2013 czytajmy etykiety<\/h2>\n\n\n\n<p>Jak na co dzie\u0144 poradzi\u0107 sobie z odr\u00f3\u017cnieniem zdrowych i dobrych t\u0142uszcz\u00f3w od tych, kt\u00f3rych powinni\u015bmy unika\u0107? Tym bardziej, i\u017c ich \u017ar\u00f3d\u0142em s\u0105 nie tylko produkty powszechnie znane jako rezerwuar niezdrowych t\u0142uszcz\u00f3w. Mo\u017cna je spotka\u0107 tak\u017ce tam, gdzie si\u0119 tego nie spodziewamy.<\/p>\n\n\n\n<p>Produkty, kt\u00f3re <strong>nale\u017cy spo\u017cywa\u0107, zawieraj\u0105ce zdrowe t\u0142uszcze<\/strong>, to:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>olej rzepakowy, oliwa z oliwek,<\/li>\n\n\n\n<li>nasiona, orzechy, pestki,<\/li>\n\n\n\n<li>awokado,<\/li>\n\n\n\n<li>t\u0142uste ryby morskie.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Produkty, kt\u00f3re nale\u017cy spo\u017cywa\u0107 w <strong>umiarkowanych ilo\u015bciach<\/strong> \u2013 zawieraj\u0105 niezdrowe t\u0142uszcze, ale s\u0105 \u017ar\u00f3d\u0142em innych warto\u015bciowych sk\u0142adnik\u00f3w pokarmowych:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>mas\u0142o,<\/li>\n\n\n\n<li>sery \u017c\u00f3\u0142te, \u015bmietana,<\/li>\n\n\n\n<li>mi\u0119so i wyroby mi\u0119sne.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Produkty, kt\u00f3re nale\u017cy <strong>eliminowa\u0107 z diety<\/strong> lub w znacznym stopniu <strong>ogranicza\u0107<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>olej palmowy i olej kokosowy,<\/li>\n\n\n\n<li>fast foody \u2013 pizza, hamburgery,<\/li>\n\n\n\n<li>s\u0142odkie przek\u0105ski \u2013 ciasteczka, herbatniki, ciasta,<\/li>\n\n\n\n<li>s\u0142one przek\u0105ski \u2013 chipsy.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Dobrym sposobem na unikni\u0119cie niezdrowego t\u0142uszczu w kupowanej \u017cywno\u015bci jest czytanie etykiet. Ka\u017cdy kupowany artyku\u0142 spo\u017cywczy ma <strong>tabel\u0119 warto\u015bci od\u017cywczych<\/strong>, w kt\u00f3rej jest wyszczeg\u00f3lniona zawarto\u015b\u0107 poszczeg\u00f3lnych sk\u0142adnik\u00f3w. W przypadku t\u0142uszcz\u00f3w nale\u017cy zwraca\u0107 uwag\u0119 na <strong>dwie pozycje<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>t\u0142uszcz,<\/li>\n\n\n\n<li>nasycone kwasy t\u0142uszczowe.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Wysoka zawarto\u015b\u0107 kwas\u00f3w nasyconych daje nam informacj\u0119, i\u017c tym produkcie ilo\u015b\u0107 zdrowych t\u0142uszcz\u00f3w jest niewielka.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>>> O zasadach zdrowego od\u017cywania dowiesz si\u0119 wi\u0119cej z artyku\u0142u: <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/piramida-zywienia-czym-jest-i-jakie-sa-zasady-zdrowego-zywienia\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Piramida \u017bywienia \u2013 czym jest i jakie s\u0105 zasady zdrowego \u017cywienia?<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/badanie\/omega-3\" target=\"_blank\" rel=\" noreferrer noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"200\" src=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/omega-3-baner.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-4140\" srcset=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/omega-3-baner.jpg 800w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/omega-3-baner-768x192.jpg 768w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/omega-3-baner-150x38.jpg 150w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/omega-3-baner-300x75.jpg 300w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/omega-3-baner-696x174.jpg 696w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"Zdrowe-t\u0142uszcze-i-ich-rola-w-diecie.-Podsumowanie\">Zdrowe t\u0142uszcze i ich rola w diecie. Podsumowanie<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Dobre t\u0142uszcze<\/strong> to kwasy nienasycone, kt\u00f3re s\u0105 zawarte przede wszystkim w <strong>produktach pochodzenia ro\u015blinnego<\/strong>. Bardzo dobrym ich \u017ar\u00f3d\u0142em jest olej rzepakowy i oliwa z oliwek. Cenne s\u0105 tak\u017ce t\u0142uste ryby.<\/p>\n\n\n\n<p>Na drugim biegunie s\u0105 <strong>t\u0142uszcze nasycone<\/strong>, kt\u00f3rych <strong>powinno by\u0107 jak najmniej<\/strong> w diecie. Ich \u017ar\u00f3d\u0142em s\u0105 g\u0142\u00f3wnie produkty pochodzenia zwierz\u0119cego. Nasza dieta powinna zawiera\u0107 ich umiarkowane ilo\u015bci. Na naszym stole jak najrzadziej powinna go\u015bci\u0107 \u017cywno\u015b\u0107 przetworzona, s\u0142odkie i s\u0142one przek\u0105ski.<\/p>\n\n\n\n<p>Optymalne ilo\u015bci zdrowych t\u0142uszcz\u00f3w znajdziemy w <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/dieta-srodziemnomorska-zasady-produkty-przykladowy-jadlospis-i-przepisy\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">diecie \u015br\u00f3dziemnomorskiej<\/a> \u2013 warto na co dzie\u0144 opiera\u0107 si\u0119 na tym modelu \u017cywienia.