{"id":33662,"date":"2026-11-09T08:21:49","date_gmt":"2026-11-09T07:21:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/?p=33662"},"modified":"2026-11-09T08:21:51","modified_gmt":"2026-11-09T07:21:51","slug":"maltodekstryna-czym-jest-i-jaki-ma-wplyw-na-zdrowie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/maltodekstryna-czym-jest-i-jaki-ma-wplyw-na-zdrowie\/","title":{"rendered":"Maltodekstryna \u2013 czym jest i jaki ma wp\u0142yw na zdrowie?"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Maltodekstryna to popularny sk\u0142adnik \u017cywno\u015bci, kt\u00f3ry mo\u017cna znale\u017a\u0107 zar\u00f3wno w produktach instant i s\u0142odyczach, jak i w od\u017cywkach dla sportowc\u00f3w czy preparatach dla niemowl\u0105t. Cho\u0107 nie jest tak s\u0142odka jak zwyk\u0142y cukier, mo\u017ce szybko podnosi\u0107 poziom glukozy we krwi, a jej potencjalny wp\u0142yw na mikrobiot\u0119 jelitow\u0105 budzi coraz wi\u0119ksze zainteresowanie naukowc\u00f3w. Czy maltodekstryna jest szkodliwa, kto powinien na ni\u0105 uwa\u017ca\u0107 i czy mo\u017cna j\u0105 bezpiecznie spo\u017cywa\u0107 w ci\u0105\u017cy? Sprawd\u017a, co na ten temat m\u00f3wi\u0105 badania naukowe i czy rzeczywi\u015bcie powinno si\u0119 unika\u0107 produkt\u00f3w z jej dodatkiem.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td><strong>Z tego artyku\u0142u dowiesz si\u0119, \u017ce:<\/strong> <br>>> maltodekstryna jest w\u0119glowodanem otrzymywanym z cz\u0119\u015bciowego rozk\u0142adu skrobi, wykorzystywanym w przemy\u015ble spo\u017cywczym jako \u017ar\u00f3d\u0142o energii i sk\u0142adnik poprawiaj\u0105cy w\u0142a\u015bciwo\u015bci technologiczne \u017cywno\u015bci; <br>>> maltodekstryna wyst\u0119puje mi\u0119dzy innymi w s\u0142odyczach, sosach, produktach instant, od\u017cywkach dla sportowc\u00f3w oraz niekt\u00f3rych preparatach do \u017cywienia niemowl\u0105t; <br>>> mimo niewielkiej s\u0142odko\u015bci maltodekstryna jest szybko trawiona do glukozy i mo\u017ce powodowa\u0107 znaczny wzrost poziomu cukru we krwi; <br>>> maltodekstryna mo\u017ce oddzia\u0142ywa\u0107 na mikrobiot\u0119 i barier\u0119 jelitow\u0105, jednak nie potwierdzono, \u017ce jej typowe spo\u017cycie wywo\u0142uje choroby zapalne jelit u ludzi; <br>>> szczeg\u00f3ln\u0105 uwag\u0119 na ilo\u015b\u0107 spo\u017cywanej maltodekstryny powinny zwraca\u0107 osoby z cukrzyc\u0105, insulinooporno\u015bci\u0105 i innymi zaburzeniami gospodarki w\u0119glowodanowej; <br>>> maltodekstryna mo\u017ce by\u0107 sk\u0142adnikiem preparat\u00f3w do \u017cywienia niemowl\u0105t, a jej obecno\u015b\u0107 nie oznacza automatycznie, \u017ce produkt jest niebezpieczny; <br>>> kobiety w ci\u0105\u017cy nie musz\u0105 rutynowo eliminowa\u0107 maltodekstryny z diety, jednak przy cukrzycy ci\u0105\u017cowej powinny uwzgl\u0119dnia\u0107 j\u0105 w ca\u0142kowitej ilo\u015bci spo\u017cywanych w\u0119glowodan\u00f3w;<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Spis tre\u015bci:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"#Co-to-jest-maltodekstryna\">Co to jest maltodekstryna?<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#Gdzie-wyst\u0119puje-maltodekstryna\">Gdzie wyst\u0119puje maltodekstryna i do czego si\u0119 j\u0105 stosuje?<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#Jak-maltodekstryna-wp\u0142ywa-na-organizm\">Jak maltodekstryna wp\u0142ywa na organizm?<\/a>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"#Maltodekstryna-a-poziom-cukru-we-krwi\">Maltodekstryna a poziom cukru we krwi<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#Czy-maltodekstryna-jest-szkodliwa\">Czy maltodekstryna jest szkodliwa?<\/a>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"#Maltodekstryna-a-mikrobiota-jelitowa\">Maltodekstryna a mikrobiota jelitowa<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#Kto-powinien-uwa\u017ca\u0107-na-maltodekstryn\u0119\">Kto powinien uwa\u017ca\u0107 na maltodekstryn\u0119?<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#Maltodekstryna-dla-dzieci-i-niemowl\u0105t\">Maltodekstryna dla dzieci i niemowl\u0105t \u2013 czy jest bezpieczna?<\/a>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"#Maltodekstryna-w-produktach-dla-niemowl\u0105t\">Maltodekstryna w produktach dla niemowl\u0105t<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#Maltodekstryna-w-ci\u0105\u017cy-\u2013-czy-mo\u017cna-j\u0105-spo\u017cywa\u0107\">Maltodekstryna w ci\u0105\u017cy \u2013 czy mo\u017cna j\u0105 spo\u017cywa\u0107?<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#Czy-trzeba-unika\u0107-produkt\u00f3w-zawieraj\u0105cych-maltodekstryn\u0119\">Czy trzeba unika\u0107 produkt\u00f3w zawieraj\u0105cych maltodekstryn\u0119?<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#Zako\u0144czenie\">Zako\u0144czenie<\/a><\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 id=\"Co-to-jest-maltodekstryna\" class=\"wp-block-heading\">Co to jest maltodekstryna?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Maltodekstryna jest mieszanin\u0105 kr\u00f3tko\u0142a\u0144cuchowych w\u0119glowodan\u00f3w otrzymywan\u0105 w procesie cz\u0119\u015bciowej hydrolizy skrobi. Do jej produkcji wykorzystuje si\u0119 surowce bogate w skrobi\u0119, najcz\u0119\u015bciej kukurydz\u0119, ziemniaki, pszenic\u0119, ry\u017c lub tapiok\u0119. Podczas hydrolizy d\u0142ugie \u0142a\u0144cuchy skrobi zostaj\u0105 roz\u0142o\u017cone na kr\u00f3tsze fragmenty zbudowane z cz\u0105steczek glukozy.