Nasiona słonecznika (K84) IgE swoiste

Nasiona słonecznika (K84) IgE swoiste - więcej informacji o badaniu

W przypadku alergii na słonecznik głównym źródłem reakcji uczuleniowych są nasiona (ziarna) oraz produkty je zawierające. Mogą to być:

• ziarna słonecznika i produkty z ich zawartością

Alergeny białkowe słonecznika są wyjątkowo odporne na wysokie temperatury. Nie ulegają zniszczeniu podczas pieczenia czy prażenia. Osoby z podwyższonym sIgE muszą bezwzględnie unikać całych i mielonych ziaren (surowych, prażonych, solonych), pieczywa z dodatkiem słonecznika (chleby, bułki, paluszki), wyrobów cukierniczych (chałwa słonecznikowa, ciastka, batony zbożowe, granola, musli), masła słonecznikowego (jako zamiennika masła orzechowego), płatków śniadaniowych i mieszanek studenckich.

• olej słonecznikowy - ryzyko zależne od rodzaju tłoczenia

Sam tłuszcz nie jest alergenem, ale olej może zawierać domieszki białkowe w zależności od stopnia oczyszczenia. Olej słonecznikowy rafinowany (filtrowany na gorąco) jest zazwyczaj bezpieczny - proces rafinacji polega na działaniu wysokiej temperatury i chemikaliów, co całkowicie usuwa lub niszczy resztki białek roślinnych. Większość pacjentów z alergią na nasiona słonecznika bez problemu toleruje rafinowany olej kuchenny. Olej słonecznikowy nierafinowany/tłoczony na zimno (z pierwszego tłoczenia) - to wysokie ryzyko alergii. Taki olej zawiera śladowe ilości naturalnych białek słonecznika i może wywołać pełne objawy alergiczne, włącznie z reakcją anafilaktyczną.

• inne produkty i ukryte źródła słonecznika

Osoby z silną alergią powinny sprawdzać etykiety pod kątem obecności lecytyny słonecznikowej (E322) - popularny emulgator dodawany do czekolad, margaryn i odżywek (bezpieczniejsza niż sojowa, ale przy silnej alergii może zawierać ślady białek).

Należy również sprawdzać składy:

• kosmetyków - kremy, pomadki i balsamy bardzo często zawierają naturalny olej ze słonecznika (Helianthus Annuus Seed Oil), który przy kontakcie ze skórą może wywołać pokrzywkę lub kontaktowe zapalenie skóry;
• karmy dla zwierząt - mieszanki dla ptaków domowych (np. papug) lub gryzoni zawierają słonecznik, pył z ziaren unosi się w powietrzu i może wywołać atak astmy lub kataru siennego.

Alergeny słonecznika wykazują silną skłonność do wchodzenia w reakcje krzyżowe z pyłkami innych roślin z rodziny astrowatych (złożonych), do których należą m.in. bardzo agresywnie pyląca bylica oraz ambrozja. Może działać zarówno jako alergen pokarmowy, jak i kontaktowy (np. w olejach, kosmetykach).

Nasiona słonecznika (K84) IgE swoiste - kto i kiedy powinie wykonać badanie?

Wskazaniem do wykonania badania jest podejrzenie nadwrażliwości typu natychmiastowego po kontakcie z nasionami. Wskazaniem jest wystąpienie pokrzywki, duszności, nieżytu nosa, swędzenia skóry lub nagłych bólów brzucha i wymiotów po zjedzeniu nasion słonecznika, chałwy, pieczywa z ziarnami, a także po użyciu tłoczonych na zimno olejów słonecznikowych.

Nasiona słonecznika (K84) IgE swoiste - normy i interpretacja wyników

• Wynik prawidłowy (ujemny / < 0,35 kU/l) - wyklucza alergię IgE-zależną na nasiona słonecznika, potwierdzając bezpieczną tolerancję tego pokarmu.
• Wynik podwyższony (dodatni / >= 0,35 kU/l) - świadczy o obecności przeciwciał i stanie uczulenia. W połączeniu z objawami po spożyciu potwierdza aktywną alergię na białka słonecznika i nakłada konieczność eliminacji go z pożywienia.

Nasiona słonecznika (K84) IgE swoiste - przygotowanie do badania

Badanie wykonuje się z surowicy, nie trzeba być na czczo, a leki przeciwalergiczne nie fałszują stężenia przeciwciał.

Co może wpłynąć na wynik badania?

Głównym czynnikiem wpływającym na fałszywe podwyższenie wyniku jest silna, pierwotna alergia pacjenta na pyłki bylicy lub rumianku - przeciwciała mogą reagować z nasionami słonecznika w teście laboratoryjnym z powodu podobieństwa białek, nawet jeśli pacjent bez problemu zjada ziarna.