{"id":29408,"date":"2026-01-29T19:26:15","date_gmt":"2026-01-29T18:26:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/?p=29408"},"modified":"2026-01-29T19:26:18","modified_gmt":"2026-01-29T18:26:18","slug":"sukraloza-czym-jest-i-jakie-ma-wlasciwosci","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/sukraloza-czym-jest-i-jakie-ma-wlasciwosci\/","title":{"rendered":"Sukraloza \u2013 czym jest i jakie ma w\u0142a\u015bciwo\u015bci?"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Sukraloza jest jednym z najcz\u0119\u015bciej stosowanych s\u0142odzik\u00f3w intensywnych we wsp\u00f3\u0142czesnej diecie, szczeg\u00f3lnie w produktach typu \u201elight\u201d i \u201ezero\u201d. Cho\u0107 od lat uznawana jest za bezpieczn\u0105 w \u015bwietle regulacji prawnych, w ostatnich latach coraz cz\u0119\u015bciej staje si\u0119 przedmiotem bada\u0144. Dotycz\u0105 one jej wp\u0142ywu na metabolizm, mikrobiot\u0119 jelitow\u0105 oraz zdrowie w d\u0142u\u017cszej perspektywie.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Niniejszy artyku\u0142 to przegl\u0105d aktualnego stanu wiedzy na temat sukralozy. Uwzgl\u0119dnia zar\u00f3wno jej w\u0142a\u015bciwo\u015bci i potencjalne korzy\u015bci, jak i mo\u017cliwe skutki uboczne. Je\u015bli chcesz zrozumie\u0107, dlaczego wok\u00f3\u0142 tego s\u0142odzika narasta naukowa dyskusja i jak podej\u015b\u0107 do jego stosowania w spos\u00f3b \u015bwiadomy, zapraszam do lektury.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td><strong>Z tego artyku\u0142u dowiesz si\u0119:<\/strong> <br>>> czym jest sukraloza, w jaki spos\u00f3b powstaje i dlaczego jest tak powszechnie stosowana w przemy\u015ble spo\u017cywczym, <br>>> jak oceniane jest jej bezpiecze\u0144stwo w \u015bwietle aktualnych regulacji oraz czym jest dopuszczalne dzienne pobranie (ADI), <br>>> czy sukraloza wp\u0142ywa na poziom glukozy we krwi, indeks glikemiczny i gospodark\u0119 insulinow\u0105, <br>>> jakie znaczenie mo\u017ce mie\u0107 jej stosowanie u os\u00f3b z cukrzyc\u0105 i zaburzeniami metabolicznymi, <br>>> jakie potencjalne skutki uboczne s\u0105 opisywane w literaturze naukowej, w tym w kontek\u015bcie mikrobioty jelitowej i przewodu pokarmowego, <br>>> czy istniej\u0105 przes\u0142anki do ostro\u017cno\u015bci w stosowaniu sukralozy w ci\u0105\u017cy oraz w okresach szczeg\u00f3lnej wra\u017cliwo\u015bci organizmu.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Spis tre\u015bci:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"#Sukraloza-\u2013-co-to-jest?\">Sukraloza \u2013 co to jest?<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#Czy-sukraloza-jest-zdrowa-\u2013-w\u0142a\u015bciwo\u015bci\">Czy sukraloza jest zdrowa \u2013 w\u0142a\u015bciwo\u015bci<\/a>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"#Czy-sukraloza-jest-rakotw\u00f3rcza?---------\">Czy sukraloza jest rakotw\u00f3rcza?<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#Sukraloza-a-indeks-glikemiczny-(IG)----------\">Sukraloza a indeks glikemiczny (IG)<\/a>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"#Czy-sukraloza-podnosi-poziom-cukru-we-krwi?\">Czy sukraloza podnosi poziom cukru we krwi?<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#Sukraloza-a-cukrzyca\">Sukraloza a cukrzyca<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#Sukraloza-\u2013-szkodliwo\u015b\u0107-i-mo\u017cliwe-skutki-uboczne\">Sukraloza \u2013 szkodliwo\u015b\u0107 i mo\u017cliwe skutki uboczne<\/a>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"#Sukraloza-a-jelita-i-SIBO\">Sukraloza a jelita i SIBO<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#Czy-stosowanie-sukralozy-w-ci\u0105\u017cy-jest-bezpieczne?\">Czy stosowanie sukralozy w ci\u0105\u017cy jest bezpieczne?<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#Zako\u0144czenie\">Zako\u0144czenie<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#Sukraloza-\u2013-sekcja-FAQ\">Sukraloza \u2013 sekcja FAQ<\/a><\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"Sukraloza-\u2013-co-to-jest?\">Sukraloza \u2013 co to jest?<\/h2>\n\n\n\n<p>Sukraloza to <strong>syntetyczny s\u0142odzik chlorowodorowy<\/strong> (OC), kt\u00f3ry jest powszechnym sk\u0142adnikiem \u017cywno\u015bci na \u015bwiecie.&nbsp;Jej potencja\u0142 s\u0142odko\u015bci jest oko\u0142o 385- do 650-krotnie wy\u017cszy ni\u017c sacharozy (cukru sto\u0142owego) pod wzgl\u0119dem masy, w zale\u017cno\u015bci od konkretnego zastosowania w \u017cywno\u015bci lub napojach.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td><strong>Ciekawostka:<\/strong> <br>W 2004 roku sukraloza (nazywana dodatkiem do \u017cywno\u015bci E 955) zosta\u0142a zatwierdzona w Unii Europejskiej (UE) w r\u00f3\u017cnych produktach. Mo\u017ce wyst\u0105pi\u0107 w deserach na bazie wody i t\u0142uszczu, niekt\u00f3rych napojach alkoholowych, t\u0142uszczowych pastach do kanapek, p\u0142atkach \u015bniadaniowych, marynatach i gumie do \u017cucia.