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pod wzgl\u0119dem chemicznym maltodekstryna sk\u0142ada si\u0119 z jednostek D-glukozy po\u0142\u0105czonych przede wszystkim wi\u0105zaniami \u03b1-1,4-glikozydowymi. W jej strukturze mog\u0105 wyst\u0119powa\u0107 r\u00f3wnie\u017c rozga\u0142\u0119zienia utworzone przez wi\u0105zania \u03b1-1,6-glikozydowe.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Charakterystycznym parametrem maltodekstryny jest r\u00f3wnowa\u017cnik dekstrozowy (DE, dextrose equivalent), kt\u00f3ry okre\u015bla zawarto\u015b\u0107 cukr\u00f3w redukuj\u0105cych w przeliczeniu na dekstroz\u0119. Maltodekstryny zazwyczaj charakteryzuj\u0105 si\u0119 warto\u015bci\u0105 DE poni\u017cej 20. Im wy\u017csza warto\u015b\u0107 tego wska\u017anika, tym na og\u00f3\u0142 wi\u0119kszy stopie\u0144 hydrolizy skrobi i kr\u00f3tsze \u0142a\u0144cuchy w\u0119glowodanowe.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Maltodekstryna najcz\u0119\u015bciej wyst\u0119puje w postaci bia\u0142ego lub kremowego proszku, kt\u00f3ry dobrze rozpuszcza si\u0119 w wodzie. Ma neutralny lub lekko s\u0142odki smak, dlatego mo\u017ce by\u0107 dodawana do produkt\u00f3w spo\u017cywczych bez istotnej zmiany ich smaku.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Warto podkre\u015bli\u0107, \u017ce niska s\u0142odko\u015b\u0107 maltodekstryny nie oznacza niewielkiego wp\u0142ywu na poziom glukozy we krwi. Standardowa maltodekstryna jest \u0142atwo trawiona i stanowi \u017ar\u00f3d\u0142o szybko dost\u0119pnych w\u0119glowodan\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"Gdzie-wyst\u0119puje-maltodekstryna\" class=\"wp-block-heading\">Gdzie wyst\u0119puje maltodekstryna i do czego si\u0119 j\u0105 stosuje?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Maltodekstryna jest szeroko wykorzystywana w przemy\u015ble spo\u017cywczym przede wszystkim ze wzgl\u0119du na swoje w\u0142a\u015bciwo\u015bci technologiczne. Mo\u017ce wp\u0142ywa\u0107 na konsystencj\u0119, struktur\u0119, rozpuszczalno\u015b\u0107 i stabilno\u015b\u0107 produkt\u00f3w, a tak\u017ce stanowi\u0107 no\u015bnik innych sk\u0142adnik\u00f3w, np. aromat\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">W zale\u017cno\u015bci od receptury maltodekstryna mo\u017ce pe\u0142ni\u0107 funkcj\u0119 substancji wype\u0142niaj\u0105cej, zag\u0119szczaj\u0105cej, stabilizuj\u0105cej lub poprawiaj\u0105cej tekstur\u0119. Wykorzystuje si\u0119 j\u0105 r\u00f3wnie\u017c w procesie mikrokapsu\u0142kowania, czyli otaczania niewielkich cz\u0105stek substancji aktywnej materia\u0142em ochronnym. Takie zastosowanie mo\u017ce sprzyja\u0107 zachowaniu stabilno\u015bci aromat\u00f3w, barwnik\u00f3w i innych wra\u017cliwych sk\u0142adnik\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Maltodekstryn\u0119 mo\u017cna znale\u017a\u0107 mi\u0119dzy innymi w:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>zupach, sosach i daniach instant;<\/li>\n\n\n\n<li>mieszankach przypraw, aromatach i produktach w proszku;<\/li>\n\n\n\n<li>s\u0142odyczach, deserach, lodach i wyrobach cukierniczych;<\/li>\n\n\n\n<li>napojach i preparatach w\u0119glowodanowych dla sportowc\u00f3w;<\/li>\n\n\n\n<li>od\u017cywkach i preparatach \u017cywieniowych;<\/li>\n\n\n\n<li>niekt\u00f3rych produktach przeznaczonych dla niemowl\u0105t i ma\u0142ych dzieci.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">W \u017cywno\u015bci sportowej maltodekstryna jest wykorzystywana g\u0142\u00f3wnie jako \u017ar\u00f3d\u0142o \u0142atwo przyswajalnych w\u0119glowodan\u00f3w. Jej stosunkowo niewielka s\u0142odko\u015b\u0107 pozwala dostarczy\u0107 znaczn\u0105 ilo\u015b\u0107 w\u0119glowodan\u00f3w bez nadawania napojowi bardzo s\u0142odkiego smaku.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Z kolei w produktach spo\u017cywczych w proszku maltodekstryna mo\u017ce pe\u0142ni\u0107 funkcj\u0119 no\u015bnika, kt\u00f3ry u\u0142atwia dozowanie, mieszanie i rozpuszczanie sk\u0142adnik\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>&gt;&gt; Przeczytaj te\u017c:<\/strong> <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/zywnosc-przetworzona-i-zywnosc-wysokoprzetworzona-czym-jest-przyklady\/\"><strong>\u017bywno\u015b\u0107 przetworzona i \u017cywno\u015b\u0107 wysokoprzetworzona \u2013 czym jest? Przyk\u0142ady<\/strong><\/a><strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"Jak-maltodekstryna-wp\u0142ywa-na-organizm\" class=\"wp-block-heading\">Jak maltodekstryna wp\u0142ywa na organizm?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wp\u0142yw maltodekstryny na organizm zale\u017cy przede wszystkim od jej rodzaju, spo\u017cytej ilo\u015bci oraz indywidualnej sytuacji metabolicznej.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Standardowa maltodekstryna jest trawiona przez enzymy przewodu pokarmowego, w tym amylazy i enzymy r\u0105bka szczoteczkowego jelita cienkiego. W wyniku tego procesu powstaje glukoza, kt\u00f3ra nast\u0119pnie zostaje wch\u0142oni\u0119ta do krwiobiegu i mo\u017ce by\u0107 wykorzystana przez kom\u00f3rki jako \u017ar\u00f3d\u0142o energii.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Z \u017cywieniowego punktu widzenia maltodekstryna nale\u017cy do w\u0119glowodan\u00f3w przyswajalnych i dostarcza oko\u0142o 4 kcal na gram.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Jej g\u0142\u00f3wnym dzia\u0142aniem fizjologicznym jest zatem dostarczanie energii, ale szybko\u015b\u0107 trawienia sprawia, \u017ce mo\u017ce powodowa\u0107 wyra\u017any wzrost glikemii poposi\u0142kowej.