{"id":27808,"date":"2025-11-12T13:09:33","date_gmt":"2025-11-12T12:09:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/?p=27808"},"modified":"2025-11-12T13:09:36","modified_gmt":"2025-11-12T12:09:36","slug":"bialko-roslinne-w-jakich-produktach-znajduje-sie-go-najwiecej-zrodla-i-przyswajalnosc","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/bialko-roslinne-w-jakich-produktach-znajduje-sie-go-najwiecej-zrodla-i-przyswajalnosc\/","title":{"rendered":"Bia\u0142ko ro\u015blinne \u2013 w jakich produktach znajduje si\u0119 go najwi\u0119cej? \u0179r\u00f3d\u0142a i przyswajalno\u015b\u0107"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Bia\u0142ko ro\u015blinne coraz cz\u0119\u015bciej pojawia si\u0119 w jad\u0142ospisach os\u00f3b dbaj\u0105cych o zdrowie i zr\u00f3wnowa\u017con\u0105 diet\u0119. Stanowi nie tylko alternatyw\u0119 dla bia\u0142ka zwierz\u0119cego, ale tak\u017ce wa\u017cny element profilaktyki chor\u00f3b cywilizacyjnych. W jakich produktach znajduje si\u0119 najwi\u0119cej bia\u0142ka ro\u015blinnego, jak oceni\u0107 jego przyswajalno\u015b\u0107 oraz dlaczego warto uwzgl\u0119dnia\u0107 je w codziennej diecie?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Z tego artyku\u0142u dowiesz si\u0119:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>czym r\u00f3\u017cni si\u0119 bia\u0142ko ro\u015blinne od zwierz\u0119cego i jak\u0105 pe\u0142ni rol\u0119 w organizmie,<\/li>\n\n\n\n<li>kt\u00f3re produkty s\u0105 najlepszym \u017ar\u00f3d\u0142em bia\u0142ka pochodzenia ro\u015blinnego,<\/li>\n\n\n\n<li>jak \u0142\u0105czy\u0107 r\u00f3\u017cne grupy produkt\u00f3w, by uzyska\u0107 pe\u0142nowarto\u015bciowy profil aminokwas\u00f3w,<\/li>\n\n\n\n<li>jaki wp\u0142yw ma bia\u0142ko ro\u015blinne na uk\u0142ad sercowo-naczyniowy oraz metabolizm,<\/li>\n\n\n\n<li>jak sprawdzi\u0107, czy w Twojej diecie znajduje si\u0119 odpowiednia ilo\u015b\u0107 tego sk\u0142adnika.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Spis tre\u015bci:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"#Czym-jest-bia\u0142ko-ro\u015blinne?\">Czym jest bia\u0142ko ro\u015blinne?<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#\u0179r\u00f3d\u0142a-bia\u0142ka-ro\u015blinnego\">\u0179r\u00f3d\u0142a bia\u0142ka ro\u015blinnego<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#W-jakich-produktach-spo\u017cywczych-znajduje-si\u0119-najwi\u0119cej-bia\u0142ka-ro\u015blinnego?\">W jakich produktach spo\u017cywczych znajduje si\u0119 najwi\u0119cej bia\u0142ka ro\u015blinnego?<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#Zapotrzebowanie-na-bia\u0142ko-ro\u015blinne\">Zapotrzebowanie na bia\u0142ko ro\u015blinne<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#Przyswajalno\u015b\u0107-bia\u0142ka-ro\u015blinnego\">Przyswajalno\u015b\u0107 bia\u0142ka ro\u015blinnego<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#Wp\u0142yw-bia\u0142ka-ro\u015blinnego-na-organizm-cz\u0142owieka\">Wp\u0142yw bia\u0142ka ro\u015blinnego na organizm cz\u0142owieka<\/a>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><span style=\"color: initial;\"><a href=\"#Wsparcie-dla-uk\u0142adu-sercowo-naczyniowego\">Wsparcie dla uk\u0142adu sercowo-naczyniowego<\/a><\/span><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#Znaczenie-bia\u0142ka-ro\u015blinnego-dla-metabolizmu\">Znaczenie bia\u0142ka ro\u015blinnego dla metabolizmu<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#Zapotrzebowanie-na-bia\u0142ko:-niezb\u0119dna-diagnostyka\">Zapotrzebowanie na bia\u0142ko: niezb\u0119dna diagnostyka<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#Bia\u0142ko-ro\u015blinne-\u2013-podsumowanie\">Bia\u0142ko ro\u015blinne \u2013 podsumowanie<\/a><\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"Czym-jest-bia\u0142ko-ro\u015blinne?\">Czym jest bia\u0142ko ro\u015blinne?<\/h2>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/podstawowe-skladniki-odzywcze-bialko-budowa-i-funkcje-bialek\/\">Bia\u0142ko<\/a> to sk\u0142adnik budulcowy nie tylko organizmu cz\u0142owieka czy zwierz\u0105t, ale pe\u0142ni r\u00f3wnie\u017c wa\u017cn\u0105 rol\u0119&nbsp;w funkcjonowaniu kom\u00f3rek ro\u015blinnych. Bia\u0142ko ro\u015blinne, podobnie jak bia\u0142ko odzwierz\u0119ce to skomplikowana cz\u0105steczka, kt\u00f3ra sk\u0142ada si\u0119 z mniejszych element\u00f3w &#8211; aminokwas\u00f3w. W <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/budowa-funkcje-i-najczestsze-choroby-ukladu-pokarmowego-czlowieka\/\">przewodzie pokarmowym<\/a> cz\u0142owieka <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/aminokwasy-czym-sa-rodzaje-rola-w-organizmie-i-zrodla\/\">aminokwasy<\/a> powstaj\u0105 w wyniku proces\u00f3w trawienia bia\u0142ka zwierz\u0119cego lub ro\u015blinnego i mog\u0105 zosta\u0107 <strong>wykorzystane do tworzenia w\u0142asnych cz\u0105steczek budulcowych w organizmie<\/strong>. Dlatego bia\u0142ko ro\u015blinne jest niezb\u0119dnym elementem <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/diety-alternatywne\/\">diety wegan<\/a>, a dla pozosta\u0142ych os\u00f3b mo\u017ce by\u0107 cennym uzupe\u0142nieniem codziennego jad\u0142ospisu.