{"id":24706,"date":"2025-07-01T20:11:17","date_gmt":"2025-07-01T18:11:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/?p=24706"},"modified":"2025-07-10T08:35:36","modified_gmt":"2025-07-10T06:35:36","slug":"polifenole-czym-sa-i-jakie-maja-wlasciwosci","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/polifenole-czym-sa-i-jakie-maja-wlasciwosci\/","title":{"rendered":"Polifenole \u2013 czym s\u0105 i jakie maj\u0105 w\u0142a\u015bciwo\u015bci?"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Polifenole to naturalne zwi\u0105zki organiczne znane ze swoich silnych w\u0142a\u015bciwo\u015bci przeciwutleniaj\u0105cych i przeciwzapalnych, odgrywaj\u0105ce wa\u017cn\u0105 rol\u0119 w ochronie organizmu przed stresem oksydacyjnym, wspieraj\u0105ce prewencj\u0119 wielu chor\u00f3b przewlek\u0142ych. Z tego powodu ciesz\u0105 si\u0119 ogromnym zainteresowaniem, zar\u00f3wno lekarzy, jak i pacjent\u00f3w. Co nale\u017cy o nich wiedzie\u0107? Gdzie wyst\u0119puj\u0105 polifenole? Zapraszamy do artyku\u0142u!<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Spis tre\u015bci:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"#Co-to-s\u0105-polifenole?\">Co to s\u0105 polifenole?<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#Podzia\u0142-polifenoli\">Podzia\u0142 polifenoli<\/a>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"#Kwasy-fenolowe\">Kwasy fenolowe<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#Lignany\">Lignany<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#Stilbeny\">Stilbeny<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#Flawonoidy\">Flawonoidy<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#Polifenole-\u2013-w\u0142a\u015bciwo\u015bci-i-dzia\u0142anie-w-organizmie-cz\u0142owieka\">Polifenole \u2013 w\u0142a\u015bciwo\u015bci i dzia\u0142anie w organizmie cz\u0142owieka<\/a>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"#Polifenole-a-mikrobiota-jelitowa\">Polifenole a mikrobiota jelitowa<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#Gdzie-mo\u017cna-znale\u017a\u0107-polifenole?\">Gdzie mo\u017cna znale\u017a\u0107 polifenole?<\/a>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"#Gdzie-mo\u017cna-znale\u017a\u0107-najwi\u0119cej-polifenoli?\">Gdzie mo\u017cna znale\u017a\u0107 najwi\u0119cej polifenoli?<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#Zawarto\u015b\u0107-polifenoli-w-wybranych-przyprawach-\u2013-ca\u0142kowita-zawarto\u015b\u0107-mg-\/-100-g\">Zawarto\u015b\u0107 polifenoli w wybranych przyprawach \u2013 ca\u0142kowita zawarto\u015b\u0107 mg \/ 100 g<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#Zawarto\u015b\u0107-polifenoli-\u2013-kakao-i-produkty-kakaowe-\u2013-ca\u0142kowita-zawarto\u015b\u0107-mg-\/-100-g\">Zawarto\u015b\u0107 polifenoli &#8211; kakao i produkty kakaowe \u2013 ca\u0142kowita zawarto\u015b\u0107 mg \/ 100 g<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#Zawarto\u015b\u0107-polifenoli-w-wybranych-owocach-\u2013-ca\u0142kowita-zawarto\u015b\u0107-mg-\/-100-g\">Zawarto\u015b\u0107 polifenoli w wybranych owocach \u2013 ca\u0142kowita zawarto\u015b\u0107 mg \/ 100 g<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#Zawarto\u015b\u0107-polifenoli-w-wybranych-nasionach,-zbo\u017cach-i-orzechach-\u2013-ca\u0142kowita-zawarto\u015b\u0107-mg-\/-100-g\">Zawarto\u015b\u0107 polifenoli w wybranych nasionach, zbo\u017cach i orzechach \u2013 ca\u0142kowita zawarto\u015b\u0107 mg \/ 100 g<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#Zawarto\u015b\u0107-polifenoli-w-wybranych-warzywach-\u2013-ca\u0142kowita-zawarto\u015b\u0107-mg-\/-100-g\">Zawarto\u015b\u0107 polifenoli w wybranych warzywach \u2013 ca\u0142kowita zawarto\u015b\u0107 mg \/ 100 g<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#Zawarto\u015b\u0107-polifenoli-w-wybranych-napojach-\u2013-ca\u0142kowita-zawarto\u015b\u0107-mg-\/-100-ml\">Zawarto\u015b\u0107 polifenoli w wybranych napojach \u2013 ca\u0142kowita zawarto\u015b\u0107 mg \/ 100 ml<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#Czy-polifenole-s\u0105-zdrowe?\">Czy polifenole s\u0105 zdrowe?<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#Polifenole-a-wch\u0142anianie-\u017celaza\">Polifenole a wch\u0142anianie \u017celaza<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#Polifenole-a-trawienie\">Polifenole a trawienie<\/a>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"#Polifenole-i-ich-dzia\u0142anie-na-enzymy-trawienne\">Polifenole i ich dzia\u0142anie na enzymy trawienne<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#Polifenole-a-dysbioza\">Polifenole a dysbioza<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#Polifenole-i-ich-wp\u0142yw-na-dzia\u0142anie-lek\u00f3w\">Polifenole i ich wp\u0142yw na dzia\u0142anie lek\u00f3w<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#Polifenole-i-ich-wp\u0142yw-na-funkcje-tarczycy\">Polifenole i ich wp\u0142yw na funkcje tarczycy<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#Polifenole-\u2013-sk\u0105d-je-czerpa\u0107?\">Polifenole \u2013 sk\u0105d je czerpa\u0107?<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#Polifenole:-FAQ-\u2013-cz\u0119sto-zadawane-pytania\">Polifenole: FAQ \u2013 cz\u0119sto zadawane pytania<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#Polifenole-\u2013-podsumowanie\">Polifenole \u2013 podsumowanie<\/a><\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"Co-to-s\u0105-polifenole?\">Co to s\u0105 polifenole?<\/h2>\n\n\n\n<p>Polifenole, <strong>zwi\u0105zki organiczne powszechnie wyst\u0119puj\u0105ce w \u015bwiecie ro\u015blin<\/strong>, o bardzo zr\u00f3\u017cnicowanej budowie chemicznej. Do tej pory zidentyfikowano ponad 8000 polifenoli. Ro\u015bliny wykorzystuj\u0105 polifenole m.in. do obrony przed <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/grzyby-i-ich-wartosci-odzywcze\/\">grzybami<\/a> i bakteriami chorobotw\u00f3rczymi.<\/p>\n\n\n\n<p>Polifenole nie s\u0105 syntetyzowane w organizmach zwierz\u0119cych, lecz pobierane wraz z pokarmami ro\u015blinnymi. Ciekawostk\u0105 jest fakt, i\u017c pocz\u0105tkowo zosta\u0142y uznane za witaminy, czyli substancje niezb\u0119dne w diecie cz\u0142owieka, jednak z czasem okaza\u0142o si\u0119, i\u017c jest to b\u0142\u0119dny pogl\u0105d.<\/p>\n\n\n\n<p>Dzi\u015b wiadomo, i\u017c nie s\u0105 niezb\u0119dne w naszej diecie, a brak polifenoli nie wi\u0105\u017ce si\u0119 ze specyficznymi skutkami ubocznymi. Uwa\u017ca si\u0119 jednak, i\u017c <strong>sprzyjaj\u0105 d\u0142ugowieczno\u015bci<\/strong> i wykazuj\u0105 potencja\u0142 w <strong>zmniejszaniu ryzyka niekt\u00f3rych chor\u00f3b przewlek\u0142ych<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Badania wskazuj\u0105, i\u017c spo\u017cycie ponad 650 mg polifenoli dziennie jest korzystne dla d\u0142ugo\u015bci naszego \u017cycia \u2013 osoby spo\u017cywaj\u0105ce diet\u0119 bogat\u0105 w te zwi\u0105zki maj\u0105 mniejsze ryzyko zgonu w por\u00f3wnaniu z tymi, kt\u00f3re przyjmuj\u0105 ich mniej ni\u017c 500 mg dziennie.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"Podzia\u0142-polifenoli\">Podzia\u0142 polifenoli<\/h2>\n\n\n\n<p>W zale\u017cno\u015bci od liczby pier\u015bcieni aromatycznych oraz sposobu ich po\u0142\u0105czenia, polifenole dzieli si\u0119 je na nast\u0119puj\u0105ce klasy: flawonoidy, kwasy fenolowe, stilbeny i lignany.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"Kwasy-fenolowe\">Kwasy fenolowe<\/h3>\n\n\n\n<p>Kwasy fenolowe s\u0105 jedn\u0105 z g\u0142\u00f3wnych klas polifenoli, mog\u0105 stanowi\u0107 nawet <strong>30%<\/strong> zwi\u0105zk\u00f3w polifenolowych zawartych w diecie i s\u0105 wa\u017cnymi przeciwutleniaczami. Wyr\u00f3\u017cnia si\u0119 <strong>dwie g\u0142\u00f3wne grupy<\/strong>: kwasy hydroksycynamonowe i hydroksybenzoesowe, przy czym te pierwsze s\u0105 liczniej reprezentowane.<\/p>\n\n\n\n<p>Warzywa krzy\u017cowe, takie jak kapusta i broku\u0142y, s\u0105 bogate w kwas synapowy, natomiast karczochy i marchew obfituj\u0105 w kwas ferulowy. Wa\u017cne jest, \u017ce sk\u00f3rki i zewn\u0119trzne warstwy korzeni warzyw zawieraj\u0105 najwi\u0119cej fenolokwas\u00f3w, ale obr\u00f3bka termiczna mo\u017ce zmniejsza\u0107 ich st\u0119\u017cenie.<\/p>\n\n\n\n<p>W zbo\u017cach dominuje kwas ferulowy, stanowi\u0105cy do 90% wszystkich kwas\u00f3w fenolowych, szczeg\u00f3lnie skoncentrowany w otr\u0119bach i \u0142uskach. Nasiona oleiste, w tym chia i s\u0142onecznik, dostarczaj\u0105 ponad 10 mg\/g fenolokwas\u00f3w, g\u0142\u00f3wnie ferulowego i kawowego, z najwy\u017cszym st\u0119\u017ceniem wolnych kwas\u00f3w w nasionach rzepaku. Kawa jest zasobna w pochodne kwasu chlorogenowego, jednak pra\u017cenie obni\u017ca ich zawarto\u015b\u0107. Proszek kakaowy stanowi dobre \u017ar\u00f3d\u0142o kwasu wanilinowego, syryngowego i protokatecholowego. Herbaty, w tym czarna i zielona, zawieraj\u0105 du\u017ce ilo\u015bci kwasu galusowego, natomiast yerba mate wyr\u00f3\u017cnia si\u0119 obecno\u015bci\u0105 kwasu ferulowego, kawowego i synapinowego.