{"id":31723,"date":"2026-06-19T12:23:14","date_gmt":"2026-06-19T10:23:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/?p=31723"},"modified":"2026-06-19T12:23:29","modified_gmt":"2026-06-19T10:23:29","slug":"czy-jajka-podnosza-cholesterol","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/czy-jajka-podnosza-cholesterol\/","title":{"rendered":"Czy jajka podnosz\u0105 cholesterol?"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Przez wiele lat jajka by\u0142y obarczane win\u0105 za wzrost st\u0119\u017cenia cholesterolu we krwi i zwi\u0119kszone ryzyko chor\u00f3b sercowo-naczyniowych. Zalecano ich znaczne ograniczenie, szczeg\u00f3lnie osobom z podwy\u017cszonym LDL. Dzi\u015b wiemy, \u017ce ten pogl\u0105d by\u0142 oparty na niepe\u0142nych danych, a coraz nowsze badania dostarczaj\u0105 solidnych dowod\u00f3w w tej sprawie. Co m\u00f3wi\u0105 te badania? Zapraszamy do przeczytania.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td><strong>Z artyku\u0142u dowiesz si\u0119, \u017ce:<\/strong> <br>>> jajka s\u0105 \u017ar\u00f3d\u0142em cholesterolu, jednak ich wp\u0142yw na profil lipidowy jest bardziej z\u0142o\u017cony, ni\u017c mog\u0142oby si\u0119 wydawa\u0107,<br>>> osoby zdrowe mog\u0105 spo\u017cywa\u0107 jajka w okre\u015blonych ilo\u015bciach bez obaw o negatywny wp\u0142yw na zdrowie,<br>>> spos\u00f3b przygotowania jaj ma znaczenie dla ich warto\u015bci od\u017cywczej i wp\u0142ywu na organizm, dlatego jajka na mi\u0119kko oraz jajecznica mog\u0105 oddzia\u0142ywa\u0107 na zdrowie w r\u00f3\u017cny spos\u00f3b,<br>>> niekt\u00f3re osoby powinny zwraca\u0107 szczeg\u00f3ln\u0105 uwag\u0119 na ilo\u015b\u0107 spo\u017cywanych jajek ze wzgl\u0119du na stan zdrowia lub wyst\u0119powanie okre\u015blonych czynnik\u00f3w ryzyka. \u00a0<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Spis tre\u015bci:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"#Cholesterol-w-jajkach-\u2013-ile-go-jest-i-gdzie-najwi\u0119cej?\">Cholesterol w jajkach \u2013 ile go jest i gdzie najwi\u0119cej?<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#Wp\u0142yw-jajek-na-poziom-cholesterolu\">Wp\u0142yw jajek na poziom cholesterolu<\/a>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"#Poziom-cholesterolu-a-spos\u00f3b-przygotowania:-jajko-na-mi\u0119kko-czy-jajecznica?\">Poziom cholesterolu a spos\u00f3b przygotowania: jajko na mi\u0119kko czy jajecznica?<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#Ile-jajek-mo\u017cna-zje\u015b\u0107?\">Ile jajek mo\u017cna zje\u015b\u0107?<\/a>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"#Kto-powinien-ograniczy\u0107-spo\u017cycie-jajek?\">Kto powinien ograniczy\u0107 spo\u017cycie jajek?<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#Zako\u0144czenie\">Zako\u0144czenie<\/a><\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"Cholesterol-w-jajkach-\u2013-ile-go-jest-i-gdzie-najwi\u0119cej?\">Cholesterol w jajkach \u2013 ile go jest i gdzie najwi\u0119cej?<\/h2>\n\n\n\n<p>Jajko kurze jest jednym z najbardziej skoncentrowanych \u017ar\u00f3de\u0142 cholesterolu pokarmowego w diecie. \u015aredniej wielko\u015bci jajko zawiera oko\u0142o <strong>180-200 mg cholesterolu<\/strong>, przy czym praktycznie ca\u0142a ta ilo\u015b\u0107 znajduje si\u0119 <strong>w \u017c\u00f3\u0142tku<\/strong>. Bia\u0142ko jaja jest natomiast pozbawione cholesterolu i t\u0142uszczu \u2013 stanowi czyste \u017ar\u00f3d\u0142o wysokowarto\u015bciowego <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/podstawowe-skladniki-odzywcze-bialko-budowa-i-funkcje-bialek\/\">bia\u0142ka<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p>Dla por\u00f3wnania \u2013 100 g