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/pakiet\/pakiet-kontrola-diety-wegetarianskiej\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"200\" src=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Pakiet-kontrola-diety-wegetarianskiej-4-badania.jpg\" alt=\"Pakiet kontrola diety wegetarian\u0301skiej (4 badania) baner\" class=\"wp-image-27806\" srcset=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Pakiet-kontrola-diety-wegetarianskiej-4-badania.jpg 800w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Pakiet-kontrola-diety-wegetarianskiej-4-badania-768x192.jpg 768w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Pakiet-kontrola-diety-wegetarianskiej-4-badania-150x38.jpg 150w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Pakiet-kontrola-diety-wegetarianskiej-4-badania-300x75.jpg 300w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Pakiet-kontrola-diety-wegetarianskiej-4-badania-696x174.jpg 696w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"\u0179r\u00f3d\u0142a-bia\u0142ka-ro\u015blinnego\">\u0179r\u00f3d\u0142a bia\u0142ka ro\u015blinnego<\/h2>\n\n\n\n<p>Bia\u0142ko ro\u015blinne mo\u017cemy znale\u017a\u0107 w szerokiej gamie produkt\u00f3w spo\u017cywczych pochodzenia ro\u015blinnego &#8211; od <strong>produkt\u00f3w zbo\u017cowych jak kasze, pieczywo, makarony, ry\u017c, przez owoce i warzywa, po orzechy i nasiona.<\/strong> Warto zwr\u00f3ci\u0107 uwag\u0119, \u017ce poszczeg\u00f3lne ro\u015bliny, a tak\u017ce ich cz\u0119\u015bci i surowce z nich pozyskiwane znacznie r\u00f3\u017cni\u0105 si\u0119&nbsp;zawarto\u015bci\u0105&nbsp;bia\u0142ka [1], wi\u0119c w praktyce nie wszystkie produkty ro\u015blinne b\u0119d\u0105&nbsp;dobrym \u017ar\u00f3d\u0142em tego makrosk\u0142adnika w diecie. Zawarto\u015b\u0107 bia\u0142ka ro\u015blinnego w wybranych produktach spo\u017cywczych znajduje si\u0119&nbsp;w <strong>Tabeli 1.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td><strong>Kategoria<\/strong><\/td><td><strong>Produkt<\/strong><\/td><td><strong>Zawarto\u015b\u0107 bia\u0142ka<\/strong> <strong>(g\/100 g produktu)<\/strong><\/td><\/tr><tr><td rowspan=\"9\">Produkty zbo\u017cowe<\/td><td>Chleb pszenno-\u017cytni jasny<\/td><td>7,0<\/td><\/tr><tr><td>Chleb \u017cytni razowy<\/td><td>5,9<\/td><\/tr><tr><td>Ry\u017c bia\u0142y (suchy)<\/td><td>6,7<\/td><\/tr><tr><td>Kasza manna (sucha)<\/td><td>8,7<\/td><\/tr><tr><td>Kasza gryczana (sucha)<\/td><td>12,6<\/td><\/tr><tr><td>Kasza gryczana (gotowana)<\/td><td>4,4<\/td><\/tr><tr><td>Makaron dwujajeczny (suchy)<\/td><td>12,0<\/td><\/tr><tr><td>M\u0105ka owsiana pe\u0142noziarnista<\/td><td>14,0<\/td><\/tr><tr><td>Musli z suszonymi owocami<\/td><td>8,4<\/td><\/tr><tr><td rowspan=\"4\">Warzywa<\/td><td>Papryka czerwona<\/td><td>1,3<\/td><\/tr><tr><td>Broku\u0142y<\/td><td>3,0<\/td><\/tr><tr><td>Bo\u0107wina<\/td><td>2,1<\/td><\/tr><tr><td>Ziemniaki<\/td><td>1,9<\/td><\/tr><tr><td rowspan=\"7\">Nasiona ro\u015blin str\u0105czkowych i ich przetwory<\/td><td>Fasola bia\u0142a (nasiona suche)<\/td><td>21,4<\/td><\/tr><tr><td>Ciecierzyca (nasiona suche)<\/td><td>20,5<\/td><\/tr><tr><td>Tofu twarde<\/td><td>\u015arednio 12,7<\/td><\/tr><tr><td>Tempeh<\/td><td>20,3<\/td><\/tr><tr><td>Nap\u00f3j sojowy<\/td><td>3,6<\/td><\/tr><tr><td>Jogurt sojowy<\/td><td>2,6<\/td><\/tr><tr><td>Izolat bia\u0142ka sojowego<\/td><td>80,0<\/td><\/tr><tr><td rowspan=\"4\">Owoce<\/td><td>Jab\u0142ka<\/td><td>0,4<\/td><\/tr><tr><td>Morele<\/td><td>0,9<\/td><\/tr><tr><td>Truskawki<\/td><td>0,7<\/td><\/tr><tr><td>Pomara\u0144cze<\/td><td>0,9<\/td><\/tr><tr><td rowspan=\"6\">Nasiona, orzechy i pestki<\/td><td>Orzechy w\u0142oskie<\/td><td>16,0<\/td><\/tr><tr><td>Migda\u0142y<\/td><td>20,0<\/td><\/tr><tr><td>Pistacje<\/td><td>20,5<\/td><\/tr><tr><td>Pestki dyni<\/td><td>24,5<\/td><\/tr><tr><td>S\u0142onecznik<\/td><td>24,4<\/td><\/tr><tr><td>Mas\u0142o orzechowe z orzeszk\u00f3w ziemnych<\/td><td>24,0<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><figcaption class=\"wp-element-caption\">Tabela 1. <strong>Bia\u0142ko ro\u015blinne \u2013 \u017ar\u00f3d\u0142a<\/strong>. Na podstawie [1], [2].<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"W-jakich-produktach-spo\u017cywczych-znajduje-si\u0119-najwi\u0119cej-bia\u0142ka-ro\u015blinnego?\">W jakich produktach spo\u017cywczych znajduje si\u0119 najwi\u0119cej bia\u0142ka ro\u015blinnego?<\/h2>\n\n\n\n<p>Je\u015bli chcesz uzupe\u0142ni\u0107 diet\u0119 o bogate \u017ar\u00f3d\u0142a bia\u0142ka ro\u015blinnego, zwr\u00f3\u0107 uwag\u0119 przede wszystkim na:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>nasiona ro\u015blin str\u0105czkowych<\/strong> \u2013 fasola bia\u0142a i czerwona, groch, soczewica, ciecierzyca, b\u00f3b i soja;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>pe\u0142noziarniste produkty zbo\u017cowe<\/strong> \u2013 kasze, makarony, pieczywo, otr\u0119by;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>pseudozbo\u017ca<\/strong> \u2013 komosa ry\u017cowa i amarantus;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>orzechy<\/strong> \u2013 arachidowe, nerkowca, migda\u0142y;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>pestki <\/strong>\u2013 s\u0142onecznika, dyni [3].