{"id":4093,"date":"2022-06-21T08:12:18","date_gmt":"2022-06-21T06:12:18","guid":{"rendered":"https:\/\/sklep.alablaboratoria.pl\/centrum-wiedzy\/?p=4093"},"modified":"2025-03-31T11:44:13","modified_gmt":"2025-03-31T09:44:13","slug":"gluten-alergia-celiakia-nieceliakalna-nadwrazliwosc-na-gluten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/gluten-alergia-celiakia-nieceliakalna-nadwrazliwosc-na-gluten\/","title":{"rendered":"Gluten \u2013 alergia, celiakia, czy nieceliakalna nadwra\u017cliwo\u015b\u0107 na gluten?"},"content":{"rendered":"\n<p>Spis tre\u015bci:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"#gluten01\">Czym jest gluten? W jakich pokarmach mo\u017cna znale\u017a\u0107 gluten?<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#gluten02\">Alergia, celiakia, nieceliakalna nadwra\u017cliwo\u015b\u0107 na gluten \u2013 charakterystyka i objawy<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#gluten03\">Alergia na gluten<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#gluten04\">Celiakia<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#gluten05\">Nieceliakalna nadwra\u017cliwo\u015b\u0107 na gluten<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#gluten06\">Alergia, celiakia, nieceliakalna nadwra\u017cliwo\u015b\u0107 na gluten \u2013 badania laboratoryjne<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#gluten07\">Diagnostyka alergii na gluten<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#gluten08\">Diagnostyka celiakii<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#gluten09\">Diagnostyka nieceliakalnej nadwra\u017cliwo\u015bci na gluten<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#gluten10\">Alergia, celiakia, nieceliakalna nadwra\u017cliwo\u015b\u0107 na gluten \u2013 leczenie. Jak monitorowa\u0107 diet\u0119 bezglutenow\u0105?<\/a><\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"gluten01\">Czym jest gluten? W jakich pokarmach mo\u017cna znale\u017a\u0107 gluten?<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Gluten<\/strong> to w istocie mieszanina bia\u0142ek (bia\u0142ka glutenowe), kt\u00f3re znajduj\u0105 si\u0119 w ziarnach zb\u00f3\u017c.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Bia\u0142ka glutenowe to:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>gliadyna pszenicy<\/strong>, obecna r\u00f3wnie\u017c w jej starych odmianach \u2013 orkiszu, p\u0142askurce, samopszy,<\/li>\n\n\n\n<li><strong>sekalina<\/strong> obecna w \u017cycie,<\/li>\n\n\n\n<li><strong>hordeina<\/strong> obecna w j\u0119czmieniu.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Czwartym, powszechnym w Polsce zbo\u017cem jest<strong> owies<\/strong>. Liczne badania wskazuj\u0105, i\u017c dla wi\u0119kszo\u015bci os\u00f3b z celiaki\u0105 \u2013 95% &#8211; czysty owies nie jest szkodliwy. Jednak ze wzgl\u0119du na to, i\u017c owies jest cz\u0119sto zanieczyszczony ziarnami innych zb\u00f3\u017c (podczas obr\u00f3bki kulinarnej czy poprzez fakt, i\u017c na polu rosn\u0105 samosiejki) zwyk\u0142e produkty owsiane musz\u0105 by\u0107 wyeliminowane z diety os\u00f3b na diecie bezglutenowej.<\/p>\n\n\n\n<p>Gluten to naturalny sk\u0142adnik \u017cywno\u015bci. Dzi\u0119ki jego w\u0142a\u015bciwo\u015bciom podczas pieczenia ciasta zachodz\u0105 w jego strukturze zmiany, kt\u00f3re decyduj\u0105 o wyst\u0105pieniu takich po\u017c\u0105danych cech wypiek\u00f3w, jak pulchno\u015b\u0107 i spr\u0119\u017cysto\u015b\u0107.<\/p>\n\n\n\n<p>Gluten jako zag\u0119stnik oraz no\u015bnik smaku jest powszechnie u\u017cywany w przemy\u015ble spo\u017cywczym, dlatego mo\u017cna go spotka\u0107 nie tylko w pokarmach zbo\u017cowych, ale np. w zupach w proszku czy w\u0119dlinach.