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>&gt;&gt; Warto r\u00f3wnie\u017c przeczyta\u0107: <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/kofeina-jak-wplywa-na-organizm-czlowieka-fakty-i-mity-na-temat-kofeiny\/\">Kofeina \u2013 jak wp\u0142ywa na organizm cz\u0142owieka, skutki uboczne. Fakty i mity na temat kofeiny<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"Lignany\">Lignany<\/h3>\n\n\n\n<p>Lignany to <strong>ro\u015blinne metabolity wt\u00f3rne<\/strong>, zaliczane do fitoestrogen\u00f3w. Ich najbogatszym \u017ar\u00f3d\u0142em s\u0105 oleiste zbo\u017ca, takie jak siemi\u0119 lniane (zawieraj\u0105ce g\u0142\u00f3wnie sekoizolaricirezinol i matairezinol) oraz sezam (z sezamin\u0105). Znale\u017a\u0107 je mo\u017cna tak\u017ce w produktach pe\u0142noziarnistych, gdy\u017c gromadz\u0105 si\u0119 w warstwie aleuronowej zb\u00f3\u017c. W mniejszych ilo\u015bciach obecne s\u0105 r\u00f3wnie\u017c w ro\u015blinach str\u0105czkowych, orzechach, owocach, warzywach, herbacie, kawie, a tak\u017ce w oliwie (np. pinorezynol).<\/p>\n\n\n\n<p>Lignany przynosz\u0105 wiele korzy\u015bci zdrowotnych, w tym:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>zmniejszaj\u0105 <strong>ryzyko chor\u00f3b sercowo-naczyniowych<\/strong>,<\/li>\n\n\n\n<li>korzystnie wp\u0142ywaj\u0105 na <strong>gospodark\u0119 hormonaln\u0105<\/strong>,<\/li>\n\n\n\n<li>zapobiegaj\u0105 niekt\u00f3rym <strong>nowotworom<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Dodatkowo wykazuj\u0105 w\u0142a\u015bciwo\u015bci antyoksydacyjne, przeciwzapalne, przeciwneurodegeneracyjne, przeciwbakteryjne, a pinorezynol r\u00f3wnie\u017c przeciwwirusowe.<\/p>\n\n\n\n<p>Szczeg\u00f3lnie cenny jest wp\u0142yw lignan\u00f3w na gospodark\u0119 hormonaln\u0105 u kobiet. Ich budowa chemiczna podobna jest do struktury <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/estradiol-co-to-jest-za-co-odpowiada-kiedy-wykonuje-sie-badanie-poziomu-estradiolu\/\">estradiolu<\/a>. Z tego powodu spo\u017cywanie lignan\u00f3w wp\u0142ywa korzystnie na \u0142agodzenie skutk\u00f3w <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/menopauza-wazny-okres-w-zyciu-kobiety\/\">menopauzy<\/a>, takich jak uderzenia gor\u0105ca czy <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/osteoporoza-cicha-choroba-kosci\/\">osteoporoza<\/a>. Zmniejsza te\u017c ryzyko zachorowania na nowotwory estrogenozale\u017cne u kobiet po menopauzie.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>&gt;&gt; Przeczytaj te\u017c: <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/stres-oksydacyjny-cz-1-reakcje-redoks-w-organizmach-zywych\/\">Stres oksydacyjny cz. 1 \u2013 reakcje redoks w organizmach \u017cywych<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"Stilbeny\">Stilbeny<\/h3>\n\n\n\n<p>Stilbeny to grupa polifenoli syntetyzowanych przez organizmy ro\u015blinne w celu <strong>obrony przed infekcjami<\/strong> grzybiczymi, bakteryjnymi lub wirusowymi lub przed promieniowaniem UV. Podobnie jak pozosta\u0142e polifenole wykazuj\u0105 dzia\u0142anie:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>antyoksydacyjne,<\/li>\n\n\n\n<li>przeciwzapalne,<\/li>\n\n\n\n<li>przeciwnowotworowe,<\/li>\n\n\n\n<li>kardioprotekcyjne (wspieraj\u0105 uk\u0142ad sercowo-naczyniowy).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Najbardziej znanym stilbenem jest resweratrol, wyst\u0119puj\u0105cy m.in. w winogronach, orzeszkach ziemnych i jagodach.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"Flawonoidy\">Flawonoidy<\/h3>\n\n\n\n<p>To bardzo du\u017ca grupa polifenoli, o szerokim dzia\u0142aniu:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>antyoksydacyjnym<\/li>\n\n\n\n<li>przeciwzapalnym<\/li>\n\n\n\n<li>przeciwalergicznym.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Wspieraj\u0105 uk\u0142ad kr\u0105\u017cenia, uk\u0142ad immunologiczny, uszczelniaj\u0105 naczynia krwiono\u015bne, chroni\u0105 przed promieniowaniem UV.<\/p>\n\n\n\n<p>Flawonoidy dziel\u0105 si\u0119 na kilka grup: antocyjany, flawonole, flawanole, izoflawonoidy, flawony i flawanony.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>&gt;&gt; Wi\u0119cej o flawonoidach w artykule: <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/czym-sa-flawonoidy-wlasciwosci-dzialanie-zrodla\/\">Czym s\u0105 flawonoidy? W\u0142a\u015bciwo\u015bci, dzia\u0142anie, \u017ar\u00f3d\u0142a<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/badanie\/glutation-zredukowanyutleniony\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"200\" src=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Badanie_glutationu.jpg\" alt=\"Badanie_glutationu\" class=\"wp-image-20837\" srcset=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Badanie_glutationu.jpg 800w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Badanie_glutationu-768x192.jpg 768w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Badanie_glutationu-150x38.jpg 150w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Badanie_glutationu-300x75.jpg 300w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Badanie_glutationu-696x174.jpg 696w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"Polifenole-\u2013-w\u0142a\u015bciwo\u015bci-i-dzia\u0142anie-w-organizmie-cz\u0142owieka\">Polifenole \u2013 w\u0142a\u015bciwo\u015bci i dzia\u0142anie w organizmie cz\u0142owieka<\/h2>\n\n\n\n<p>Polifenole wykazuj\u0105 kilka mo\u017cliwych mechanizm\u00f3w dzia\u0142ania, w\u015br\u00f3d nich dzia\u0142anie <strong>antyoksydacyjne<\/strong> i <strong>przeciwzapalne<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Dzia\u0142anie antyoksydacyjne polega na neutralizowaniu wolnych rodnik\u00f3w tlenowych i jest uwa\u017cane za g\u0142\u00f3wny mechanizm, na kt\u00f3rym opieraj\u0105 si\u0119 d\u0142ugoterminowe korzy\u015bci z dzia\u0142ania polifenoli. Dzi\u0119ki temu diety bogate w te zwi\u0105zki maj\u0105 znaczenie prewencyjne i mog\u0105 chroni\u0107 przed:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>niekt\u00f3rymi typami nowotwor\u00f3w,<\/li>\n\n\n\n<li>chorobami sercowo-naczyniowymi,<\/li>\n\n\n\n<li>cukrzyc\u0105 typu 2,<\/li>\n\n\n\n<li>osteoporoz\u0105,<\/li>\n\n\n\n<li>zapaleniem trzustki,<\/li>\n\n\n\n<li>problemami \u017co\u0142\u0105dkowo-jelitowymi,<\/li>\n\n\n\n<li>uszkodzeniem p\u0142uc,<\/li>\n\n\n\n<li>chorobami neurodegeneracyjnymi, takimi jak <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/demencja-otepienie-starcze-objawy-diagnostyka-leczenie\/\">demencja<\/a> czy <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/choroba-alzheimera-badania-genetyczne\/\">choroba Alzhemiera<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Dzia\u0142anie przeciwzapalne polega na udziale w hamowaniu syntezy cytokin prozapalnych, co prowadzi do ochrony przed chorobami przewlek\u0142ymi, mediowanymi stanem zapalnym. Uwa\u017ca si\u0119, i\u017c zmniejszanie stanu zapalnego zwi\u0105zane jest r\u00f3wnie\u017c z <strong>dzia\u0142aniem przeciwoty\u0142o\u015bciowym polifenoli<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Ponadto polifenole zaanga\u017cowane s\u0105 w hamowanie tworzenia zaawansowanych produkt\u00f3w <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/glikacja-i-jej-wplyw-na-proces-starzenia-skory\/\">glikacji<\/a>, dzi\u0119ki czemu wp\u0142ywaj\u0105 na popraw\u0119 tolerancji <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/badanie\/glukoza-l43\">glukozy<\/a>, wra\u017cliwo\u015bci na <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/badanie\/insulina-l97\">insulin\u0119<\/a> oraz spowolnienie proces\u00f3w starzenia si\u0119.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>&gt;&gt; Warto przeczyta\u0107 te\u017c: <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/bol-trzustki-jakie-moga-byc-przyczyny-gdzie-lokalizuje-sie-bol-jak-postepowac\/\">B\u00f3l trzustki \u2013 jakie mog\u0105 by\u0107 przyczyny, gdzie lokalizuje si\u0119 b\u00f3l, jak post\u0119powa\u0107?<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"Polifenole-a-mikrobiota-jelitowa\">Polifenole a mikrobiota jelitowa<\/h3>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/mikrobiota-jelitowa\/\">Mikrobiota jelitowa<\/a>, czyli zesp\u00f3\u0142 drobnoustroj\u00f3w (bakterii, grzyb\u00f3w, wirus\u00f3w, archeon\u00f3w) zamieszkuj\u0105cych przew\u00f3d pokarmowy cz\u0142owieka, r\u00f3wnie\u017c odnosi korzy\u015bci z dzia\u0142ania polifenoli. Przypuszcza si\u0119, i\u017c metabolity polifenoli mog\u0105 sprzyja\u0107 korzystnym bakteriom jelitowym, jednocze\u015bnie hamuj\u0105c gatunki patogenne.<\/p>\n\n\n\n<p>Jedno z bada\u0144 wykaza\u0142o, i\u017c ekstrakt z bor\u00f3wek mo\u017ce sprzyja\u0107 obecno\u015bci bakterii z rodzaju Bifodobacterium, a ekstrakt z zielonej herbaty hamowa\u0142 rozw\u00f3j <em>Clostridium difficile<\/em> i <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/escherichia-coli-bakteria-o-roznych-obliczach\/\">E. coli<\/a>. Z drugiej strony wiadomo r\u00f3wnie\u017c, \u017ce polifenole mog\u0105 wywiera\u0107 dzia\u0142anie hamuj\u0105ce nie tylko na bakterie patogenne. Dzia\u0142anie hamuj\u0105ce liczebno\u015b\u0107 dobroczynnych bakterii <em>Lactobacillus rhamnosus<\/em> i <em>L. rhamnosus <\/em>GG odnotowano dla ekstrakt\u00f3w z maliny i truskawki w wy\u017cszych st\u0119\u017ceniach [250]. Ekstrakt z truskawki by\u0142 skutecznym inhibitorem przeciwko <em>E. faecalis<\/em> i <em>Bifidobacterium lactis<\/em>. Myricetyna hamowa\u0142a wzrost wszystkich bakterii kwasu mlekowego pochodz\u0105cych z mikrobioty przewodu pokarmowego cz\u0142owieka.