mas\u0142a (p\u00f3\u0142 kostki) zawiera oko\u0142o 215 mg cholesterolu, a 100 g w\u0105troby wo\u0142owej \u2013 ponad 300 mg. Jednak, jak pokazuj\u0105 wieloletnie ju\u017c badania, sama obecno\u015b\u0107 cholesterolu w produkcie nie przes\u0105dza o jego wp\u0142ywie na nasze zdrowie. Organizm ludzki produkuje codziennie oko\u0142o 800-1200 mg cholesterolu w <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/watroba-budowa-funkcje-najczestsze-choroby\/\">w\u0105trobie<\/a> i to jest g\u0142\u00f3wne \u017ar\u00f3d\u0142o tego zwi\u0105zku w organizmie. Dodatkowo organizm cz\u0142owieka wyposa\u017cony jest w mechanizm kompensacyjny, kt\u00f3ry polega na tym, \u017ce gdy zwi\u0119ksza si\u0119 spo\u017cycie cholesterolu z diet\u0105, w\u0105troba zmniejsza jego syntez\u0119.<\/p>\n\n\n\n<p>Dlatego osoba zdrowa nie musi restrykcyjnie ogranicza\u0107 spo\u017cycia jajek, tym bardziej, \u017ce s\u0105 one warto\u015bciowym \u017ar\u00f3d\u0142em sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych \u2013 bia\u0142ka o wysokiej warto\u015bci biologicznej, <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/badanie\/witamina-d-25oh\">witaminy D<\/a>, witaminy B12, selenu, choliny oraz karotenoid\u00f3w (luteiny i zeaksantyny), kt\u00f3re wspieraj\u0105 zdrowy wzrok.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td>Ameryka\u0144skie wytyczne od 2015 roku nie nak\u0142adaj\u0105 ju\u017c sztywnego limitu spo\u017cycia 300 mg cholesterolu na dob\u0119.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"Wp\u0142yw-jajek-na-poziom-cholesterolu\">Wp\u0142yw jajek na poziom cholesterolu<\/h2>\n\n\n\n<p>W badaniu z 2025 roku, opublikowanym w \u201e<em>The American Journal of Clinical Nutrition<\/em>\u201d naukowcy postanowili oddzieli\u0107 dzia\u0142anie cholesterolu pokarmowego od wp\u0142ywu t\u0142uszcz\u00f3w nasyconych \u2013 dw\u00f3ch czynnik\u00f3w, kt\u00f3re zwykle wyst\u0119puj\u0105 razem w produktach pochodzenia zwierz\u0119cego.<br>Wzi\u0119\u0142o w nim udzia\u0142 61 doros\u0142ych z wyj\u015bciowym LDL poni\u017cej 128 mg\/dl (3,5 mmol\/l). Ka\u017cdy uczestnik przez 5 tygodni stosowa\u0142 kolejno trzy izokaloryczne diety:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>dieta zawieraj\u0105ca 2 ca\u0142e jajka dziennie: 600 mg cholesterolu dziennie, tylko 6% energii z t\u0142uszcz\u00f3w nasyconych \u2013 wysokocholesterolowa i niskot\u0142uszczowa,<\/li>\n\n\n\n<li>dieta bez jajek: 300 mg cholesterolu, 12% energii z t\u0142uszcz\u00f3w nasyconych \u2013 niskocholesterolowa i wysokot\u0142uszczowa,<\/li>\n\n\n\n<li>dieta kontrolna z jednym jajkiem tygodniowo: 600 mg cholesterolu, 12% energii z t\u0142uszcz\u00f3w nasyconych \u2013 wysokocholesterolowa i wysokot\u0142uszczowa.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Wyniki by\u0142y jednoznaczne:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>dieta zawieraj\u0105ca 2 jajka dziennie przy jednoczesnym ograniczeniu t\u0142uszcz\u00f3w nasyconych spowodowa\u0142a obni\u017cenie st\u0119\u017cenie LDL, w por\u00f3wnaniu do diety kontrolnej.<\/li>\n\n\n\n<li>dieta bez jajek, uboga w cholesterol ale bogata w t\u0142uszcze nasycone, nie spowodowa\u0142a istotnej redukcji LDL w por\u00f3wnaniu do diety zawieraj\u0105cej jaja.<\/li>\n\n\n\n<li>dieta kontrolna, \u0142\u0105cz\u0105ca wysoki cholesterol i wysokie spo\u017cycie t\u0142uszcz\u00f3w nasyconych, ale tylko z jednym jajkiem w tygodniu, spowodowa\u0142a najwy\u017cszy wzrost <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/cholesterol-ldl-co-to-jest-przyczyny-podwyzszonego-cholesterolu-badania-i-redukcja\/\">cholesterolu LDL<\/a>. \u00a0<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td><strong>Wa\u017cne:<\/strong><br>G\u0142\u00f3wnym czynnikiem wp\u0142ywaj\u0105cym na st\u0119\u017cenie tzw. \u201ez\u0142ego\u201d cholesterolu LDL s\u0105 t\u0142uszcze nasycone, a nie cholesterol pokarmowy (r\u00f3wnie\u017c pochodz\u0105cy z jajek).