<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>>> To r\u00f3wnie\u017c mo\u017ce Ci\u0119 zainteresowa\u0107: <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/dieta-lekkostrawna-z-wysoka-i-niska-zawartoscia-bialka-zasady-zywienia-i-przykladowy-jadlospis\/\">Dieta lekkostrawna z wysok\u0105 i nisk\u0105 zawarto\u015bci\u0105 bia\u0142ka. Zasady \u017cywienia i przyk\u0142adowy jad\u0142ospis<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"Zapotrzebowanie-na-bia\u0142ko-ro\u015blinne\">Zapotrzebowanie na bia\u0142ko ro\u015blinne<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Zapotrzebowanie na bia\u0142ko<\/strong> w\u015br\u00f3d doros\u0142ych Polak\u00f3w wynosi \u015brednio oko\u0142o <strong>0,9 g na kilogram masy cia\u0142a dziennie<\/strong>. U kobiet w ci\u0105\u017cy i karmi\u0105cych piersi\u0105 zapotrzebowanie wzrasta odpowiednio do <strong>1,2 g\/kg mc.\/dob\u0119<\/strong> i <strong>1,45 g\/kg mc.\/dob\u0119<\/strong>. Osoby starsze (powy\u017cej 65. roku \u017cycia), aby utrzyma\u0107 mas\u0119 mi\u0119\u015bniow\u0105, powinny spo\u017cywa\u0107 oko\u0142o <strong>1,2 g\/kg mc.\/dob\u0119<\/strong>. Z kolei sportowcy trenuj\u0105cy intensywnie -zw\u0142aszcza dyscypliny si\u0142owe lub wytrzyma\u0142o\u015bciowe &#8211; potrzebuj\u0105 wi\u0119cej bia\u0142ka, czyli <strong>1,2\u20131,7 g\/kg mc.\/dob\u0119 <\/strong>[4].<\/p>\n\n\n\n<p>W 2003 roku naukowcy sprawdzili, jakie jest zapotrzebowanie na bia\u0142ko u os\u00f3b spo\u017cywaj\u0105cych bia\u0142ko zwierz\u0119ce, ro\u015blinne i mieszane na podstawie pomiaru bilansu azotu. Nie zaobserwowano znacz\u0105cych r\u00f3\u017cnic mi\u0119dzy badanymi uczestnikami, dlatego <strong>badacze wnioskuj\u0105, \u017ce w przypadku diet ro\u015blinnych zapotrzebowanie na bia\u0142ko jest takie samo jak w przypadku spo\u017cycia bia\u0142ka odzwierz\u0119cego <\/strong>[5].<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"Przyswajalno\u015b\u0107-bia\u0142ka-ro\u015blinnego\">Przyswajalno\u015b\u0107 bia\u0142ka ro\u015blinnego<\/h2>\n\n\n\n<p>Jako\u015b\u0107&nbsp;i przyswajalno\u015b\u0107 bia\u0142ka ro\u015blinnego, czyli mo\u017cliwo\u015b\u0107&nbsp;wykorzystania tego sk\u0142adnika od\u017cywczego przez organizm, zale\u017cy od kilku czynnik\u00f3w:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>zawarto\u015bci aminokwas\u00f3w endogennych (syntetyzowanych przez organizm cz\u0142owieka),<\/li>\n\n\n\n<li>zawarto\u015bci aminokwas\u00f3w egzogennych (koniecznych do dostarczenia z diet\u0105 \u2013 organizm cz\u0142owieka ich nie syntetyzuje),<\/li>\n\n\n\n<li>proporcji aminokwas\u00f3w egzogennych,<\/li>\n\n\n\n<li>strawno\u015bci produktu [3].<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Poszczeg\u00f3lne \u017ar\u00f3d\u0142a bia\u0142ka ro\u015blinnego r\u00f3\u017cni\u0105 si\u0119&nbsp;tymi parametrami. <strong>Najlepiej przyswajalne bia\u0142ko ro\u015blinne to bia\u0142ko sojowe<\/strong>, poniewa\u017c zawiera korzystn\u0105 proporcj\u0119 aminokwas\u00f3w i cechuje si\u0119 wysok\u0105 strawno\u015bci\u0105. Natomiast wi\u0119kszo\u015b\u0107 nasion ro\u015blin str\u0105czkowych nie zawiera wystarczaj\u0105cej ilo\u015bci metioniny, z kolei zbo\u017ca s\u0105&nbsp;ubogie w lizyn\u0119. Dlatego <strong>wa\u017cne, by \u0142\u0105czy\u0107 ze sob\u0105 r\u00f3\u017cne \u017ar\u00f3d\u0142a bia\u0142ka ro\u015blinnego w celu uzupe\u0142nienia wszystkich niezb\u0119dnych aminokwas\u00f3w egzogennych<\/strong>. Przyk\u0142adem mo\u017ce by\u0107&nbsp;po\u0142\u0105czenie fasoli i ry\u017cu w jednym posi\u0142ku [3].<\/p>\n\n\n\n<p><strong>>> Sprawd\u017a r\u00f3wnie\u017c: <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/alergia-na-bialko-mleka-dieta-eliminacyjna\/\">Alergia na bia\u0142ko mleka i nietolerancja laktozy, czyli dieta eliminacyjna w praktyce<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"Wp\u0142yw-bia\u0142ka-ro\u015blinnego-na-organizm-cz\u0142owieka\">Wp\u0142yw bia\u0142ka ro\u015blinnego na organizm cz\u0142owieka<\/h2>\n\n\n\n<p>Wzrost spo\u017cycia bia\u0142ka ro\u015blinnego, szczeg\u00f3lnie jako zamiennik przetworzonych produkt\u00f3w mi\u0119snych, mo\u017ce przynie\u015b\u0107 wiele korzy\u015bci dla zdrowia cz\u0142owieka. <strong>Regularne w\u0142\u0105czenie do diety produkt\u00f3w ro\u015blinnych przyczynia si\u0119 do spadku ryzyka rozwoju <\/strong><a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/najczestsze-nowotwory-u-kobiet-i-mezczyzn\/\"><strong>chor\u00f3b nowotworowych<\/strong><\/a><strong>, uk\u0142adu kr\u0105\u017cenia, a tak\u017ce oty\u0142o\u015bci i innych chor\u00f3b metabolicznych<\/strong> [6]. Przyjrzyjmy si\u0119 teraz, co m\u00f3wi\u0105 badania naukowe o wp\u0142ywie bia\u0142ka ro\u015blinnego na nasze zdrowie.