<\/p>\n\n\n\n<p>Wykazano r\u00f3wnie\u017c, i\u017c dieta bogata w polifenole i b\u0142onnik prebiotyczny, wyst\u0119puj\u0105ce w du\u017cych ilo\u015bciach w jagodach, kakao, nasionach i orzechach, wspieraj\u0105 prawid\u0142owy poziom bakterii <em>Akkermansia muciniphila<\/em>. Drobnoustr\u00f3j wykazuje szereg dzia\u0142a\u0144 dobroczynnych, uwa\u017cany jest m.in. za marker integralno\u015bci nab\u0142onka jelit i regulatora produkcji \u015bluzu. Dzi\u0119ki temu redukuje stany zapalne, zapobiega wnikaniu w przew\u00f3d pokarmowy niekorzystnych dla zdrowia cz\u0142owieka cz\u0105stek, toksyn i drobnoustroj\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>&gt;&gt; Przeczytaj wi\u0119cej wskaz\u00f3wek o tym, jak dba\u0107 o jelita: <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/zdrowe-jelita\/\">Postaw na zdrowe jelita!<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"Gdzie-mo\u017cna-znale\u017a\u0107-polifenole?\">Gdzie mo\u017cna znale\u017a\u0107 polifenole?<\/h2>\n\n\n\n<p>Produkty bogate w polifenole to przede wszystkim przyprawy, kakao, owoce i warzywa.<\/p>\n\n\n\n<p>Kwasy fenolowe obecne s\u0105 w malinach, czarnych porzeczkach, poziomkach, czerwonej cebuli, herbacie.<\/p>\n\n\n\n<p>Lignany obecne s\u0105 w siemieniu lnianym, ziarnach zb\u00f3\u017c, kawie.<\/p>\n\n\n\n<p>Stilbeny, g\u0142\u00f3wnie reswaratrol, to przeciwutleniacz obecny w owocach, pestkach winogron.<\/p>\n\n\n\n<p>Flawonoidy obecne s\u0105 w kakao, zielonej herbacie, kawie, ziarnie soi, ziarnach zb\u00f3\u017c. Ponadto w takich owocach jak morele, wi\u015bnie, winogrona, jagody, \u017curawina. Zawieraj\u0105 je r\u00f3wnie\u017c warzywa: seler naciowy, natka pietruszki, cebula.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"Gdzie-mo\u017cna-znale\u017a\u0107-najwi\u0119cej-polifenoli?\">Gdzie mo\u017cna znale\u017a\u0107 najwi\u0119cej polifenoli?<\/h3>\n\n\n\n<p>Najwi\u0119cej polifenoli znajduje si\u0119 w produktach <strong>\u015bwie\u017cych<\/strong> i <strong>nieprzetworzonych<\/strong>. Przetwarzanie i przechowywanie \u017cywno\u015bci ma silny wp\u0142yw na zawarto\u015b\u0107 polifenoli w pokarmach oraz ich biodost\u0119pno\u015b\u0107 z diety. Przygotowanie kulinarne, gotowanie w wodzie, obr\u00f3bka w mikrofal\u00f3wce czy sma\u017cenie zuba\u017ca ich zawarto\u015b\u0107. Podobnie usuwanie sk\u00f3rek z owoc\u00f3w lub warzyw, usuwanie \u0142usek ziaren zb\u00f3\u017c zmniejsza ich poziom w spo\u017cywanej \u017cywno\u015bci.<\/p>\n\n\n\n<p>Grup\u0105 produkt\u00f3w spo\u017cywczych bogatych w polifenole s\u0105:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>przyprawy,<\/li>\n\n\n\n<li>owoce i warzywa,<\/li>\n\n\n\n<li>nasiona i orzechy,<\/li>\n\n\n\n<li>zbo\u017ca,<\/li>\n\n\n\n<li>kakao i produkty kakaowe.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"Zawarto\u015b\u0107-polifenoli-w-wybranych-przyprawach-\u2013-ca\u0142kowita-zawarto\u015b\u0107-mg-\/-100-g\">Zawarto\u015b\u0107 polifenoli w wybranych przyprawach \u2013 ca\u0142kowita zawarto\u015b\u0107 mg \/ 100 g<\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td>Go\u017adziki<\/td><td>15 188<\/td><\/tr><tr><td>Mi\u0119ta pieprzowa, suszona<\/td><td>11 960<\/td><\/tr><tr><td>Any\u017c gwia\u017adzisty<\/td><td>5460<\/td><\/tr><tr><td>Oregano meksyka\u0144skie, suszone<\/td><td>2319<\/td><\/tr><tr><td>Sza\u0142wia lekarska, suszona<\/td><td>1207<\/td><\/tr><tr><td>Rozmaryn, suszony<\/td><td>1018<\/td><\/tr><tr><td>Mi\u0119ta zielona, suszona<\/td><td>956<\/td><\/tr><tr><td>Tymianek pospolity, suszony<\/td><td>878<\/td><\/tr><tr><td>Bazylia s\u0142odka, suszona<\/td><td>322<\/td><\/tr><tr><td>Curry, proszek<\/td><td>285<\/td><\/tr><tr><td>Imbir, suszony<\/td><td>202<\/td><\/tr><tr><td>Tymianek pospolity, \u015bwie\u017cy<\/td><td>163<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"Zawarto\u015b\u0107-polifenoli-\u2013-kakao-i-produkty-kakaowe-\u2013-ca\u0142kowita-zawarto\u015b\u0107-mg-\/-100-g\">Zawarto\u015b\u0107 polifenoli \u2013 kakao i produkty kakaowe \u2013 ca\u0142kowita zawarto\u015b\u0107 mg \/ 100 g<\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td>Kakao w proszku<\/td><td>3448<\/td><\/tr><tr><td>Ciemna czekolada<\/td><td>1664<\/td><\/tr><tr><td>Czekolada mleczna<\/td><td>236<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"Zawarto\u015b\u0107-polifenoli-w-wybranych-owocach-\u2013-ca\u0142kowita-zawarto\u015b\u0107-mg-\/-100-g\">Zawarto\u015b\u0107 polifenoli w wybranych owocach \u2013 ca\u0142kowita zawarto\u015b\u0107 mg \/ 100 g<\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td>Aronia czarnoowocowa<\/td><td>1756<\/td><\/tr><tr><td>Czarny bez<\/td><td>1359<\/td><\/tr><tr><td>Bor\u00f3wka niska<\/td><td>836<\/td><\/tr><tr><td>Czarna porzeczka<\/td><td>758<\/td><\/tr><tr><td>Bor\u00f3wka wysoka&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<\/td><td>560<\/td><\/tr><tr><td>\u015aliwka<\/td><td>377<\/td><\/tr><tr><td>Czere\u015bnia<\/td><td>274<\/td><\/tr><tr><td>Truskawka<\/td><td>235<\/td><\/tr><tr><td>Malina czerwona<\/td><td>215<\/td><\/tr><tr><td>Suszona \u015bliwka<\/td><td>194<\/td><\/tr><tr><td>Czarny winogron<\/td><td>169<\/td><\/tr><tr><td>Jab\u0142ko<\/td><td>136<\/td><\/tr><tr><td>Brzoskwinia<\/td><td>59<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"Zawarto\u015b\u0107-polifenoli-w-wybranych-nasionach,-zbo\u017cach-i-orzechach-\u2013-ca\u0142kowita-zawarto\u015b\u0107-mg-\/-100-g\">Zawarto\u015b\u0107 polifenoli w wybranych nasionach, zbo\u017cach i orzechach \u2013 ca\u0142kowita zawarto\u015b\u0107 mg \/ 100 g<\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td>M\u0105czka z siemienia lnianego<\/td><td>1528<\/td><\/tr><tr><td>Orzech laskowy<\/td><td>495<\/td><\/tr><tr><td>Orzech pekan<\/td><td>493<\/td><\/tr><tr><td>M\u0105ka sojowa<\/td><td>466<\/td><\/tr><tr><td>M\u0105ka pe\u0142noziarnista z pszenicy durum<\/td><td>201<\/td><\/tr><tr><td>Migda\u0142<\/td><td>187<\/td><\/tr><tr><td>M\u0105ka kukurydziana rafinowana<\/td><td>153<\/td><\/tr><tr><td>Soja, tempeh<\/td><td>148<\/td><\/tr><tr><td>M\u0105ka \u017cytnia pe\u0142noziarnista<\/td><td>143<\/td><\/tr><tr><td>M\u0105ka pszenna pe\u0142noziarnista<\/td><td>71<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"Zawarto\u015b\u0107-polifenoli-w-wybranych-warzywach-\u2013-ca\u0142kowita-zawarto\u015b\u0107-mg-\/-100-g\">Zawarto\u015b\u0107 polifenoli w wybranych warzywach \u2013 ca\u0142kowita zawarto\u015b\u0107 mg \/ 100 g<\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td>Czarna oliwka<\/td><td>569<\/td><\/tr><tr><td>Zielona oliwka<\/td><td>346<\/td><\/tr><tr><td>Cykoria czerwona<\/td><td>235<\/td><\/tr><tr><td>Czerwona cebula<\/td><td>168<\/td><\/tr><tr><td>Zielona cykoria<\/td><td>166<\/td><\/tr><tr><td>Szpinak<\/td><td>119<\/td><\/tr><tr><td>Szalotka<\/td><td>113<\/td><\/tr><tr><td>\u017b\u00f3\u0142ta cebula<\/td><td>74<\/td><\/tr><tr><td>Czarna fasola<\/td><td>59<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p>Bogata w polifenole jest r\u00f3wnie\u017c oliwa z oliwek \u2013 zawarto\u015b\u0107 w mg \/ 100 ml<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td>Oliwa z oliwek extra virgin<\/td><td>62<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"Zawarto\u015b\u0107-polifenoli-w-wybranych-napojach-\u2013-ca\u0142kowita-zawarto\u015b\u0107-mg-\/-100-ml\">Zawarto\u015b\u0107 polifenoli w wybranych napojach \u2013 ca\u0142kowita zawarto\u015b\u0107 mg \/ 100 ml<\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td>Kawa, filtrowana<\/td><td>214<\/td><\/tr><tr><td>Zielona herbata<\/td><td>102<\/td><\/tr><tr><td>Czarna herbata<\/td><td>89<\/td><\/tr><tr><td>Sok jab\u0142kowy czysty<\/td><td>68<\/td><\/tr><tr><td>Sok z granatu czysty<\/td><td>66<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"Czy-polifenole-s\u0105-zdrowe?\">Czy polifenole s\u0105 zdrowe?<\/h2>\n\n\n\n<p>Polifenole <strong>dost\u0119pne z diet\u0105 s\u0105 bezpiecznie<\/strong> i wykazuj\u0105 dzia\u0142anie korzystne dla zdrowia cz\u0142owieka. Je\u015bli jednak nasza dieta zawiera ich zbyt du\u017co lub przyjmujemy <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/czym-sa-suplementy-diety-i-czym-sie-roznia-od-lekow\/\">suplementy<\/a>, w kt\u00f3rych zawarto\u015b\u0107 polifenoli jest cz\u0119sto bardzo wysoka, mog\u0105 one powodowa\u0107 dzia\u0142ania niepo\u017c\u0105dane.<\/p>\n\n\n\n<p>Wa\u017cne jest, aby mie\u0107 tak\u0105 \u015bwiadomo\u015b\u0107, poniewa\u017c problem mo\u017cliwych skutk\u00f3w ubocznych staje si\u0119 rzeczywisto\u015bci\u0105. Polacy przyjmuj\u0105 bardzo wiele suplement\u00f3w diety, ich produkcja i spo\u017cycie w naszym kraju nie jest w \u017caden spos\u00f3b kontrolowane, a polifenolowe suplementy mog\u0105 zawiera\u0107 ogromne dawki czystych polifenoli.