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"900\" height=\"362\" src=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/gluten-zabronione-zboza.jpg\" alt=\"zbo\u017ca zabronione w diecie bezglutenowej\" class=\"wp-image-4094\" srcset=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/gluten-zabronione-zboza.jpg 900w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/gluten-zabronione-zboza-768x309.jpg 768w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/gluten-zabronione-zboza-150x60.jpg 150w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/gluten-zabronione-zboza-300x121.jpg 300w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/gluten-zabronione-zboza-696x280.jpg 696w\" sizes=\"auto, (max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u017bywno\u015b\u0107 naturalnie bezglutenowa:<\/h3>\n\n\n\n<p>ry\u017c, kukurydza, ziemniaki, gryka, soja, ro\u015bliny str\u0105czkowe, orzechy, jaja, mi\u0119so, owoce, warzywa.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u017bywno\u015b\u0107 bezglutenowa<\/strong> to produkty, w kt\u00f3rych zawarto\u015b\u0107 bia\u0142ek glutenowych nie przekracza 20 ppm (20 mg\/kg). Najcz\u0119\u015bciej oznaczona jest symbolem przekre\u015blonego k\u0142osa.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"gluten02\">Alergia, celiakia, nieceliakalna nadwra\u017cliwo\u015b\u0107 na gluten \u2013 charakterystyka i objawy<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"gluten03\">Alergia na gluten<\/h3>\n\n\n\n<p><strong>Alergia na gluten (uczulenie na gluten)<\/strong> to reakcja IgE zale\u017cna \u2013 mechanizm jej powstawania jest inny ni\u017c w przypadku celiakii. Jej objawy wyst\u0119puj\u0105 bardzo szybko po spo\u017cyciu glutenu (kilka minut do kilku godzin). U danego pacjenta mo\u017ce wyst\u0105pi\u0107 jeden lub kilka objaw\u00f3w i mog\u0105 to by\u0107:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>objawy ze strony przewodu pokarmoweg<\/strong>o \u2013 wymioty, biegunka,<\/li>\n\n\n\n<li><strong>objawy ze strony uk\u0142adu oddechowego<\/strong> \u2013 wodnisty katar, skurcz oskrzeli,<\/li>\n\n\n\n<li><strong>objawy sk\u00f3rne<\/strong> \u2013 pokrzywka, zmiany o typie atopowego zapalenia sk\u00f3ry,<\/li>\n\n\n\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/anafilaksja\/\">wstrz\u0105s anafilaktyczny<\/a><\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Ponadto<strong> u os\u00f3b doros\u0142ych wyst\u0119puje alergia na gluten (uczulenie na gluten), <\/strong>kt\u00f3rej<strong> objawy wyst\u0119puj\u0105 po r\u00f3wnoczesnym wysi\u0142ku fizycznym.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"gluten04\">Celiakia&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<p><strong><a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/celiakia\/\">Celiakia<\/a> <\/strong>to<strong> choroba autoimmunizacyjna<\/strong>, co oznacza, i\u017c <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/jak-wzmocnic-uklad-immunologiczny\/\">uk\u0142ad immunologiczny<\/a> (odporno\u015bciowy) pacjenta wytwarza odpowied\u017a skierowan\u0105 przeciwko jego w\u0142asnym tkankom \u2013 w przypadku celiakii jest to \u015bciana jelita cienkiego. Celiakia jest chorob\u0105 <strong>uwarunkowan\u0105 genetycznie<\/strong>, kt\u00f3ra mo\u017ce wyst\u0105pi\u0107 w ka\u017cdym wieku, zar\u00f3wno u dzieci, jak i u pacjent\u00f3w doros\u0142ych oraz os\u00f3b starszych.