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Z tego wzgl\u0119du znajduje zastosowanie mi\u0119dzy innymi w \u017cywieniu sportowym, szczeg\u00f3lnie podczas d\u0142ugotrwa\u0142ego wysi\u0142ku fizycznego, kiedy istotne jest dostarczanie \u0142atwo dost\u0119pnych w\u0119glowodan\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Inaczej nale\u017cy ocenia\u0107 jej regularne spo\u017cywanie przez osoby prowadz\u0105ce siedz\u0105cy tryb \u017cycia, zw\u0142aszcza gdy stanowi dodatkowe \u017ar\u00f3d\u0142o energii w diecie. W takim przypadku du\u017ce ilo\u015bci maltodekstryny mog\u0105 zwi\u0119ksza\u0107 ca\u0142kowit\u0105 poda\u017c kalorii, a tak\u017ce \u0142adunek glikemiczny posi\u0142k\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nie oznacza to jednak, \u017ce spo\u017cywanie maltodekstryny automatycznie prowadzi do oty\u0142o\u015bci lub cukrzycy. Rozw\u00f3j tych chor\u00f3b jest wieloczynnikowy, a znaczenie ma ca\u0142okszta\u0142t diety, bilans energetyczny, aktywno\u015b\u0107 fizyczna i indywidualne predyspozycje.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/pakiet\/pakiet-otylosc-i-kontrola-masy-ciala\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"200\" src=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Pakiet-otylosc-i-kontrola-masy-ciala-15-badan.png\" alt=\"Pakiet oty\u0142os\u0301c\u0301 i kontrola masy cia\u0142a (15 badan\u0301) banerek\" class=\"wp-image-27211\" srcset=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Pakiet-otylosc-i-kontrola-masy-ciala-15-badan.png 800w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Pakiet-otylosc-i-kontrola-masy-ciala-15-badan-768x192.png 768w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Pakiet-otylosc-i-kontrola-masy-ciala-15-badan-150x38.png 150w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Pakiet-otylosc-i-kontrola-masy-ciala-15-badan-300x75.png 300w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Pakiet-otylosc-i-kontrola-masy-ciala-15-badan-696x174.png 696w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<h3 id=\"Maltodekstryna-a-poziom-cukru-we-krwi\" class=\"wp-block-heading\">Maltodekstryna a poziom cukru we krwi<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Maltodekstryna mo\u017ce powodowa\u0107 szybki i wyra\u017any wzrost st\u0119\u017cenia glukozy we krwi. Wynika to z jej \u0142atwego trawienia oraz szybkiego wch\u0142aniania powstaj\u0105cej glukozy w jelicie cienkim.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pomimo mniejszej s\u0142odko\u015bci ni\u017c sacharoza, standardowa maltodekstryna mo\u017ce wywo\u0142ywa\u0107 odpowied\u017a glikemiczn\u0105 i insulinow\u0105 por\u00f3wnywaln\u0105 z glukoz\u0105. Oznacza to, \u017ce jej spo\u017cycie mo\u017ce prowadzi\u0107 zar\u00f3wno do wzrostu poziomu cukru we krwi, jak i do zwi\u0119kszonego wydzielania insuliny, hormonu odpowiedzialnego mi\u0119dzy innymi za regulacj\u0119 gospodarki w\u0119glowodanowej.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Maltodekstryna charakteryzuje si\u0119 zazwyczaj wysokim indeksem glikemicznym. Nie oznacza to jednak, \u017ce ka\u017cdy produkt zawieraj\u0105cy ten sk\u0142adnik powoduje r\u00f3wnie du\u017cy wzrost glikemii. Istotne znaczenie ma ilo\u015b\u0107 spo\u017cytej maltodekstryny, ca\u0142kowita zawarto\u015b\u0107 w\u0119glowodan\u00f3w w posi\u0142ku oraz obecno\u015b\u0107 innych sk\u0142adnik\u00f3w, takich jak bia\u0142ko, t\u0142uszcz czy b\u0142onnik pokarmowy.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Przy ocenie wp\u0142ywu produktu na poziom cukru we krwi nale\u017cy zatem uwzgl\u0119dnia\u0107 nie tylko indeks glikemiczny, ale tak\u017ce \u0142adunek glikemiczny, kt\u00f3ry bierze pod uwag\u0119 ilo\u015b\u0107 w\u0119glowodan\u00f3w przyswajalnych w porcji.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>&gt;&gt; Przeczytaj te\u017c:<\/strong> <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/co-to-jest-ladunek-glikemiczny-lg-i-jak-go-obliczyc\/\"><strong>Co to jest \u0142adunek glikemiczny (\u0141G) i jak go obliczy\u0107?<\/strong><\/a><strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"Czy-maltodekstryna-jest-szkodliwa\" class=\"wp-block-heading\">Czy maltodekstryna jest szkodliwa?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Maltodekstryna nie jest sk\u0142adnikiem, kt\u00f3ry mo\u017cna jednoznacznie uzna\u0107 za szkodliwy dla zdrowia. Jej wp\u0142yw na organizm zale\u017cy przede wszystkim od ilo\u015bci i cz\u0119stotliwo\u015bci spo\u017cywania, rodzaju maltodekstryny, og\u00f3lnego sposobu \u017cywienia oraz indywidualnego stanu zdrowia.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Najlepiej udokumentowan\u0105 w\u0142a\u015bciwo\u015bci\u0105 standardowej maltodekstryny jest jej zdolno\u015b\u0107 do szybkiego podnoszenia st\u0119\u017cenia glukozy we krwi. Z tego wzgl\u0119du spo\u017cywanie du\u017cych ilo\u015bci tego sk\u0142adnika mo\u017ce by\u0107 niekorzystne szczeg\u00f3lnie dla os\u00f3b z cukrzyc\u0105 i innymi zaburzeniami gospodarki w\u0119glowodanowej.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/pakiet\/pakiet-ryzyko-cukrzycy\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"200\" src=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Pakiet-ryzyko-cukrzycy-rozszerzony-4-badania.jpg\" alt=\"Pakiet ryzyko cukrzycy rozszerzony (4 badania) banerek\" class=\"wp-image-21349\" srcset=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Pakiet-ryzyko-cukrzycy-rozszerzony-4-badania.jpg 800w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Pakiet-ryzyko-cukrzycy-rozszerzony-4-badania-768x192.jpg 768w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Pakiet-ryzyko-cukrzycy-rozszerzony-4-badania-150x38.jpg 150w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Pakiet-ryzyko-cukrzycy-rozszerzony-4-badania-300x75.jpg 300w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Pakiet-ryzyko-cukrzycy-rozszerzony-4-badania-696x174.jpg 696w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nie oznacza to jednak, \u017ce niewielka ilo\u015b\u0107 maltodekstryny wykorzystywana jako no\u015bnik aromatu lub sk\u0142adnik technologiczny wywo\u0142uje taki sam efekt jak du\u017ca porcja w\u0119glowodan\u00f3w w napoju energetycznym.