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>&gt;&gt; O suplementacji przeczytaj te\u017c: <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/suplementacja-swiadome-budowanie-odpornosci\/\">Suplementacja \u2013 \u015bwiadome budowanie odporno\u015bci<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"Polifenole-a-wch\u0142anianie-\u017celaza\">Polifenole a wch\u0142anianie \u017celaza<\/h2>\n\n\n\n<p>Dieta bogata w polifenole lub suplementacja polifenolami powoduje, \u017ce zwi\u0105zki te wi\u0105\u017c\u0105 <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/zelazo-zapotrzebowanie-zrodla-w-diecie-niedobor-i-nadmiar\/\">\u017celazo<\/a> w jelitach, tak \u017ce nie mo\u017ce ono zosta\u0107 wch\u0142oni\u0119te, co sprzyja powstaniu <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/anemia-przyczyny-objawy-i-rodzaje-niedokrwistosci\/\">niedokrwisto\u015bci<\/a> z <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/niedobor-zelaza-w-organizmie\/\">niedoboru \u017celaza<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p>W\u015br\u00f3d silnych inhibitor\u00f3w wch\u0142aniania \u017celaza s\u0105 herbaty bogate w katechiny. Wykazano, \u017ce picie napoj\u00f3w zawieraj\u0105cych 20-50 mg polifenoli og\u00f3\u0142em na porcj\u0119 powodowa\u0142o zmniejszenie wch\u0142aniania Fe z posi\u0142ku o 50-70% (w por\u00f3wnaniu do picia wody), natomiast napoje zawieraj\u0105ce 100-400 mg polifenoli og\u00f3\u0142em\/porcj\u0119 zmniejsza\u0142y wch\u0142anianie Fe o 60\u201390%.<\/p>\n\n\n\n<p>Najsilniejszymi inhibitorami wch\u0142aniania \u017celaza by\u0142y czarne herbaty (79\u201394%), herbata mi\u0119towa (84%) i kakao (71%), a hamowanie zmienia\u0142o si\u0119 w spos\u00f3b zale\u017cny od dawki, w zale\u017cno\u015bci od zawarto\u015bci polifenoli og\u00f3\u0142em.<\/p>\n\n\n\n<p>Wiele os\u00f3b zdaje sobie spraw\u0119, i\u017c nie nale\u017cy popija\u0107 preparat\u00f3w \u017celaza herbat\u0105 lub kaw\u0105, poniewa\u017c zmniejszy to efektywno\u015b\u0107 terapii, ale nie ka\u017cdy skojarzy, i\u017c przyjmuj\u0105c suplementy polifenolowe wywo\u0142a taki sam efekt. Dost\u0119pne w Polsce suplementy zielonej herbaty zawieraj\u0105 np. 500 mg ekstraktu w jednej kapsu\u0142ce \u2013 sam producent pisz\u0119, i\u017c jest to bardzo wysoka zawarto\u015b\u0107 polifenoli. S\u0105 r\u00f3wnie\u017c takie, kt\u00f3re zawieraj\u0105 a\u017c 1800 mg na dawk\u0119, a tymczasem aby dostarczy\u0107 organizmowi 1000 mg EGCG \u2013 g\u0142\u00f3wnego polifenolu herbaty \u2013 trzeba wypi\u0107 ok. 3 litr\u00f3w p\u0142ynu.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td><strong>WA\u017bNE!<br><\/strong>Preparat\u00f3w \u017celaza nie nale\u017cy popija\u0107 herbat\u0105 ani kaw\u0105, poniewa\u017c zmniejszaj\u0105 one wch\u0142anianie tego pierwiastka. W czasie przyjmowania preparat\u00f3w \u017celaza nie nale\u017cy r\u00f3wnie\u017c za\u017cywa\u0107 suplement\u00f3w polifenoli.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"Polifenole-a-trawienie\">Polifenole a trawienie<\/h2>\n\n\n\n<p>Zwi\u0105zki polifenolowe <strong>mog\u0105 hamowa\u0107 aktywno\u015b\u0107 <\/strong><a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/enzymy-trawienne-co-to-jest-jakie-sa-rodzaje-i-ich-funkcje-objawy-niedoboru-i-diagnostyka\/\"><strong>enzym\u00f3w trawiennych<\/strong><\/a> obecnych w przewodzie pokarmowym, tj. <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/amylaza-co-oznacza-niski-i-wysoki-poziom-wartosci-referencyjne\/\">amylaz<\/a>, proteaz i <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/lipaza-co-to-jest-podwyzszona-niska-lipaza-trzustkowa-o-czym-swiadczy\/\">lipaz<\/a>, powoduj\u0105c zaburzenia trawienia i wch\u0142aniania pokarm\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n<p>Jest to zjawisko niekorzystne u os\u00f3b z nietolerancjami pokarmowymi wynikaj\u0105cymi z niedoboru lub braku niekt\u00f3rych enzym\u00f3w, takimi jak:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>nietolerancja <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/gluten-alergia-celiakia-nieceliakalna-nadwrazliwosc-na-gluten\/\">glutenu<\/a>,<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/celiakia\/\">celiakia<\/a>,<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/nietolerancja-laktozy\/\">nietolerancja laktozy<\/a>,<\/li>\n\n\n\n<li>zewn\u0105trzwydzielnicza niewydolno\u015b\u0107 trzustki,<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/mukowiscydoza-co-to-za-choroba-objawy-przyczyny-leczenie-mukowiscydozy\/\">mukowiscydoza<\/a>,<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/objawy-raka-trzustki-przyczyny-diagnostyka-leczenie-nowotworu\/\">rak trzustki<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>We wszystkich tych przypadkach, znajomo\u015b\u0107 sk\u0142adnik\u00f3w \u017cywno\u015bci, kt\u00f3re mog\u0105 dodatkowo hamowa\u0107 nisk\u0105 aktywno\u015b\u0107 specyficznych enzym\u00f3w, jest niezb\u0119dna do prawid\u0142owego planowania optymalnej diety.<\/p>\n\n\n\n<p>Druga grupa os\u00f3b, kt\u00f3re mog\u0105 by\u0107 dotkni\u0119te zmniejszon\u0105 aktywno\u015bci\u0105 enzym\u00f3w trawiennych s\u0105 osoby starsze. Niekt\u00f3re badania przeprowadzone na ludziach wykaza\u0142y, \u017ce osoby powy\u017cej 65. r.\u017c. mia\u0142y znacznie zmniejszony poziom enzym\u00f3w (lipazy, chymotrypsyny i amylazy), co \u2013 wraz ze zmniejszaj\u0105c\u0105 si\u0119 z wiekiem r\u00f3\u017cnorodno\u015bci\u0105 mikrobioty jelitowej \u2013 mo\u017ce prowadzi\u0107 do zmniejszonego wch\u0142aniania niekt\u00f3rych sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych oraz witamin.<\/p>\n\n\n\n<p>Trzecia grupa os\u00f3b, dla kt\u00f3rej polifenole mog\u0105 by\u0107 niekorzystne ze wzgl\u0119du na ich wp\u0142yw na aktywno\u015b\u0107 enzym\u00f3w trawiennych to sportowcy. Prawid\u0142owe funkcjonowanie tych enzym\u00f3w, zw\u0142aszcza uwalniaj\u0105cych glukoz\u0119 jest szczeg\u00f3lnie wa\u017cne w sportach wytrzyma\u0142o\u015bciowych, np. d\u0142ugodystansowym bieganiu. Wzrost intensywno\u015bci treningu mo\u017ce powodowa\u0107 problemy \u017co\u0142\u0105dkowo-jelitowe, co potwierdzaj\u0105 badania. Dzieje si\u0119 tak dlatego, i\u017c <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/krew-budowa-funkcje-w-organizmie-grupy-krwi-i-ich-dziedziczenie\/\">krew<\/a> kierowana jest do pracuj\u0105cych mi\u0119\u015bni i jej przep\u0142yw przez przew\u00f3d pokarmowy jest zmniejszony. Skutkiem tego s\u0105 zaburzenia trawienia. Je\u015bli sportowiec dodatkowo obci\u0105\u017cy sw\u00f3j uk\u0142ad trawienny polifenolami, kt\u00f3re zahamuj\u0105 aktywno\u015b\u0107 enzym\u00f3w trawiennych, problem b\u0119dzie jeszcze g\u0142\u0119bszy.<\/p>\n\n\n\n<p>R\u00f3wnie\u017c osoby zdrowe powinny rozwa\u017cnie podchodzi\u0107 do suplementacji polifenolami. Wszystkie <strong>zaburzenia aktywno\u015bci enzym\u00f3w trawiennych s\u0105 niekorzystne<\/strong>, powoduj\u0105c nieprzyjemne objawy w uk\u0142adzie pokarmowym, ale tak\u017ce upo\u015bledzone przyswajanie niekt\u00f3rych sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych, co z kolei mo\u017ce niekorzystnie wp\u0142yn\u0105\u0107 na aktywno\u015b\u0107 organizmu.<\/p>\n\n\n\n<p>Nale\u017cy mie\u0107 \u015bwiadomo\u015b\u0107, i\u017c niekt\u00f3re polifenole lub produkty bogate w polifenole op\u00f3\u017aniaj\u0105 opr\u00f3\u017cnianie \u017co\u0142\u0105dka i obni\u017caj\u0105 poposi\u0142kow\u0105 odpowied\u017a glukozy. Co do zasady jest to zjawisko korzystne, jednak u os\u00f3b z dyspepsj\u0105 czynno\u015bciow\u0105 lub zaburzeniami od\u017cywiania, np. <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/anoreksja-przyczyny-objawy-diagnostyka-i-leczenie\/\">anoreksja<\/a> nervosa, op\u00f3\u017aniona motoryka \u017co\u0142\u0105dka nasila\u0142aby niepo\u017c\u0105dane objawy, takie jak nudno\u015bci, wymioty i uczucie pe\u0142no\u015bci w \u017co\u0142\u0105dku.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"Polifenole-i-ich-dzia\u0142anie-na-enzymy-trawienne\">Polifenole i ich dzia\u0142anie na enzymy trawienne<\/h3>\n\n\n\n<p>Polifenole w r\u00f3\u017cnym stopniu wp\u0142ywaj\u0105 na aktywno\u015b\u0107 enzym\u00f3w trawiennych:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>\u03b1-amylaza<\/strong> \u2013 enzym nale\u017c\u0105cy do amylaz, kt\u00f3re odpowiadaj\u0105 za trawienie cukr\u00f3w. \u03b1-amylaza hamowana jest takie polifenole jak hesperydyna, luteolina, kwercetyna, katechina, rutyna, epikatechina, elagotanina.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>\u0179r\u00f3d\u0142em tych substancji jest herbata (epikatechina), truskawki, maliny, \u017curawina, winogrona, orzechy w\u0142oskie (elagotaniny) oraz kwas rozmarynowy i ekstrakty z oregano.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>lipaza trzustkowa<\/strong> \u2013 enzym trawi\u0105cy <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/podstawowe-skladniki-odzywcze-tluszcze-lipidy\/\">t\u0142uszcze<\/a>, hamowana jest przez polifenole zawarte w herbacie.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>laktaza <\/strong>\u2013 enzym rozk\u0142adaj\u0105cy dwucukier laktoz\u0119, hamowana jest przez katechiny zielonej herbaty.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>pepsyna <\/strong>\u2013 enzym trawi\u0105cy bia\u0142ko jest hamowana przez kwas kawowy.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>trypsyna<\/strong> \u2013 enzym produkowany przez trzustk\u0119, odpowiedzialny za rozk\u0142ad polipeptyd\u00f3w na mniejsze fragmenty bia\u0142kowe, hamowana jest m.in. przez kwercetyn\u0119, luteolin\u0119, apigenin\u0119, rutyn\u0119, myricetyn\u0119 i morin\u0119.