<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"Poziom-cholesterolu-a-spos\u00f3b-przygotowania:-jajko-na-mi\u0119kko-czy-jajecznica?\">Poziom cholesterolu a spos\u00f3b przygotowania: jajko na mi\u0119kko czy jajecznica?<\/h3>\n\n\n\n<p>Jaja i zawarty w nich cholesterol nie s\u0105 przyczyn\u0105 <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/zaburzenia-lipidowe-leczenie-niefarmakologiczne\/\">zaburze\u0144 lipidowych<\/a> we krwi i podniesienia poziomu cholesterolu LDL, jednak pod pewnym warunkiem.<br>Wa\u017cny jest spos\u00f3b ich przyrz\u0105dzania i u\u017cycie okre\u015blonych dodatk\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n<p>Jajko ugotowane na mi\u0119kko lub twardo, jajko sadzone na minimalnej ilo\u015bci oleju lub bez t\u0142uszczu oraz omlet przygotowany bez dodatku mas\u0142a wprowadzaj\u0105 do organizmu g\u0142\u00f3wnie cholesterol z \u017c\u00f3\u0142tka, bez znacz\u0105cej ilo\u015bci t\u0142uszcz\u00f3w nasyconych.<\/p>\n\n\n\n<p>Natomiast klasyczna jajecznica na ma\u015ble, z boczkiem, kie\u0142bas\u0105 lub du\u017c\u0105 ilo\u015bci\u0105 sera \u017c\u00f3\u0142tego, znacz\u0105co zwi\u0119ksza spo\u017cycie t\u0142uszcz\u00f3w nasyconych. W takim przypadku to w\u0142a\u015bnie one, a nie cholesterol zawarty w jajku, maj\u0105 najwi\u0119kszy wp\u0142yw na wzrost LDL.<\/p>\n\n\n\n<p>Z tego powodu osoby, kt\u00f3re musz\u0105 zwraca\u0107 uwag\u0119 na poziom <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/badanie\/cholesterol-calkowity-i99\">cholesterolu we krwi<\/a>, powinny przede wszystkim zadba\u0107, aby je\u015b\u0107 jaja bez dodatku t\u0142uszczu, czyli g\u0142\u00f3wnie gotowane. R\u00f3wnie\u017c jajko sadzone, sma\u017cone na niewielkiej ilo\u015bci oleju rzepakowego, oliwy lub nawet odrobinie mas\u0142a klarowanego, b\u0119dzie korzystniejsze ni\u017c jajecznica.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"Ile-jajek-mo\u017cna-zje\u015b\u0107?\">Ile jajek mo\u017cna zje\u015b\u0107?<\/h2>\n\n\n\n<p>Aktualny stan wiedzy pozwala stwierdzi\u0107, \u017ce u wi\u0119kszo\u015bci zdrowych os\u00f3b <strong>spo\u017cycie 1-2 ca\u0142ych jaj dziennie nie powoduje niekorzystnych zmian w <\/strong><a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/lipidogram-profil-lipidowy-co-to-za-badanie-jak-sie-do-niego-przygotowac\/\"><strong>profilu lipidowym<\/strong><\/a>, o ile dieta jest uboga w t\u0142uszcze nasycone i bogata w produkty ro\u015blinne.<\/p>\n\n\n\n<p>Wiele towarzystw kardiologicznych i dietetycznych liberalizuje zalecenia. Australijskie Towarzystwo Kardiologiczne dopuszcza do 6 jaj tygodniowo nawet u os\u00f3b z chorob\u0105 sercowo-naczyniow\u0105, o ile reszta diety jest prawid\u0142owa. Jajka spo\u017cywane z warzywami, pe\u0142noziarnistym pieczywem czy awokado wpisuj\u0105 si\u0119 w schemat zdrowego \u017cywienia. Natomiast podawanie ich np. z boczkiem czy kie\u0142bas\u0105 i bia\u0142\u0105 bu\u0142k\u0105, tworzy posi\u0142ek o wysokiej zawarto\u015bci t\u0142uszcz\u00f3w nasyconych, soli i ubogi w <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/jedz-blonnik-twoje-jelita-beda-ci-wdzieczne\/\">b\u0142onnik<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/pakiet\/pakiet-lipidogram-extra\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"200\" src=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Badanie-lipidogram-extra-6-badan.jpg\" alt=\"Badanie