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zastrze\u017cenia dotycz\u0105 r\u00f3wnie\u017c potencjalnego wp\u0142ywu maltodekstryny na funkcjonowanie jelit. Maltodekstryna mo\u017ce oddzia\u0142ywa\u0107 na warstw\u0119 \u015bluzu zabezpieczaj\u0105c\u0105 nab\u0142onek jelitowy przed bezpo\u015brednim kontaktem z drobnoustrojami. Mo\u017cliwe jest zmniejszenie wytwarzania mucyny MUC2 oraz os\u0142abienie funkcji ochronnych bariery jelitowej.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zmiany te mog\u0105 sprzyja\u0107 nasileniu proces\u00f3w zapalnych w jelitach, szczeg\u00f3lnie w warunkach istniej\u0105cej podatno\u015bci na stan zapalny. Jednocze\u015bnie mechanizmy te zosta\u0142y opisane przede wszystkim w modelach zwierz\u0119cych i kom\u00f3rkowych, dlatego nie ma podstaw do stwierdzenia, \u017ce maltodekstryna powoduje zapalenie jelit u zdrowych ludzi.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Obecnie nie ustalono r\u00f3wnie\u017c ilo\u015bci maltodekstryny, kt\u00f3rej przekroczenie prowadzi\u0142oby do uszkodzenia bariery jelitowej u cz\u0142owieka.<\/p>\n\n\n\n<h3 id=\"Maltodekstryna-a-mikrobiota-jelitowa\" class=\"wp-block-heading\">Maltodekstryna a mikrobiota jelitowa<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/mikrobiota-jelitowa\/\">Mikrobiota jelitowa<\/a> to z\u0142o\u017cony ekosystem mikroorganizm\u00f3w zasiedlaj\u0105cych przew\u00f3d pokarmowy cz\u0142owieka. Odgrywa istotn\u0105 rol\u0119 w trawieniu sk\u0142adnik\u00f3w pokarmowych, metabolizmie, regulacji odpowiedzi immunologicznej oraz utrzymywaniu prawid\u0142owego funkcjonowania bariery jelitowej. Jej sk\u0142ad i aktywno\u015b\u0107 mog\u0105 zmienia\u0107 si\u0119 pod wp\u0142ywem r\u00f3\u017cnych czynnik\u00f3w, w tym sposobu \u017cywienia i sk\u0142adnik\u00f3w dodawanych do \u017cywno\u015bci.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Maltodekstryna mo\u017ce wp\u0142ywa\u0107 na funkcjonowanie niekt\u00f3rych bakterii jelitowych, w tym Escherichia coli. Jej obecno\u015b\u0107 mo\u017ce zwi\u0119ksza\u0107 zdolno\u015b\u0107 okre\u015blonych szczep\u00f3w tych bakterii do przylegania do kom\u00f3rek nab\u0142onka jelitowego oraz tworzenia biofilmu. Biofilm stanowi skupisko mikroorganizm\u00f3w otoczonych ochronn\u0105 struktur\u0105, kt\u00f3ra mo\u017ce u\u0142atwia\u0107 im przetrwanie i utrzymywanie si\u0119 w okre\u015blonym \u015brodowisku.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Szczeg\u00f3lne znaczenie mog\u0105 mie\u0107 te w\u0142a\u015bciwo\u015bci w przypadku szczep\u00f3w E. coli zwi\u0105zanych z chorob\u0105 Le\u015bniowskiego-Crohna. Zwi\u0119kszona zdolno\u015b\u0107 bakterii do przylegania do nab\u0142onka jelitowego mo\u017ce sprzyja\u0107 ich utrzymywaniu si\u0119 w obr\u0119bie b\u0142ony \u015bluzowej i potencjalnie wp\u0142ywa\u0107 na rozw\u00f3j niekorzystnych zmian w \u015brodowisku jelitowym.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Maltodekstryna mo\u017ce r\u00f3wnie\u017c sprzyja\u0107 prze\u017cywaniu i kolonizacji jelit przez niekt\u00f3re bakterie potencjalnie chorobotw\u00f3rcze, w tym Salmonella. Zjawisko to mo\u017ce wi\u0105za\u0107 si\u0119 ze zmianami w mechanizmach obronnych nab\u0142onka jelitowego, kt\u00f3re w prawid\u0142owych warunkach ograniczaj\u0105 kontakt drobnoustroj\u00f3w z tkankami gospodarza.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"Kto-powinien-uwa\u017ca\u0107-na-maltodekstryn\u0119\" class=\"wp-block-heading\">Kto powinien uwa\u017ca\u0107 na maltodekstryn\u0119?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Chocia\u017c maltodekstryna jest powszechnie wykorzystywana w produkcji \u017cywno\u015bci, niekt\u00f3re osoby powinny zwraca\u0107 szczeg\u00f3ln\u0105 uwag\u0119 na jej spo\u017cycie. Dotyczy to przede wszystkim os\u00f3b z zaburzeniami gospodarki w\u0119glowodanowej oraz chorobami przewodu pokarmowego.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Osoby z cukrzyc\u0105 powinny uwzgl\u0119dnia\u0107 maltodekstryn\u0119 w ca\u0142kowitej ilo\u015bci spo\u017cywanych w\u0119glowodan\u00f3w. Jej szybki rozk\u0142ad do glukozy mo\u017ce powodowa\u0107 wyra\u017any wzrost glikemii poposi\u0142kowej, szczeg\u00f3lnie gdy jest spo\u017cywana w du\u017cych ilo\u015bciach. Ma to znaczenie zar\u00f3wno w cukrzycy typu 1, jak i typu 2.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Osoby z <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/insulinoopornosc\/\">insulinooporno\u015bci\u0105<\/a> lub stanem przedcukrzycowym r\u00f3wnie\u017c powinny kontrolowa\u0107 ilo\u015b\u0107 maltodekstryny w diecie. Produkty zawieraj\u0105ce du\u017ce jej ilo\u015bci mog\u0105 charakteryzowa\u0107 si\u0119 wysokim \u0142adunkiem glikemicznym, co utrudnia kontrolowanie st\u0119\u017cenia glukozy we krwi.