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"Polifenole-a-dysbioza\">Polifenole a dysbioza<\/h2>\n\n\n\n<p>Wp\u0142yw polifenoli na mikrobiot\u0119 zale\u017cy od rodzaju substancji oraz gatunku bakterii. Polifenole mog\u0105 modulowa\u0107 profil mikrobioty i prowadzi\u0107 do zmiany stosunk\u00f3w ilo\u015bciowych pomi\u0119dzy najwa\u017cniejszymi grupami bakterii, czyli do dysbiozy. Dlatego na u\u017cywanie tych substancji powinny w szczeg\u00f3lno\u015bci uwa\u017ca\u0107 osoby z chorobami, kt\u00f3re sprzyjaj\u0105 wyst\u0119powaniu dysbiozy, poniewa\u017c mog\u0105 nasila\u0107 objawy chorobowe i utrudnia\u0107 leczenie. Mog\u0105 to by\u0107:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>zesp\u00f3\u0142 jelita dra\u017cliwego (IBS),<\/li>\n\n\n\n<li>dyspepsja czynno\u015bciowa,<\/li>\n\n\n\n<li>zaburzenia metaboliczne (<a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/cukrzyca\/\">cukrzyca<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/otylosc-i-jej-zapobieganie-profilaktyka-otylosci-pierwotnej-i-wtornej\/\">oty\u0142o\u015b\u0107<\/a> i niealkoholowa st\u0142uszczeniowa choroba w\u0105troby),<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/rak-jelita-grubego\/\">rak jelita grubego<\/a>,<\/li>\n\n\n\n<li>nieswoiste zapalenia jelit (<a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/choroba-lesniowskiego-crohna-ciezka-choroba-o-wielu-twarzach\/\">choroba Le\u015bniowskiego-Crohna<\/a> i <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wrzodziejace-zapalenie-jelita-grubego-wzjg\/\">wrzodziej\u0105ce zapalenie jelita grubego<\/a>),<\/li>\n\n\n\n<li>choroby sercowo-naczyniowe,<\/li>\n\n\n\n<li>zesp\u00f3\u0142 rozrostu bakteryjnego jelita cienkiego (<a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/sibo-rozrost-bakteryjny-w-jelicie-cienkim\/\">SIBO<\/a>).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Nale\u017cy r\u00f3wnie\u017c podkre\u015bli\u0107, i\u017c zmiany mikrobioty jelitowej stymulowane przez polifenole implikuj\u0105 zmiany jej dzia\u0142ania. Mo\u017ce to wp\u0142ywa\u0107 na wch\u0142anianie witamin, produkcj\u0119 SCFA \u2013 kwas\u00f3w t\u0142uszczowych lub neuroprzeka\u017anik\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>&gt;&gt; Przeczytaj te\u017c: <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/dieta-i-zalecenia-zywieniowe-w-zespole-jelita-drazliwego-ibs\/\">Dieta i zalecenia \u017cywieniowe w zespole jelita dra\u017cliwego (IBS)<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/badanie\/panel-farmakogenetyka-badanie-wariantow-genetycznych-rt-pcr\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"200\" src=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Panel-farmakogenetyka-badanie-warianto\u2560uw-genetycznych-met.-RT-PCR.jpg\" alt=\"Panel farmakogenetyka - badanie wariant\u00f3w genetycznych (met. RT-PCR)\" class=\"wp-image-21384\" srcset=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Panel-farmakogenetyka-badanie-warianto\u2560uw-genetycznych-met.-RT-PCR.jpg 800w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Panel-farmakogenetyka-badanie-warianto\u2560uw-genetycznych-met.-RT-PCR-768x192.jpg 768w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Panel-farmakogenetyka-badanie-warianto\u2560uw-genetycznych-met.-RT-PCR-150x38.jpg 150w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Panel-farmakogenetyka-badanie-warianto\u2560uw-genetycznych-met.-RT-PCR-300x75.jpg 300w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Panel-farmakogenetyka-badanie-warianto\u2560uw-genetycznych-met.-RT-PCR-696x174.jpg 696w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"Polifenole-i-ich-wp\u0142yw-na-dzia\u0142anie-lek\u00f3w\">Polifenole i ich wp\u0142yw na dzia\u0142anie lek\u00f3w<\/h2>\n\n\n\n<p>Aktywno\u015b\u0107 polifenoli i ich interakcje z r\u00f3\u017cnymi zwi\u0105zkami chemicznymi wp\u0142ywa tak\u017ce na ich oddzia\u0142ywanie z lekami. Wp\u0142yw polifenoli na metabolizm lek\u00f3w mo\u017ce skutkowa\u0107 <strong>zwi\u0119kszeniem lub zmniejszeniem ich efektu terapeutycznego<\/strong>, co niesie za sob\u0105 brak efektywno\u015bci terapii lub powa\u017cne dzia\u0142ania niepo\u017c\u0105dane. Dlatego osoby za\u017cywaj\u0105ce leki powinny szczeg\u00f3lnie rozwa\u017cnie podchodzi\u0107 do ewentualnej suplementacji polifenoli, a tak\u017ce do \u017cywno\u015bci bogatej w te zwi\u0105zki, jak zio\u0142a, przyprawy, herbata.<\/p>\n\n\n\n<p>Mechanizm zaburze\u0144 wch\u0142aniania preparat\u00f3w \u017celaza zosta\u0142 ju\u017c opisany, problem mo\u017ce jednak dotyczy\u0107 wielu grup innych, powszechnie stosowanych lek\u00f3w. Nale\u017c\u0105 do nich:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>warfaryna (lek przeciwkrzepliwy) \u2013 przeciwzakrzepowe dzia\u0142anie leku jest hamowane przez polifenole z zielonej herbaty (maleje warto\u015b\u0107 wska\u017anika INR), natomiast mo\u017ce by\u0107 nasilane przez resweratrol, ekstrakt z jag\u00f3d goi, \u017curawin\u0119 (warto\u015b\u0107 wska\u017anika INR wzrasta) i prowadzi\u0107 do nasilonych krwotok\u00f3w.<\/li>\n\n\n\n<li>metformina (stosowana w leczeniu cukrzycy t.2 i insulinooporno\u015bci) \u2013 jej poziom we krwi wzrasta w przypadku stosowania takich polifenoli jak sylibinina, epigallokatechina (ECGC), kwercetyna i rutyna.<\/li>\n\n\n\n<li>midazolam (benzodiazepina stosowana m.in. w leczeniu <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/bezsennosc-objawy-leczenie-skutki\/\">bezsenno\u015bci<\/a>) \u2013 ekstrakt z zielonej herbaty, sok grejpfrutowy mog\u0105 powodowa\u0107 znacz\u0105cy wzrost maksymalnego st\u0119\u017cenia leku we krwi.<\/li>\n\n\n\n<li>sildenafil (lek stosowany w zaburzeniach erekcji) \u2013 zielona herbata zwi\u0119ksza st\u0119\u017cenie leku w osoczu, powoduj\u0105c nasilenie dzia\u0142a\u0144 niepo\u017c\u0105danych. Pacjenci pij\u0105cy na co dzie\u0144 zielon\u0105 herbat\u0119 (250 ml naparu z 2 g li\u015bci) mog\u0105 wymaga\u0107 modyfikacji dawkowania tego leku.<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/statyny-bezpieczenstwo-ich-stosowania\/\">statyny<\/a> (leki stosowane w leczeniu hipercholesterolemii \u2013 atorwastatyna i rosuwastatyna \u2013 ekstrakty z zielonej herbaty os\u0142abiaj\u0105 dzia\u0142anie atorwastatyny o 25%, a rosuwastatyny o 20%, ju\u017c w dawce 300 mg. Dodatkowo rosuwastatyna jest wra\u017cliwa na dzia\u0142ania flawonoid\u00f3w zawartych w miodzie (galangina, chryzyna i pinocembryna), kt\u00f3re wp\u0142ywaj\u0105 na os\u0142abienie dzia\u0142ania leku.<\/li>\n\n\n\n<li>amlodypina (lek stosowany w leczeniu nadci\u015bnienia t\u0119tniczego) \u2013 jednoczesne za\u017cywanie tego leku oraz EGCG (epigalokatechina-3-galusan) \u2013 flawonoidu herbaty \u2013&nbsp; zwi\u0119ksza st\u0119\u017cenie leku we krwi i wyd\u0142u\u017ca jego okres p\u00f3\u0142trwania nasilaj\u0105c dzia\u0142anie hipotensyjne.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Dost\u0119pna literatura wskazuje na wiele innych lek\u00f3w, kt\u00f3rych dzia\u0142anie jest zak\u0142\u00f3cane przez polifenole. Najwa\u017cniejsze polifenole wykazuj\u0105ce takie dzia\u0142anie to: kwercetyna i jej pochodne, katechiny, <strong>resweratrol<\/strong><strong>, chryzyna, antocyjany, naringenina, apigenina, kumaryny, kempferol, akacetyna, luteolina, diosmetyna, kwas kawowy, kwas galusowy.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Mo\u017cna je znale\u017a\u0107 w cytrusach (pomara\u0144cze, grejpfruty, mandarynki), winogronach, jab\u0142kach, jagodach goji, malinach, awokado, zielonej herbacie, imbirze, \u017curawinie, szpinaku, soku pomidorowym.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td><strong>WA\u017bNE!<br><\/strong>Je\u015bli przyjmujesz na sta\u0142e leki skonsultuj z lekarzem lub farmaceut\u0105 czy mo\u017cesz przyjmowa\u0107 suplementy, nawet je\u015bli s\u0105 to suplementy zio\u0142owe.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/badanie\/czas-protrombinowy-pt-inr-g21\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"200\" src=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Badanie-czasu-protrombinowego-PT_INR.jpg\" alt=\"Badanie czasu protrombinowego (PT_INR) banerek\" class=\"wp-image-24525\" srcset=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Badanie-czasu-protrombinowego-PT_INR.jpg 800w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Badanie-czasu-protrombinowego-PT_INR-768x192.jpg 768w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Badanie-czasu-protrombinowego-PT_INR-150x38.jpg 150w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Badanie-czasu-protrombinowego-PT_INR-300x75.jpg 300w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Badanie-czasu-protrombinowego-PT_INR-696x174.jpg 696w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"Polifenole-i-ich-wp\u0142yw-na-funkcje-tarczycy\">Polifenole i ich wp\u0142yw na funkcje tarczycy<\/h2>\n\n\n\n<p>Izoflawony \u2013 polifenole zawarte w soi s\u0105 bezpieczne dla os\u00f3b w eutyreozie, czyli bez zaburze\u0144 funkcji tarczycy. Kilka bada\u0144 wykaza\u0142o natomiast, i\u017c izoflawony sojowe mog\u0105 hamowa\u0107 aktywno\u015b\u0107 hormon\u00f3w tarczycy u os\u00f3b z niedoborem jodu, a u os\u00f3b z subkliniczn\u0105 niedoczynno\u015bci\u0105 tarczycy zwi\u0119kszaj\u0105 ryzyko rozwoju jawnej niedoczynno\u015bci.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>&gt;&gt; Przeczytaj te\u017c: <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/choroby-tarczycy-i-ich-diagnostyka\/\">Choroby tarczycy i ich diagnostyka<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"Polifenole-\u2013-sk\u0105d-je-czerpa\u0107?