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"Czy-sukraloza-jest-zdrowa-\u2013-w\u0142a\u015bciwo\u015bci\">Czy sukraloza jest zdrowa \u2013 w\u0142a\u015bciwo\u015bci<\/h2>\n\n\n\n<p>Ocena \u201ezdrowotno\u015bci\u201d sukralozy zale\u017cy od przyj\u0119tych kryteri\u00f3w. Z punktu widzenia toksykologii zwi\u0105zek ten uznawany jest za bezpieczny w granicach ustalonego dopuszczalnego dziennego pobrania (ADI), kt\u00f3re w UE wynosi 15 mg\/kg masy cia\u0142a na dob\u0119, a w USA 5 mg\/kg masy cia\u0142a. Oznacza to, \u017ce przeci\u0119tne spo\u017cycie sukralozy w populacji jest wielokrotnie ni\u017csze od poziom\u00f3w uznanych za potencjalnie szkodliwe.<\/p>\n\n\n\n<p>Z perspektywy dietetycznej bywa postrzegana jako <strong>narz\u0119dzie pozwalaj\u0105ce ograniczy\u0107 spo\u017cycie cukr\u00f3w dodanych i energii w diecie<\/strong>, szczeg\u00f3lnie u os\u00f3b redukuj\u0105cych mas\u0119 cia\u0142a lub kontroluj\u0105cych glikemi\u0119. Jednocze\u015bnie coraz cz\u0119\u015bciej podnosi si\u0119 kwesti\u0119 mo\u017cliwych efekt\u00f3w metabolicznych, kt\u00f3re nie s\u0105 zwi\u0105zane z dostarczaniem kalorii, lecz z oddzia\u0142ywaniem sukralozy na receptory smaku s\u0142odkiego w przewodzie pokarmowym, <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/mikrobiota-jelitowa\/\">mikrobiot\u0119 jelitow\u0105<\/a> oraz regulacj\u0119 hormonaln\u0105.<\/p>\n\n\n\n<p>Wyniki bada\u0144 w tym zakresie s\u0105 niejednoznaczne, co sk\u0142ania do ostro\u017cnego formu\u0142owania wniosk\u00f3w i unikania uproszczonego okre\u015blania sukralozy jako jednoznacznie \u201ezdrowej\u201d lub \u201eoboj\u0119tnej\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>>> Sprawd\u017a: <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/jak-obnizyc-poziom-cukru-we-krwi-dieta-cukrzycowa\/\">Jak obni\u017cy\u0107 poziom cukru we krwi?\u00a0Dieta cukrzycowa<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/pakiet\/badanie-mikrobioty-jelitowej-floragen-z-konsultacja\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"200\" src=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/FloraGEN-\u2013-badanie-genetyczne-mikrobioty-jelitowej-z-konsultacja.png\" alt=\"FloraGEN \u2013 badanie genetyczne mikrobioty jelitowej z konsultacja\u0328\" class=\"wp-image-24316\" srcset=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/FloraGEN-\u2013-badanie-genetyczne-mikrobioty-jelitowej-z-konsultacja.png 800w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/FloraGEN-\u2013-badanie-genetyczne-mikrobioty-jelitowej-z-konsultacja-768x192.png 768w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/FloraGEN-\u2013-badanie-genetyczne-mikrobioty-jelitowej-z-konsultacja-150x38.png 150w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/FloraGEN-\u2013-badanie-genetyczne-mikrobioty-jelitowej-z-konsultacja-300x75.png 300w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/FloraGEN-\u2013-badanie-genetyczne-mikrobioty-jelitowej-z-konsultacja-696x174.png 696w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"Czy-sukraloza-jest-rakotw\u00f3rcza?---------\">Czy sukraloza jest rakotw\u00f3rcza?\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/h3>\n\n\n\n<p>Kwestia potencjalnej rakotw\u00f3rczo\u015bci sukralozy budzi zainteresowanie opinii publicznej, jednak dost\u0119pne dane nie pozwalaj\u0105 na stwierdzenie, \u017ce zwi\u0105zek ten wykazuje dzia\u0142anie rakotw\u00f3rcze u ludzi przy typowym spo\u017cyciu.<\/p>\n\n\n\n<p>W klasycznych badaniach toksykologicznych na zwierz\u0119tach nie obserwowano wzrostu cz\u0119sto\u015bci nowotwor\u00f3w po podawaniu sukralozy w formie niepodgrzewanej. Z drugiej strony, w literaturze pojawiaj\u0105 si\u0119 doniesienia sugeruj\u0105ce mo\u017cliwo\u015b\u0107 genotoksyczno\u015bci lub powstawania potencjalnie szkodliwych produkt\u00f3w degradacji w warunkach wysokiej temperatury.<\/p>\n\n\n\n<p>Z naukowego punktu widzenia oznacza to, \u017ce obecnie brak jest silnych dowod\u00f3w potwierdzaj\u0105cych rakotw\u00f3rczo\u015b\u0107 sukralozy, jednak niekt\u00f3re obserwacje eksperymentalne uzasadniaj\u0105 dalsze badania, zw\u0142aszcza dotycz\u0105ce d\u0142ugotrwa\u0142ego spo\u017cycia i obr\u00f3bki termicznej produkt\u00f3w zawieraj\u0105cych ten s\u0142odzik.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"Sukraloza-a-indeks-glikemiczny-(IG)----------\">Sukraloza a indeks glikemiczny (IG)\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<p>Indeks glikemiczny odnosi si\u0119 do produkt\u00f3w zawieraj\u0105cych przyswajalne <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/podstawowe-skladniki-odzywcze-w-diecie-czlowieka-weglowodany\/\">w\u0119glowodany<\/a>, kt\u00f3re po spo\u017cyciu prowadz\u0105 do wzrostu st\u0119\u017cenia <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/badanie\/glukoza-l43\">glukozy<\/a> we krwi. Sukraloza, jako s\u0142odzik intensywny stosowany w bardzo ma\u0142ych ilo\u015bciach, nie stanowi istotnego \u017ar\u00f3d\u0142a w\u0119glowodan\u00f3w, dlatego <strong>nie posiada klasycznego indeksu glikemicznego por\u00f3wnywalnego z cukrem<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>W praktyce dietetycznej przyjmuje si\u0119, \u017ce jej wp\u0142yw na glikemi\u0119 nie wynika z dostarczania glukozy, lecz je\u015bli w og\u00f3le wyst\u0119puje, z mechanizm\u00f3w po\u015brednich.