lipidogram extra (6 badan\u0301) banerek\" class=\"wp-image-20866\" srcset=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Badanie-lipidogram-extra-6-badan.jpg 800w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Badanie-lipidogram-extra-6-badan-768x192.jpg 768w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Badanie-lipidogram-extra-6-badan-150x38.jpg 150w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Badanie-lipidogram-extra-6-badan-300x75.jpg 300w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Badanie-lipidogram-extra-6-badan-696x174.jpg 696w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"Kto-powinien-ograniczy\u0107-spo\u017cycie-jajek?\">Kto powinien ograniczy\u0107 spo\u017cycie jajek?<\/h3>\n\n\n\n<p>Badania jednoznacznie pokazuj\u0105, \u017ce wp\u0142yw jajek na poziom cholesterolu i profil lipidowy u wi\u0119kszo\u015bci os\u00f3b jest niewielki.<br>Nale\u017cy jednak zaznaczy\u0107, \u017ce chocia\u017c w cytowanym badaniu, u os\u00f3b spo\u017cywaj\u0105cych dwa jajka dziennie, ale ograniczaj\u0105cych t\u0142uszcze nasycone, obni\u017cy\u0142 si\u0119 poziom cholesterolu LDL, to ujawni\u0142o si\u0119 niekorzystne przesuni\u0119cie pomi\u0119dzy poszczeg\u00f3lnymi cz\u0105stkami tej frakcji cholesterolu. Ot\u00f3\u017c spo\u017cywanie 2 jajek dziennie zmniejsza\u0142o st\u0119\u017cenie du\u017cych cz\u0105stek LDL, kt\u00f3re s\u0105 mniej aterogenne, czyli mniej szkodliwe dla rozwoju <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/czym-jest-miazdzyca-objawy-i-konsekwencje\/\">mia\u017cd\u017cycy<\/a>. Jednocze\u015bnie zwi\u0119ksza\u0142o ilo\u015b\u0107 ma\u0142ych, g\u0119stych cz\u0105stek LDL, kt\u00f3re uznawane s\u0105 za bardziej szkodliwe dla naczy\u0144, \u0142atwiej wbudowuj\u0105 si\u0119 w p\u0142ytk\u0119 mia\u017cd\u017cycow\u0105. Mo\u017ce to cz\u0119\u015bciowo niwelowa\u0107 korzystny efekt obni\u017cenia ca\u0142kowitego LDL, wymaga to dalszych bada\u0144 i jednak zdrowego rozs\u0105dku w podej\u015bciu do spo\u017cywania jajek.<br>W oparciu o dost\u0119pne dane mo\u017cna przyj\u0105\u0107, \u017ce dla os\u00f3b zdrowych spo\u017cycie dw\u00f3ch jajek dziennie nie zwi\u0119ksza ryzyka chor\u00f3b sercowo-naczyniowych. U os\u00f3b z podwy\u017cszonym ryzykiem rozs\u0105dnym limitem pozostaje 6-7 jajek tygodniowo.<br>Istniej\u0105 r\u00f3wnie\u017c grupy pacjent\u00f3w, kt\u00f3re powinny zachowa\u0107 ostro\u017cno\u015b\u0107:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>osoby z <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/cukrzyca\/\">cukrzyc\u0105 typu 2<\/a> \u2013 badania epidemiologiczne wskazuj\u0105, \u017ce u tych pacjent\u00f3w wy\u017csze spo\u017cycie jajek mo\u017ce wi\u0105za\u0107 si\u0119 ze zwi\u0119kszonym ryzykiem incydent\u00f3w sercowo-naczyniowych. Mechanizm t\u0142umaczy si\u0119 zaburzonym wch\u0142anianiem i metabolizmem cholesterolu w przebiegu insulinooporno\u015bci.<\/li>\n\n\n\n<li>osoby z <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/hipercholesterolemia-rodzinna\/\">hipercholesterolemi\u0105 rodzinn\u0105<\/a> lub z genetycznie uwarunkowan\u0105 nadwra\u017cliwo\u015bci\u0105 na cholesterol pokarmowy (tzw. \u201e<em>hyper-responders<\/em>\u201d) \u2013 u nich nawet niewielkie ilo\u015bci cholesterolu mog\u0105 znacz\u0105co podnosi\u0107 st\u0119\u017cenie LDL.<\/li>\n\n\n\n<li>osoby z wysokim st\u0119\u017ceniem lipoprotetiny (a) \u2013 Lp(a) \u2013 jej podwy\u017cszony poziom jest niezale\u017cnym czynnikiem ryzyka chor\u00f3b sercowo-naczyniowych, nawet przy prawid\u0142owym poziomie cholesterolu ca\u0142kowitego i LDL.