\">Polifenole \u2013 sk\u0105d je czerpa\u0107?<\/h2>\n\n\n\n<p>Polifenole dostarczane ze zr\u00f3\u017cnicowan\u0105 diet\u0105, w przyprawach, warzywach i owocach wykazuj\u0105 dzia\u0142anie prozdrowotne, dlatego w tej postaci powinni\u015bmy je spo\u017cywa\u0107. S\u0105 to niezwykle cenne zwi\u0105zki naturalne, kt\u00f3re pomagaj\u0105 zapobiega\u0107 wielu chorobom i sprawdz\u0105 si\u0119 jako sk\u0142adniki nisko- lub nieprzetworzonej \u017cywno\u015bci. Ryzyko mo\u017cliwych skutk\u00f3w ubocznych wzrasta, gdy polifenole spo\u017cywane s\u0105 w wysokich dawkach suplementacyjnych, kt\u00f3rych nie byliby\u015bmy w stanie dostarczy\u0107 sobie z diet\u0105.<\/p>\n\n\n\n<p>Na dzi\u015b nie do ko\u0144ca wiemy, jakie s\u0105 d\u0142ugoterminowe skutki zdrowotne tych substancji, zw\u0142aszcza dla os\u00f3b przewlekle chorych. Problemem mog\u0105 by\u0107 zar\u00f3wno dzia\u0142ania niepo\u017c\u0105dane, jak i brak spodziewanego efektu. Wi\u0119kszo\u015b\u0107 dost\u0119pnych informacji na temat ich aktywno\u015bci biologicznej ustalono na zwierz\u0119tach oraz <em>in vitro<\/em> \u2013 czyli w warunkach laboratoryjnych. Dotyczy to m.in. ich w\u0142a\u015bciwo\u015bci antyoksydacyjnych. Tymczasem <em>in vivo<\/em> \u2013 czyli w ludzkim organizmie, takie dzia\u0142anie jest uzale\u017cnione od biodost\u0119pno\u015bci, kt\u00f3ra jest dla polifenoli ograniczona, a poziomy w tkankach bardzo niskie.<\/p>\n\n\n\n<p>Dodatkowo brak regulacji dotycz\u0105cy spo\u017cycia polifenoli w \u017cywno\u015bci funkcjonalnej i suplementach, brak standaryzacji proces\u00f3w analizy i produkcji, zalecanie przez wielu producent\u00f3w megadawek \u2013 niekt\u00f3rzy zalecaj\u0105 spo\u017cycie ponad 100 razy wy\u017csze, ni\u017c jest to obecne w naturalnej diecie \u2013 powoduje, i\u017c spo\u017cywanie suplement\u00f3w polifenoli nie przynosi dodatkowych korzy\u015bci. Dlatego najlepszym \u017ar\u00f3d\u0142em polifenoli jest zr\u00f3\u017cnicowana dieta, bogata w owoce i warzywa.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>&gt;&gt; Przeczytaj te\u017c: <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/talerz-zdrowego-zywienia\/\">Talerz zdrowego \u017cywienia<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"Polifenole:-FAQ-\u2013-cz\u0119sto-zadawane-pytania\">Polifenole: FAQ \u2013 cz\u0119sto zadawane pytania<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"schema-faq wp-block-yoast-faq-block\"><div class=\"schema-faq-section\" id=\"faq-question-1752129216109\"><strong class=\"schema-faq-question\">Na co pomagaj\u0105 polifenole?<\/strong> <p class=\"schema-faq-answer\">Dzia\u0142anie polifenoli jest bardzo szerokie, wykazuj\u0105 silne dzia\u0142anie antyoksydacyjne i przeciwzapalne. Dzi\u0119ki temu dieta bogata w polifenole mo\u017ce mie\u0107 znaczenie w profialktyce chor\u00f3b nowotworowych, uk\u0142adu kr\u0105\u017cenia, uk\u0142adu pokarmowego, neurodegeneracyjnymi (demencja choroba Alzhemiera).<\/p> <\/div> <div class=\"schema-faq-section\" id=\"faq-question-1752129226302\"><strong class=\"schema-faq-question\">Jakie pokarmy s\u0105 bogate w polifenole?<\/strong> <p class=\"schema-faq-answer\">Produkty ro\u015blinne &#8211; przyprawy, owoce, warzywa, nasiona i orzechy.<\/p> <\/div> <div class=\"schema-faq-section\" id=\"faq-question-1752129231129\"><strong class=\"schema-faq-question\">Jakie polifenole s\u0105 najsilniejsze?<\/strong> <p class=\"schema-faq-answer\">Polifenole to kilka grup zwi\u0105zk\u00f3w, takich jak flawonoidy, kwasy fenolowe, stilbeny i lignany, o r\u00f3\u017cnych w\u0142a\u015bciwo\u015bciach i dzia\u0142aniu. Trudno wskaza\u0107 jeden &#8222;najsilniejszy&#8221; polifenol, poniewa\u017c ich aktywno\u015b\u0107 zale\u017cy od wielu czynnik\u00f3w, takich jak budowa chemiczna, przyswajalno\u015b\u0107, synergie z innymi zwi\u0105zkami, spos\u00f3b obr\u00f3bki \u017cywno\u015bci. Dlatego zamiast skupia\u0107 si\u0119 na jednej substancji nale\u017cy spo\u017cywa\u0107 5 porcji warzyw i owoc\u00f3w w ci\u0105gu dnia \u2013 4 porcje warzyw i jedna owoc\u00f3w \u2013 w\u00f3wczas na pewno dostarczymy sobie odpowiedniej i bezpiecznej ilo\u015bci polifenoli.<\/p> <\/div> <div class=\"schema-faq-section\" id=\"faq-question-1752129243374\"><strong class=\"schema-faq-question\">Czy polifenole obni\u017caj\u0105 cholesterol?<\/strong> <p class=\"schema-faq-answer\">Istniej\u0105 przes\u0142anki, i\u017c polifenole, np. resweratrol, zapobiega agregacji p\u0142ytek krwi i rozlu\u017ania t\u0119tnicze naczynia krwiono\u015bne, zak\u0142\u00f3caj\u0105c utlenianie cholesterolu o niskiej g\u0119sto\u015bci (LDL). Jednak systematyczny przegl\u0105d i metaanaliza 282 bada\u0144 na ludziach wykaza\u0142y, \u017ce suplementacja resweratrolem nie mia\u0142a wp\u0142ywu na poziom lipid\u00f3w we krwi.<\/p> <\/div> <div class=\"schema-faq-section\" id=\"faq-question-1752129248128\"><strong class=\"schema-faq-question\">Jaki owoc ma najwi\u0119cej polifenoli?<\/strong> <p class=\"schema-faq-answer\">Niezwykle bogate w polifenole s\u0105: aronia, czarna porzeczka i bor\u00f3wki \u2013 zawieraj\u0105 najwi\u0119cej polifenoli w przeliczeniu na 100 g produktu. Bogatym \u017ar\u00f3d\u0142em polifenoli w Polsce s\u0105 r\u00f3wnie\u017c jab\u0142ka \u2013 zawieraj\u0105 mniejsze ich ilo\u015bci na 100 g, jednak \u2013 poniewa\u017c s\u0105 owocami dost\u0119pnymi i lubianymi \u2013 mog\u0105 stanowi\u0107 dobre \u017ar\u00f3d\u0142o tych zwi\u0105zk\u00f3w.<\/p> <\/div> <div class=\"schema-faq-section\" id=\"faq-question-1752129260479\"><strong class=\"schema-faq-question\">Czy jab\u0142ka zawieraj\u0105 polifenole?<\/strong> <p class=\"schema-faq-answer\">Tak, jab\u0142ka s\u0105 bogate we polifenole z grupy flawonoli, dlatego wskazane jest spo\u017cywanie jab\u0142ek w codziennej diecie. Dodatkowo rekomendowane jest spo\u017cywanie tych owoc\u00f3w ze sk\u00f3rk\u0105, ze wzgl\u0119du na jej wy\u017csz\u0105 zawarto\u015b\u0107 polifenoli i silniejsze w\u0142a\u015bciwo\u015bci antyoksydacyjne.<\/p> <\/div> <div class=\"schema-faq-section\" id=\"faq-question-1752129270330\"><strong class=\"schema-faq-question\">Czy banan ma polifenole?<\/strong> <p class=\"schema-faq-answer\">Tak, banany zawieraj\u0105 polifenole. Ich zawarto\u015b\u0107 zale\u017cy od klimatu, stopnia dojrza\u0142o\u015bci w czasie zbior\u00f3w, oraz proces\u00f3w dojrzewania ju\u017c po zebraniu owoc\u00f3w.<\/p> <\/div> <div class=\"schema-faq-section\" id=\"faq-question-1752129296269\"><strong class=\"schema-faq-question\">Jaka herbata jest bogata w polifenole?<\/strong> <p class=\"schema-faq-answer\">W zale\u017cno\u015bci od stopnia utleniania polifenoli wyr\u00f3\u017cniamy zielon\u0105 herbat\u0119, kt\u00f3ra nie jest fermentowana, lekko fermentowan\u0105 bia\u0142\u0105 herbat\u0119, \u0142agodnie fermentowan\u0105 \u017c\u00f3\u0142t\u0105 herbat\u0119, p\u00f3\u0142fermentowan\u0105 herbat\u0119 ulung i w pe\u0142ni fermentowane pu-erh oraz herbat\u0119 czarn\u0105. Obr\u00f3bka li\u015bci herbaty powoduje, i\u017c herbaty fermentowane nie maj\u0105 tak dobrych w\u0142a\u015bciwo\u015bci przeciwutleniaj\u0105cych jak zielona herbata, kt\u00f3ra zachowuje najwi\u0119cej aktywnych zwi\u0105zk\u00f3w polifenolowych.<\/p> <\/div> <\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"Polifenole-\u2013-podsumowanie\">Polifenole \u2013 podsumowanie<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Polifenole to ogromna grupa zwi\u0105zk\u00f3w o w\u0142a\u015bciwo\u015bciach antyoksydacyjnych, przeciwzapalnych.<\/li>\n\n\n\n<li>Najlepszym \u017ar\u00f3d\u0142em polifenoli jest dieta \u2013 owoce, warzywa, przyprawy.<\/li>\n\n\n\n<li>Polifenole wykazuj\u0105 szereg w\u0142a\u015bciwo\u015bci prozdrowotnych, jednak wykazuj\u0105 tak\u017ce dzia\u0142ania niepo\u017c\u0105dane. Dlatego nale\u017cy z rozwag\u0105 podchodzi\u0107 do suplementowania tych zwi\u0105zk\u00f3w.<\/li>\n\n\n\n<li>D\u0142ugotrwa\u0142e dzia\u0142ania polifenoli na zdrowie cz\u0142owieka nie jest do ko\u0144ca poznane, wiele bada\u0144 przeprowadzono in vivo \u2013 czyli w warunkach laboratoryjnych, lub na zwierz\u0119tach.<\/li>\n\n\n\n<li>Polifenole wykazuj\u0105 interakcje z wieloma lekami, os\u0142abiaj\u0105c lub nasilaj\u0105c ich dzia\u0142anie.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p><strong>Bibliografia<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Santos-Buelga C. Polyphenols and Human Beings: From Epidemiology to Molecular Targets. Molecules. 2021 Jul 12;26(14):4218. doi: 10.3390\/molecules26144218. PMID: 34299493; PMCID: PMC8303558.<\/li>\n\n\n\n<li>Ater LJ, Plantz EK, Manning TD, Akers JD, Edwards ES, Kurti SP. The impact of an acute high polyphenol, high fiber meal with and without aerobic exercise on metabolism in middle-aged and older adults: A pilot study. Physiol Rep. 2025 Jun;13(11):e70312. doi: 10.14814\/phy2.70312. PMID: 40443047; PMCID: PMC12122773.<\/li>\n\n\n\n<li>Cory H, Passarelli S, Szeto J, Tamez M, Mattei J. The Role of Polyphenols in Human Health and Food Systems: A Mini-Review. Front Nutr. 2018 Sep 21;5:87. doi: 10.3389\/fnut.2018.00087. PMID: 30298133; PMCID: PMC6160559.