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>>> Warto przeczyta\u0107 tak\u017ce: <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/dieta-z-niskim-indeksem-glikemicznym-ig-dla-kogo-jest-wskazana-przykladowy-jadlospis\/\">Dieta z niskim Indeksem glikemicznym (IG). Dla kogo jest wskazana? Przyk\u0142adowy jad\u0142ospis<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"Czy-sukraloza-podnosi-poziom-cukru-we-krwi?\">Czy sukraloza podnosi poziom cukru we krwi?<\/h3>\n\n\n\n<p>Wi\u0119kszo\u015b\u0107 bada\u0144 z udzia\u0142em zdrowych os\u00f3b wskazuje, \u017ce <strong>jednorazowe spo\u017cycie sukralozy<\/strong>, bez towarzysz\u0105cych w\u0119glowodan\u00f3w, <strong>nie prowadzi do istotnego wzrostu st\u0119\u017cenia glukozy we krwi<\/strong>. W tym sensie r\u00f3\u017cni si\u0119 ona zasadniczo od sacharozy czy glukozy i bywa wykorzystywana jako ich zamiennik w diecie os\u00f3b z zaburzeniami gospodarki w\u0119glowodanowej.<\/p>\n\n\n\n<p>Jednocze\u015bnie literatura opisuje sytuacje, w kt\u00f3rych sukraloza mo\u017ce wp\u0142ywa\u0107 na odpowied\u017a insulinow\u0105 lub hormonaln\u0105, szczeg\u00f3lnie w okre\u015blonych warunkach badawczych lub u wybranych grup, takich jak osoby z <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/otylosc-i-jej-zapobieganie-profilaktyka-otylosci-pierwotnej-i-wtornej\/\">oty\u0142o\u015bci\u0105<\/a>. Sugeruje to, \u017ce cho\u0107 sukraloza nie dzia\u0142a jak klasyczny cukier podnosz\u0105cy glikemi\u0119, jej d\u0142ugotrwa\u0142e i cz\u0119ste spo\u017cycie mo\u017ce modulowa\u0107 mechanizmy regulacji glukozy w spos\u00f3b po\u015bredni. Z tego wzgl\u0119du w dietetyce klinicznej coraz cz\u0119\u015bciej podkre\u015bla si\u0119 znaczenie indywidualnej reakcji organizmu oraz umiaru w stosowaniu s\u0142odzik\u00f3w nieod\u017cywczych.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"Sukraloza-a-cukrzyca\">Sukraloza a cukrzyca<\/h2>\n\n\n\n<p>W kontek\u015bcie <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/cukrzyca-objawy-przyczyny-diagnostyka-i-leczenie\/\">cukrzycy<\/a> sukraloza jest najcz\u0119\u015bciej rozpatrywana jako narz\u0119dzie do ograniczania cukr\u00f3w dodanych bez dostarczania istotnej ilo\u015bci energii. Dane kliniczne nie s\u0105 jednak ca\u0142kowicie jednoznaczne. Z jednej strony, w 3-miesi\u0119cznym, randomizowanym badaniu u os\u00f3b z <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/cukrzyca\/\">cukrzyc\u0105 typu 2<\/a> nie wykazano wp\u0142ywu sukralozy na kluczowe wska\u017aniki kontroli metabolicznej, takie jak:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>HbA1c,<\/li>\n\n\n\n<li>glikemia na czczo,<\/li>\n\n\n\n<li>C-peptyd.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Z drugiej strony istniej\u0105 badania sugeruj\u0105ce, \u017ce u cz\u0119\u015bci os\u00f3b sukralozamo\u017ce modulowa\u0107 odpowied\u017a glukozowo-insulinow\u0105 w okre\u015blonych warunkach.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td><strong>Z punktu widzenia praktyki dietetycznej mo\u017cna wi\u0119c uj\u0105\u0107 spraw\u0119 nast\u0119puj\u0105co:<\/strong> <br>W cz\u0119\u015bci bada\u0144 sukraloza wydaje si\u0119 metabolicznie neutralna w zakresie klasycznych marker\u00f3w kontroli cukrzycy. Istniej\u0105 jednak sygna\u0142y, \u017ce u wybranych os\u00f3b lub w okre\u015blonych warunkach, np. \u0142\u0105czenie ze \u017ar\u00f3d\u0142em w\u0119glowodan\u00f3w, oty\u0142o\u015b\u0107, brak wcze\u015bniejszej ekspozycji na s\u0142odziki, mo\u017ce wp\u0142ywa\u0107 na gospodark\u0119 insulinow\u0105.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/pakiet\/pakiet-ryzyko-cukrzycy\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"200\" src=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/pakiet-ryzyko-cukrzycy2-badania-1-1.jpg\" alt=\"pakiet ryzyko cukrzycy (2 badania) banerek\" class=\"wp-image-20850\" srcset=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/pakiet-ryzyko-cukrzycy2-badania-1-1.jpg 800w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/pakiet-ryzyko-cukrzycy2-badania-1-1-768x192.jpg 768w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/pakiet-ryzyko-cukrzycy2-badania-1-1-150x38.jpg 150w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/pakiet-ryzyko-cukrzycy2-badania-1-1-300x75.jpg 300w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/pakiet-ryzyko-cukrzycy2-badania-1-1-696x174.jpg 696w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"Sukraloza-\u2013-szkodliwo\u015b\u0107-i-mo\u017cliwe-skutki-uboczne\">Sukraloza \u2013 szkodliwo\u015b\u0107 i mo\u017cliwe skutki uboczne<\/h2>\n\n\n\n<p>Ocena potencjalnej szkodliwo\u015bci sukralozy wymaga rozr\u00f3\u017cnienia pomi\u0119dzy jej bezpiecze\u0144stwem regulacyjnym a mo\u017cliwymi subtelnymi efektami biologicznymi, kt\u00f3re nie zawsze s\u0105 wykrywalne w kr\u00f3tkoterminowych badaniach toksykologicznych.