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Celiakia mo\u017ce manifestowa\u0107 si\u0119 w spos\u00f3b bardzo r\u00f3\u017cnorodny. <\/strong>Obecnie rzadziej obserwuje si\u0119&nbsp; klasyczn\u0105 posta\u0107 choroby, z zespo\u0142em z\u0142ego wch\u0142aniania. Chorzy cz\u0119\u015bciej maj\u0105 pozajelitowe objawy choroby, kt\u00f3re wyst\u0119puj\u0105 ze zmiennym nasileniem i bywaj\u0105 bardzo zr\u00f3\u017cnicowane. Powoduje to, i\u017c pacjent odwiedza wielu specjalist\u00f3w w poszukiwaniu przyczyny dolegliwo\u015bci (alergolog, reumatolog, gastrolog, psychiatra, neurolog, ginekolog, endokrynolog).<\/p>\n\n\n\n<p><strong>U cz\u0119\u015bci pacjent\u00f3w przebieg celiakii przez wiele lat jest bezobjawowy.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Klasyczna celiakia charakteryzuje si\u0119 wyst\u0119powaniem<strong> objaw\u00f3w zespo\u0142u z\u0142ego wch\u0142aniania<\/strong>, w tym b\u00f3lami brzucha, biegunk\u0105, wzd\u0119tym brzuchem, zaburzeniami rozwoju u dzieci.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Celiakia mo\u017ce ujawnia\u0107 si\u0119 r\u00f3wnie\u017c objawami pozajelitowymi i mog\u0105 to by\u0107:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>niedokrwisto\u015b\u0107<\/strong> z niedoboru \u017celaza lub <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/niedobor-witaminy-b12\/\">witaminy B12<\/a> i kwasu foliowego<\/li>\n\n\n\n<li><strong>zesp\u00f3\u0142 przewlek\u0142ego zm\u0119czenia<\/strong>, senno\u015b\u0107, depresja, stany l\u0119kowe<\/li>\n\n\n\n<li><strong>choroby w\u0105troby<\/strong>, podwy\u017cszony poziom transaminaz<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/diagnostyka-nieplodnosci\/\"><strong>problemy z p\u0142odno\u015bci\u0105<\/strong><\/a>, zbyt p\u00f3\u017ane pokwitanie, przedwczesna menopauza<\/li>\n\n\n\n<li><strong>b\u00f3le kostne<\/strong>, b\u00f3le staw\u00f3w, cz\u0119ste z\u0142amania, wczesna osteoporoza, osteopenia, osteomalacja<\/li>\n\n\n\n<li><strong>sk\u00f3rna posta\u0107 celiakii<\/strong> \u2013 choroba Duhringa, atopowe zapalenie sk\u00f3ry<\/li>\n\n\n\n<li><strong>zaburzenia neurologiczne<\/strong> &#8211; zaburzenia czucia i dr\u0119twienia ko\u0144czyn, ataksja glutenowa \u2013 zaburzenia koordynacji ruchowej, zawroty g\u0142owy, padaczka, migrenowe b\u00f3le g\u0142owy, mg\u0142a m\u00f3zgowa<\/li>\n\n\n\n<li><strong>zapalenia jamy ustnej<\/strong>, afty, owrzodzenia, niedorozw\u00f3j szkliwa z\u0119bowego<\/li>\n\n\n\n<li><strong>wsp\u00f3\u0142istnienie chor\u00f3b autoimmunologicznych<\/strong> \u2013 <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/cukrzyca\/\">cukrzycy<\/a> typu 1, <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/choroba-hashimoto\/\">choroby Hashimoto<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/luszczyca-objawy-diagnostyka-leczenie\/\">\u0142uszczycy<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1100\" height=\"625\" src=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/zmiany-w-jelicie-cienkim-w-celiakii.jpg\" alt=\"celiakia zmiany w jelicie cienkim infografika\" class=\"wp-image-4123\" srcset=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/zmiany-w-jelicie-cienkim-w-celiakii.jpg 1100w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/zmiany-w-jelicie-cienkim-w-celiakii-768x436.jpg 768w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/zmiany-w-jelicie-cienkim-w-celiakii-150x85.jpg 150w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/zmiany-w-jelicie-cienkim-w-celiakii-300x170.jpg 300w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/zmiany-w-jelicie-cienkim-w-celiakii-696x395.jpg 696w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/zmiany-w-jelicie-cienkim-w-celiakii-1068x607.jpg 1068w\" sizes=\"auto, (max-width: 1100px) 100vw, 1100px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">W celiakii obserwuje si\u0119 zanik kosmk\u00f3w jelitowych, co powoduje zaburzenia wch\u0142aniania substancji od\u017cywczych. Zaniku kosmk\u00f3w jelitowych nie maj\u0105 pacjenci z alergi\u0105 IgE zale\u017cn\u0105 na gluten oraz osoby z nieceliakaln\u0105 nadwra\u017cliwo\u015bci\u0105 na gluten.