<\/li>\n\n\n\n<li>https:\/\/www.webmd.com\/diet\/foods-high-in-polyphenols.<\/li>\n\n\n\n<li>Koszowska A., Dittfeld A., Puzo\u0144-Bro\u0144czyk A. i&nbsp;inni (2013). Polifenole w&nbsp;profilaktyce chor\u00f3b cywilizacyjnych. <em>Post\u0119py Fitoterapii<\/em> 4\/2013, s. 263-266.<\/li>\n\n\n\n<li>Kschonsek J, Wolfram T, St\u00f6ckl A, B\u00f6hm V. Polyphenolic Compounds Analysis of Old and New Apple Cultivars and Contribution of Polyphenolic Profile to the In Vitro Antioxidant Capacity. Antioxidants (Basel). 2018 Jan 24;7(1):20. doi: 10.3390\/antiox7010020. PMID: 29364189; PMCID: PMC5789330.<\/li>\n\n\n\n<li>Bruno Bonnet C, Hubert O, Mbeguie-A-Mbeguie D, Pallet D, Hiol A, Reynes M, Poucheret P. Effect of physiological harvest stages on the composition of bioactive compounds in Cavendish bananas. J Zhejiang Univ Sci B. 2013 Apr;14(4):270-8. doi: 10.1631\/jzus.B1200177. PMID: 23549844; PMCID: PMC3625523.<\/li>\n\n\n\n<li>Luo Q, Luo L, Zhao J, Wang Y, Luo H. Biological potential and mechanisms of Tea&#8217;s bioactive compounds: An Updated review. J Adv Res. 2024 Nov;65:345-363. doi: 10.1016\/j.jare.2023.12.004. Epub 2023 Dec 5. PMID: 38056775; PMCID: PMC11519742.<\/li>\n\n\n\n<li>Duda-Chodak A, Tarko T. Possible Side Effects of Polyphenols and Their Interactions with Medicines. Molecules. 2023 Mar 10;28(6):2536. doi: 10.3390\/molecules28062536. PMID: 36985507; PMCID: PMC10058246.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p>10. J. Perez-Jimenez, V. Neveu, F. Vos, A. Scalbert, Identification of the 100 richest dietary sources<\/p>\n\n\n\n<p>of polyphenols: an application of the Phenol-Explorer database, European Journal of Clinical Nutrition (2010) 64, S112\u2013S120.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Polifenole to zwi\u0105zki organiczne znane z silnych w\u0142a\u015bciwo\u015bci przeciwutleniaj\u0105cych i przeciwzapalnych. Co nale\u017cy o nich wiedzie\u0107?<\/p>\n","protected":false},"author":141,"featured_media":24526,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[17],"tags":[],"coauthors":[191],"class_list":{"0":"post-24706","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-dieta"},"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Polifenole \u2013 czym s\u0105 i jakie maj\u0105 w\u0142a\u015bciwo\u015bci? - Centrum Wiedzy ALAB laboratoria<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Polifenole to zwi\u0105zki organiczne znane z silnych w\u0142a\u015bciwo\u015bci przeciwutleniaj\u0105cych i przeciwzapalnych. Co nale\u017cy o nich wiedzie\u0107?\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/polifenole-czym-sa-i-jakie-maja-wlasciwosci\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pl_PL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Polifenole \u2013 czym s\u0105 i jakie maj\u0105 w\u0142a\u015bciwo\u015bci? - Centrum Wiedzy ALAB laboratoria\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Polifenole to zwi\u0105zki organiczne znane z silnych w\u0142a\u015bciwo\u015bci przeciwutleniaj\u0105cych i przeciwzapalnych. Co nale\u017cy o nich wiedzie\u0107?\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/polifenole-czym-sa-i-jakie-maja-wlasciwosci\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Centrum Wiedzy ALAB laboratoria\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/ALABlaboratoria\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-07-01T18:11:17+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-07-10T06:35:36+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Polifenole_cover.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1925\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1285\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Magdalena Konowrocka\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisane przez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Magdalena Konowrocka\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Szacowany czas czytania\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"24 minuty\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label3\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data3\" content=\"Magdalena Konowrocka\" \/>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Polifenole \u2013 czym s\u0105 i jakie maj\u0105 w\u0142a\u015bciwo\u015bci? - Centrum Wiedzy ALAB laboratoria","description":"Polifenole to zwi\u0105zki organiczne znane z silnych w\u0142a\u015bciwo\u015bci przeciwutleniaj\u0105cych i przeciwzapalnych. Co nale\u017cy o nich wiedzie\u0107?","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/polifenole-czym-sa-i-jakie-maja-wlasciwosci\/","og_locale":"pl_PL","og_type":"article","og_title":"Polifenole \u2013 czym s\u0105 i jakie maj\u0105 w\u0142a\u015bciwo\u015bci? - Centrum Wiedzy ALAB laboratoria","og_description":"Polifenole to zwi\u0105zki organiczne znane z silnych w\u0142a\u015bciwo\u015bci przeciwutleniaj\u0105cych i przeciwzapalnych. Co nale\u017cy o nich wiedzie\u0107?","og_url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/polifenole-czym-sa-i-jakie-maja-wlasciwosci\/","og_site_name":"Centrum Wiedzy ALAB laboratoria","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/ALABlaboratoria","article_published_time":"2025-07-01T18:11:17+00:00","article_modified_time":"2025-07-10T06:35:36+00:00","og_image":[{"width":1925,"height":1285,"url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Polifenole_cover.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Magdalena Konowrocka","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Napisane przez":"Magdalena Konowrocka","Szacowany czas czytania":"24 minuty","Written by":"Magdalena Konowrocka"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/polifenole-czym-sa-i-jakie-maja-wlasciwosci\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/polifenole-czym-sa-i-jakie-maja-wlasciwosci\/"},"author":{"name":"Magdalena Konowrocka","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#\/schema\/person\/f5efeaa1a9dd143fd159fd2fc446631c"},"headline":"Polifenole \u2013 czym s\u0105 i jakie maj\u0105 w\u0142a\u015bciwo\u015bci?","datePublished":"2025-07-01T18:11:17+00:00","dateModified":"2025-07-10T06:35:36+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/polifenole-czym-sa-i-jakie-maja-wlasciwosci\/"},"wordCount":4504,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/polifenole-czym-sa-i-jakie-maja-wlasciwosci\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Polifenole_cover.jpg","articleSection":["Dieta i suplementacja"],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":["WebPage","FAQPage"],"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/polifenole-czym-sa-i-jakie-maja-wlasciwosci\/","url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/polifenole-czym-sa-i-jakie-maja-wlasciwosci\/","name":"Polifenole \u2013 czym s\u0105 i jakie maj\u0105 w\u0142a\u015bciwo\u015bci? - Centrum Wiedzy ALAB laboratoria","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/polifenole-czym-sa-i-jakie-maja-wlasciwosci\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/polifenole-czym-sa-i-jakie-maja-wlasciwosci\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Polifenole_cover.jpg","datePublished":"2025-07-01T18:11:17+00:00","dateModified":"2025-07-10T06:35:36+00:00","description":"Polifenole to zwi\u0105zki organiczne znane z silnych w\u0142a\u015bciwo\u015bci przeciwutleniaj\u0105cych i przeciwzapalnych. Co nale\u017cy o nich wiedzie\u0107?","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/polifenole-czym-sa-i-jakie-maja-wlasciwosci\/#breadcrumb"},"mainEntity":[{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/polifenole-czym-sa-i-jakie-maja-wlasciwosci\/#faq-question-1752129216109"},{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/polifenole-czym-sa-i-jakie-maja-wlasciwosci\/#faq-question-1752129226302"},{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/polifenole-czym-sa-i-jakie-maja-wlasciwosci\/#faq-question-1752129231129"},{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/polifenole-czym-sa-i-jakie-maja-wlasciwosci\/#faq-question-1752129243374"},{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/polifenole-czym-sa-i-jakie-maja-wlasciwosci\/#faq-question-1752129248128"},{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/polifenole-czym-sa-i-jakie-maja-wlasciwosci\/#faq-question-1752129260479"},{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/polifenole-czym-sa-i-jakie-maja-wlasciwosci\/#faq-question-1752129270330"},{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/polifenole-czym-sa-i-jakie-maja-wlasciwosci\/#faq-question-1752129296269"}],"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/polifenole-czym-sa-i-jakie-maja-wlasciwosci\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/polifenole-czym-sa-i-jakie-maja-wlasciwosci\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Polifenole_cover.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/Polifenole_cover.jpg","width":1925,"height":1285,"caption":"Polifenole_cover"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/polifenole-czym-sa-i-jakie-maja-wlasciwosci\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Strona g\u0142\u00f3wna","item":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Polifenole \u2013 czym s\u0105 i jakie maj\u0105 w\u0142a\u015bciwo\u015bci?