<\/p>\n\n\n\n<p>Sukraloza pozostaje dodatkiem do \u017cywno\u015bci dopuszczonym w Unii Europejskiej, a EFSA wielokrotnie potwierdza\u0142a jej bezpiecze\u0144stwo w ramach ustalonego dopuszczalnego dziennego pobrania (ADI). Jednocze\u015bnie WHO, odnosz\u0105c si\u0119 do s\u0142odzik\u00f3w niecukrowych jako grupy, podkre\u015bla brak jednoznacznych d\u0142ugoterminowych korzy\u015bci zdrowotnych oraz wskazuje na potrzeb\u0119 ograniczania og\u00f3lnej ekspozycji na intensywnie s\u0142odki smak w diecie.<\/p>\n\n\n\n<p>W literaturze naukowej najcz\u0119\u015bciej opisywane potencjalne dzia\u0142ania niepo\u017c\u0105dane sukralozy obejmuj\u0105:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>zaburzenia gospodarki glukozowo-insulinowej, w tym mo\u017cliwe obni\u017cenie wra\u017cliwo\u015bci insulinowej lub zmienion\u0105 odpowied\u017a insulinow\u0105 u cz\u0119\u015bci os\u00f3b, zw\u0142aszcza z oty\u0142o\u015bci\u0105 lub bez wcze\u015bniejszej ekspozycji na s\u0142odziki,<\/li>\n\n\n\n<li>wp\u0142yw na przew\u00f3d pokarmowy i mikrobiot\u0119 jelitow\u0105, obejmuj\u0105cy zmiany w sk\u0142adzie mikroflory, zmniejszenie liczebno\u015bci bakterii uznawanych za korzystne (np. <em>Lactobacillus<\/em>, <em>Bifidobacterium<\/em>) oraz zmiany pH i struktury jelita, obserwowane w badaniach na zwierz\u0119tach,<\/li>\n\n\n\n<li>potencjalne dzia\u0142anie genotoksyczne, sygnalizowane w niekt\u00f3rych modelach eksperymentalnych, przy nieustalonym znaczeniu klinicznym dla ludzi,<\/li>\n\n\n\n<li>powstawanie produkt\u00f3w degradacji podczas obr\u00f3bki termicznej, w tym zwi\u0105zk\u00f3w chloropochodnych (np. chloropropanoli), kt\u00f3re mog\u0105 mie\u0107 znaczenie przy stosowaniu sukralozy w wypiekach i produktach poddawanych wysokiej temperaturze.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"Sukraloza-a-jelita-i-SIBO\">Sukraloza a jelita i SIBO<\/h3>\n\n\n\n<p>W ostatnich latach coraz wi\u0119ksz\u0105 uwag\u0119 zwraca si\u0119 na relacj\u0119 pomi\u0119dzy s\u0142odzikami nieod\u017cywczymi a mikrobiot\u0105 jelitow\u0105, kt\u00f3ra odgrywa kluczow\u0105 rol\u0119 w regulacji metabolizmu, odporno\u015bci oraz funkcjonowania bariery jelitowej. Cho\u0107 sukraloza nie jest fermentowana przez bakterie jelitowe w takim stopniu jak niekt\u00f3re poliolowe substancje s\u0142odz\u0105ce, badania eksperymentalne sugeruj\u0105, \u017ce <strong>mo\u017ce ona modyfikowa\u0107 sk\u0142ad i aktywno\u015b\u0107 mikrobiomu<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>W badaniach na modelach zwierz\u0119cych wykazano, \u017ce d\u0142ugotrwa\u0142e podawanie sukralozy mo\u017ce prowadzi\u0107 do zmniejszenia liczebno\u015bci bakterii uznawanych za korzystne, takich jak <em>Lactobacillus<\/em> i <em>Bifidobacterium<\/em>, a tak\u017ce do zmian pH tre\u015bci jelitowej oraz obrazu histologicznego jelita grubego. Takie zmiany mog\u0105 sprzyja\u0107 zaburzeniom r\u00f3wnowagi mikrobiologicznej (dysbiozie), kt\u00f3ra jest jednym z czynnik\u00f3w patogenetycznych chor\u00f3b przewodu pokarmowego.<\/p>\n\n\n\n<p>W kontek\u015bcie <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/sibo-rozrost-bakteryjny-w-jelicie-cienkim\/\">SIBO<\/a> nale\u017cy jednak podkre\u015bli\u0107, \u017ce obecnie brakuje bezpo\u015brednich bada\u0144 klinicznych, kt\u00f3re jednoznacznie \u0142\u0105czy\u0142yby spo\u017cycie sukralozy z rozwojem lub nasileniem tego zaburzenia. Wi\u0119kszo\u015b\u0107 dost\u0119pnych danych dotyczy mikrobioty jelita grubego, podczas gdy SIBO odnosi si\u0119 do nieprawid\u0142owego sk\u0142adu i liczebno\u015bci bakterii w jelicie cienkim.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>>> Przeczytaj: <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/zdrowe-jelita\/\">Postaw na zdrowe jelita!<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/badanie\/sibo-test-wodorowo-metanowy\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"200\" src=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Test-wodorowo-metanowydiagnostyka-SIBO.png\" alt=\"Test wodorowo - metanowy(diagnostyka SIBO) banerek\" class=\"wp-image-22210\" srcset=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Test-wodorowo-metanowydiagnostyka-SIBO.png 800w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Test-wodorowo-metanowydiagnostyka-SIBO-768x192.png 768w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Test-wodorowo-metanowydiagnostyka-SIBO-150x38.png 150w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Test-wodorowo-metanowydiagnostyka-SIBO-300x75.png 300w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Test-wodorowo-metanowydiagnostyka-SIBO-696x174.png 696w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"Czy-stosowanie-sukralozy-w-ci\u0105\u017cy-jest-bezpieczne?