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"gluten05\">Nieceliakalna nadwra\u017cliwo\u015b\u0107 na gluten<\/h3>\n\n\n\n<p>Ostatni\u0105 jednostk\u0105 chorobow\u0105 zwi\u0105zan\u0105 z nietolerancj\u0105 glutenu jest <strong>nieceliakalna nadwra\u017cliwo\u015b\u0107 na gluten. <\/strong>Mechanizm jej powstawania <strong>nie ma zwi\u0105zku z uczuleniem na gluten<\/strong>.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Objawy nieceliakalnej nadwra\u017cliwo\u015bci na gluten<\/strong> s\u0105 podobne do objaw\u00f3w celiakii lub alergii na pszenic\u0119. Obserwuje si\u0119 zaburzenia ze strony przewodu pokarmowego, zaburzenia zachowania, zm\u0119czenie, dr\u0119twienie ko\u0144czyn, b\u00f3le mi\u0119\u015bni i staw\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"gluten06\">Alergia, celiakia, nieceliakalna nadwra\u017cliwo\u015b\u0107 na gluten \u2013 badania laboratoryjne<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"gluten07\">Diagnostyka alergii na gluten<\/h3>\n\n\n\n<p>Diagnostyka <strong>alergii na gluten <\/strong>polega na <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/badanie\/gluten-f79-ige-swoiste-l91\">oznaczaniu st\u0119\u017cenia przeciwcia\u0142 IgE przeciwko glutenowi<\/a> w surowicy krwi. Podwy\u017cszony poziom tych przeciwcia\u0142 \u015bwiadczy o alergii na bia\u0142ka glutenowe. Badanie nie wymaga specjalnego przygotowania, pacjent nie musi by\u0107 na czczo. <strong>Nie nale\u017cy wykonywa\u0107 test\u00f3w sk\u00f3rnych w przypadku alergii na gluten<\/strong>, poniewa\u017c bywaj\u0105 fa\u0142szywie ujemne lub fa\u0142szywie dodatnie. W przypadku uczulenia na gluten <strong>badania genetyczne nie maj\u0105 zastosowania<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"gluten08\">Diagnostyka celiakii<\/h3>\n\n\n\n<p><strong>Badania laboratoryjne w celiakii <\/strong>obejmuj\u0105 kilka test\u00f3w, kt\u00f3re \u2013 dla wygody pacjent\u00f3w \u2013 zebrali\u015bmy w ALAB laboratoria w <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/pakiet\/celiakia-pakiet-diagnostyczny\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>Pakiet glutenowy<\/strong><\/a>. Pakiet zawiera <strong>przeciwcia\u0142a przeciwko transglutaminazie tkankowej w klasie IgA (tTG IgA)<\/strong>, <strong>przeciwcia\u0142a przeciwko deamidowanym peptydom gliadyny w klasie IgG<\/strong> oraz <strong>badanie st\u0119\u017cenia IgA<\/strong>, kt\u00f3re nie s\u0142u\u017cy wykryciu celiakii, ale pozwala na wykluczenie niedobor\u00f3w immunoglobuliny klasy A. Jej niedob\u00f3r to najcz\u0119stszy niedob\u00f3r odporno\u015bci, kt\u00f3ry mo\u017ce zaburza\u0107 wyniki badania, dlatego nale\u017cy si\u0119 upewni\u0107, \u017ce nie wyst\u0119puje u danego pacjenta.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Bardzo wa\u017cnym jest, aby do bada\u0144 serologicznych w kierunku celiakii nie odstawia\u0107 glutenu, poniewa\u017c wyniki badania mog\u0105 by\u0107 fa\u0142szywie ujemne.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>W diagnostyce <a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/badanie\/celiakia-wykrywanie-obecnosci-genu-hla-dq2-dqa105dqb102-oraz-dq8-dqb10302-metoda-real-time-pcr\">celiakii<\/a> swoje miejsce maj\u0105 <strong>badania genetyczne<\/strong>, polegaj\u0105ce na identyfikacji dw\u00f3ch antygen\u00f3w (HLA-DQ2 praz HLA-DQ8), kt\u00f3re odpowiadaj\u0105 za rozw\u00f3j tej choroby. Wynik pozytywny umo\u017cliwia wykrycie celiakii lub predyspozycji do jej rozwoju.