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#website","url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/","name":"Centrum Wiedzy ALAB laboratoria","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#organization","name":"Centrum Wiedzy ALAB laboratoria","url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/alabek.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/alabek.jpg","width":1250,"height":1251,"caption":"Centrum Wiedzy ALAB laboratoria"},"image":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/ALABlaboratoria"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#\/schema\/person\/f5efeaa1a9dd143fd159fd2fc446631c","name":"Magdalena Konowrocka","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Magdalena-Konowrocka-jpg-150x150.webp89854cb66701ee4f4b5429d528843904","url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Magdalena-Konowrocka-jpg-150x150.webp","contentUrl":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Magdalena-Konowrocka-jpg-150x150.webp","caption":"Magdalena Konowrocka"},"description":"Dietetyk i psychodietetyk, absolwentka studi\u00f3w magisterskich na SGGW oraz studi\u00f3w podyplomowych na WUM na kierunku \u201eDietetyka w choroby wewn\u0119trznych i metabolicznych\u201d, studiowa\u0142a w Instytucie \u017bywienia i \u017bywno\u015bci \u201ePoradnictwo dietetyczne \u2013 post\u0119py w \u017cywieniu cz\u0142owieka\u201d. Prowadzi gabinet doradztwa \u017cywieniowego i dietetycznego Optimum Zdrowia.","url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/author\/magdalena-konowrocka\/"},{"@type":"Question","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/polifenole-czym-sa-i-jakie-maja-wlasciwosci\/#faq-question-1752129216109","position":1,"url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/polifenole-czym-sa-i-jakie-maja-wlasciwosci\/#faq-question-1752129216109","name":"Na co pomagaj\u0105 polifenole?","answerCount":1,"acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Dzia\u0142anie polifenoli jest bardzo szerokie, wykazuj\u0105 silne dzia\u0142anie antyoksydacyjne i przeciwzapalne. Dzi\u0119ki temu dieta bogata w polifenole mo\u017ce mie\u0107 znaczenie w profialktyce chor\u00f3b nowotworowych, uk\u0142adu kr\u0105\u017cenia, uk\u0142adu pokarmowego, neurodegeneracyjnymi (demencja choroba Alzhemiera).","inLanguage":"pl-PL"},"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Question","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/polifenole-czym-sa-i-jakie-maja-wlasciwosci\/#faq-question-1752129226302","position":2,"url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/polifenole-czym-sa-i-jakie-maja-wlasciwosci\/#faq-question-1752129226302","name":"Jakie pokarmy s\u0105 bogate w polifenole?","answerCount":1,"acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Produkty ro\u015blinne - przyprawy, owoce, warzywa, nasiona i orzechy.","inLanguage":"pl-PL"},"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Question","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/polifenole-czym-sa-i-jakie-maja-wlasciwosci\/#faq-question-1752129231129","position":3,"url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/polifenole-czym-sa-i-jakie-maja-wlasciwosci\/#faq-question-1752129231129","name":"Jakie polifenole s\u0105 najsilniejsze?","answerCount":1,"acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Polifenole to kilka grup zwi\u0105zk\u00f3w, takich jak flawonoidy, kwasy fenolowe, stilbeny i lignany, o r\u00f3\u017cnych w\u0142a\u015bciwo\u015bciach i dzia\u0142aniu. Trudno wskaza\u0107 jeden \"najsilniejszy\" polifenol, poniewa\u017c ich aktywno\u015b\u0107 zale\u017cy od wielu czynnik\u00f3w, takich jak budowa chemiczna, przyswajalno\u015b\u0107, synergie z innymi zwi\u0105zkami, spos\u00f3b obr\u00f3bki \u017cywno\u015bci. Dlatego zamiast skupia\u0107 si\u0119 na jednej substancji nale\u017cy spo\u017cywa\u0107 5 porcji warzyw i owoc\u00f3w w ci\u0105gu dnia \u2013 4 porcje warzyw i jedna owoc\u00f3w \u2013 w\u00f3wczas na pewno dostarczymy sobie odpowiedniej i bezpiecznej ilo\u015bci polifenoli.","inLanguage":"pl-PL"},"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Question","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/polifenole-czym-sa-i-jakie-maja-wlasciwosci\/#faq-question-1752129243374","position":4,"url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/polifenole-czym-sa-i-jakie-maja-wlasciwosci\/#faq-question-1752129243374","name":"Czy polifenole obni\u017caj\u0105 cholesterol?","answerCount":1,"acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Istniej\u0105 przes\u0142anki, i\u017c polifenole, np. resweratrol, zapobiega agregacji p\u0142ytek krwi i rozlu\u017ania t\u0119tnicze naczynia krwiono\u015bne, zak\u0142\u00f3caj\u0105c utlenianie cholesterolu o niskiej g\u0119sto\u015bci (LDL). Jednak systematyczny przegl\u0105d i metaanaliza 282 bada\u0144 na ludziach wykaza\u0142y, \u017ce suplementacja resweratrolem nie mia\u0142a wp\u0142ywu na poziom lipid\u00f3w we krwi.","inLanguage":"pl-PL"},"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Question","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/polifenole-czym-sa-i-jakie-maja-wlasciwosci\/#faq-question-1752129248128","position":5,"url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/polifenole-czym-sa-i-jakie-maja-wlasciwosci\/#faq-question-1752129248128","name":"Jaki owoc ma najwi\u0119cej polifenoli?","answerCount":1,"acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Niezwykle bogate w polifenole s\u0105: aronia, czarna porzeczka i bor\u00f3wki \u2013 zawieraj\u0105 najwi\u0119cej polifenoli w przeliczeniu na 100 g produktu. Bogatym \u017ar\u00f3d\u0142em polifenoli w Polsce s\u0105 r\u00f3wnie\u017c jab\u0142ka \u2013 zawieraj\u0105 mniejsze ich ilo\u015bci na 100 g, jednak \u2013 poniewa\u017c s\u0105 owocami dost\u0119pnymi i lubianymi \u2013 mog\u0105 stanowi\u0107 dobre \u017ar\u00f3d\u0142o tych zwi\u0105zk\u00f3w.","inLanguage":"pl-PL"},"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Question","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/polifenole-czym-sa-i-jakie-maja-wlasciwosci\/#faq-question-1752129260479","position":6,"url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/polifenole-czym-sa-i-jakie-maja-wlasciwosci\/#faq-question-1752129260479","name":"Czy jab\u0142ka zawieraj\u0105 polifenole?","answerCount":1,"acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Tak, jab\u0142ka s\u0105 bogate we polifenole z grupy flawonoli, dlatego wskazane jest spo\u017cywanie jab\u0142ek w codziennej diecie. Dodatkowo rekomendowane jest spo\u017cywanie tych owoc\u00f3w ze sk\u00f3rk\u0105, ze wzgl\u0119du na jej wy\u017csz\u0105 zawarto\u015b\u0107 polifenoli i silniejsze w\u0142a\u015bciwo\u015bci antyoksydacyjne.","inLanguage":"pl-PL"},"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Question","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/polifenole-czym-sa-i-jakie-maja-wlasciwosci\/#faq-question-1752129270330","position":7,"url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/polifenole-czym-sa-i-jakie-maja-wlasciwosci\/#faq-question-1752129270330","name":"Czy banan ma polifenole?","answerCount":1,"acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Tak, banany zawieraj\u0105 polifenole. Ich zawarto\u015b\u0107 zale\u017cy od klimatu, stopnia dojrza\u0142o\u015bci w czasie zbior\u00f3w, oraz proces\u00f3w dojrzewania ju\u017c po zebraniu owoc\u00f3w.","inLanguage":"pl-PL"},"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Question","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/polifenole-czym-sa-i-jakie-maja-wlasciwosci\/#faq-question-1752129296269","position":8,"url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/polifenole-czym-sa-i-jakie-maja-wlasciwosci\/#faq-question-1752129296269","name":"Jaka herbata jest bogata w polifenole?","answerCount":1,"acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"W zale\u017cno\u015bci od stopnia utleniania polifenoli wyr\u00f3\u017cniamy zielon\u0105 herbat\u0119, kt\u00f3ra nie jest fermentowana, lekko fermentowan\u0105 bia\u0142\u0105 herbat\u0119, \u0142agodnie fermentowan\u0105 \u017c\u00f3\u0142t\u0105 herbat\u0119, p\u00f3\u0142fermentowan\u0105 herbat\u0119 ulung i w pe\u0142ni fermentowane pu-erh oraz herbat\u0119 czarn\u0105. Obr\u00f3bka li\u015bci herbaty powoduje, i\u017c herbaty fermentowane nie maj\u0105 tak dobrych w\u0142a\u015bciwo\u015bci przeciwutleniaj\u0105cych jak zielona herbata, kt\u00f3ra zachowuje najwi\u0119cej aktywnych zwi\u0105zk\u00f3w polifenolowych.","inLanguage":"pl-PL"},"inLanguage":"pl-PL"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24706","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/users\/141"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=24706"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24706\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":25292,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24706\/revisions\/25292"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/media\/24526"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=24706"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=24706"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=24706"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/coauthors?post=24706"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}