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/pakiet\/pakiet-wskaznik-insulinoopornosci\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"200\" src=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Pakiet-wskaznik-insulinoopornosci.jpg\" alt=\"pakiet wska\u017anik insulinooporno\u015bci banerek\" class=\"wp-image-21065\" srcset=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Pakiet-wskaznik-insulinoopornosci.jpg 800w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Pakiet-wskaznik-insulinoopornosci-768x192.jpg 768w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Pakiet-wskaznik-insulinoopornosci-150x38.jpg 150w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Pakiet-wskaznik-insulinoopornosci-300x75.jpg 300w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Pakiet-wskaznik-insulinoopornosci-696x174.jpg 696w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Osoby z nadwag\u0105 lub oty\u0142o\u015bci\u0105 powinny zwraca\u0107 uwag\u0119 na maltodekstryn\u0119 przede wszystkim jako \u017ar\u00f3d\u0142o dodatkowej energii. Jej du\u017ce ilo\u015bci, zw\u0142aszcza w napojach w\u0119glowodanowych i preparatach wysokokalorycznych, mog\u0105 zwi\u0119ksza\u0107 ca\u0142kowit\u0105 kaloryczno\u015b\u0107 diety. Nie oznacza to jednak, \u017ce maltodekstryna sama w sobie powoduje oty\u0142o\u015b\u0107.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Osoby z <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/nieswoiste-choroby-zapalne-jelit-grozne-choroby-o-podstepnym-przebiegu\/\">nieswoistymi chorobami zapalnymi jelit<\/a>, w tym chorob\u0105 Le\u015bniowskiego-Crohna i wrzodziej\u0105cym zapaleniem jelita grubego, mog\u0105 rozwa\u017cy\u0107 zwracanie wi\u0119kszej uwagi na produkty zawieraj\u0105ce maltodekstryn\u0119. Jej potencjalne oddzia\u0142ywanie na bakterie jelitowe i ochronn\u0105 warstw\u0119 \u015bluzu budzi zainteresowanie w kontek\u015bcie tych chor\u00f3b. Dost\u0119pne dowody nie s\u0105 jednak wystarczaj\u0105ce, aby zaleca\u0107 ka\u017cdemu pacjentowi ca\u0142kowit\u0105 eliminacj\u0119 maltodekstryny.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">W przypadku chor\u00f3b przewodu pokarmowego najwa\u017cniejsze pozostaje indywidualne dostosowanie diety do objaw\u00f3w, tolerancji pokarmowej i aktualnego stanu zdrowia.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"Maltodekstryna-dla-dzieci-i-niemowl\u0105t\" class=\"wp-block-heading\">Maltodekstryna dla dzieci i niemowl\u0105t \u2013 czy jest bezpieczna?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Maltodekstryna mo\u017ce by\u0107 sk\u0142adnikiem produkt\u00f3w przeznaczonych dla niemowl\u0105t i ma\u0142ych dzieci. Jest wykorzystywana przede wszystkim jako \u017ar\u00f3d\u0142o w\u0119glowodan\u00f3w oraz substancja wp\u0142ywaj\u0105ca na w\u0142a\u015bciwo\u015bci technologiczne preparat\u00f3w \u017cywieniowych.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Jej obecno\u015b\u0107 w odpowiednio opracowanych preparatach do \u017cywienia niemowl\u0105t nie oznacza, \u017ce produkt jest niebezpieczny. Preparaty zawieraj\u0105ce zar\u00f3wno laktoz\u0119, jak i maltodekstryn\u0119 mog\u0105 zapewnia\u0107 prawid\u0142owe wzrastanie niemowl\u0105t i by\u0107 dobrze tolerowane. W dost\u0119pnych obserwacjach nie stwierdzono istotnych r\u00f3\u017cnic w przyro\u015bcie masy cia\u0142a ani cz\u0119sto\u015bci dzia\u0142a\u0144 niepo\u017c\u0105danych pomi\u0119dzy niemowl\u0119tami otrzymuj\u0105cymi preparat z laktoz\u0105 i maltodekstryn\u0105 a dzie\u0107mi karmionymi preparatem zawieraj\u0105cym wy\u0142\u0105cznie laktoz\u0119.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nie oznacza to jednak, \u017ce maltodekstryna jest r\u00f3wnowa\u017cna laktozie pod wzgl\u0119dem w\u0142a\u015bciwo\u015bci \u017cywieniowych. Laktoza jest podstawowym w\u0119glowodanem mleka kobiecego, a jej obecno\u015b\u0107 mo\u017ce sprzyja\u0107 mi\u0119dzy innymi prawid\u0142owemu wch\u0142anianiu wapnia i rozwojowi korzystnych bakterii jelitowych, w tym bakterii z rodzaju Bifidobacterium.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Standardowa maltodekstryna jest natomiast \u0142atwo trawiona do glukozy i pe\u0142ni przede wszystkim funkcj\u0119 energetyczn\u0105.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Szczeg\u00f3ln\u0105 uwag\u0119 zwraca si\u0119 na mo\u017cliwy wp\u0142yw maltodekstryny na niedojrza\u0142y przew\u00f3d pokarmowy noworodk\u00f3w, zw\u0142aszcza wcze\u015bniak\u00f3w. Wysoki udzia\u0142 maltodekstryny w diecie mo\u017ce w okre\u015blonych warunkach eksperymentalnych sprzyja\u0107 uszkodzeniu jelit. Nie ustalono jednak, czy takie dzia\u0142anie wyst\u0119puje r\u00f3wnie\u017c u niemowl\u0105t otrzymuj\u0105cych standardowe preparaty do \u017cywienia.<\/p>\n\n\n\n<h3 id=\"Maltodekstryna-w-produktach-dla-niemowl\u0105t\" class=\"wp-block-heading\">Maltodekstryna w produktach dla niemowl\u0105t<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Maltodekstryna mo\u017ce stanowi\u0107 jedno ze \u017ar\u00f3de\u0142 w\u0119glowodan\u00f3w w preparatach do \u017cywienia niemowl\u0105t. Wykorzystuje si\u0119 j\u0105 zw\u0142aszcza w produktach, kt\u00f3rych sk\u0142ad w\u0119glowodanowy zosta\u0142 zmodyfikowany w stosunku do preparat\u00f3w zawieraj\u0105cych wy\u0142\u0105cznie laktoz\u0119.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pe\u0142ni r\u00f3wnie\u017c funkcje technologiczne, wp\u0142ywaj\u0105c na w\u0142a\u015bciwo\u015bci fizykochemiczne produkt\u00f3w w proszku. Mo\u017ce poprawia\u0107 stabilno\u015b\u0107 podczas przechowywania, ogranicza\u0107 niekorzystne zmiany struktury proszku oraz wp\u0142ywa\u0107 na jego rozpuszczalno\u015b\u0107. Znaczenie tych w\u0142a\u015bciwo\u015bci zale\u017cy od proporcji maltodekstryny do pozosta\u0142ych sk\u0142adnik\u00f3w receptury.