<strong> Brak wspomnianych antygen\u00f3w u pacjenta \u2013 wynik ujemny &#8211;&nbsp; u\u0142atwia wykluczenie celiakii.<\/strong> Natomiast posiadanie tych alleli \u2013 je\u015bli pacjent nie ma \u017cadnych objaw\u00f3w &#8211;&nbsp; nie przes\u0105dza o zachorowaniu, \u015bwiadczy natomiast o istnieniu predyspozycji do celiakii.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"gluten09\">Diagnostyka nieceliakalnej nadwra\u017cliwo\u015bci na gluten<\/h3>\n\n\n\n<p><strong>Nieceliakalna nadwra\u017cliwo\u015b\u0107 na gluten <\/strong>to schorzenie, kt\u00f3re jest obecnie diagnozowane na podstawie <strong>objaw\u00f3w klinicznych oraz poprzez wykluczenie celiakii i alergii na pszenic\u0119<\/strong>. Nie ma marker\u00f3w specyficznych dla tej choroby.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"890\" height=\"652\" src=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/diagnostyka-nadwrazliwosci-na-gluten-jpg.webp\" alt=\"diagnostyka nadwra\u017cliwo\u015bci na gluten tabelka\" class=\"wp-image-5788\" style=\"width:668px;height:489px\" srcset=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/diagnostyka-nadwrazliwosci-na-gluten-jpg.webp 890w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/diagnostyka-nadwrazliwosci-na-gluten-jpg-768x563.webp 768w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/diagnostyka-nadwrazliwosci-na-gluten-jpg-150x110.webp 150w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/diagnostyka-nadwrazliwosci-na-gluten-jpg-300x220.webp 300w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/diagnostyka-nadwrazliwosci-na-gluten-jpg-696x510.webp 696w\" sizes=\"auto, (max-width: 890px) 100vw, 890px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><a href=\"https:\/\/www.alab.pl\/pakiet\/diagnostyka-chorob-glutenozaleznych-celiakia-alergia-i-nieceliakalna-nadwrazliwosc-na-gluten\" target=\"_blank\" rel=\" noreferrer noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"200\" src=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Pakiet-diagnostyka-chorob-glutenozaleznych_-celiakia-alergia-i-nieceliakalna-nadwrazliwosc-na-gluten-7-badan.png\" alt=\"pakiet diagnostyka chor\u00f3b glutenozale\u017cnych: celiakia, alergia, nieceliakalna nadwrazliwo\u015b\u0107 na gluten (7 bada\u0144) banerek\" class=\"wp-image-22671\" srcset=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Pakiet-diagnostyka-chorob-glutenozaleznych_-celiakia-alergia-i-nieceliakalna-nadwrazliwosc-na-gluten-7-badan.png 800w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Pakiet-diagnostyka-chorob-glutenozaleznych_-celiakia-alergia-i-nieceliakalna-nadwrazliwosc-na-gluten-7-badan-768x192.png 768w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Pakiet-diagnostyka-chorob-glutenozaleznych_-celiakia-alergia-i-nieceliakalna-nadwrazliwosc-na-gluten-7-badan-150x38.png 150w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Pakiet-diagnostyka-chorob-glutenozaleznych_-celiakia-alergia-i-nieceliakalna-nadwrazliwosc-na-gluten-7-badan-300x75.png 300w, https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Pakiet-diagnostyka-chorob-glutenozaleznych_-celiakia-alergia-i-nieceliakalna-nadwrazliwosc-na-gluten-7-badan-696x174.png 696w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"gluten10\">Alergia, celiakia, nieceliakalna nadwra\u017cliwo\u015b\u0107 na gluten \u2013 leczenie. Jak monitorowa\u0107 diet\u0119 bezglutenow\u0105?<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Przyczyn\u0105 dolegliwo\u015bci we wszystkich trzech schorzeniach jest gluten, dlatego leczeniem ka\u017cdej z nich jest eliminacja z diety bia\u0142ek glutenowych.