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"Wsparcie-dla-uk\u0142adu-sercowo-naczyniowego\">Wsparcie dla uk\u0142adu sercowo-naczyniowego<\/h3>\n\n\n\n<p>Badania wskazuj\u0105, \u017ce <strong>osoby stosuj\u0105ce <\/strong><a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wplyw-diety-weganskiej-i-wegetarianskiej-na-poziom-lipidow\/\"><strong>diet\u0119 wegetaria\u0144sk\u0105 lub wega\u0144sk\u0105 cz\u0119sto maj\u0105 korzystniejszy profil lipidowy<\/strong><\/a> &#8211; ni\u017csze poziomy cholesterolu ca\u0142kowitego oraz lipoprotein niskiej g\u0119sto\u015bci (LDL), a tak\u017ce wy\u017csze st\u0119\u017cenie <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/lipoproteiny-klucz-do-zrozumienia-lipidogramu\/\">lipoprotein<\/a> wysokiej g\u0119sto\u015bci (HDL). Dieta tych os\u00f3b obfituje w \u017ar\u00f3d\u0142a bia\u0142ka ro\u015blinnego, a zauwa\u017cone u nich pozytywne zmiany w <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/lipidogram-profil-lipidowy-co-to-za-badanie-jak-sie-do-niego-przygotowac\/\">lipidogramie<\/a> przek\u0142adaj\u0105 si\u0119&nbsp;na <strong>spadek ryzyka <\/strong><a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/najczestsze-choroby-serca-objawy-i-diagnostyka\/\"><strong>chor\u00f3b sercowo-naczyniowych<\/strong><\/a><strong> <\/strong>[7]. Inne badania potwierdzaj\u0105, \u017ce regularne w\u0142\u0105czanie do diety 100-gramowych porcji warzyw str\u0105czkowych, co najmniej cztery razy w tygodniu, mo\u017ce przyczyni\u0107 si\u0119 do <strong>obni\u017cenia ryzyka wyst\u0105pienia <\/strong><a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/choroba-wiencowa-choroba-niedokrwienna-serca-przyczyny-objawy-diagnostyka-i-leczenie\/\"><strong>choroby niedokrwiennej serca<\/strong><\/a><strong> o 14%<\/strong> [6].<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"Znaczenie-bia\u0142ka-ro\u015blinnego-dla-metabolizmu\">Znaczenie bia\u0142ka ro\u015blinnego dla metabolizmu<\/h3>\n\n\n\n<p>\u0179r\u00f3d\u0142a bia\u0142ka ro\u015blinnego dostarczaj\u0105&nbsp;r\u00f3wnie\u017c <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/jedz-blonnik-twoje-jelita-beda-ci-wdzieczne\/\">b\u0142onnika pokarmowego<\/a>, kt\u00f3ry odgrywa kluczow\u0105 rol\u0119 w prawid\u0142owym funkcjonowaniu <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/mikrobiota-jelitowa\/\">mikrobioty jelitowej<\/a>, ale te\u017c&nbsp;przyczynia si\u0119&nbsp;do utrzymania syto\u015bci po posi\u0142kach. Dzi\u0119ki temu <strong>w\u0142\u0105czenie do diety wysokobia\u0142kowych produkt\u00f3w ro\u015blinnych pomaga w utrzymaniu prawid\u0142owej masy cia\u0142a.<\/strong> W badaniach naukowych zauwa\u017cono,&nbsp;\u017ce osoby stosuj\u0105ce diety ro\u015blinne maj\u0105 \u015brednio ni\u017cszy wska\u017anik BMI [8]. Utrzymanie prawid\u0142owej masy cia\u0142a i wska\u017anika BMI sprzyja poprawie funkcjonowania metabolizmu, m.in. prawid\u0142owej wra\u017cliwo\u015bci kom\u00f3rek na dzia\u0142anie insuliny. Zapobiega to takim konsekwencjom zdrowotnym jak <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/insulinoopornosc\/\">insulinooporno\u015b\u0107<\/a> czy rozw\u00f3j <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/cukrzyca-objawy-przyczyny-diagnostyka-i-leczenie\/\">cukrzycy<\/a> typu 2 [9].<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"Zapotrzebowanie-na-bia\u0142ko:-niezb\u0119dna-diagnostyka\">Zapotrzebowanie na bia\u0142ko: niezb\u0119dna diagnostyka<\/h2>\n\n\n\n<p>Je\u015bli zastanawiasz si\u0119, czy w twojej diecie jest wystarczaj\u0105co du\u017co bia\u0142ka oraz organizm prawid\u0142owo wch\u0142ania ten makrosk\u0142adnik, <strong>rozpocznij od bada\u0144 laboratoryjnych \u2013 poziomu <\/strong><a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/co-to-sa-albuminy-i-w-jakim-celu-bada-sie-ich-poziom\/\"><strong>albuminy<\/strong><\/a><strong> oraz transferyny.<\/strong> R\u00f3wnolegle <strong>warto uda\u0107 si\u0119 do dietetyka i wykona\u0107 <\/strong><a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/analiza-skladu-ciala-u-dietetyka-na-czym-polega-jakich-informacji-dostarcza\/\"><strong>analiz\u0119 sk\u0142adu cia\u0142a metod\u0105 bioimpedancji elektrycznej<\/strong><\/a><strong> (BIA&nbsp;<\/strong><em>bioelectrical impedance analysis).<\/em> Dzi\u0119ki temu z pomoc\u0105 specjalisty precyzyjnie rozplanujesz odpowiedni\u0105 zawarto\u015b\u0107 bia\u0142ka w diecie dopasowan\u0105 do aktualnego stanu organizmu.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/pakiet\/pakiet-kontrola-diety-wegetarianskiej-rozszerzony\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"200\" src=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Pakiet-kontrola-diety-wegetarianskiej-rozszerzony-7-badan.jpg\" alt=\"Pakiet kontrola diety wegetarian\u0301skiej rozszerzony (7 badan\u0301) baner\" class=\"wp-image-27807\" srcset=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Pakiet-kontrola-diety-wegetarianskiej-rozszerzony-7-badan.jpg 800w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Pakiet-kontrola-diety-wegetarianskiej-rozszerzony-7-badan-768x192.jpg 768w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Pakiet-kontrola-diety-wegetarianskiej-rozszerzony-7-badan-150x38.jpg 150w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Pakiet-kontrola-diety-wegetarianskiej-rozszerzony-7-badan-300x75.jpg 300w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Pakiet-kontrola-diety-wegetarianskiej-rozszerzony-7-badan-696x174.jpg 696w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"Bia\u0142ko-ro\u015blinne-\u2013-podsumowanie\">Bia\u0142ko ro\u015blinne \u2013 podsumowanie<\/h2>\n\n\n\n<p>Bia\u0142ko ro\u015blinne to nie tylko \u017ar\u00f3d\u0142o aminokwas\u00f3w, ale te\u017c realne wsparcie zdrowego uk\u0142adu sercowo-naczyniowego i prawid\u0142owego metabolizmu. Regularne spo\u017cywanie produkt\u00f3w takich jak nasiona ro\u015blin str\u0105czkowych, pe\u0142noziarniste zbo\u017ca, orzechy czy pestki dostarcza organizmowi r\u00f3wnie\u017c b\u0142onnika oraz cennych mikroelement\u00f3w. W\u0142\u0105czenie ich do codziennego jad\u0142ospisu mo\u017ce pom\u00f3c w utrzymaniu prawid\u0142owej masy cia\u0142a, poziomu cholesterolu i glukozy we krwi.