\">Czy stosowanie sukralozy w ci\u0105\u017cy jest bezpieczne?<\/h2>\n\n\n\n<p>Z punktu widzenia regulacyjnego sukraloza jest dodatkiem do \u017cywno\u015bci dopuszczonym do stosowania r\u00f3wnie\u017c u kobiet w ci\u0105\u017cy, o ile jej spo\u017cycie mie\u015bci si\u0119 w granicach dopuszczalnego dziennego pobrania (ADI). Europejski Urz\u0105d ds. Bezpiecze\u0144stwa \u017bywno\u015bci (EFSA) oraz inne instytucje oceniaj\u0105ce ryzyko nie wprowadzi\u0142y odr\u0119bnych ogranicze\u0144 dla tej grupy populacji, co oznacza, \u017ce przy typowym spo\u017cyciu nie jest ona uznawana za substancj\u0119 toksyczn\u0105 dla ci\u0119\u017carnych.<\/p>\n\n\n\n<p>Dane dotycz\u0105ce d\u0142ugoterminowych skutk\u00f3w zdrowotnych s\u0105 ograniczone i w du\u017cej mierze obserwacyjne. Cz\u0119\u015b\u0107 bada\u0144 sugeruje zwi\u0105zek pomi\u0119dzy wysokim spo\u017cyciem s\u0142odzik\u00f3w nieod\u017cywczych (w tym sukralozy) w ci\u0105\u017cy a wi\u0119ksz\u0105 mas\u0105 urodzeniow\u0105 potomstwa. Wskazuje tak\u017ce na zale\u017cno\u015b\u0107 mi\u0119dzy markerami zmian metabolicznych i niskiego stopnia stanu zapalnego u noworodk\u00f3w. Nale\u017cy jednak podkre\u015bli\u0107, \u017ce badania te nie dowodz\u0105 przyczynowo\u015bci i mog\u0105 by\u0107 obci\u0105\u017cone czynnikami zak\u0142\u00f3caj\u0105cymi, takimi jak og\u00f3lny wzorzec diety, masa cia\u0142a matki czy styl \u017cycia.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td><strong>Podsumowuj\u0105c:<\/strong> <br>Sporadyczne stosowanie sukralozy w ilo\u015bciach mieszcz\u0105cych si\u0119 w ADI jest uznawane za bezpieczne w \u015bwietle obecnych regulacji. Jednak narastaj\u0105 dowody wskazuj\u0105ce na mo\u017cliwo\u015b\u0107 ekspozycji p\u0142odu i niemowl\u0119cia oraz potencjalne skojarzenia metaboliczne. Z perspektywy dietetyki i zasady ostro\u017cno\u015bci w ci\u0105\u017cy rekomenduje si\u0119 ograniczanie cz\u0119stego spo\u017cycia produkt\u00f3w intensywnie s\u0142odzonych, zar\u00f3wno cukrem, jak i s\u0142odzikami nieod\u017cywczymi oraz kszta\u0142towanie diety opartej na naturalnie niskiej s\u0142odko\u015bci.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"Zako\u0144czenie\">Zako\u0144czenie<\/h2>\n\n\n\n<p>Sukraloza jest jednym z najlepiej poznanych s\u0142odzik\u00f3w intensywnych i zgodnie z aktualnymi ocenami pozostaje bezpieczna w ramach ustalonego dopuszczalnego dziennego pobrania. Jednocze\u015bnie rosn\u0105ca liczba bada\u0144 wskazuje, \u017ce nie jest ona ca\u0142kowicie oboj\u0119tna biologicznie, a jej wp\u0142yw mo\u017ce zale\u017ce\u0107 od:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>dawki,<\/li>\n\n\n\n<li>czasu stosowania,<\/li>\n\n\n\n<li>indywidualnych uwarunkowa\u0144 metabolicznych i jelitowych.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Dotyczy to zw\u0142aszcza gospodarki glukozowo-insulinowej, mikrobioty jelitowej oraz okres\u00f3w szczeg\u00f3lnej wra\u017cliwo\u015bci, takich jak ci\u0105\u017ca. W zwi\u0105zku z tym potrzebne s\u0105 dalsze, dobrze zaprojektowane badania kliniczne, kt\u00f3re pozwol\u0105 jednoznacznie oceni\u0107 d\u0142ugoterminowe skutki spo\u017cycia sukralozy.<\/p>\n\n\n\n<p>Do czasu uzyskania pe\u0142niejszych danych zasadne jest umiarkowane jej stosowanie oraz w przypadku w\u0105tpliwo\u015bci lub problem\u00f3w zdrowotnych konsultowanie diety z wykwalifikowanym dietetykiem, aby dopasowa\u0107 wybory \u017cywieniowe do indywidualnych potrzeb organizmu.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>>> Dowiedz si\u0119 wi\u0119cej z artyku\u0142u: <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/konsultacja-dietetyczna-jak-wyglada-i-jak-sie-do-niej-przygotowac-badania-przed-wizyta-u-dietetyka\/\">Konsultacja dietetyczna \u2013 jak wygl\u0105da i jak si\u0119 do niej przygotowa\u0107? Badania przed wizyt\u0105 u dietetyka<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"Sukraloza-\u2013-sekcja-FAQ\">Sukraloza \u2013 sekcja FAQ<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"schema-faq wp-block-yoast-faq-block\"><div class=\"schema-faq-section\" id=\"faq-question-1769710823359\"><strong class=\"schema-faq-question\"><strong>Jaki wp\u0142yw ma sukraloza na jelita?<\/strong><\/strong> <p class=\"schema-faq-answer\">Sukraloza nie jest fermentowana jak cukry czy poliole. Jednak badania (g\u0142\u00f3wnie na zwierz\u0119tach) sugeruj\u0105, \u017ce jej regularne spo\u017cycie mo\u017ce modyfikowa\u0107 sk\u0142ad mikrobioty jelitowej, w tym zmniejsza\u0107 liczebno\u015b\u0107 bakterii uznawanych za korzystne (<em>Lactobacillus<\/em>, <em>Bifidobacterium<\/em>). U ludzi wyniki s\u0105 niejednoznaczne, ale cz\u0119\u015b\u0107 os\u00f3b zg\u0142asza nasilenie dolegliwo\u015bci jelitowych, takich jak <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wzdecia-brzucha-kiedy-zglosic-sie-do-lekarza\/\">wzd\u0119cia<\/a> czy dyskomfort, co wskazuje na osobniczo zmienn\u0105 tolerancj\u0119.