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p><strong>Bibliografia<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>1. Jarosz M., Rychlik E., Sto\u015b K., Charzewska J. (red.),\u00a0Normy \u017cywienia dla populacji Polski i ich zastosowanie. Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego \u2013 Pa\u0144stwowy Zak\u0142ad Higieny, 2020.<\/p>\n\n\n\n<p>2. https:\/\/nutritionsource.hsph.harvard.edu\/what-should-you-eat\/fats-and-cholesterol\/types-of-fat\/ (dost\u0119p 28.04.2025 r.)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>T\u0142uszcz to wa\u017cny sk\u0142adnik diety cz\u0142owieka. Jednak po kt\u00f3re z nich si\u0119ga\u0107? Wi\u0119cej o zdrowych t\u0142uszczach (i nie tylko) przeczytasz w artykule.<\/p>\n","protected":false},"author":141,"featured_media":23089,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[17],"tags":[],"coauthors":[191],"class_list":{"0":"post-23442","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-dieta"},"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.6 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Zdrowe t\u0142uszcze. Kt\u00f3re t\u0142uszcze s\u0105 zdrowe i w czym je znale\u017a\u0107?\u00a0 - Centrum Wiedzy ALAB laboratoria<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"T\u0142uszcz to wa\u017cny sk\u0142adnik diety cz\u0142owieka. Jednak po kt\u00f3re z nich si\u0119ga\u0107? Wi\u0119cej o zdrowych t\u0142uszczach (i nie tylko) przeczytasz w artykule.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/zdrowe-tluszcze-ktore-tluszcze-sa-zdrowe-i-w-czym-je-znalezc\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pl_PL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Zdrowe t\u0142uszcze. Kt\u00f3re t\u0142uszcze s\u0105 zdrowe i w czym je znale\u017a\u0107?\u00a0 - Centrum Wiedzy ALAB laboratoria\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"T\u0142uszcz to wa\u017cny sk\u0142adnik diety cz\u0142owieka. Jednak po kt\u00f3re z nich si\u0119ga\u0107? Wi\u0119cej o zdrowych t\u0142uszczach (i nie tylko) przeczytasz w artykule.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/zdrowe-tluszcze-ktore-tluszcze-sa-zdrowe-i-w-czym-je-znalezc\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Centrum Wiedzy ALAB laboratoria\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/ALABlaboratoria\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-05-07T13:15:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Zdrowe_tluszcze_i_ich_zrodla_cover.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1925\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1285\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Magdalena Konowrocka\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisane przez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Magdalena Konowrocka\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Szacowany czas czytania\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"6 minut\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label3\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data3\" content=\"Magdalena Konowrocka\" \/>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Zdrowe t\u0142uszcze. Kt\u00f3re t\u0142uszcze s\u0105 zdrowe i w czym je znale\u017a\u0107?\u00a0 - Centrum Wiedzy ALAB laboratoria","description":"T\u0142uszcz to wa\u017cny sk\u0142adnik diety cz\u0142owieka. Jednak po kt\u00f3re z nich si\u0119ga\u0107? Wi\u0119cej o zdrowych t\u0142uszczach (i nie tylko) przeczytasz w artykule.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/zdrowe-tluszcze-ktore-tluszcze-sa-zdrowe-i-w-czym-je-znalezc\/","og_locale":"pl_PL","og_type":"article","og_title":"Zdrowe t\u0142uszcze. Kt\u00f3re t\u0142uszcze s\u0105 zdrowe i w czym je znale\u017a\u0107?\u00a0 - Centrum Wiedzy ALAB laboratoria","og_description":"T\u0142uszcz to wa\u017cny sk\u0142adnik diety cz\u0142owieka. Jednak po kt\u00f3re z nich si\u0119ga\u0107? Wi\u0119cej o zdrowych t\u0142uszczach (i nie tylko) przeczytasz w artykule.","og_url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/zdrowe-tluszcze-ktore-tluszcze-sa-zdrowe-i-w-czym-je-znalezc\/","og_site_name":"Centrum Wiedzy ALAB laboratoria","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/ALABlaboratoria","article_published_time":"2025-05-07T13:15:00+00:00","og_image":[{"width":1925,"height":1285,"url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Zdrowe_tluszcze_i_ich_zrodla_cover.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Magdalena Konowrocka","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Napisane przez":"Magdalena Konowrocka","Szacowany czas czytania":"6 minut","Written by":"Magdalena Konowrocka"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/zdrowe-tluszcze-ktore-tluszcze-sa-zdrowe-i-w-czym-je-znalezc\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/zdrowe-tluszcze-ktore-tluszcze-sa-zdrowe-i-w-czym-je-znalezc\/"},"author":{"name":"Magdalena Konowrocka","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#\/schema\/person\/f5efeaa1a9dd143fd159fd2fc446631c"},"headline":"Zdrowe t\u0142uszcze. Kt\u00f3re t\u0142uszcze s\u0105 zdrowe i w czym je znale\u017a\u0107?