<\/p>\n\n\n\n<p>Je\u015bli chcesz sprawdzi\u0107, czy w twojej diecie znajduje si\u0119 odpowiednia ilo\u015b\u0107 bia\u0142ka, <strong>wykonaj badania laboratoryjne<\/strong>, takie jak oznaczenie poziomu <strong>albuminy<\/strong> i <strong>transferryny oraz analiz\u0119 sk\u0142adu cia\u0142a<\/strong>. Wyniki pomog\u0105 oceni\u0107 stan od\u017cywienia i dobra\u0107 diet\u0119 dopasowan\u0105 do indywidualnych potrzeb.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p><strong>Bibliografia<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>M. Jarosz, J. Charzewska, B. Wajszczyk, i Z. Chwojnowska, \u201eCzy wiesz, ile potrzebujesz bia\u0142ka\u201d, <em>Instytut Zywnosci i Zywienia. Warszawa<\/em>, 2019.<\/li>\n\n\n\n<li>L. Ferrari, S.-A. Panaite, A. Bertazzo, i F. Visioli, \u201eAnimal-and plant-based protein sources: a scoping review of human health outcomes and environmental impact\u201d, <em>Nutrients<\/em>, t. 14, nr 23, s. 5115, 2022.<\/li>\n\n\n\n<li>P. Boczar, \u201eBia\u0142ko ro\u015blinne\u2013\u017ar\u00f3d\u0142a, koszty produkcji i jako\u015b\u0107\u201d, <em>Zeszyty Naukowe SGGW w Warszawie-Problemy Rolnictwa \u015awiatowego<\/em>, t. 18, nr 4, s. 122\u2013132, 2018.<\/li>\n\n\n\n<li>M. Jarosz, E. Rychlik, K. Sto\u015b, i J. Charzewska, <em>Normy \u017cywienia dla populacji Polski i ich zastosowanie<\/em>, t. 83. Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego-Pa\u0144stwowy Zak\u0142ad Higieny Warsaw, Poland, 2020.<\/li>\n\n\n\n<li>W. M. Rand, P. L. Pellett, i V. R. Young, \u201eMeta-analysis of nitrogen balance studies for estimating protein requirements in healthy adults123\u201d, <em>The American journal of clinical nutrition<\/em>, t. 77, nr 1, s. 109\u2013127, 2003.<\/li>\n\n\n\n<li>A. Afshin, R. Micha, S. Khatibzadeh, i D. Mozaffarian, \u201eConsumption of nuts and legumes and risk of incident ischemic heart disease, stroke, and diabetes: a systematic review and meta-analysis\u201d, <em>The American journal of clinical nutrition<\/em>, t. 100, nr 1, s. 278\u2013288, 2014.<\/li>\n\n\n\n<li>D. Parol i A. Mamcarz, \u201eDiety ro\u015blinne w kontek\u015bcie chor\u00f3b uk\u0142adu sercowo-naczyniowego\u201d, <em>Folia Cardiologica<\/em>, t. 10, nr 2, s. 92\u201399, 2015.<\/li>\n\n\n\n<li>J. Sabat\u00e9 i M. Wien, \u201eVegetarian diets and childhood obesity prevention\u201d, <em>The American journal of clinical nutrition<\/em>, t. 91, nr 5, s. 1525S-1529S, 2010.<\/li>\n\n\n\n<li>S. Tonstad, T. Butler, R. Yan, i G. E. Fraser, \u201eType of vegetarian diet, body weight, and prevalence of type 2 diabetes\u201d, <em>Diabetes care<\/em>, t. 32, nr 5, s. 791\u2013796, 2009.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>W jakich produktach jest najwi\u0119cej bia\u0142ka ro\u015blinnego, jak oceni\u0107 jego przyswajalno\u015b\u0107 oraz czy warto uwzgl\u0119dnia\u0107 je w codziennej diecie?<\/p>\n","protected":false},"author":190,"featured_media":27805,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[17],"tags":[],"coauthors":[233],"class_list":{"0":"post-27808","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-dieta"},"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Bia\u0142ko ro\u015blinne \u2013 w jakich produktach znajduje si\u0119 go najwi\u0119cej? \u0179r\u00f3d\u0142a i przyswajalno\u015b\u0107 - Centrum Wiedzy ALAB laboratoria<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"W jakich produktach jest najwi\u0119cej bia\u0142ka ro\u015blinnego, jak oceni\u0107 jego przyswajalno\u015b\u0107 oraz czy warto uwzgl\u0119dnia\u0107 je w codziennej diecie?\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/bialko-roslinne-w-jakich-produktach-znajduje-sie-go-najwiecej-zrodla-i-przyswajalnosc\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pl_PL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Bia\u0142ko ro\u015blinne \u2013 w jakich produktach znajduje si\u0119 go najwi\u0119cej? \u0179r\u00f3d\u0142a i przyswajalno\u015b\u0107 - Centrum Wiedzy ALAB laboratoria\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"W jakich produktach jest najwi\u0119cej bia\u0142ka ro\u015blinnego, jak oceni\u0107 jego przyswajalno\u015b\u0107 oraz czy warto uwzgl\u0119dnia\u0107 je w codziennej diecie?\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/bialko-roslinne-w-jakich-produktach-znajduje-sie-go-najwiecej-zrodla-i-przyswajalnosc\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Centrum Wiedzy ALAB laboratoria\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/ALABlaboratoria\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-11-12T12:09:33+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-11-12T12:09:36+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Bialko-roslinne-cover.