<\/p> <\/div> <div class=\"schema-faq-section\" id=\"faq-question-1769710841228\"><strong class=\"schema-faq-question\"><strong>Jaka jest bezpieczna dawka sukralozy?<\/strong><\/strong> <p class=\"schema-faq-answer\">Bezpieczna dawka zosta\u0142a okre\u015blona jako ADI (dopuszczalne dzienne pobranie):<br\/>&#8211; UE (EFSA): do 15 mg\/kg masy cia\u0142a\/dzie\u0144,<br\/>&#8211; USA (FDA): do 5 mg\/kg masy cia\u0142a\/dzie\u0144.<br\/>Przeci\u0119tne spo\u017cycie w populacji jest zwykle znacznie ni\u017csze od tych warto\u015bci, jednak osoby cz\u0119sto si\u0119gaj\u0105ce po produkty typu \u201ezero\u201d mog\u0105 zbli\u017ca\u0107 si\u0119 do g\u00f3rnych limit\u00f3w.<\/p> <\/div> <div class=\"schema-faq-section\" id=\"faq-question-1769710900227\"><strong class=\"schema-faq-question\"><strong>Czy sukraloza to bezpieczny s\u0142odzik?<\/strong><\/strong> <p class=\"schema-faq-answer\">W \u015bwietle obecnych ocen instytucji regulacyjnych sukraloza jest uznawana za bezpieczny s\u0142odzik w ramach ADI. Jednocze\u015bnie coraz wi\u0119cej bada\u0144 wskazuje, \u017ce nie jest ca\u0142kowicie oboj\u0119tna biologicznie, szczeg\u00f3lnie przy d\u0142ugotrwa\u0142ym i regularnym spo\u017cyciu. Z tego wzgl\u0119du w dietetyce zaleca si\u0119 umiarkowane stosowanie oraz traktowanie jej jako rozwi\u0105zania pomocniczego, a nie sta\u0142ego zamiennika cukru.<\/p> <\/div> <\/div>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p><strong>Bibliografia<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>EFSA (European Food Safety Authority)<\/li>\n\n\n\n<li>WHO (World Health Organization)<\/li>\n\n\n\n<li>Aguayo-Guerrero, J. A., M\u00e9ndez-Garc\u00eda, L. A., Manjarrez-Reyna, A. N., Esquivel-Vel\u00e1zquez, M., Le\u00f3n-Cabrera, S., Mel\u00e9ndez, G., Zambrano, E., Ramos-Mart\u00ednez, E., Fragoso, J. M., Briones-Gardu\u00f1o, J. C., &amp; Escobedo, G. (2023). <em>Newborns from mothers who intensely consumed sucralose during pregnancy are heavier and exhibit markers of metabolic alteration and low-grade systemic inflammation: A cross-sectional, prospective study<\/em>.<\/li>\n\n\n\n<li>Schiffman, S. S., &amp; Rother, K. I. (2013). <em>Sucralose, a synthetic organochlorine sweetener: Overview of biological issues<\/em>. Journal of Toxicology and Environmental Health, Part B<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sukraloza jest jednym z najcz\u0119\u015bciej stosowanych s\u0142odzik\u00f3w intensywnych we wsp\u00f3\u0142czesnej diecie. Dowiedz si\u0119 wi\u0119cej na jej temat.<\/p>\n","protected":false},"author":141,"featured_media":29322,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[15,17],"tags":[],"coauthors":[191],"class_list":{"0":"post-29408","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-cukrzyca-i-insulinoopornosc","8":"category-dieta"},"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.5 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Sukraloza \u2013 czym jest i jakie ma w\u0142a\u015bciwo\u015bci? - Centrum Wiedzy ALAB laboratoria<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Sukraloza jest jednym z najcz\u0119\u015bciej stosowanych s\u0142odzik\u00f3w intensywnych we wsp\u00f3\u0142czesnej diecie. Dowiedz si\u0119 wi\u0119cej na jej temat.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/sukraloza-czym-jest-i-jakie-ma-wlasciwosci\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pl_PL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Sukraloza \u2013 czym jest i jakie ma w\u0142a\u015bciwo\u015bci? - Centrum Wiedzy ALAB laboratoria\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Sukraloza jest jednym z najcz\u0119\u015bciej stosowanych s\u0142odzik\u00f3w intensywnych we wsp\u00f3\u0142czesnej diecie. Dowiedz si\u0119 wi\u0119cej na jej temat.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/sukraloza-czym-jest-i-jakie-ma-wlasciwosci\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Centrum Wiedzy ALAB laboratoria\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/ALABlaboratoria\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-01-29T18:26:15+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-01-29T18:26:18+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Sukraloza_cover.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1925\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1285\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Magdalena Konowrocka\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisane przez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Magdalena Konowrocka\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Szacowany czas czytania\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"13 minut\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label3\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data3\" content=\"Magdalena Konowrocka\" \/>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Sukraloza \u2013 czym jest i jakie ma w\u0142a\u015bciwo\u015bci? - Centrum Wiedzy ALAB laboratoria","description":"Sukraloza jest jednym z najcz\u0119\u015bciej stosowanych s\u0142odzik\u00f3w intensywnych we wsp\u00f3\u0142czesnej diecie. Dowiedz si\u0119 wi\u0119cej na jej temat.