<\/li>\n\n\n\n<li>pacjenci z niewydolno\u015bci\u0105 serca \u2013 niekt\u00f3re badania sugeruj\u0105 zwi\u0119kszone ryzyko zaostrze\u0144 przy wysokim spo\u017cyciu jajek.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>W tych grupach decyzja o ilo\u015bci spo\u017cywanych jajek powinna by\u0107 podejmowana w oparciu o regularne kontrole lipidogramu.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>&gt;&gt; Sprawd\u017a te\u017c: <\/strong><a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/hipercholesterolemia-czym-jest-i-jak-sie-objawia-przyczyny-diagnostyka-i-zapobieganie\/\"><strong>Hipercholesterolemia \u2013 czym jest i jak si\u0119 objawia? Przyczyny, diagnostyka i zapobieganie<\/strong><\/a><strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"Zako\u0144czenie\">Zako\u0144czenie<\/h2>\n\n\n\n<p>Jajka nie s\u0105 ju\u017c uznawane za produkt, kt\u00f3ry automatycznie podnosi cholesterol. Najnowsze badania wskazuj\u0105, \u017ce znacznie wi\u0119kszy wp\u0142yw na st\u0119\u017cenie LDL maj\u0105 t\u0142uszcze nasycone ni\u017c cholesterol pochodz\u0105cy z \u017cywno\u015bci. Spo\u017cywane w ramach zbilansowanej diety, ubogiej w t\u0142uszcze nasycone i bogatej w warzywa, owoce, produkty pe\u0142noziarniste oraz zdrowe t\u0142uszcze, mog\u0105 stanowi\u0107 warto\u015bciowe \u017ar\u00f3d\u0142o wysokiej jako\u015bci bia\u0142ka, choliny, luteiny i <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/witaminy-z-grupy-b-objawy-niedoboru-rola-w-organizmie-wlasciwosci-i-dzialanie\/\">witamin z grupy B<\/a>.<br>Osoby zdrowe mog\u0105 bez obaw w\u0142\u0105cza\u0107 dwa jajka dziennie do jad\u0142ospisu. Pacjenci z chorobami kardiologicznymi, cukrzyc\u0105 lub zaburzeniami lipidowymi powinni skonsultowa\u0107 liczb\u0119 spo\u017cywanych jajek ze specjalist\u0105 (lekarzem i\/lub dietetykiem) oraz w oparciu o badania laboratoryjne.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p><strong>Bibliografia<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Carter S, Hill AM, Yandell C, Wood L, Coates AM, Buckley JD. Impact of dietary cholesterol from eggs and saturated fat on LDL cholesterol levels: a randomized cross-over study. Am J Clin Nutr. 2025 Jul;122(1):83-91. doi: 10.1016\/j.ajcnut.2025.05.001. Epub 2025 May 6. Erratum in: Am J Clin Nutr. 2025 Dec;122(6):1873. doi: 10.1016\/j.ajcnut.2025.10.009. PMID: 40339906.<\/li>\n\n\n\n<li>Eggs and the heart | Evidence paper &#8211; Heart Foundation NZ (dost\u0119p: 21.05.2026 r.)<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Czy jajka podnosz\u0105 cholesterol? Sprawd\u017a, ile jaj mo\u017cna bezpiecznie je\u015b\u0107, jak wp\u0142ywaj\u0105 na lipidogram i kto powinien ograniczy\u0107 ich spo\u017cycie.<\/p>\n","protected":false},"author":141,"featured_media":31312,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[17],"tags":[],"coauthors":[191],"class_list":{"0":"post-31723","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-dieta"},"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.8 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Czy jajka podnosz\u0105 cholesterol? - Centrum Wiedzy ALAB laboratoria<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Czy jajka podnosz\u0105 cholesterol? Sprawd\u017a, ile jaj mo\u017cna bezpiecznie je\u015b\u0107, jak wp\u0142ywaj\u0105 na lipidogram i kto powinien ograniczy\u0107 ich spo\u017cycie.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/czy-jajka-podnosza-cholesterol\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pl_PL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Czy jajka podnosz\u0105 cholesterol? - Centrum Wiedzy ALAB laboratoria\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Czy jajka podnosz\u0105 cholesterol? Sprawd\u017a, ile jaj mo\u017cna bezpiecznie je\u015b\u0107, jak wp\u0142ywaj\u0105 na lipidogram i kto powinien ograniczy\u0107 ich spo\u017cycie.