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1925\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1283\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Adrianna D\u0105browska-Hulka\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisane przez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Adrianna D\u0105browska-Hulka\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Szacowany czas czytania\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"10 minut\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label3\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data3\" content=\"Adrianna D\u0105browska-Hulka\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.alab.pl\\\/centrum-wiedzy\\\/bialko-roslinne-w-jakich-produktach-znajduje-sie-go-najwiecej-zrodla-i-przyswajalnosc\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.alab.pl\\\/centrum-wiedzy\\\/bialko-roslinne-w-jakich-produktach-znajduje-sie-go-najwiecej-zrodla-i-przyswajalnosc\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Adrianna D\u0105browska-Hulka\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.alab.pl\\\/centrum-wiedzy\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/b83461526fcaee0e432cd77a239e0c38\"},\"headline\":\"Bia\u0142ko ro\u015blinne \u2013 w jakich produktach znajduje si\u0119 go najwi\u0119cej? \u0179r\u00f3d\u0142a i przyswajalno\u015b\u0107\",\"datePublished\":\"2025-11-12T12:09:33+00:00\",\"dateModified\":\"2025-11-12T12:09:36+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.alab.pl\\\/centrum-wiedzy\\\/bialko-roslinne-w-jakich-produktach-znajduje-sie-go-najwiecej-zrodla-i-przyswajalnosc\\\/\"},\"wordCount\":1796,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.alab.pl\\\/centrum-wiedzy\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.alab.pl\\\/centrum-wiedzy\\\/bialko-roslinne-w-jakich-produktach-znajduje-sie-go-najwiecej-zrodla-i-przyswajalnosc\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.alab.pl\\\/centrum-wiedzy\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/11\\\/Bialko-roslinne-cover.jpg\",\"articleSection\":[\"Dieta i suplementacja\"],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.alab.pl\\\/centrum-wiedzy\\\/bialko-roslinne-w-jakich-produktach-znajduje-sie-go-najwiecej-zrodla-i-przyswajalnosc\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.alab.pl\\\/centrum-wiedzy\\\/bialko-roslinne-w-jakich-produktach-znajduje-sie-go-najwiecej-zrodla-i-przyswajalnosc\\\/\",\"name\":\"Bia\u0142ko ro\u015blinne \u2013 w jakich produktach znajduje si\u0119 go najwi\u0119cej? \u0179r\u00f3d\u0142a i przyswajalno\u015b\u0107 - Centrum Wiedzy ALAB laboratoria\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.alab.pl\\\/centrum-wiedzy\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.alab.pl\\\/centrum-wiedzy\\\/bialko-roslinne-w-jakich-produktach-znajduje-sie-go-najwiecej-zrodla-i-przyswajalnosc\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.alab.pl\\\/centrum-wiedzy\\\/bialko-roslinne-w-jakich-produktach-znajduje-sie-go-najwiecej-zrodla-i-przyswajalnosc\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.alab.pl\\\/centrum-wiedzy\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/11\\\/Bialko-roslinne-cover.jpg\",\"datePublished\":\"2025-11-12T12:09:33+00:00\",\"dateModified\":\"2025-11-12T12:09:36+00:00\",\"description\":\"W jakich produktach jest najwi\u0119cej bia\u0142ka ro\u015blinnego, jak oceni\u0107 jego przyswajalno\u015b\u0107 oraz czy warto uwzgl\u0119dnia\u0107 je w codziennej diecie?\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.alab.pl\\\/centrum-wiedzy\\\/bialko-roslinne-w-jakich-produktach-znajduje-sie-go-najwiecej-zrodla-i-przyswajalnosc\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.alab.pl\\\/centrum-wiedzy\\\/bialko-roslinne-w-jakich-produktach-znajduje-sie-go-najwiecej-zrodla-i-przyswajalnosc\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.alab.pl\\\/centrum-wiedzy\\\/bialko-roslinne-w-jakich-produktach-znajduje-sie-go-najwiecej-zrodla-i-przyswajalnosc\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.alab.pl\\\/centrum-wiedzy\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/11\\\/Bialko-roslinne-cover.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.alab.pl\\\/centrum-wiedzy\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/11\\\/Bialko-roslinne-cover.jpg\",\"width\":1925,\"height\":1283,\"caption\":\"bia\u0142ko ro\u015blinne cover\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.alab.pl\\\/centrum-wiedzy\\\/bialko-roslinne-w-jakich-produktach-znajduje-sie-go-najwiecej-zrodla-i-przyswajalnosc\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Strona g\u0142\u00f3wna\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.alab.pl\\\/centrum-wiedzy\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Bia\u0142ko ro\u015blinne \u2013 w jakich produktach znajduje si\u0119 go najwi\u0119cej? \u0179r\u00f3d\u0142a i przyswajalno\u015b\u0107\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.alab.pl\\\/centrum-wiedzy\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.alab.pl\\\/centrum-wiedzy\\\/\",\"name\":\"Centrum Wiedzy ALAB laboratoria\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.alab.pl\\\/centrum-wiedzy\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.alab.pl\\\/centrum-wiedzy\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"pl-PL\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.alab.pl\\\/centrum-wiedzy\\\/#organization\",\"name\":\"Centrum Wiedzy ALAB laboratoria\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.alab.pl\\\/centrum-wiedzy\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.alab.pl\\\/centrum-wiedzy\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.alab.pl\\\/centrum-wiedzy\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/04\\\/alabek.