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Maltodekstryna r\u00f3\u017cni si\u0119 jednak od laktozy sposobem trawienia i w\u0142a\u015bciwo\u015bciami metabolicznymi. Jej obecno\u015b\u0107 mo\u017ce wp\u0142ywa\u0107 na charakter odpowiedzi glikemicznej po spo\u017cyciu preparatu, cho\u0107 znaczenie tego efektu zale\u017cy od sk\u0142adu ca\u0142ego produktu.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">W preparatach przeznaczonych dla niemowl\u0105t \u017ar\u00f3d\u0142em w\u0119glowodan\u00f3w mog\u0105 by\u0107 zar\u00f3wno laktoza, jak i inne sk\u0142adniki, w tym maltodekstryna czy produkty hydrolizy skrobi. Dob\u00f3r odpowiedniego preparatu powinien uwzgl\u0119dnia\u0107 wiek dziecka, jego stan zdrowia oraz szczeg\u00f3lne potrzeby \u017cywieniowe.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"Maltodekstryna-w-ci\u0105\u017cy-\u2013-czy-mo\u017cna-j\u0105-spo\u017cywa\u0107\" class=\"wp-block-heading\">Maltodekstryna w ci\u0105\u017cy \u2013 czy mo\u017cna j\u0105 spo\u017cywa\u0107?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Maltodekstryna spo\u017cywana jako sk\u0142adnik \u017cywno\u015bci nie jest substancj\u0105, kt\u00f3rej wszystkie kobiety w ci\u0105\u017cy musz\u0105 unika\u0107. Nie ma przekonuj\u0105cych dowod\u00f3w wskazuj\u0105cych, \u017ce typowe ilo\u015bci maltodekstryny obecne w produktach spo\u017cywczych powoduj\u0105 niekorzystne skutki dla rozwoju p\u0142odu. Jednocze\u015bnie liczba bada\u0144 bezpo\u015brednio oceniaj\u0105cych jej d\u0142ugoterminowe bezpiecze\u0144stwo w ci\u0105\u017cy jest ograniczona.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Maltodekstryna by\u0142a stosowana r\u00f3wnie\u017c w preparatach podawanych kobietom ci\u0119\u017carnym, mi\u0119dzy innymi jako substancja kontrolna w badaniach nad wp\u0142ywem prebiotyk\u00f3w na zdrowie matki i dziecka. Nie pozwala to jednak na jednoznaczne okre\u015blenie bezpiecze\u0144stwa wszystkich dawek maltodekstryny ani na wyci\u0105gni\u0119cie wniosk\u00f3w dotycz\u0105cych jej d\u0142ugoterminowego oddzia\u0142ywania na rozw\u00f3j p\u0142odu.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Z \u017cywieniowego punktu widzenia najwi\u0119ksze znaczenie ma jej wp\u0142yw na gospodark\u0119 w\u0119glowodanow\u0105. Standardowa maltodekstryna jest szybko rozk\u0142adana do glukozy, dlatego jej spo\u017cycie mo\u017ce powodowa\u0107 wyra\u017any wzrost glikemii poposi\u0142kowej.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Szczeg\u00f3ln\u0105 ostro\u017cno\u015b\u0107 powinny zachowa\u0107 kobiety z <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/cukrzyca-ciazowa\/\">cukrzyc\u0105 ci\u0105\u017cow\u0105<\/a>, u kt\u00f3rych utrzymanie prawid\u0142owego poziomu glukozy we krwi ma istotne znaczenie dla zdrowia matki i dziecka. Du\u017ce ilo\u015bci szybko przyswajalnych w\u0119glowodan\u00f3w mog\u0105 utrudnia\u0107 kontrol\u0119 glikemii i zwi\u0119ksza\u0107 \u0142adunek glikemiczny diety.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Odpowiednio dobrana ilo\u015b\u0107 i jako\u015b\u0107 w\u0119glowodan\u00f3w w diecie kobiet z cukrzyc\u0105 ci\u0105\u017cow\u0105 mo\u017ce wp\u0142ywa\u0107 na wyniki ci\u0105\u017cy. Korzystniejszy profil glikemiczny diety, w tym jej ni\u017cszy \u0142adunek glikemiczny, mo\u017ce wi\u0105za\u0107 si\u0119 z mniejszym ryzykiem nadmiernej masy urodzeniowej dziecka.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"Czy-trzeba-unika\u0107-produkt\u00f3w-zawieraj\u0105cych-maltodekstryn\u0119\" class=\"wp-block-heading\">Czy trzeba unika\u0107 produkt\u00f3w zawieraj\u0105cych maltodekstryn\u0119?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ca\u0142kowite wyeliminowanie maltodekstryny z diety nie jest konieczne w przypadku wi\u0119kszo\u015bci zdrowych os\u00f3b. Jej obecno\u015b\u0107 w sk\u0142adzie produktu nie oznacza automatycznie, \u017ce \u017cywno\u015b\u0107 jest niezdrowa lub niebezpieczna.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Maltodekstryna jest jednak \u017ar\u00f3d\u0142em \u0142atwo przyswajalnych w\u0119glowodan\u00f3w, dlatego warto zwraca\u0107 uwag\u0119 na jej ilo\u015b\u0107, szczeg\u00f3lnie w produktach spo\u017cywanych regularnie. Du\u017ce porcje mog\u0105 zwi\u0119ksza\u0107 \u0142adunek glikemiczny posi\u0142k\u00f3w i dostarcza\u0107 znacznych ilo\u015bci dodatkowej energii.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">W praktyce znaczenie ma r\u00f3wnie\u017c funkcja, jak\u0105 maltodekstryna pe\u0142ni w danym produkcie. Niewielka ilo\u015b\u0107 dodana jako no\u015bnik aromatu w mieszance przypraw nie ma takiego samego znaczenia \u017cywieniowego jak du\u017ca porcja maltodekstryny w napoju w\u0119glowodanowym lub preparacie energetycznym.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Szczeg\u00f3ln\u0105 uwag\u0119 na produkty zawieraj\u0105ce maltodekstryn\u0119 powinny zwraca\u0107 osoby z cukrzyc\u0105, stanem przedcukrzycowym oraz insulinooporno\u015bci\u0105. W ich przypadku istotne jest uwzgl\u0119dnianie maltodekstryny w ca\u0142kowitej ilo\u015bci spo\u017cywanych w\u0119glowodan\u00f3w, niezale\u017cnie od jej niewielkiej s\u0142odko\u015bci.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Osoby z nieswoistymi chorobami zapalnymi jelit r\u00f3wnie\u017c mog\u0105 analizowa\u0107 jej obecno\u015b\u0107 w diecie, jednak dost\u0119pne dowody nie pozwalaj\u0105 zaleca\u0107 wszystkim pacjentom ca\u0142kowitej eliminacji tego sk\u0142adnika.