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Wa\u017cne, aby dieta eliminacyjna stosowana przez pacjent\u00f3w z nadwra\u017cliwo\u015bci\u0105 na gluten by\u0142a odpowiednio zbilansowana i zapewnia\u0142a wszystkie niezb\u0119dne substancje od\u017cywcze. Gluten zawarty jest w zbo\u017cach, kt\u00f3re s\u0105 cennym \u017ar\u00f3d\u0142em np. b\u0142onnika i witamin z grupy B. Z tego powodu <strong>nie nale\u017cy na w\u0142asn\u0105 r\u0119k\u0119 komponowa\u0107 diety bezglutenowej<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n<p>Trzeba te\u017c pami\u0119ta\u0107, \u017ce gluten jest powszechnie u\u017cywany w przemy\u015ble spo\u017cywczym jako dodatek do w\u0119dlin, s\u0142odyczy, sos\u00f3w, zup w proszku, jogurt\u00f3w, itp. S\u0105 to tzw. <strong>ukryte \u017ar\u00f3d\u0142a glutenu<\/strong>, dlatego u pacjent\u00f3w, kt\u00f3rzy stosuj\u0105 diet\u0119 bezglutenow\u0105, a nie odczuwaj\u0105 poprawy, lub w nadal obserwowane s\u0105 nieprawid\u0142owo\u015bci w badaniach laboratoryjnych, warto skontrolowa\u0107, czy dieta rzeczywi\u015bcie nie zawiera glutenu. Mo\u017cna to zrobi\u0107, oznaczaj\u0105c przeciwcia\u0142a przeciwko gliadynie we krwi.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Przeciwcia\u0142a przeciwko gliadynie s\u0105 dobrym markerem obecno\u015bci glutenu w diecie<\/strong>, gliadyna jest bowiem jednym z jego g\u0142\u00f3wnych sk\u0142adnik\u00f3w. Osoby, kt\u00f3re nie spo\u017cywaj\u0105 glutenu, nie powinny mie\u0107 tych przeciwcia\u0142 we krwi. Oznaczenie przeciwcia\u0142 powinno si\u0119 wykona\u0107 przed rozpocz\u0119ciem diety bezglutenowej, a nast\u0119pnie skontrolowa\u0107 ich poziom po ok. 3 miesi\u0105cach jej stosowania, poniewa\u017c przeciwcia\u0142a utrzymuj\u0105 si\u0119 we krwi ok. 120 dni.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Alergia, celiakia i nieceliakalna nadwra\u017cliwo\u015b\u0107 na gluten to trzy r\u00f3\u017cne problemy. Jak je od siebie odr\u00f3\u017cni\u0107?<\/p>\n","protected":false},"author":102,"featured_media":4144,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[8,17,18],"tags":[],"coauthors":[134],"class_list":{"0":"post-4093","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-choroby-autoimmunologiczne","8":"category-dieta","9":"category-dysbioza-choroby-przewodu-pokarmowego"},"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Gluten - alergia, celiakia czy nadwra\u017cliwo\u015b\u0107?<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Nie tolerujesz glutenu? Sprawd\u017a, czy cierpisz na celiaki\u0119 czy nieceliakaln\u0105 nadwra\u017cliwo\u015b\u0107 na gluten. Dowiesz si\u0119 tego w Centrum Wiedzy ALAB laboratoria.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/gluten-alergia-celiakia-nieceliakalna-nadwrazliwosc-na-gluten\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pl_PL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Gluten - alergia, celiakia czy nadwra\u017cliwo\u015b\u0107?\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Nie tolerujesz glutenu? Sprawd\u017a, czy cierpisz na celiaki\u0119 czy nieceliakaln\u0105 nadwra\u017cliwo\u015b\u0107 na gluten. Dowiesz si\u0119 tego w Centrum Wiedzy ALAB laboratoria.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/gluten-alergia-celiakia-nieceliakalna-nadwrazliwosc-na-gluten\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Centrum Wiedzy ALAB laboratoria\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/ALABlaboratoria\" \/>\n<meta property=\"article:author\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/agatastrukow\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2022-06-21T06:12:18+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-03-31T09:44:13+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/gluten.