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.alab.pl\\\/centrum-wiedzy\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/04\\\/alabek.jpg\",\"width\":1250,\"height\":1251,\"caption\":\"Centrum Wiedzy ALAB laboratoria\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.alab.pl\\\/centrum-wiedzy\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/ALABlaboratoria\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.alab.pl\\\/centrum-wiedzy\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/b83461526fcaee0e432cd77a239e0c38\",\"name\":\"Adrianna D\u0105browska-Hulka\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pl-PL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.alab.pl\\\/centrum-wiedzy\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/07\\\/Adrianna-Dabrowska-Hulka-150x150.jpg392820abda95e82f65cfc6d1fbf40d3d\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.alab.pl\\\/centrum-wiedzy\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/07\\\/Adrianna-Dabrowska-Hulka-150x150.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.alab.pl\\\/centrum-wiedzy\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/07\\\/Adrianna-Dabrowska-Hulka-150x150.jpg\",\"caption\":\"Adrianna D\u0105browska-Hulka\"},\"description\":\"Magister dietetyki, magister biotechnologii. Jako dietetyk kliniczny od 5 lat korzysta ze swojej wiedzy z zakresu dietetyki klinicznej i pomaga Pacjentom z chorobami sk\u00f3ry, przewodu pokarmowego i zaburzeniami hormonalnymi. Jest r\u00f3wnie\u017c autork\u0105 publikacji naukowych, mi\u0119dzy innymi z zakresu roli zwi\u0105zk\u00f3w bioaktywnych w protekcji antynowotworowej (D\u0105browska, A. (2020). ROLA WYBRANYCH ZWI\u0104ZK\u00d3W BIOAKTYWNYCH O DZIA\u0141ANIU FOTOPROTEKCYJNYM. Post\u0119py nauki i Technologii Przemyslu Rolno-Spozywczego, 75.), eBooka \\\"Najwi\u0119ksza Tabela Indeks\u00f3w Glikemicznych\\\", szkole\u0144 i webinar\u00f3w skierowanych do dietetyk\u00f3w oraz profilu na Instagramie, kt\u00f3rego celem jest popularyzacja wiedzy z zakresu dietetyki klinicznej: dietetyka.dla.skory\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.alab.pl\\\/centrum-wiedzy\\\/author\\\/adrianna-dabrowska-hulka\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Bia\u0142ko ro\u015blinne \u2013 w jakich produktach znajduje si\u0119 go najwi\u0119cej? \u0179r\u00f3d\u0142a i przyswajalno\u015b\u0107 - Centrum Wiedzy ALAB laboratoria","description":"W jakich produktach jest najwi\u0119cej bia\u0142ka ro\u015blinnego, jak oceni\u0107 jego przyswajalno\u015b\u0107 oraz czy warto uwzgl\u0119dnia\u0107 je w codziennej diecie?","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/bialko-roslinne-w-jakich-produktach-znajduje-sie-go-najwiecej-zrodla-i-przyswajalnosc\/","og_locale":"pl_PL","og_type":"article","og_title":"Bia\u0142ko ro\u015blinne \u2013 w jakich produktach znajduje si\u0119 go najwi\u0119cej? \u0179r\u00f3d\u0142a i przyswajalno\u015b\u0107 - Centrum Wiedzy ALAB laboratoria","og_description":"W jakich produktach jest najwi\u0119cej bia\u0142ka ro\u015blinnego, jak oceni\u0107 jego przyswajalno\u015b\u0107 oraz czy warto uwzgl\u0119dnia\u0107 je w codziennej diecie?","og_url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/bialko-roslinne-w-jakich-produktach-znajduje-sie-go-najwiecej-zrodla-i-przyswajalnosc\/","og_site_name":"Centrum Wiedzy ALAB laboratoria","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/ALABlaboratoria","article_published_time":"2025-11-12T12:09:33+00:00","article_modified_time":"2025-11-12T12:09:36+00:00","og_image":[{"width":1925,"height":1283,"url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Bialko-roslinne-cover.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Adrianna D\u0105browska-Hulka","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Napisane przez":"Adrianna D\u0105browska-Hulka","Szacowany czas czytania":"10 minut","Written by":"Adrianna D\u0105browska-Hulka"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/bialko-roslinne-w-jakich-produktach-znajduje-sie-go-najwiecej-zrodla-i-przyswajalnosc\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/bialko-roslinne-w-jakich-produktach-znajduje-sie-go-najwiecej-zrodla-i-przyswajalnosc\/"},"author":{"name":"Adrianna D\u0105browska-Hulka","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#\/schema\/person\/b83461526fcaee0e432cd77a239e0c38"},"headline":"Bia\u0142ko ro\u015blinne \u2013 w jakich produktach znajduje si\u0119 go najwi\u0119cej? \u0179r\u00f3d\u0142a i