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/sukraloza-czym-jest-i-jakie-ma-wlasciwosci\/","og_locale":"pl_PL","og_type":"article","og_title":"Sukraloza \u2013 czym jest i jakie ma w\u0142a\u015bciwo\u015bci? - Centrum Wiedzy ALAB laboratoria","og_description":"Sukraloza jest jednym z najcz\u0119\u015bciej stosowanych s\u0142odzik\u00f3w intensywnych we wsp\u00f3\u0142czesnej diecie. Dowiedz si\u0119 wi\u0119cej na jej temat.","og_url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/sukraloza-czym-jest-i-jakie-ma-wlasciwosci\/","og_site_name":"Centrum Wiedzy ALAB laboratoria","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/ALABlaboratoria","article_published_time":"2026-01-29T18:26:15+00:00","article_modified_time":"2026-01-29T18:26:18+00:00","og_image":[{"width":1925,"height":1285,"url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Sukraloza_cover.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Magdalena Konowrocka","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Napisane przez":"Magdalena Konowrocka","Szacowany czas czytania":"13 minut","Written by":"Magdalena Konowrocka"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/sukraloza-czym-jest-i-jakie-ma-wlasciwosci\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/sukraloza-czym-jest-i-jakie-ma-wlasciwosci\/"},"author":{"name":"Magdalena Konowrocka","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#\/schema\/person\/f5efeaa1a9dd143fd159fd2fc446631c"},"headline":"Sukraloza \u2013 czym jest i jakie ma w\u0142a\u015bciwo\u015bci?","datePublished":"2026-01-29T18:26:15+00:00","dateModified":"2026-01-29T18:26:18+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/sukraloza-czym-jest-i-jakie-ma-wlasciwosci\/"},"wordCount":2312,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/sukraloza-czym-jest-i-jakie-ma-wlasciwosci\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Sukraloza_cover.jpg","articleSection":["Cukrzyca i insulinooporno\u015b\u0107","Dieta i suplementacja"],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":["WebPage","FAQPage"],"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/sukraloza-czym-jest-i-jakie-ma-wlasciwosci\/","url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/sukraloza-czym-jest-i-jakie-ma-wlasciwosci\/","name":"Sukraloza \u2013 czym jest i jakie ma w\u0142a\u015bciwo\u015bci? - Centrum Wiedzy ALAB laboratoria","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/sukraloza-czym-jest-i-jakie-ma-wlasciwosci\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/sukraloza-czym-jest-i-jakie-ma-wlasciwosci\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Sukraloza_cover.jpg","datePublished":"2026-01-29T18:26:15+00:00","dateModified":"2026-01-29T18:26:18+00:00","description":"Sukraloza jest jednym z najcz\u0119\u015bciej stosowanych s\u0142odzik\u00f3w intensywnych we wsp\u00f3\u0142czesnej diecie. Dowiedz si\u0119 wi\u0119cej na jej temat.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/sukraloza-czym-jest-i-jakie-ma-wlasciwosci\/#breadcrumb"},"mainEntity":[{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/sukraloza-czym-jest-i-jakie-ma-wlasciwosci\/#faq-question-1769710823359"},{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/sukraloza-czym-jest-i-jakie-ma-wlasciwosci\/#faq-question-1769710841228"},{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/sukraloza-czym-jest-i-jakie-ma-wlasciwosci\/#faq-question-1769710900227"}],"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/sukraloza-czym-jest-i-jakie-ma-wlasciwosci\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/sukraloza-czym-jest-i-jakie-ma-wlasciwosci\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Sukraloza_cover.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Sukraloza_cover.jpg","width":1925,"height":1285,"caption":"Sukraloza_cover"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/sukraloza-czym-jest-i-jakie-ma-wlasciwosci\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Strona g\u0142\u00f3wna","item":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Sukraloza \u2013 czym jest i jakie ma w\u0142a\u015bciwo\u015bci?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#website","url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/","name":"Centrum Wiedzy ALAB laboratoria","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#organization","name":"Centrum Wiedzy ALAB laboratoria","url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/alabek.