\u00a0","datePublished":"2025-05-07T13:15:00+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/zdrowe-tluszcze-ktore-tluszcze-sa-zdrowe-i-w-czym-je-znalezc\/"},"wordCount":1147,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/zdrowe-tluszcze-ktore-tluszcze-sa-zdrowe-i-w-czym-je-znalezc\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Zdrowe_tluszcze_i_ich_zrodla_cover.jpg","articleSection":["Dieta i suplementacja"],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/zdrowe-tluszcze-ktore-tluszcze-sa-zdrowe-i-w-czym-je-znalezc\/","url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/zdrowe-tluszcze-ktore-tluszcze-sa-zdrowe-i-w-czym-je-znalezc\/","name":"Zdrowe t\u0142uszcze. Kt\u00f3re t\u0142uszcze s\u0105 zdrowe i w czym je znale\u017a\u0107?\u00a0 - Centrum Wiedzy ALAB laboratoria","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/zdrowe-tluszcze-ktore-tluszcze-sa-zdrowe-i-w-czym-je-znalezc\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/zdrowe-tluszcze-ktore-tluszcze-sa-zdrowe-i-w-czym-je-znalezc\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Zdrowe_tluszcze_i_ich_zrodla_cover.jpg","datePublished":"2025-05-07T13:15:00+00:00","description":"T\u0142uszcz to wa\u017cny sk\u0142adnik diety cz\u0142owieka. Jednak po kt\u00f3re z nich si\u0119ga\u0107? Wi\u0119cej o zdrowych t\u0142uszczach (i nie tylko) przeczytasz w artykule.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/zdrowe-tluszcze-ktore-tluszcze-sa-zdrowe-i-w-czym-je-znalezc\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/zdrowe-tluszcze-ktore-tluszcze-sa-zdrowe-i-w-czym-je-znalezc\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/zdrowe-tluszcze-ktore-tluszcze-sa-zdrowe-i-w-czym-je-znalezc\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Zdrowe_tluszcze_i_ich_zrodla_cover.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Zdrowe_tluszcze_i_ich_zrodla_cover.jpg","width":1925,"height":1285,"caption":"Zdrowe_tluszcze_i_ich_zrod\u0142a_cover"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/zdrowe-tluszcze-ktore-tluszcze-sa-zdrowe-i-w-czym-je-znalezc\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Strona g\u0142\u00f3wna","item":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Zdrowe t\u0142uszcze. Kt\u00f3re t\u0142uszcze s\u0105 zdrowe i w czym je znale\u017a\u0107?\u00a0"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#website","url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/","name":"Centrum Wiedzy ALAB laboratoria","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#organization","name":"Centrum Wiedzy ALAB laboratoria","url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/alabek.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/alabek.jpg","width":1250,"height":1251,"caption":"Centrum Wiedzy ALAB laboratoria"},"image":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/ALABlaboratoria"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#\/schema\/person\/f5efeaa1a9dd143fd159fd2fc446631c","name":"Magdalena Konowrocka","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Magdalena-Konowrocka-jpg-150x150.webp89854cb66701ee4f4b5429d528843904","url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Magdalena-Konowrocka-jpg-150x150.webp","contentUrl":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Magdalena-Konowrocka-jpg-150x150.webp","caption":"Magdalena Konowrocka"},"description":"Dietetyk i psychodietetyk, absolwentka studi\u00f3w magisterskich na SGGW oraz studi\u00f3w podyplomowych na WUM na kierunku \u201eDietetyka w choroby wewn\u0119trznych i metabolicznych\u201d, studiowa\u0142a w Instytucie \u017bywienia i \u017bywno\u015bci \u201ePoradnictwo dietetyczne \u2013 post\u0119py w \u017cywieniu cz\u0142owieka\u201d. Prowadzi gabinet doradztwa \u017cywieniowego i dietetycznego Optimum Zdrowia.","url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/author\/magdalena-konowrocka\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23442","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/users\/141"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=23442"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23442\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":23448,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23442\/revisions\/23448"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/media\/23089"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=23442"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=23442"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=23442"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/coauthors?post=23442"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}