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/czy-jajka-podnosza-cholesterol\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Centrum Wiedzy ALAB laboratoria\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/ALABlaboratoria\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-06-19T10:23:14+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-06-19T10:23:29+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Czy_jajka_podnosza_cholesterol_cover.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1925\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1285\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Magdalena Konowrocka\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisane przez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Magdalena Konowrocka\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Szacowany czas czytania\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"9 minut\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label3\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data3\" content=\"Magdalena Konowrocka\" \/>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Czy jajka podnosz\u0105 cholesterol? - Centrum Wiedzy ALAB laboratoria","description":"Czy jajka podnosz\u0105 cholesterol? Sprawd\u017a, ile jaj mo\u017cna bezpiecznie je\u015b\u0107, jak wp\u0142ywaj\u0105 na lipidogram i kto powinien ograniczy\u0107 ich spo\u017cycie.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/czy-jajka-podnosza-cholesterol\/","og_locale":"pl_PL","og_type":"article","og_title":"Czy jajka podnosz\u0105 cholesterol? - Centrum Wiedzy ALAB laboratoria","og_description":"Czy jajka podnosz\u0105 cholesterol? Sprawd\u017a, ile jaj mo\u017cna bezpiecznie je\u015b\u0107, jak wp\u0142ywaj\u0105 na lipidogram i kto powinien ograniczy\u0107 ich spo\u017cycie.","og_url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/czy-jajka-podnosza-cholesterol\/","og_site_name":"Centrum Wiedzy ALAB laboratoria","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/ALABlaboratoria","article_published_time":"2026-06-19T10:23:14+00:00","article_modified_time":"2026-06-19T10:23:29+00:00","og_image":[{"width":1925,"height":1285,"url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Czy_jajka_podnosza_cholesterol_cover.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Magdalena Konowrocka","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Napisane przez":"Magdalena Konowrocka","Szacowany czas czytania":"9 minut","Written by":"Magdalena Konowrocka"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/czy-jajka-podnosza-cholesterol\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/czy-jajka-podnosza-cholesterol\/"},"author":{"name":"Magdalena Konowrocka","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#\/schema\/person\/f5efeaa1a9dd143fd159fd2fc446631c"},"headline":"Czy jajka podnosz\u0105 cholesterol?","datePublished":"2026-06-19T10:23:14+00:00","dateModified":"2026-06-19T10:23:29+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/czy-jajka-podnosza-cholesterol\/"},"wordCount":1554,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/czy-jajka-podnosza-cholesterol\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Czy_jajka_podnosza_cholesterol_cover.jpg","articleSection":["Dieta i suplementacja"],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/czy-jajka-podnosza-cholesterol\/","url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/czy-jajka-podnosza-cholesterol\/","name":"Czy jajka podnosz\u0105 cholesterol? - Centrum