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/alabek.jpg","width":1250,"height":1251,"caption":"Centrum Wiedzy ALAB laboratoria"},"image":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/ALABlaboratoria"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#\/schema\/person\/f5efeaa1a9dd143fd159fd2fc446631c","name":"Magdalena Konowrocka","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Magdalena-Konowrocka-jpg-150x150.webp89854cb66701ee4f4b5429d528843904","url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Magdalena-Konowrocka-jpg-150x150.webp","contentUrl":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Magdalena-Konowrocka-jpg-150x150.webp","caption":"Magdalena Konowrocka"},"description":"Dietetyk i psychodietetyk, absolwentka studi\u00f3w magisterskich na SGGW oraz studi\u00f3w podyplomowych na WUM na kierunku \u201eDietetyka w choroby wewn\u0119trznych i metabolicznych\u201d, studiowa\u0142a w Instytucie \u017bywienia i \u017bywno\u015bci \u201ePoradnictwo dietetyczne \u2013 post\u0119py w \u017cywieniu cz\u0142owieka\u201d. Prowadzi gabinet doradztwa \u017cywieniowego i dietetycznego Optimum Zdrowia.","url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/author\/magdalena-konowrocka\/"},{"@type":"Question","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/sukraloza-czym-jest-i-jakie-ma-wlasciwosci\/#faq-question-1769710823359","position":1,"url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/sukraloza-czym-jest-i-jakie-ma-wlasciwosci\/#faq-question-1769710823359","name":"Jaki wp\u0142yw ma sukraloza na jelita?","answerCount":1,"acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Sukraloza nie jest fermentowana jak cukry czy poliole. Jednak badania (g\u0142\u00f3wnie na zwierz\u0119tach) sugeruj\u0105, \u017ce jej regularne spo\u017cycie mo\u017ce modyfikowa\u0107 sk\u0142ad mikrobioty jelitowej, w tym zmniejsza\u0107 liczebno\u015b\u0107 bakterii uznawanych za korzystne (<em>Lactobacillus<\/em>, <em>Bifidobacterium<\/em>). U ludzi wyniki s\u0105 niejednoznaczne, ale cz\u0119\u015b\u0107 os\u00f3b zg\u0142asza nasilenie dolegliwo\u015bci jelitowych, takich jak <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wzdecia-brzucha-kiedy-zglosic-sie-do-lekarza\/\">wzd\u0119cia<\/a> czy dyskomfort, co wskazuje na osobniczo zmienn\u0105 tolerancj\u0119.","inLanguage":"pl-PL"},"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Question","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/sukraloza-czym-jest-i-jakie-ma-wlasciwosci\/#faq-question-1769710841228","position":2,"url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/sukraloza-czym-jest-i-jakie-ma-wlasciwosci\/#faq-question-1769710841228","name":"Jaka jest bezpieczna dawka sukralozy?","answerCount":1,"acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Bezpieczna dawka zosta\u0142a okre\u015blona jako ADI (dopuszczalne dzienne pobranie):<br\/>- UE (EFSA): do 15 mg\/kg masy cia\u0142a\/dzie\u0144,<br\/>- USA (FDA): do 5 mg\/kg masy cia\u0142a\/dzie\u0144.<br\/>Przeci\u0119tne spo\u017cycie w populacji jest zwykle znacznie ni\u017csze od tych warto\u015bci, jednak osoby cz\u0119sto si\u0119gaj\u0105ce po produkty typu \u201ezero\u201d mog\u0105 zbli\u017ca\u0107 si\u0119 do g\u00f3rnych limit\u00f3w.","inLanguage":"pl-PL"},"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Question","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/sukraloza-czym-jest-i-jakie-ma-wlasciwosci\/#faq-question-1769710900227","position":3,"url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/sukraloza-czym-jest-i-jakie-ma-wlasciwosci\/#faq-question-1769710900227","name":"Czy sukraloza to bezpieczny s\u0142odzik?","answerCount":1,"acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"W \u015bwietle obecnych ocen instytucji regulacyjnych sukraloza jest uznawana za bezpieczny s\u0142odzik w ramach ADI. Jednocze\u015bnie coraz wi\u0119cej bada\u0144 wskazuje, \u017ce nie jest ca\u0142kowicie oboj\u0119tna biologicznie, szczeg\u00f3lnie przy d\u0142ugotrwa\u0142ym i regularnym spo\u017cyciu. Z tego wzgl\u0119du w dietetyce zaleca si\u0119 umiarkowane stosowanie oraz traktowanie jej jako rozwi\u0105zania pomocniczego, a nie sta\u0142ego zamiennika cukru.","inLanguage":"pl-PL"},"inLanguage":"pl-PL"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29408","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/users\/141"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=29408"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29408\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":29412,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29408\/revisions\/29412"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/media\/29322"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=29408"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=29408"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=29408"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/coauthors?post=29408"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}