przyswajalno\u015b\u0107","datePublished":"2025-11-12T12:09:33+00:00","dateModified":"2025-11-12T12:09:36+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/bialko-roslinne-w-jakich-produktach-znajduje-sie-go-najwiecej-zrodla-i-przyswajalnosc\/"},"wordCount":1796,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/bialko-roslinne-w-jakich-produktach-znajduje-sie-go-najwiecej-zrodla-i-przyswajalnosc\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Bialko-roslinne-cover.jpg","articleSection":["Dieta i suplementacja"],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/bialko-roslinne-w-jakich-produktach-znajduje-sie-go-najwiecej-zrodla-i-przyswajalnosc\/","url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/bialko-roslinne-w-jakich-produktach-znajduje-sie-go-najwiecej-zrodla-i-przyswajalnosc\/","name":"Bia\u0142ko ro\u015blinne \u2013 w jakich produktach znajduje si\u0119 go najwi\u0119cej? \u0179r\u00f3d\u0142a i przyswajalno\u015b\u0107 - Centrum Wiedzy ALAB laboratoria","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/bialko-roslinne-w-jakich-produktach-znajduje-sie-go-najwiecej-zrodla-i-przyswajalnosc\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/bialko-roslinne-w-jakich-produktach-znajduje-sie-go-najwiecej-zrodla-i-przyswajalnosc\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Bialko-roslinne-cover.jpg","datePublished":"2025-11-12T12:09:33+00:00","dateModified":"2025-11-12T12:09:36+00:00","description":"W jakich produktach jest najwi\u0119cej bia\u0142ka ro\u015blinnego, jak oceni\u0107 jego przyswajalno\u015b\u0107 oraz czy warto uwzgl\u0119dnia\u0107 je w codziennej diecie?","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/bialko-roslinne-w-jakich-produktach-znajduje-sie-go-najwiecej-zrodla-i-przyswajalnosc\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/bialko-roslinne-w-jakich-produktach-znajduje-sie-go-najwiecej-zrodla-i-przyswajalnosc\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/bialko-roslinne-w-jakich-produktach-znajduje-sie-go-najwiecej-zrodla-i-przyswajalnosc\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Bialko-roslinne-cover.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Bialko-roslinne-cover.jpg","width":1925,"height":1283,"caption":"bia\u0142ko ro\u015blinne cover"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/bialko-roslinne-w-jakich-produktach-znajduje-sie-go-najwiecej-zrodla-i-przyswajalnosc\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Strona g\u0142\u00f3wna","item":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Bia\u0142ko ro\u015blinne \u2013 w jakich produktach znajduje si\u0119 go najwi\u0119cej? \u0179r\u00f3d\u0142a i przyswajalno\u015b\u0107"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#website","url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/","name":"Centrum Wiedzy ALAB laboratoria","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#organization","name":"Centrum Wiedzy ALAB laboratoria","url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/alabek.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/alabek.jpg","width":1250,"height":1251,"caption":"Centrum Wiedzy ALAB laboratoria"},"image":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/ALABlaboratoria"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#\/schema\/person\/b83461526fcaee0e432cd77a239e0c38","name":"Adrianna D\u0105browska-Hulka","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Adrianna-Dabrowska-Hulka-150x150.jpg392820abda95e82f65cfc6d1fbf40d3d","url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Adrianna-Dabrowska-Hulka-150x150.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Adrianna-Dabrowska-Hulka-150x150.jpg","caption":"Adrianna D\u0105browska-Hulka"},"description":"Magister dietetyki, magister biotechnologii. Jako dietetyk kliniczny od 5 lat korzysta ze swojej wiedzy z zakresu dietetyki klinicznej i pomaga Pacjentom z chorobami sk\u00f3ry, przewodu pokarmowego i zaburzeniami hormonalnymi. Jest r\u00f3wnie\u017c autork\u0105 publikacji naukowych, mi\u0119dzy innymi z zakresu roli zwi\u0105zk\u00f3w bioaktywnych w protekcji antynowotworowej (D\u0105browska, A. (2020). ROLA WYBRANYCH ZWI\u0104ZK\u00d3W BIOAKTYWNYCH O DZIA\u0141ANIU FOTOPROTEKCYJNYM. Post\u0119py nauki i Technologii Przemyslu Rolno-Spozywczego, 75.), eBooka \"Najwi\u0119ksza Tabela Indeks\u00f3w Glikemicznych\", szkole\u0144 i webinar\u00f3w skierowanych do dietetyk\u00f3w oraz profilu na Instagramie, kt\u00f3rego celem jest popularyzacja wiedzy z zakresu dietetyki klinicznej: dietetyka.dla.skory","url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/author\/adrianna-dabrowska-hulka\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27808","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/users\/190"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=27808"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27808\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":27824,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27808\/revisions\/27824"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/media\/27805"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=27808"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=27808"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=27808"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/coauthors?post=27808"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}