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Potencjalne oddzia\u0142ywanie maltodekstryny na mikrobiot\u0119 jelitow\u0105, warstw\u0119 \u015bluzu i mechanizmy obronne jelit jest zagadnieniem wymagaj\u0105cym dalszych bada\u0144. Nie mo\u017cna na obecnym etapie stwierdzi\u0107, \u017ce typowe ilo\u015bci maltodekstryny w \u017cywno\u015bci prowadz\u0105 u ludzi do dysbiozy lub rozwoju chor\u00f3b zapalnych przewodu pokarmowego.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"Zako\u0144czenie\" class=\"wp-block-heading\">Zako\u0144czenie<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Maltodekstryna jest powszechnie stosowanym sk\u0142adnikiem \u017cywno\u015bci, kt\u00f3rego wp\u0142yw na zdrowie zale\u017cy przede wszystkim od rodzaju, spo\u017cywanej ilo\u015bci oraz indywidualnego stanu zdrowia. Chocia\u017c nie ma podstaw do uznawania jej za jednoznacznie szkodliw\u0105, warto pami\u0119ta\u0107 o jej szybkim trawieniu oraz potencjalnym wp\u0142ywie na poziom glukozy we krwi. Coraz wi\u0119ksze zainteresowanie budzi r\u00f3wnie\u017c jej oddzia\u0142ywanie na \u015brodowisko jelitowe, cho\u0107 dost\u0119pne dowody nie pozwalaj\u0105 jeszcze na jednoznaczne okre\u015blenie jego znaczenia klinicznego.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Bibliografia<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Almutairi, R., et al. (2022). Validity of food additive maltodextrin as placebo and effects on human gut physiology: Systematic review of placebo-controlled clinical trials.<\/li>\n\n\n\n<li>Astina, J., &amp; Sapwarobol, S. (2020). Attenuation of glycaemic and insulin responses following tapioca resistant maltodextrin consumption in healthy subjects: A randomised cross-over controlled trial.<\/li>\n\n\n\n<li>Girardet, J.-P., et al. (2012). Tolerance and adequacy of a 100% lactose infant formula. A controlled randomized double-blind study<\/li>\n\n\n\n<li>Hofman, D. L., et al. (2016). Nutrition, health, and regulatory aspects of digestible maltodextrins<\/li>\n\n\n\n<li>Jones, J. M., et al. (2024). Maternal prebiotic supplementation during pregnancy and lactation modifies the microbiome and short chain fatty acid profile of both mother and infant<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sprawd\u017a, czy maltodekstryna jest szkodliwa. Dowiedz sie, kto powinien na ni\u0105 uwa\u017ca\u0107 i czy mo\u017cna j\u0105 bezpiecznie spo\u017cywa\u0107 w ci\u0105\u017cy.<\/p>\n","protected":false},"author":141,"featured_media":33587,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[17],"tags":[],"coauthors":[191],"class_list":["post-33662","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-dieta"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.8 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Maltodekstryna \u2013 czym jest i jaki ma wp\u0142yw na zdrowie? - Centrum Wiedzy ALAB laboratoria<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Sprawd\u017a, czy maltodekstryna jest szkodliwa. Dowiedz sie, kto powinien na ni\u0105 uwa\u017ca\u0107 i czy mo\u017cna j\u0105 bezpiecznie spo\u017cywa\u0107 w ci\u0105\u017cy.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/maltodekstryna-czym-jest-i-jaki-ma-wplyw-na-zdrowie\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pl_PL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Maltodekstryna \u2013 czym jest i jaki ma wp\u0142yw na zdrowie? - Centrum Wiedzy ALAB laboratoria\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Sprawd\u017a, czy maltodekstryna jest szkodliwa. Dowiedz sie, kto powinien na ni\u0105 uwa\u017ca\u0107 i czy mo\u017cna j\u0105 bezpiecznie spo\u017cywa\u0107 w ci\u0105\u017cy.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/maltodekstryna-czym-jest-i-jaki-ma-wplyw-na-zdrowie\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Centrum Wiedzy ALAB laboratoria\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/ALABlaboratoria\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-11-09T07:21:49+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-11-09T07:21:51+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/Maltodekstryna_cover.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1925\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1285\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Magdalena Konowrocka\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisane przez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Magdalena Konowrocka\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Szacowany czas czytania\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"16 minut\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label3\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data3\" content=\"Magdalena Konowrocka\" \/>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Maltodekstryna \u2013 czym jest i jaki ma wp\u0142yw na zdrowie? - Centrum Wiedzy ALAB laboratoria","description":"Sprawd\u017a, czy maltodekstryna jest szkodliwa. Dowiedz sie, kto powinien na ni\u0105 uwa\u017ca\u0107 i czy mo\u017cna j\u0105 bezpiecznie spo\u017cywa\u0107 w ci\u0105\u017cy.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/maltodekstryna-czym-jest-i-jaki-ma-wplyw-na-zdrowie\/","og_locale":"pl_PL","og_type":"article","og_title":"Maltodekstryna \u2013 czym jest i jaki ma wp\u0142yw na zdrowie? - Centrum Wiedzy ALAB laboratoria","og_description":"Sprawd\u017a, czy maltodekstryna jest szkodliwa. Dowiedz sie, kto powinien na ni\u0105 uwa\u017ca\u0107 i czy mo\u017cna j\u0105 bezpiecznie spo\u017cywa\u0107 w ci\u0105\u017cy.","og_url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/maltodekstryna-czym-jest-i-jaki-ma-wplyw-na-zdrowie\/","og_site_name":"Centrum Wiedzy ALAB laboratoria","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/ALABlaboratoria","article_published_time":"2026-11-09T07:21:49+00:00","article_modified_time":"2026-11-09T07:21:51+00:00","og_image":[{"width":1925,"height":1285,"url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/Maltodekstryna_cover.