Wiedzy ALAB laboratoria","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/czy-jajka-podnosza-cholesterol\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/czy-jajka-podnosza-cholesterol\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Czy_jajka_podnosza_cholesterol_cover.jpg","datePublished":"2026-06-19T10:23:14+00:00","dateModified":"2026-06-19T10:23:29+00:00","description":"Czy jajka podnosz\u0105 cholesterol? Sprawd\u017a, ile jaj mo\u017cna bezpiecznie je\u015b\u0107, jak wp\u0142ywaj\u0105 na lipidogram i kto powinien ograniczy\u0107 ich spo\u017cycie.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/czy-jajka-podnosza-cholesterol\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/czy-jajka-podnosza-cholesterol\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/czy-jajka-podnosza-cholesterol\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Czy_jajka_podnosza_cholesterol_cover.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Czy_jajka_podnosza_cholesterol_cover.jpg","width":1925,"height":1285,"caption":"Czy_jajka_podnosza_cholesterol_cover"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/czy-jajka-podnosza-cholesterol\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Strona g\u0142\u00f3wna","item":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Czy jajka podnosz\u0105 cholesterol?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#website","url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/","name":"Centrum Wiedzy ALAB laboratoria","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#organization","name":"Centrum Wiedzy ALAB laboratoria","url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/alabek.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/alabek.jpg","width":1250,"height":1251,"caption":"Centrum Wiedzy ALAB laboratoria"},"image":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/ALABlaboratoria"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#\/schema\/person\/f5efeaa1a9dd143fd159fd2fc446631c","name":"Magdalena Konowrocka","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Magdalena-Konowrocka-jpg-150x150.webp89854cb66701ee4f4b5429d528843904","url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Magdalena-Konowrocka-jpg-150x150.webp","contentUrl":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Magdalena-Konowrocka-jpg-150x150.webp","caption":"Magdalena Konowrocka"},"description":"Dietetyk i psychodietetyk, absolwentka studi\u00f3w magisterskich na SGGW oraz studi\u00f3w podyplomowych na WUM na kierunku \u201eDietetyka w choroby wewn\u0119trznych i metabolicznych\u201d, studiowa\u0142a w Instytucie \u017bywienia i \u017bywno\u015bci \u201ePoradnictwo dietetyczne \u2013 post\u0119py w \u017cywieniu cz\u0142owieka\u201d. Prowadzi gabinet doradztwa \u017cywieniowego i dietetycznego Optimum Zdrowia.","url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/author\/magdalena-konowrocka\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31723","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/users\/141"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=31723"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31723\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":31725,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31723\/revisions\/31725"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/media\/31312"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=31723"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=31723"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=31723"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/coauthors?post=31723"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}