Drożdże browarnicze (FF43) IgE swoiste

Drożdże browarnicze (FF43) IgE swoiste - więcej informacji o badaniu

Drożdże browarnicze są wykorzystywane nie tylko w przemyśle piwowarskim, ale również w produkcji pieczywa, niektórych suplementów diety (witamin z grupy B) oraz ekstraktów drożdżowych, co czyni je powszechnym składnikiem codziennej diety.

Z tego powodu alergia na drożdże browarnicze przekłada się na reakcję na produkty z ich udziałem, a z powodu bardzo silnego podobieństwa białek, niemal zawsze oznacza również alergię na drożdże piekarnicze.

Osoby z podwyższonym poziomem sIgE na ten produkt muszą unikać żywności, w której drożdże browarnicze były użyte w procesie produkcji lub stanowią bazę produktu.

• Alkohole fermentowane - piwo, niefiltrowane wino, cydr.
• Płatki drożdżowe i drożdże odżywcze - popularny wegański zamiennik sera.
• Suplementy diety - preparaty na włosy, skórę i paznokcie oraz naturalne kompleksy witamin z grupy B.
• Ekstrakty drożdżowe (np. ekstrakt drożdżowy w składzie produktów) - masowo dodawany jako wzmacniacz smaku (źródło glutaminianu) do chipsów, gotowych zup, sosów w proszku, dań instant, pasztetów i dań gotowych.

Ponieważ drożdże piekarnicze i browarnicze to w rzeczywistości ten sam organizm (Saccharomyces cerevisiae), osoby z dodatnim wynikiem testów muszą również eliminować tradycyjne wyroby piekarnicze.

• Pieczywo drożdżowe - klasyczny chleb pszenny, bułki, bagietki, spody do pizzy, tosty.
• Wyroby cukiernicze - ciasta drożdżowe, drożdżówki, pączki, rogaliki, racuchy.

Obróbka termiczna (pieczenie, gotowanie) zabija żywe komórki drożdży, ale nie niszczy ich białek - dlatego gotowy, upieczony chleb nadal silnie uczula.

Drożdże browarnicze (FF43) IgE swoiste - kto i kiedy powinien wykonać badanie?

Podejrzenie nadwrażliwości pokarmowej o charakterze natychmiastowym; wzdęcia, bóle brzucha, pokrzywka, zaostrzenie zmian atopowych lub ból głowy po spożyciu pieczywa, piwa, ciast drożdżowych lub określonych odżywek.

Drożdże browarnicze (FF43) IgE swoiste - normy i interpretacja wyników

• Wynik prawidłowy (ujemny / < 0,35 kU/l) - oznacza brak przeciwciał i wyklucza alergię IgE-zależną na drożdże browarnicze.
• Wynik podwyższony (dodatni / >= 0,35 kU/l) - potwierdza obecność swoistych przeciwciał i stan uczulenia, stanowiąc podstawę do modyfikacji diety przy obecności objawów.

Drożdże browarnicze (FF43) IgE swoiste - przygotowanie do badania

Standardowe pobranie krwi żylnej. Pacjent nie musi być na czczo, leki przeciwalergiczne nie fałszują poziomu krążących przeciwciał.