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Magdalena Konowrocka","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Napisane przez":"Magdalena Konowrocka","Szacowany czas czytania":"16 minut","Written by":"Magdalena Konowrocka"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/maltodekstryna-czym-jest-i-jaki-ma-wplyw-na-zdrowie\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/maltodekstryna-czym-jest-i-jaki-ma-wplyw-na-zdrowie\/"},"author":{"name":"Magdalena Konowrocka","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#\/schema\/person\/f5efeaa1a9dd143fd159fd2fc446631c"},"headline":"Maltodekstryna \u2013 czym jest i jaki ma wp\u0142yw na zdrowie?","datePublished":"2026-11-09T07:21:49+00:00","dateModified":"2026-11-09T07:21:51+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/maltodekstryna-czym-jest-i-jaki-ma-wplyw-na-zdrowie\/"},"wordCount":3176,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/maltodekstryna-czym-jest-i-jaki-ma-wplyw-na-zdrowie\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/Maltodekstryna_cover.jpg","articleSection":["Dieta i suplementacja"],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/maltodekstryna-czym-jest-i-jaki-ma-wplyw-na-zdrowie\/","url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/maltodekstryna-czym-jest-i-jaki-ma-wplyw-na-zdrowie\/","name":"Maltodekstryna \u2013 czym jest i jaki ma wp\u0142yw na zdrowie? - Centrum Wiedzy ALAB laboratoria","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/maltodekstryna-czym-jest-i-jaki-ma-wplyw-na-zdrowie\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/maltodekstryna-czym-jest-i-jaki-ma-wplyw-na-zdrowie\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/Maltodekstryna_cover.jpg","datePublished":"2026-11-09T07:21:49+00:00","dateModified":"2026-11-09T07:21:51+00:00","description":"Sprawd\u017a, czy maltodekstryna jest szkodliwa. Dowiedz sie, kto powinien na ni\u0105 uwa\u017ca\u0107 i czy mo\u017cna j\u0105 bezpiecznie spo\u017cywa\u0107 w ci\u0105\u017cy.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/maltodekstryna-czym-jest-i-jaki-ma-wplyw-na-zdrowie\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/maltodekstryna-czym-jest-i-jaki-ma-wplyw-na-zdrowie\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/maltodekstryna-czym-jest-i-jaki-ma-wplyw-na-zdrowie\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/Maltodekstryna_cover.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/Maltodekstryna_cover.jpg","width":1925,"height":1285,"caption":"Maltodekstryna_cover"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/maltodekstryna-czym-jest-i-jaki-ma-wplyw-na-zdrowie\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Strona g\u0142\u00f3wna","item":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Maltodekstryna \u2013 czym jest i jaki ma wp\u0142yw na zdrowie?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#website","url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/","name":"Centrum Wiedzy ALAB laboratoria","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#organization","name":"Centrum Wiedzy ALAB laboratoria","url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/alabek.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/alabek.jpg","width":1250,"height":1251,"caption":"Centrum Wiedzy ALAB laboratoria"},"image":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/ALABlaboratoria"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#\/schema\/person\/f5efeaa1a9dd143fd159fd2fc446631c","name":"Magdalena Konowrocka","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Magdalena-Konowrocka-jpg-150x150.webp89854cb66701ee4f4b5429d528843904","url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Magdalena-Konowrocka-jpg-150x150.webp","contentUrl":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Magdalena-Konowrocka-jpg-150x150.webp","caption":"Magdalena Konowrocka"},"description":"Dietetyk i psychodietetyk, absolwentka studi\u00f3w magisterskich na SGGW oraz studi\u00f3w podyplomowych na WUM na kierunku \u201eDietetyka w choroby wewn\u0119trznych i metabolicznych\u201d, studiowa\u0142a w Instytucie \u017bywienia i \u017bywno\u015bci \u201ePoradnictwo dietetyczne \u2013 post\u0119py w \u017cywieniu cz\u0142owieka\u201d. Prowadzi gabinet doradztwa \u017cywieniowego i dietetycznego Optimum Zdrowia.","url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/author\/magdalena-konowrocka\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33662","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/users\/141"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=33662"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33662\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":33670,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33662\/revisions\/33670"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/media\/33587"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=33662"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=33662"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=33662"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/coauthors?post=33662"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}