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1100\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"734\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Agata Strukow\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Napisane przez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Agata Strukow\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Szacowany czas czytania\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"8 minut\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label3\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data3\" content=\"Agata Strukow\" \/>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Gluten - alergia, celiakia czy nadwra\u017cliwo\u015b\u0107?","description":"Nie tolerujesz glutenu? Sprawd\u017a, czy cierpisz na celiaki\u0119 czy nieceliakaln\u0105 nadwra\u017cliwo\u015b\u0107 na gluten. Dowiesz si\u0119 tego w Centrum Wiedzy ALAB laboratoria.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/gluten-alergia-celiakia-nieceliakalna-nadwrazliwosc-na-gluten\/","og_locale":"pl_PL","og_type":"article","og_title":"Gluten - alergia, celiakia czy nadwra\u017cliwo\u015b\u0107?","og_description":"Nie tolerujesz glutenu? Sprawd\u017a, czy cierpisz na celiaki\u0119 czy nieceliakaln\u0105 nadwra\u017cliwo\u015b\u0107 na gluten. Dowiesz si\u0119 tego w Centrum Wiedzy ALAB laboratoria.","og_url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/gluten-alergia-celiakia-nieceliakalna-nadwrazliwosc-na-gluten\/","og_site_name":"Centrum Wiedzy ALAB laboratoria","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/ALABlaboratoria","article_author":"https:\/\/www.facebook.com\/agatastrukow\/","article_published_time":"2022-06-21T06:12:18+00:00","article_modified_time":"2025-03-31T09:44:13+00:00","og_image":[{"width":1100,"height":734,"url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/gluten.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Agata Strukow","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Napisane przez":"Agata Strukow","Szacowany czas czytania":"8 minut","Written by":"Agata Strukow"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/gluten-alergia-celiakia-nieceliakalna-nadwrazliwosc-na-gluten\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/gluten-alergia-celiakia-nieceliakalna-nadwrazliwosc-na-gluten\/"},"author":{"name":"Agata Strukow","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#\/schema\/person\/4c4346aaa370a9ca773ee865bfbec588"},"headline":"Gluten \u2013 alergia, celiakia, czy nieceliakalna nadwra\u017cliwo\u015b\u0107 na gluten?","datePublished":"2022-06-21T06:12:18+00:00","dateModified":"2025-03-31T09:44:13+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/gluten-alergia-celiakia-nieceliakalna-nadwrazliwosc-na-gluten\/"},"wordCount":1401,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/gluten-alergia-celiakia-nieceliakalna-nadwrazliwosc-na-gluten\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/gluten.jpg","articleSection":["Choroby autoimmunologiczne","Dieta i suplementacja","Dysbioza, choroby przewodu pokarmowego"],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/gluten-alergia-celiakia-nieceliakalna-nadwrazliwosc-na-gluten\/","url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/gluten-alergia-celiakia-nieceliakalna-nadwrazliwosc-na-gluten\/","name":"Gluten - alergia, celiakia czy nadwra\u017cliwo\u015b\u0107?","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/gluten-alergia-celiakia-nieceliakalna-nadwrazliwosc-na-gluten\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/gluten-alergia-celiakia-nieceliakalna-nadwrazliwosc-na-gluten\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/gluten.jpg","datePublished":"2022-06-21T06:12:18+00:00","dateModified":"2025-03-31T09:44:13+00:00","description":"Nie tolerujesz glutenu? Sprawd\u017a, czy cierpisz na celiaki\u0119 czy nieceliakaln\u0105 nadwra\u017cliwo\u015b\u0107 na gluten. Dowiesz si\u0119 tego w Centrum Wiedzy ALAB laboratoria.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/gluten-alergia-celiakia-nieceliakalna-nadwrazliwosc-na-gluten\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pl-PL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/gluten-alergia-celiakia-nieceliakalna-nadwrazliwosc-na-gluten\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/gluten-alergia-celiakia-nieceliakalna-nadwrazliwosc-na-gluten\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/gluten.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/gluten.jpg","width":1100,"height":734,"caption":"gluten celiakia alergia na gluten nadwra\u017cliwo\u015b\u0107 na gluten"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/gluten-alergia-celiakia-nieceliakalna-nadwrazliwosc-na-gluten\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Strona g\u0142\u00f3wna","item":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Gluten \u2013 alergia, celiakia, czy nieceliakalna nadwra\u017cliwo\u015b\u0107 na gluten?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#website","url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/","name":"Centrum Wiedzy ALAB laboratoria","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pl-PL"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#organization","name":"Centrum Wiedzy ALAB laboratoria","url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/alabek.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/alabek.jpg","width":1250,"height":1251,"caption":"Centrum Wiedzy ALAB laboratoria"},"image":{"@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/ALABlaboratoria"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/#\/schema\/person\/4c4346aaa370a9ca773ee865bfbec588","name":"Agata Strukow","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pl-PL","@id":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Agata-Strukow-150x150.jpgcb933d2055e86ab33ade5d5259364a59","url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Agata-Strukow-150x150.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Agata-Strukow-150x150.jpg","caption":"Agata Strukow"},"description":"Absolwentka Wydzia\u0142u Lekarskiego Pomorskiej Akademii Medycznej oraz studi\u00f3w podyplomowych Dietetyka w chorobach wewn\u0119trznych i metabolicznych Warszawskiego Uniwersytetu Medycznego i Psychologii biznesu dla mened\u017cer\u00f3w na Akademii Leona Ko\u017ami\u0144skiego. Nauczycielka jogi kundalini i jogi hormonalnej.","sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/agatastrukow\/","https:\/\/www.instagram.com\/strukowagata\/","https:\/\/pl.linkedin.com\/in\/agata-strukow-7b87205"],"url":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/author\/agata\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4093","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/users\/102"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4093"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4093\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":22673,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4093\/revisions\/22673"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4144"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4093"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4093"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4093"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.alab.pl\/centrum-wiedzy\/wp-json\/wp\/v2\/coauthors?post=4093"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}